https://padlet.com/gabrieli25schroth/fabricacaocerveja Processos en-us 2018-09-18 18:40:23 UTC 2023-03-24 04:50:40 UTC hello@padlet.com https://padlet-uploads.storage.googleapis.com/314771559/8407d1db90bab2f83ae8fda38dac0336/0144ddc1d10a34db67d7000cf3f9eecd.jpg gabrieli25schroth https://padlet.com/gabrieli25schroth/fabricacaocerveja/wish/283112675 Ter todos os ingredientes:
Água, Malte, Lúpulo, Levedura]]> 2018-09-18 18:53:28 UTC https://padlet.com/gabrieli25schroth/fabricacaocerveja/wish/283112675 gabrieli25schroth https://padlet.com/gabrieli25schroth/fabricacaocerveja/wish/283124711 O malte, é moído em moinhos de rolos ou martelos para que o amido contido em seu interior fique exposto para ser transformado durante o processo.]]> 2018-09-18 19:15:19 UTC https://padlet.com/gabrieli25schroth/fabricacaocerveja/wish/283124711 gabrieli25schroth https://padlet.com/gabrieli25schroth/fabricacaocerveja/wish/283128526 O malte moído é misturado com água em temperaturas pré-estabelecidas para que se inicie a ação de enzimas, que quebrarão as cadeias de amido em cadeias menores de açúcares como glicose, maltose entre outros. ]]> 2018-09-18 19:22:27 UTC https://padlet.com/gabrieli25schroth/fabricacaocerveja/wish/283128526 gabrieli25schroth https://padlet.com/gabrieli25schroth/fabricacaocerveja/wish/283128966 Após ter todo o amido transformado, a "pasta" formada (macerado), é levada ao filtro onde cascas e bagaço são separados do líquido açucarado chamado mosto, que já tem cor de cerveja.]]> 2018-09-18 19:23:23 UTC https://padlet.com/gabrieli25schroth/fabricacaocerveja/wish/283128966 gabrieli25schroth https://padlet.com/gabrieli25schroth/fabricacaocerveja/wish/283129876 O mosto é levado à ebulição e fervido durante alguma tempo (60 a 90 minutos) para que substâncias não desejáveis se volatilizem, proteínas coagulem e o mosto seja esterilizado. 
Nesta etapa também é adicionado o lúpulo, responsável por fornecer amargor e aroma característico à cerveja.]]> 2018-09-18 19:25:18 UTC https://padlet.com/gabrieli25schroth/fabricacaocerveja/wish/283129876 gabrieli25schroth https://padlet.com/gabrieli25schroth/fabricacaocerveja/wish/283130123 O mosto fervido passa por um processo de decantação onde as proteínas coaguladas no processo anterior são depositadas no fundo do equipamento, enquanto o mosto límpido é retirado pela parte lateral/superior.]]> 2018-09-18 19:25:56 UTC https://padlet.com/gabrieli25schroth/fabricacaocerveja/wish/283130123 gabrieli25schroth https://padlet.com/gabrieli25schroth/fabricacaocerveja/wish/283130379 O mosto é resfriado a temperaturas baixas (7 a 12 graus) dependendo do tipo de fermentação que vai sofrer e do tipo de levedura a ser utilizado. Após ser resfriado, a levedura (fermento) é inoculada e a mistura é colocada em um tanque para ser fermentada.]]> 2018-09-18 19:26:29 UTC https://padlet.com/gabrieli25schroth/fabricacaocerveja/wish/283130379 gabrieli25schroth https://padlet.com/gabrieli25schroth/fabricacaocerveja/wish/283130619 Durante alguns dias os açúcares do mosto são consumidos pela levedura, e são transformados em álcool e CO2, além de calor. Estes tanques possuem temperatura controlada para que a fermentação seja sempre homogênea. A fermentação pode ocorrer entre 8 e 15 graus aproximadamente, levando de 2 a 20 dias, dependendo da cerveja a ser fabricada.]]> 2018-09-18 19:27:04 UTC https://padlet.com/gabrieli25schroth/fabricacaocerveja/wish/283130619 gabrieli25schroth https://padlet.com/gabrieli25schroth/fabricacaocerveja/wish/283130819 O mosto fermentado é agora chamado de cerveja verde. Ela é maturada em baixas temperaturas (zero graus ou menos) por período que pode levar algumas dias ou semanas. Nesta fase, algumas substâncias ainda são transformadas pela levedura em suspensão na cerveja, além de haver separação da levedura da cerveja (decantação ou flotação), incorporação de CO2 e retirada de alguns gases formados durante a  fermentação.]]> 2018-09-18 19:27:34 UTC https://padlet.com/gabrieli25schroth/fabricacaocerveja/wish/283130819 gabrieli25schroth https://padlet.com/gabrieli25schroth/fabricacaocerveja/wish/283131085 A cerveja maturada é filtrada para que se torne límpida e brilhante, como a que conhecemos nos bares. 
Nesta fase é ainda adicionado mais CO2 e podem ser adicionados estabilizantes de espuma e coloidal além de anti-oxidante.]]> 2018-09-18 19:28:08 UTC https://padlet.com/gabrieli25schroth/fabricacaocerveja/wish/283131085 gabrieli25schroth https://padlet.com/gabrieli25schroth/fabricacaocerveja/wish/283132112 A cerveja, após a filtração, é acumulada em tanques que alimentam as linhas de envasamento.  
As linhas podem ser de latas, garrafas retornáveis (600 ml no Brasil) e garrafas descartáveis. 
Em todas elas a cerveja é embalada com o máximo de cuidado para que não seja incorporado oxigênio dentro do frasco onde será acondicionada. Após embalada, a cerveja é pasteurizada para que possa ter estabilidade microbiológica durante os meses que poderá ficar armazenada.]]> 2018-09-18 19:30:25 UTC https://padlet.com/gabrieli25schroth/fabricacaocerveja/wish/283132112 gabrieli25schroth https://padlet.com/gabrieli25schroth/fabricacaocerveja/wish/285761096 Um fluxograma é um diagrama que descreve um processo, sistema ou algoritmo de computador. São amplamente utilizados em várias áreas para documentar, estudar, planejar, melhorar e comunicar processos complexos por meio de diagramas claros e fáceis de entender.]]> 2018-09-25 19:43:48 UTC https://padlet.com/gabrieli25schroth/fabricacaocerveja/wish/285761096