Los síntomas más comunes suelen ser:

·              Digestiones pesadas y lentas.

·              Estreñimiento y diarreas.

·              Gases y flatulencias.

·              Molestias estomacales.

·              Piel atópica.

A medida que el niño va creciendo también surgen otros síntomas o signos comunes, como por ejemplo:

·              Dolor de barriga.

·              Dolor de cabeza.

·              Dolor de piernas.

·              Retraso en el crecimiento, peso y talla

Estos últimos síntomas son los que pueden hacer sospechar al pediatra de la existencia de una posible intolerancia alimenticia, de manera que indagará acerca de si en la familia existen antecedentes de intolerancias y pedirá acudir a un alergólogo o inmunólogo especializado en patologías alimentarias.

En los casos en los que el diagnostico llega en la edad adulta, también es complicado hacer entender que lo que antes comías con normalidad, ahora debes evitarlo y además, hay que controlar cualquier contacto cruzado que se produzca con los alimentos. Muchas veces se entiende, pero otras no comprenden que hay que modificar una serie de usos y costumbres: vigilar con el pan y las migas en el caso de los celíacos o evitar untar quesos y patés con el mismo cuchillo, por ejemplo.

Hay que encontrar un punto de equilibrio para que tanto nosotros como los demás estén a gusto, hasta que ciertas modificaciones pasen a ser hábitos con la comida. Y eso, como todo, es actitud y aprendizaje.

Es complicado pero por suerte cada vez hay más gente que se involucra,  dispuesta a modificar sus hábitos y que no se ofende cuando le dices que no vas a poder comer algo porque no lo ha preparado bien.