El análisis se llevó a cabo con el diagnostico realizado, de acuerdo a una visita donde se tuvo en cuenta puntos importantes con la herramienta practica; lista de chequeo, por los cuales se logro determinar la estructura organizacional de la empresa, planificación estratégica, procesos productivos, manejo o conocimientos en políticas en la parte ambiental, se pudo identificar aspectos e impactos ambientales importantes como focos de contaminación que dan origen a diferentes causantes de problemas ambientales, pero más allá de esto la empresa no maneja un presupuesto y no tiene conocimientos prácticos en la educación ambiental.  

 

Actualmente está en un trámite de mejoras en los procedimientos y procesos en tema de legalidad y documentación. La presente auditoria sirve como guía y planificación para una mejora continua en el sistema de gestión ambiental y aplicar una política ambiental sustentable y sostenible, basados en el tema de permisos y certificaciones ante las autoridades ambientales competentes. La auditoría ambiental en la Quesera Vaca Lola Tunia sirvió para que la empresa tenga en cuenta  aspectos importantes y beneficios; como mayores oportunidades en el mercado, permite reducir costos y mejor uso de la materia prima.  (Muñoz, 2018)

Se cuenta con espacios para cada actividad o etapa de los procesos, los colaboradores cuentan con la experiencia, conocimiento necesario para la elaboración de los productos. En la planta es necesario e indispensable llevar la indumentaria reglamentaria para garantizar procesos de calidad y de color blanco como; tapa bocas, gorro, botas adecuadas, guantes, delantal, no llevar anillos, aretes, esmalte en las uñas y el pelo debe estar completamente recogido.  

La comunidad aledaña se queja continuamente por los malos olores que produce el mismo y otra causante es que en el sitio no hay alcantarillado y los predios aledaños a la vía panamericana son muy pequeños, lo cual no dan espacio para construir un pozo séptico, sin embargo, en la empresa se cuenta con este sistema, pero se ve saturado y produce malos olores también. El otro problema que se evidencia claramente es la disposición final de los residuos sólidos, ya que en la zona por ser sitio rural no se cuenta con el servicio de recolección de basura y los residuos son incinerados, lo orgánico depositado en un pozo y lo inorgánico arrojado a una zona cercana donde si pasa este servicio, produciendo malos olores, vectores, roedores entre otros daños al ambiente. 

Si la empresa les da prioridad a estas problemáticas identificadas e implementa un sistema de gestión ambiental puede ahorrar y racionar los recursos, el control y/o ahorro que se realiza con las materias primas, prevenir y corregir los riesgos ambientales, evitar sanciones ambientales legales, eficacia en los procesos, contribuir a la calidad total, además de mejorar la imagen corporativa ante proveedores, clientes, facilitar la comercialización del producto y motivar el personal.  (Muñoz, 2018)

·         Los conocimientos adquiríos durante el diplomado y aplicado al proceso de investigación ayudo a precisar el diseño del sistema de gestión ambiental en los procesos, de esta manera se identificaron los impactos y aspectos ambientales con los cuales se determinaron posibles soluciones de mejora con las que se contribuye al cumplimiento legal ambiental. 

·         En el desarrollo del ejercicio de estudio de caso se verificó el nivel de implementación de los requisitos que se le aplican a los diferentes procesos de la quesera de acuerdo a la Norma Técnica Colombiana ISO 14001 del 2015.

 

·         Llevar un control de las actividades y/o procesos realizados será clave para su debida organización en la documentación, y presentación en las auditorias próximas.   

 

·         Buscar orientación en educación ambiental para los colaboradores de la empresa, de esta manera permitirá que adquieran conocimientos básicos y prácticos para que lo apliquen en sus labores diarias y en los diferentes procesos.

 

·         Es necesario que la empresa provisione recursos económicos para la implementación del sistema de gestión ambiental, para contribuir en la reducción de impactos ambientales. De esta manera se beneficiarán en la disminución de costos y tendrán control de la materia prima a utilizar evitando su desperdicio.      

¿Qué estrategias implementar para diseñar el del sistema de gestión ambiental en la Quera Vaca Lola de Tunia?