https://padlet.com/erlindasoriano/pdtayfuyjofbd81t en-us 2020-05-26 21:36:32 UTC 2025-10-27 02:40:24 UTC hello@padlet.com erlindasoriano https://padlet.com/erlindasoriano/pdtayfuyjofbd81t/wish/595755907 L'altitud de la Terra Alta, situada a uns 350 metres sobre el nivell de la mar, el clima mediterrani amb tendència continental, les escasses pluges i la forta insolació fan que a la comarca s'obtinguin vins potents, virils i de considerable estructura. La producció de les dotze poblacions de la comarca està emparada per la denominació d'origen Terra Alta.

]]> 2020-05-26 21:46:20 UTC https://padlet.com/erlindasoriano/pdtayfuyjofbd81t/wish/595755907 erlindasoriano https://padlet.com/erlindasoriano/pdtayfuyjofbd81t/wish/595757394 Entre els vins de la DO, destaquen els de garnacha blanca, una varietat que defineix molt la fisonomia enològica de la Terra Alta, ja que un terç de la producció mundial d'aquest raïm prové de les vinyes de la Terra Alta. Per a distingir aquests vins, el Consell Regulador de la DO ha creat el segell "Un Terra Alta Garnatxa Blanca 100×100”, reservat a les ampolles de més qualitat elaborades exclusivament amb aquesta varietat

]]> 2020-05-26 21:47:23 UTC https://padlet.com/erlindasoriano/pdtayfuyjofbd81t/wish/595757394 erlindasoriano https://padlet.com/erlindasoriano/pdtayfuyjofbd81t/wish/595767558 La Garnatxa blanca es distingeixen pel seu color groc, amb matisos que·oscil·len del pàl·lid·fins als daurats, un nas subtil i sobretot per l'alta intensitat de sabors en boca. Un color i un sabor que, allunyats dels estereotips, no renuncien a l'autenticitat que li confereix el seu origen mediterrani.
La verema tradicional fa que aquest tipo de vins tinguin un toc comarcal, personal i únic.

]]> 2020-05-26 21:56:38 UTC https://padlet.com/erlindasoriano/pdtayfuyjofbd81t/wish/595767558 erlindasoriano https://padlet.com/erlindasoriano/pdtayfuyjofbd81t/wish/595775354 Els vins negres, en general, són potents i aspres, d'un color molt pujat, amb un cert regust afruitat, i estan elaborats amb les varietats clàssiques cariñena i garnacha. La verema, a mitjan setembre, és una bona excusa per a acostar-se a la Terra Alta.
 La seva qualitat ha estat reconeguda en prestigiosos certàmens nacionals i internacionals, i les guies especialitzades més rigoroses els atorguen altes qualificacions.


]]> 2020-05-26 22:03:56 UTC https://padlet.com/erlindasoriano/pdtayfuyjofbd81t/wish/595775354 erlindasoriano https://padlet.com/erlindasoriano/pdtayfuyjofbd81t/wish/595778824 Per a tenir una visió de conjunt del sector, a Gandesa es pot visitar el Centre de la Cultura del Vi i de l’Oli de la Terra Alta, situat en el Espai del Vi i de l’Oli, seu de la DO Terra Alta. L'equipament té una vinoteca amb més de 140 referències de vins i olis, centre d'interpretació, auditori per a activitats vinculades a la cultura del vi i aula de tast.

]]> 2020-05-26 22:07:27 UTC https://padlet.com/erlindasoriano/pdtayfuyjofbd81t/wish/595778824 erlindasoriano https://padlet.com/erlindasoriano/pdtayfuyjofbd81t/wish/595812357 La verema també forma part de l'elaboració del vi ja que és molt important seleccionar el raïm al punt de maduració idoni per a comptar amb la quantitat de sucres necessària.

Després de la recollida, es procedeix al despalillado. Un treball 100% manual, mitjançant el qual se separen el raïm de la part verda del ram.


]]> 2020-05-26 22:41:26 UTC https://padlet.com/erlindasoriano/pdtayfuyjofbd81t/wish/595812357 erlindasoriano https://padlet.com/erlindasoriano/pdtayfuyjofbd81t/wish/595812774 Amb el raïm solt i disposat, es procedeix a trencar les pells (hollejo) per a extreure el seu suc. El rebregat es realitza per pressió controlada, ja que no és convenient trencar les llavors del raïm per a evitar un extra d'amargor en el suc. A més, el fet de mantenir aquest primer extracte en contacte amb les pells ajuda a facilitar el procés de maceració.]]> 2020-05-26 22:41:56 UTC https://padlet.com/erlindasoriano/pdtayfuyjofbd81t/wish/595812774 erlindasoriano https://padlet.com/erlindasoriano/pdtayfuyjofbd81t/wish/595813702 Una vegada extret el primer suc, tant el most com les restes de raïm es traslladen a un dipòsit per a començar el procés de fermentació. En aquest pas, els sucres propis del suc evolucionaran fins a convertir-se en alcohol.

Finalment, es donarà la maceració: el suc inicial comença a aportar al futur va venir aspectes tan importants com color, aromes o els tanins propis de la mescla.

]]> 2020-05-26 22:43:03 UTC https://padlet.com/erlindasoriano/pdtayfuyjofbd81t/wish/595813702 erlindasoriano https://padlet.com/erlindasoriano/pdtayfuyjofbd81t/wish/595814525 Després del premsatge de la mescla anterior es produeix una altra fermentació en la qual l'àcid màlic es transforma en àcid làctic. Un procés amb el qual es busca eliminar certa acidesa del vi abans de començar amb la criança.

]]> 2020-05-26 22:44:00 UTC https://padlet.com/erlindasoriano/pdtayfuyjofbd81t/wish/595814525 erlindasoriano https://padlet.com/erlindasoriano/pdtayfuyjofbd81t/wish/595815450 Abans que el vi reposi, és necessari:

Tràfec: canviar el brou de recipient, amb vista al fet que s'oxigeni però també a eliminar qualsevol rastre sòlid.
Clarificació: un procés químic natural amb substàncies orgàniques que ajuden a condensar qualsevol impuresa.
Filtrat: no es realitza sempre, però contribueix a eliminar qualsevol impuresa.]]> 2020-05-26 22:45:05 UTC https://padlet.com/erlindasoriano/pdtayfuyjofbd81t/wish/595815450 erlindasoriano https://padlet.com/erlindasoriano/pdtayfuyjofbd81t/wish/595816433 La criança té com a objectiu afinar els matisos i aromes del vi. La durada de la criança determinarà el seu ventall d'aromes i matisos. Un temps que atorgarà la personalitat a un determinat brou per a fer d'ell un Criança, un Reserva o un Gran Reserva.

]]> 2020-05-26 22:46:10 UTC https://padlet.com/erlindasoriano/pdtayfuyjofbd81t/wish/595816433 erlindasoriano https://padlet.com/erlindasoriano/pdtayfuyjofbd81t/wish/595817067 L'últim pas del procés d'elaboració del vi és l'embotellat que, a més, forma part de la seva criança. Durant aquest període, el vi s'estabilitza fins a aconseguir l'equilibri necessari en els seus matisos.

]]> 2020-05-26 22:46:53 UTC https://padlet.com/erlindasoriano/pdtayfuyjofbd81t/wish/595817067