https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj domande in preparazione alla verifica en-us 2018-05-04 08:10:13 UTC 2021-07-10 18:28:11 UTC hello@padlet.com https://padlet-assets.s3.amazonaws.com/icons/Soccerball.png prof_giusti_tommaso https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302680662 Quali alimenti possono essere contaminati dai parassiti intestinali?]]> 2018-11-09 17:35:36 UTC https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302680662 https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302683436 Carni crude, pesci di vario genere come pesce azzurro, tonno a pinna gialla e rosso, molluschi come ad esempio cozze e vongole che non sono stati abbattuti. ]]> 2018-11-09 17:39:51 UTC https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302683436 https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302685213 È possibile riscontrarlo in carne crude o poco cotte, particolarmente in carni di maiale. Nel pesce crudo e in particolare dell'intestino di pesci di grande pezzatura. Si elimina attraverso un'azione batteriostatica ad almeno -20 gradi per 24-48 ore. È possibile trovarlo in ortaggi mal lavati o prodotti caseari.]]> 2018-11-09 17:43:16 UTC https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302685213 prof_giusti_tommaso https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302686856 Quali misure di prevenzione sono necessarie per prevenire lo sviluppo delle muffe e la conseguente contaminazione da micotossine]]> 2018-11-09 17:46:27 UTC https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302686856 https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302687476 Adeguata conservazione e stoccaggio prevengono lo sviluppo di muffe si sviluppano facilmente in presenza di umidità e il ristagno di aria ne facilità  la riproduzione in quanto organismi aerobi che sviluppano micotossine altamente dannose]]> 2018-11-09 17:47:29 UTC https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302687476 prof_giusti_tommaso https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302690070 le Muffe sono una famiglia di funghi e sono microrganismi pluricellulari . Si sviluppano ad una temperatura compresa tra i 15/30 gradi. Sono organismi strettamente aerobi. Il metodo più efficace per contrastarle è prevenire lo sviluppo della muffa in ogni fase del ciclo produttivo. Viene ridotta in condizioni di bassa umidità e con alta percentuale di anidride carbonica ]]> 2018-11-09 17:52:10 UTC https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302690070 https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302690478 le muffe sono organismi aerobi, la loro crescita viene facilitata in presenza di umidità. Le micotossine sono sostanze  capaci di degradare il materiale organico, adattandosi a condizioni di vita diverse. Il  Penicellium comprende le muffe che crescono su cereali e legumi, durante la raccolta e la conservazione, soprattutto quando l’umidità è elevata e le temperature sono basse Le muffe del genere Fusarium crescono in fasce di coltivazione, favorendo un accumulo di tossine nelle pianta e nei semi, fino a contaminare i prodotti alimentari derivati.

]]> 2018-11-09 17:53:06 UTC https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302690478 prof_giusti_tommaso https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302692288 Descrivi la sintomatologia della parassitosi "anisakidosi"]]> 2018-11-09 17:56:48 UTC https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302692288 https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302693120 L'anisakidosi provoca forme gravi di granulomiintestinali  e varie forme di allergia la cottura del pesce e la surgelazione possono eliminare la contaminazione ]]> 2018-11-09 17:58:25 UTC https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302693120 https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302694801 L anisakidosi è una parassitosi che colpisce l uomo provoca  provoca  vomito diarrea nausea cefalea malessere generale con perforazioni delle pareti intestinali ]]> 2018-11-09 18:01:33 UTC https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302694801 https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302695195 L'anisakidosi provoca crampi intestinali e allergie la cottura del pesce può eliminare la contaminazione ]]> 2018-11-09 18:02:20 UTC https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302695195 https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302695950 L'anisakidosi si ottiene tramite l'ingestione di prodotti ittici come lo sgombro, crostacei, ecc. Possono provocare granulomi intestinali e provocare diverse allergie. Può provocare anche emorragie, febbre ed avere sintomi gastro enterici (diarrea e vomito). La prevenzione è un'adeguata cottura che lo elimina e surgelazione che lo inattiva.]]> 2018-11-09 18:03:56 UTC https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302695950 https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302696385 Il parassita anakidosi puo' causare nell'individuo ospite forme gravi di granuloma intestinale, varie forme allergiche e provocare emorragie interne. Si combatte tramite la preventiva eviscerazione del prodotto conseguita da una surgelazione ad almeno -20 gradi per 24-48 in base alla pezzatura del prodotto.]]> 2018-11-09 18:04:52 UTC https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302696385 prof_giusti_tommaso https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302699389 Quali malattie a trasmissione alimentare possono essere trasmesse per contaminazione oro-fecale?]]> 2018-11-09 18:11:06 UTC https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302699389 https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302701721 Le malattie sono:
Escherichia coli
Epatite a 
Salmonella
Listerisi
Colera]]> 2018-11-09 18:16:47 UTC https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302701721 prof_giusti_tommaso https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302701764 Le malattie a trasmissione alimentare che possono essere trasmesse per contaminazione oro-fecale sono:Epatite A, Epatite E, Salmonellosi, clostridium perfrigens, listeriosi,tifo, colera, dissenteria bacillare escherichia coli]]> 2018-11-09 18:16:54 UTC https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302701764 https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302701801 Epatite A ,amibiasi ,colera]]> 2018-11-09 18:16:59 UTC https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302701801 https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302701810 Epatite A, escherichia coli, ]]> 2018-11-09 18:16:59 UTC https://padlet.com/jose_baruzzo/pbrr761bo1vj/wish/302701810