VÝROBA CUKRU by Daniela Žváčková https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9 referát en-us 2021-05-12 17:12:55 UTC 2023-02-26 19:48:49 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f36c.png Z čeho se sacharóza vyrábí c18czvad https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1590168853 Vyrábí se z cukrové řepy, která se pěstuje v Čr.
V subtropických/tropických oblastech se pěstuje cukrová třtina, ze které se cukr získává snadněji.]]> 2021-06-07 14:46:06 UTC https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1590168853 Sacharóza c18czvad https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1590469046 C12H22O11
Vzniká spojením D-fruktózy a D-glukózy.
Bezbarvá, v H2O rozpustná látka, sladká chuť
Využití: především potravinářství (sladidlo) nebo farmacie]]> 2021-06-07 16:26:55 UTC https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1590469046 c18czvad https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1590485981 Kyselou hydrolýzou sacharózy (+kyselina a H2O) se vyrábí glukóza a fruktóza
C12H22O11 + H2O → 2 C6H12O6]]> 2021-06-07 16:32:48 UTC https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1590485981 Cukrová řepa c18czvad https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596776286 2021-06-09 20:06:52 UTC https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596776286 Cukrová třtina c18czvad https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596778346 2021-06-09 20:08:02 UTC https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596778346 CUKR c18czvad https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596781351 Cukr je chemická látka patřící mezi neredukující disacharidy s názvem sacharóza.]]> 2021-06-09 20:09:46 UTC https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596781351 c18czvad https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596786286 2021-06-09 20:12:48 UTC https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596786286 Výroba c18czvad https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596795689
  • Řepa se rozkrájí na řízky, zalije se horkou vodou-- probíhá extrakce sacharózy
  • Extrahovaná šťáva s nečistotami+ Ca(OH)2 = vysrážení nečistot
  • Odstranění přebytku: Ca(OH)2 +CO2 → sraž. CaCO3 +H2O
  • Filtrace
  • Výsledná šťáva
    • ]]>     2021-06-09 20:18:20 UTC https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596795689     c18czvad https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596824276 Výsledná šťáva:
    • zahustí- vznik krystalků- tzv. RAFINACE -rafinovaný= bílý cukr / nerafinovaný= hnědý cukr
    • nevykrystalizovaný zbytek= MELASA (výroba lihu, krmivo)
    ]]>     2021-06-09 20:35:28 UTC https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596824276     Formování cukru c18czvad https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596830395 Poprvé kostkový cukr v Dačicích (1843).
    Do té doby se tvaroval do homolí.]]>     2021-06-09 20:39:11 UTC https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596830395     c18czvad https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596835146 2021-06-09 20:42:13 UTC https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596835146 c18czvad https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596836867 2021-06-09 20:43:17 UTC https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596836867 c18czvad https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596843382 Hydrolýzou sacharózy vzniká tzv. invertní cukr = hustý sirup (inverze na glukózu a fruktózu), který je mnohem sladší, než samotná sacharóza]]> 2021-06-09 20:47:22 UTC https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596843382 c18czvad https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596847804 invertní cukr]]> 2021-06-09 20:50:22 UTC https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596847804 c18czvad https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596858202 Je důležitým metabolickým produktem všech zelených rostlin.
    Živočichové ji nesyntetizují, ale přijímají v potravě.]]>     2021-06-09 20:56:42 UTC https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596858202     c18czvad https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596893182 Melasa]]> 2021-06-09 21:20:47 UTC https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596893182 c18czvad https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596895255 Rafinovaný a nerafinovaný cukr]]> 2021-06-09 21:22:20 UTC https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596895255 c18czvad https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596897759 glukóza a fruktóza]]> 2021-06-09 21:24:05 UTC https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596897759 c18czvad https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596916628 ! Cukry- součást jídelníčku, energicky velmi bohaté, mohou nepříznivě působit na metabolismus (cukrovka, obezita, kazy)]]> 2021-06-09 21:36:20 UTC https://padlet.com/c18czvad/pawyxw9oqq0nfmc9/wish/1596916628