Odwalla by Brayan Sanchez Ballina https://padlet.com/bsanchezballina/pbfej9y5hy5fuwzz en-us 2025-08-29 15:44:38 UTC 2025-08-29 17:48:07 UTC hello@padlet.com Brote de E. coli en el jugo de manzana Odwalla bsanchezballina https://padlet.com/bsanchezballina/pbfej9y5hy5fuwzz/wish/3560952470 2025-08-29 16:14:12 UTC https://padlet.com/bsanchezballina/pbfej9y5hy5fuwzz/wish/3560952470 bsanchezballina https://padlet.com/bsanchezballina/pbfej9y5hy5fuwzz/wish/3560965361 El brote ocurrió entre el 7 de octubre y el 5 de noviembre de 1996, cuando Odwalla produjo un lote de jugo de manzana no pasteurizado usando frutas con daños o “caídas al suelo” (grounders), algunas posiblemente contaminadas con heces animales.

]]> 2025-08-29 16:29:17 UTC https://padlet.com/bsanchezballina/pbfej9y5hy5fuwzz/wish/3560965361 ¿Que lo causo? bsanchezballina https://padlet.com/bsanchezballina/pbfej9y5hy5fuwzz/wish/3560969507 La falta de pasteurización, Odwalla enfatizaba la naturalidad del producto y evitaba pasteurizar, alegando que esto afectaba el sabor y reduce nutrientes.


Ademas, en una inspección, la FDA encontró deficiencia en los procedimientos de limpieza, prácticas de higiene personal deficientes y aceptación de manzana en malas condiciones.


]]> 2025-08-29 16:34:05 UTC https://padlet.com/bsanchezballina/pbfej9y5hy5fuwzz/wish/3560969507 Personas afectadas bsanchezballina https://padlet.com/bsanchezballina/pbfej9y5hy5fuwzz/wish/3560978945 Se reportaron aproximadamente 70 casos confirmados de infección por E. coli O157:H7, con personas afectadas en California, Colorado, Washington, y Columbia Británica.

Hubo 1 muerte, la de una niña de 16 meses en Colorado, y 14 personas desarrollaron síndrome urémico hemolítico (HUS), una condición grave que puede causar daño renal permanente.


]]> 2025-08-29 16:45:08 UTC https://padlet.com/bsanchezballina/pbfej9y5hy5fuwzz/wish/3560978945 Medidas tomadas bsanchezballina https://padlet.com/bsanchezballina/pbfej9y5hy5fuwzz/wish/3560983839 Odwalla retiró voluntariamente su jugo de manzana recién exprimido, jugos mezclados que contienen jugo de manzana y jugo de zanahoria después de que los funcionarios de salud pública en Seattle anunciaran la noticia del brote de E. coli el 30 de octubre.

]]> 2025-08-29 16:51:22 UTC https://padlet.com/bsanchezballina/pbfej9y5hy5fuwzz/wish/3560983839 bsanchezballina https://padlet.com/bsanchezballina/pbfej9y5hy5fuwzz/wish/3560992634 Entre otras medidas, Odwalla rociará las manzanas con un detergente neutro y un enjuague con cloro. La fruta se transportará a las instalaciones desde las áreas de entrega externas en contenedores de plástico especiales. No se permitirá el ingreso de otros contenedores, ni de productores ni de plantas de empaque.

]]> 2025-08-29 17:02:39 UTC https://padlet.com/bsanchezballina/pbfej9y5hy5fuwzz/wish/3560992634 Ademas se implemento bsanchezballina https://padlet.com/bsanchezballina/pbfej9y5hy5fuwzz/wish/3560997961 La llamada pasteurización instantánea, implica calentar rápidamente el jugo, mantenerlo caliente durante unos segundos y luego volver a enfriarlo rápidamente. El método se desarrolló en colaboración con el Laboratorio Nacional de Alimentos, un laboratorio privado de análisis de alimentos en Dublín, California.

]]> 2025-08-29 17:08:46 UTC https://padlet.com/bsanchezballina/pbfej9y5hy5fuwzz/wish/3560997961 Consecuencias bsanchezballina https://padlet.com/bsanchezballina/pbfej9y5hy5fuwzz/wish/3561002198 En 1998, Odwalla fue acusada y declarada penalmente responsable del brote de E. coli de 1996. La empresa se declaró culpable de 16 cargos penales federales y aceptó pagar una multa de 1,5 millones de dólares.

]]> 2025-08-29 17:14:28 UTC https://padlet.com/bsanchezballina/pbfej9y5hy5fuwzz/wish/3561002198 Datos de la empresa bsanchezballina https://padlet.com/bsanchezballina/pbfej9y5hy5fuwzz/wish/3561005712 Odwalla es una marca de jugos y batidos fundada en 1980 en Santa Cruz, California, por tres amigos inspirados en un poema-canción de jazz, Greg Steltenpohl, Gerry Percy y Bonnie Bassett fundaron Odwalla en Santa Cruz, California. La empresa ganó popularidad por sus jugos frescos y sin pasteurizar.

]]> 2025-08-29 17:18:50 UTC https://padlet.com/bsanchezballina/pbfej9y5hy5fuwzz/wish/3561005712 Fuentes: bsanchezballina https://padlet.com/bsanchezballina/pbfej9y5hy5fuwzz/wish/3561010485

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  • Flynn, D. (2018, July 30). Odwalla Apple Juice E. coli Outbreak | Food Safety News. Food Safety News. https://www.foodsafetynews.com/2009/09/meaningful-outbreak-4-odwalla-apple-juice-e-coli-o157h7-outbreak/

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    • ]]>     2025-08-29 17:25:08 UTC https://padlet.com/bsanchezballina/pbfej9y5hy5fuwzz/wish/3561010485