comportamiento fisiológico de las frutas y hortalizas en la postcosecha by idalia vega https://padlet.com/daly716191/p6zhcmrkbutuog7n Idalia Florentino Vega en-us 2023-12-14 03:31:09 UTC 2023-12-15 06:09:11 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f34e.png Comportamiento fisiológico de las frutas y hortalizas en la postcosecha daly716191 https://padlet.com/daly716191/p6zhcmrkbutuog7n/wish/2824721736 2023-12-14 03:32:47 UTC https://padlet.com/daly716191/p6zhcmrkbutuog7n/wish/2824721736 daly716191 https://padlet.com/daly716191/p6zhcmrkbutuog7n/wish/2824730595 Los productos frutihortícolas en la postcosecha pasa por una serie de cambios asociados a las reacciones bioquímicas que se llevan a cabo a nivel celular y la interacción con el ambiente que rodea a estos alimentos.

]]> 2023-12-14 03:44:08 UTC https://padlet.com/daly716191/p6zhcmrkbutuog7n/wish/2824730595 Postcosecha daly716191 https://padlet.com/daly716191/p6zhcmrkbutuog7n/wish/2824735416 Es la actividad que realizan solo personas con conocimientos básicos para la cosecha del producto, así mismo deben tener el conocimiento de como se maneja y conserva el producto.

]]> 2023-12-14 03:50:17 UTC https://padlet.com/daly716191/p6zhcmrkbutuog7n/wish/2824735416 daly716191 https://padlet.com/daly716191/p6zhcmrkbutuog7n/wish/2824740543 2023-12-14 03:57:22 UTC https://padlet.com/daly716191/p6zhcmrkbutuog7n/wish/2824740543 Frutos climatéricos daly716191 https://padlet.com/daly716191/p6zhcmrkbutuog7n/wish/2824741681 Estos productos continúan produciendo etileno aún después de cosechadas y continúan madurando después de ser separadas de la planta.


]]> 2023-12-14 03:58:49 UTC https://padlet.com/daly716191/p6zhcmrkbutuog7n/wish/2824741681 Frutos no climatéricos daly716191 https://padlet.com/daly716191/p6zhcmrkbutuog7n/wish/2824742489 Este se caracteriza por no presentar un incremento acelerado de la tasa respiratoria; en ocasiones la respiración aumenta muy lentamente y en otros casos incluso disminuye aún más. Algunos ejemplos son las frutas cítricas, pepino, fresa o frutilla y piña.

]]> 2023-12-14 03:59:55 UTC https://padlet.com/daly716191/p6zhcmrkbutuog7n/wish/2824742489 Cambios asociados a la maduración daly716191 https://padlet.com/daly716191/p6zhcmrkbutuog7n/wish/2824745345 Los cambios asociados con la maduración varían por el tipo de fruto y el patrón de maduración de que se tienen.

En el proceso de maduración los cambios más comunes son en los aspectos relacionados con los parámetros de calidad del producto, como: cambio de la composición, cambios en la la apariencia (color, forma, tamaño), cambios en el aroma, resistencia mecánica, susceptibilidad a enfermedades, cambios en su comportamiento respiratorio, por mencionar algunos.


]]> 2023-12-14 04:03:46 UTC https://padlet.com/daly716191/p6zhcmrkbutuog7n/wish/2824745345 Cambio de color daly716191 https://padlet.com/daly716191/p6zhcmrkbutuog7n/wish/2824746364 Los cambios de coloración ocurren por una combinación de diferentes factores: las enzimas encargadas de la degradación de la clorofila se incrementan y así su tasa de destrucción. Posteriormente los pigmentos amarillos, que han permanecido enmascarados por la clorofila, se hacen más evidentes, después son estimulados por la luz y condiciones fisiológicas, los pigmentos rojos se producen en mayores cantidades, especialmente en las zonas del fruto expuestas a la luz.


]]> 2023-12-14 04:05:28 UTC https://padlet.com/daly716191/p6zhcmrkbutuog7n/wish/2824746364 Factores postcosecha que afectan la calidad y fisiología de un producto fresco. daly716191 https://padlet.com/daly716191/p6zhcmrkbutuog7n/wish/2824748746 Madurez con el que se cosecha el producto.

Estado fitosanitario del producto.

Temperatura.

Humedad.

Etileno.

Enfermedades postcosecha.

Daños físicos.

Concentración de dióxido de carbono y oxigeno.

Empaques.

Infraestructura donde se almacenan y transportan.


]]> 2023-12-14 04:09:37 UTC https://padlet.com/daly716191/p6zhcmrkbutuog7n/wish/2824748746