Mavens enzymer by 0E2P9zg7FJ 9OTItaE5NT https://padlet.com/PeterLohmannJensen/p32iw57bv34vqiry Peter og Aniita en-us 2021-09-24 07:20:26 UTC 2024-12-20 10:48:03 UTC hello@padlet.com Opgaven PeterLohmannJensen https://padlet.com/PeterLohmannJensen/p32iw57bv34vqiry/wish/1765079261 Mavens enzymer

lav din egen mave

Kog et æg så det er hårdkogt

tag en halv skive hamburgryg og et stykke æg der er ca 1x1cm

Læg det i en kolbe

Lav to kolber med mad

Hæld nu saltsyre over maden til den er dækket

Få en lille smule Pepsin ned i det ene glas

Rør rundt i det glas og skriv på det at det er med Peptin

Sæt kolberne i varmeskabet og se på det efter 1 time - 2 timer - 3 timer - 4 timer

Tag billeder undervejs og sæt det ind i en padlet.

Hvordan ser hamburgryggen ud?


Hvordan ser æggehviden ud?


tag billeder af jeres resultater og sæt det ind i jeres padlet om maven.


]]> 2021-09-24 07:25:22 UTC https://padlet.com/PeterLohmannJensen/p32iw57bv34vqiry/wish/1765079261 Enzymer aniita210606 https://padlet.com/PeterLohmannJensen/p32iw57bv34vqiry/wish/1765099928 Pepsin, et af mavesaftens vigtigste fordøjelsesenzymer. Pepsin dannes i den øverste syreproducerende del af mavesækken i de såkaldte hovedceller. I mave-tarm-kanalen dannes enzymerne, som bruges under fordøjelsesprocessen.

De enzymer, som udskilles i mavesæk og fra bugspytkirtlen deler de lange proteinkæder til mindre og mindre dele. til sidst er der kun de små aminosyrer tilbage. 
I fordøjelsenkanalen nedbryder enzymer molekyler af fedt, protein og kulhydrater, så de små dele kan optages fra tyndtarmen til blodet. ]]> 2021-09-24 07:38:46 UTC https://padlet.com/PeterLohmannJensen/p32iw57bv34vqiry/wish/1765099928 Forsøg med saltsyre og pepsin PeterLohmannJensen https://padlet.com/PeterLohmannJensen/p32iw57bv34vqiry/wish/1765184247
Forsøg med Ost, hamburgerryg og æg i saltsyre med og uden tilsat Pepsin



Saltsyre uden Pepsin
1. time
Kødet er begyndt at opløse i kanterne (små "fimre" hår)
Små fedtperler som flyder på væskens overflade.
Osten forbliver uændret.
Ægget forbliver uændret
2. time
Kødet er begyndt at opløse sig i trævler.
Osten forbliver uændret
Ægget begynder at få små "fimre" hår
3. time
Kødets muskelfibre begynder at blive nedbrudt.
Der er større fedtperler på væsken
Osten er uændret
Ægget er blevet reduceret ca 5% i størrelse og "fimre" hårrene er blevet mere markante


Saltsyre med Pepsin
1. time
Væsken er grumset, et tyndt lag af fedt på siden af glasset og overfladen af væsken
Kødet er begyndt at opløse i kanterne (små "fimre" hår)
Osten skiven er blevet tyndere.
Ægget forbliver uændret
2. time
Væsken er tiltagende grumset. Større fedt perler på overfladen. 
Kødet er begyndt at opløse sig i trævler. farven lysner en anelse
Osten forbliver uændret
Ægget begynder at få små "fimre" hår 
3. time
Væsken er blevet mere uklar, der er markant større fedtpærler på overfladen.
Kødets muskelstruktur er tydeligt svækket (det hænger sammen men er trævlet i struktur)
Osten er blevet tyndere.
Ægget er blevet reduceret ca 5% i størrelse og "fimre" hårrene er blevet mere markante.
]]> 2021-09-24 08:34:57 UTC https://padlet.com/PeterLohmannJensen/p32iw57bv34vqiry/wish/1765184247 Forsøg med kartoffelmel PeterLohmannJensen https://padlet.com/PeterLohmannJensen/p32iw57bv34vqiry/wish/1765254577 80 ml. Opvarmet vand med 7 g kartoffelmel omrøres til det stivner. 

Forsøg 1: Tilsat 10 ml vand - ingen ændring.
Forsøg 2: Tilsat spyt - stivelsen bliver opløst og vandet bliver igen flydende. Dette skyldes spytamylase, altså enzymet i fordøjelsen- som nedbryder stivelsen til mindre dele.
Forsøg 3:  Tilsat 10 ml opløst Neutral vaskepulver - ingen andring
Forsøg 4: Tilsat opløst Biotex vaskepulver - ingen ændring]]> 2021-09-24 09:19:16 UTC https://padlet.com/PeterLohmannJensen/p32iw57bv34vqiry/wish/1765254577 Start på forsøg aniita210606 https://padlet.com/PeterLohmannJensen/p32iw57bv34vqiry/wish/1765339300 2021-09-24 10:19:55 UTC https://padlet.com/PeterLohmannJensen/p32iw57bv34vqiry/wish/1765339300 Efter 1 time. aniita210606 https://padlet.com/PeterLohmannJensen/p32iw57bv34vqiry/wish/1765339635 2021-09-24 10:20:15 UTC https://padlet.com/PeterLohmannJensen/p32iw57bv34vqiry/wish/1765339635 Efter 2 time. aniita210606 https://padlet.com/PeterLohmannJensen/p32iw57bv34vqiry/wish/1765340403 2021-09-24 10:20:44 UTC https://padlet.com/PeterLohmannJensen/p32iw57bv34vqiry/wish/1765340403 Efter 3 time. aniita210606 https://padlet.com/PeterLohmannJensen/p32iw57bv34vqiry/wish/1765358095 2021-09-24 10:35:16 UTC https://padlet.com/PeterLohmannJensen/p32iw57bv34vqiry/wish/1765358095