12 sardinhas portuguesas limpas

1 colher (sopa) de sal grosso

1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída grosseiramente

1 xícara (chá) de azeite oliva

Preparação:

• Coloque carvão numa churrasqueira, acenda e deixe até formar brasas.

• Enquanto isso, lave as sardinhas, seque com uma toalha de papel e transfira-as para uma tigela.

• Tempere, principalmente com sal e a pimenta-do-reino.

• Pincele toda a parte externa das sardinhas com a metade do azeite de oliva.

• Disponha as sardinhas na grelha da churrasqueira e deixe até assar dos dois lados.

• Retire as sardinhas da grelha, distribua nos pratos e regue com o azeite restante.

Nesta receita não pode faltar uma salada a gosto, batata cozida e broa.

Bom Apetite !

Introdução:

O Caldo Verde é uma das sopas mais emblemáticas da gastronomia portuguesa. Simples, saborosa e reconfortante, é tradicionalmente servida em festas populares e encontros familiares.

Caldo Verde is one of the most iconic soups in Portuguese cuisine. Simple, tasty, and comforting, it is traditionally served at popular celebrations and family gatherings.

Ingredientes:

• 1 kg de batatas

• 1 cebola

• 2 dentes de alho

• 300 g de couve galega cortada em juliana fina

• 1 chouriço

• Azeite q.b.

• Sal q.b.

• Água q.b.

Modo de preparação:

1. Descascar as batatas, a cebola e os alhos. Cortar tudo em pedaços e levar a cozer em água temperada com sal.

2. Quando estiver bem cozido, triturar até obter um creme.

3. Juntar a couve cortada fininha e o chouriço às rodelas.

4. Deixar cozinhar até a couve estar tenra.

5. Regar com um fio de azeite antes de servir.

6. Servir quente com uma rodela de chouriço em cada prato.

Bom apetite 👌🏻

Introdução:

O Bacalhau à Brás é um prato típico de Lisboa, muito apreciado em todo o país. É feito com bacalhau desfiado, batata palha e ovos mexidos, resultando numa mistura cremosa e saborosa.

Bacalhau à Brás is a traditional dish from Lisbon, widely enjoyed across Portugal. It’s made with shredded codfish, thinly cut fried potatoes, and scrambled eggs, resulting in a creamy and flavorful combination.

Ingredientes:

• 400 g de bacalhau demolhado e desfiado

• 500 g de batata palha (frita ou de pacote)

• 1 cebola grande

• 2 dentes de alho

• 6 ovos

• Azeite q.b.

• Sal e pimenta q.b.

• Salsa picada

• Azeitonas pretas para decorar

Modo de preparação:

1. Refogar a cebola cortada em meias-luas e os alhos picados em azeite até ficarem dourados.

2. Juntar o bacalhau desfiado e deixar cozinhar alguns minutos.

3. Adicionar a batata palha e envolver bem.

4. Bater os ovos com uma pitada de sal e pimenta e juntá-los ao preparado, mexendo até os ovos estarem cozinhados mas ainda cremosos.

5. Polvilhar com salsa picada e decorar com azeitonas pretas antes de servir.

Bom apetite 👌🏻

LEITE CREME

Introdução:

O Leite Creme é uma sobremesa tradicional portuguesa, muito apreciada pelo seu sabor delicado e textura suave. É frequentemente servida em ocasiões especiais e simboliza o conforto da doçaria caseira.

Milk Cream is a traditional Portuguese dessert, well-loved for its delicate flavor and smooth texture. It is often served on special occasions and symbolizes the comfort of homemade sweets.

Ingredientes:

• 1 litro de leite

• 6 gemas de ovo

• 200 g de açúcar

• 40 g de farinha maisena (amido de milho)

• Casca de 1 limão

• 1 pau de canela

• Açúcar para queimar por cima (opcional)

Modo de preparação:

1. Levar ao lume o leite com a casca de limão e o pau de canela.

2. Numa taça, misturar as gemas, o açúcar e a farinha maisena.

3. Retirar o limão e a canela do leite e juntar, aos poucos, ao preparado de gemas, mexendo sempre.

4. Levar tudo ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.

5. Verter em taças.

6. Quando estiver frio, polvilhar com açúcar e queimar com um ferro próprio (opcional).

Bom apetite 😋

Francesinha à Moda do Porto

Ingredientes

1. 2 bifes de vaca

2. 4 fatias pão forma (usei aquele pão de forma da padaria)

3. 2 salsichas frescas

4. 1 linguiça

5. a gosto queijo em fatias

6. q.b. fiambre fatiado

7. 2 ovos

8. Molho

9. 2 cebolas picadas

10. 3 dentes alho picados

11. 40 g margarina

12. 1 folha louro

13. 50 g corato de bacon

14. 4 colheres de sopa polpa de tomate

15. 2 dl vinho branco

16. 500 ml cerveja

17. 2 dl caldo de carne (1 cubo de caldo de carne misturado com água)

18. 2 colheres de sopa sopa instantânea de marisco

19. 0,5 dl vinho do Porto

20. 0,5 dl brandy

21. q.b piri-piri

Instruções para cozinhares

1. 1

   Cortam-se as fatias de pão a medida do gostos de cada um.

2. 2

   Grelham-se as salsichas frescas e a linguiça e o bife (tudo na mesma frigideira).

3. 3

   Estrelam-se os ovos.

4. 4

   Num prato de ir ao forno, vai-se colocando em cima do pão, primeiro a fatia de queijo depois o fiambre, depois as salsichas, cobre-se com outra de fiambre, a linguiça e depois o bife.

5. 5

   Por fim cobre-se com fiambre e queijo, coloca-se outra fatia de pão e cobre-se com queijo.

6. 6

   Leva-se ao forno para aquecer a 200 º C durante 5 minutos para gratinar.

7. 7

   Depois do queijo derretido, junte o ovo e cubra com o molho.

8. 8

   Para fazer o molho: Num tacho, leve ao lume a margarina, a cebola, os alhos, o louro e o corato de bacon e deixe refogar.

9. 9

   Depois junte a polpa de tomate e o vinho branco e logo que esteja a ferver, junte a cerveja e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.

10. 10

    Passado os 15 minutos, junte a sopa instantânea e o caldo de carne ao molho e deixe ferver. Quando começar a ferver, retire o corato de bacon e o louro. Leve novamente ao lume e junte o brandy e o Vinho do Porto.

11. 11

    Tempere com piri-piri a gosto e deixe ferver durante 2 minutos.

12. 12

    Entretanto, dissolva a sopa instantânea no caldo de carne.

    Bom apetite.

Ingredientes:

-Tripas de vitela limpas

-Feijão branco cozido

-Carne de vaca

-Chouriço e morcela

-Cenoura, cebola, alho

-Louro, azeite, sal e pimenta

Modo de preparo:

Cozinhe as tripas bem lavadas e reserve. Refogue cebola e alho no azeite, junte as carnes e enchidos. Acrescente as tripas e depois o feijão. Deixe apurar bem. Sirva com arroz branco.

-4 postas de lombos de bacalhau dessalgado

-2 folhas de louro

-Meio quilo de batata

-5 dentes de alho laminado

-Azeite de oliva a gosto

-Sal a gosto

PREPARAÇÃO PASSO A PASSO:

1-Primeiro passo: Coloque as postas de bacalhau em uma assadeira com o fundo coberto de azeite de oliva e com as folhas de louro.

2-Segundo passo: Por cima reque com mais um pouco de azeite e leve a assadeira ao forno preaquecido a 180ºC pelo tempo aproximado de vinte minutos.

3-Terceiro passo: Enquanto isso, lave bem as batatas, após, coloque todas em um tabuleiro, salpicando com bastante sal grosso.

4-Quarto passo: Leve o tabuleiro com as batatas ao forno trinta minutos.

5-Quinto passo: Passado o tempo, retire o tabuleiro do forno e dê uma pancada em cada uma das batatas para rachar a pele.

6-Sexto passo: Em uma frigideira de tamanho apropiado, coloque azeite e frite os dentes de alhos cortados em lâminas.

7-Sétimo passo: Agora acrescente as batatas a murro na assadeira do bacalhau. A seguir regue tudo com a mistura obtida do azeite de oliva com o alho laminado frito.

8-Oitavo passo: Prontinho, o bacalhau à lagareiro tradicional está perfeita, agora regue com um pouco mais de azeite e leve à mesa para servir quentinho.

Bom apetite,aproveite este prato magnifico

A canjica (milho branco)é um doce brasileiro típico do sudeste que come-se normalmente nos dias frios e Festas Juninas (Festa de São e São Pedro)

Mãe - Rachel

Mãe - Rachel

Caril de Camarão

O caril de camarão nasceu na Índia, em regiões como Goa, onde se mistura marisco com especiarias. Durante a era colonial, os portugueses trouxeram esta receita para África e Europa. Em países como Moçambique, ganhou novos sabores com o uso de coco e piripíri.

Receita para 4 pessoas

Ingredientes:

• 500 g de camarão cru

• 1 cebola média picada

• 2 colheres de sopa de azeite

• 2 colheres de sopa de polpa de tomate

• 1 colher de chá de sal (ajustar a gosto)

• 200 ml de água

• 1 colher se sopa de caril em pó

• 200 ml de leite de coco

• Arroz branco cozido (ajustar a gosto, mas em média 250 g de arroz

Preparação:

Descascar o camarão, tirando também a tripa. Depois de descascado, refoga-se a cebola na panela com azeite e polpa de tomate. De seguida, junta-se à cebola o camarão, a água e o sal. A seguir fica a cozer até o camarão ficar no ponto (5 a 7 min, a 90º-95º). Após estar cozido junta-se o caril e em seguida o leite de coco. Acompanha-se com arroz branco.

Tempo de Preparação Total: 20 a 25 minutos

Bom apetite! 😋

Os macarons (ou macarrones, em português informal) são doces delicados de origem francesa, feitos com uma base de claras de ovos, açúcar de confeiteiro, açúcar refinado e farinha de amêndoas. Conhecidos por sua casquinha crocante por fora e interior macio, os macarons geralmente são recheados com ganaches, cremes ou geleias, e vêm em uma ampla variedade de sabores e cores. Apesar de associados à França, especialmente à confeitaria parisiense, sua origem remonta à Itália, tendo sido introduzidos na França no século XVI. Hoje, os macarons são símbolo da alta confeitaria e apreciados no mundo inteiro.

Aqui está um guia básico para a preparação de macarons (macarrones), no estilo francês tradicional:

Ingredientes (para cerca de 20 macarons):

Massa:

100 g de farinha de amêndoas

100 g de açúcar de confeiteiro

75 g de claras de ovos (em temperatura ambiente)

75 g de açúcar refinado

Corante alimentício em gel (opcional)

Recheio (ganache básica de chocolate):

100 g de chocolate meio amargo picado

100 ml de creme de leite

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Modo de preparo:

1. Peneire os ingredientes secos: Misture a farinha de amêndoas com o açúcar de confeiteiro e peneire para obter uma textura fina. Reserve.

2. Bata as claras em neve: Comece a bater as claras em neve. Quando espumarem, adicione o açúcar refinado aos poucos e continue batendo até obter picos firmes. Se desejar, adicione o corante nesse momento.

3. Incorpore os secos às claras (macaronagem): Adicione a mistura peneirada às claras em neve aos poucos. Misture com uma espátula, fazendo movimentos delicados de baixo para cima, até que a massa fique brilhante e caia da espátula como uma fita contínua. Cuidado para não mexer demais.

4. Modele os macarons: Transfira a massa para um saco de confeitar com bico redondo. Modele pequenos círculos sobre uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone, deixando espaço entre eles.

5. Descanso (criação da crosta): Deixe os macarons descansarem em temperatura ambiente por 30 a 60 minutos, até que toquem secos ao toque. Isso ajuda a formar a crostinha característica.

6. Asse: Leve ao forno preaquecido a 150 °C por cerca de 12 a 15 minutos. Eles devem crescer com o famoso “pé” na base. Retire e deixe esfriar completamente antes de tirar da forma.

7. Prepare o recheio: Aqueça o creme de leite até quase ferver, despeje sobre o chocolate picado e misture até formar uma ganache lisa. Deixe esfriar até atingir consistência firme para rechear.

8. Monte os macarons: Una dois biscoitos com uma porção de recheio no centro. Leve ao frigorífico por pelo menos 24 horas para melhorar a textura e sabor.

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Ao provar, sente-se a suavidade do requeijão combinada com a doçura delicada do açúcar e a leveza da semolina ou farinha. Pode ser degustado quente, com um fio de mel, ou frio, acompanhado de natas, tornando cada experiência única e reconfortante.

Mais do que um simples doce, o bolo de requeijão é um convite ao prazer da degustação, trazendo o aconchego e a tradição da cozinha caseira russa.

Bolo de requeijão com sêmola – Receita passo a passo

Ingredientes:

• Requeijão macio – 500 g

• Ovos – 3 unidades

• Açúcar – 100 g (a gosto)

• Açúcar baunilhado – 1 colher de chá

• Sêmola – 3 colheres de sopa

• Uma pitada de sal

• Manteiga – para untar a forma

• Natas ou mel – para servir

Passos de preparação:

1. Preparar o forno e a forma:

   • Pré-aqueça o forno a 180 °C.

   • Unte a forma com manteiga.

2. Preparar a massa de requeijão:

   • Numa tigela grande, misture o requeijão, os ovos, o açúcar, o açúcar baunilhado e uma pitada de sal.

   • Mexa bem até obter uma mistura homogénea.

3. Adicionar a sêmola:

   • Acrescente a sêmola à mistura e mexa delicadamente.

   • Deixe a mistura repousar 10–15 minutos para que a sêmola absorva um pouco do líquido.

4. Assar:

   • Coloque a mistura na forma preparada e alise a superfície.

   • Leve ao forno por 35–45 minutos, até o topo ficar dourado.

   • Verifique a cozedura com um palito: deve sair seco.

5. Arrefecer e servir:

   • Deixe o bolo arrefecer um pouco.

   • Corte em porções.

   • Pode ser servido quente ou frio, com mel ou natas, a gosto.

💡 Dicas para um bolo perfeito:

• Se o requeijão estiver muito húmido, escorra um pouco antes de usar para a massa não ficar líquida.

• Para uma textura mais cremosa, passe o requeijão por uma peneira ou bata com a varinha mágica.

• Pode adicionar raspas de limão para um aroma subtil.

3 ovos

1 xícara de óleo de girassol

2 xícaras de açúcar

2 cenouras de tamanho médio picadas

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher cheia de fermento

Modo de Preparo:

No liquidificador, bater os ovos, o óleo e o acúçar por 3 minutos, adicionar as cenouras e bater por mais 2 minutos, reservar.

Numa tigela, peneirar a farinha e adicionar o fermento.

Com um fouê, misturar gentilmente o líquido com os secos até ficar uma mistura homogênea.

Untar uma forma com óleo e farinha ou forrar com papel manteiga e adicionar a mistura, levar para assar por 30 minutos, forno pré-aquecido a 180º.

Ingredientes para a cobertura:

1 lata de leite condensado

1 caixa de natas

2 colheres de chocolate

Modo de Preparo:

Em uma panela, adicionar todos os ingredientes e levar ao lume médio mexendo sempre por uns 20 minutos ou até a mistura se desprender do fundo da panela.

Colocar a cobertura ainda quente em cima do bolo espalhando da melhor forma e para uma melhor decoração, pode-se colocar pauzinhos de chocolate (granulados) em cima!

Bom apetite!

Aluno: Bernardo Paiva - 8A

Mãe: Vivian Paiva

Ajudante: Carla Ferreira

Ingredientes:

4 claras de ovo

1 chávena de açúcar

1 colher de chá de amido de milho

2 colheres de chá de vinagre

100 mL natas para bater

2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

frutos vermelhos

raspa de 1 limão

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 120 °C.

2. Bata as claras em castelo e depois adicione aos poucos o açúcar. Bata o merengue em velocidade alta até ficar firme e brilhante, durante mais 5 minutos.

3. Adicione o amido de milho e o vinagre e envolva.

4. Divida o merengue em porções redondas sobre papel vegetal. Faça uma cavidade em cada porção e leve ao forno (pré-aquecido a 120 ºC) até que estejam firmes e secas ao toque, mas não douradas (cerca de 35 minutos). Desligue o forno e deixe os suspiros arrefecerem no forno desligado durante 1 hora.

5. Bata as natas e o açúcar de confeiteiro até ficarem firmes.

6. Quando os suspiros estiverem totalmente arrefecidos, coloque em cada um: uma colherada de natas batidas e uma colherada de frutos vermelhos. Polvilhe com raspas de limão sobre as frutas. Sirva imediatamente.