Formação:

Nutrição e Mestrado em Nutrição - UFAL

Doutoranda em Nutrição em Saúde Pública/USP

Profissão:

Pesquisadora

De onde sou: Maceió/AL

Onde moro: São Paulo/SP

Interesse pelo curso: trabalho com o acesso à alimentação nas dimensões dos sistemas alimentares, mas em profundidade com ambientes alimentares e o acesso via comércios.

Comida favorita: arroz+feijão, feijão verde, macaxeira cozida, cuscuz, e qualquer coisa com muito coentro.

Profissão:

De onde sou:

Onde moro:

Interesse pelo curso:

Formação: Administradora Pública - FGV EAESP. Mestranda em Saúde Publica - FSP/USP

Profissão: Pesquisadora

De onde sou: São Paulo

Onde moro: São Paulo

Interesse pelo curso: Trabalho com pesquisa e incidência na Cátedra Josué de Castro, com o tema do sistema agroalimentar.

Comida favorita: O meu prato de comida favorito mistura algumas coisas... Arroz, purê de banana da terra, frango com molho agridoce e salada de tomate.

Formação: Gestão Ambiental pela EACH-USP

Doutoranda e mestre em Ciência Ambiental no Programa de Pós-Graduação em Ciência Ambiental (PROCAM) (IEE-USP).

De onde sou: São Paulo

Onde moro: São Paulo

Interesse pelo curso: Atuo como pesquisadora e supervisora de pesquisas na Cátedra Josué de Castro dentro do tema 'sistema agroalimentar'.

Comida favorita: nhoque, mandioquinha, poke e docinhos.

Profissão: Pesquisadora e Professora.

Atualmente estou como residente pós-doutoral no Programa de Pós-graduação em Saúde Pública da UFMG.

De onde sou: Belo Horizonte / Minas Gerais.

Onde moro: Belo Horizonte / Minas Gerais.

Interesse pelo curso: Atualmente sou pesquisadora em um projeto da Aliança pela Alimentação Adequada e Saudável que está pesquisando sobre transição justa do sistema alimentar. Acredito que este curso será imprescindível para as pesquisas que estou ajudando a produzir.

Comida favorita: Uma combinação maravilhosa que minha avó fazia com muito carinho: arroz, feijão, bife acebolado, batata frita (caseira s2), tomate e alface.

Sou Zenicléia Angelita Deggerone

Formação: Doutora em Desenvolvimento Rural (UFRGS);

De onde sou: Linha Coxilhão Pompéia, Interior, Faxinalizinho/RS

Onde morro: Linha XV de Novembro - Lajeado Pacca, Interior - Aratiba/RS

Profissão: Professora na Universidade Estadual do Rio Grande do Sul - Unidade Universitária em Erechim-RS 

Interesse pelo Curso: Pesquiso sobre o tema dos sistemas alimentares; e ministro uma disciplina no Mestrado Profissional em Ambiente e Sustentabilidade (Ppgas/Uergs) como o nome: Sistemas Alimentares Sustentáveis

Comida Favorita: Um bom prato de feijão com arroz; mas a queda maior é pelo churrasco aqui do Sul! Além de: Tomate, alface, rúcula, chicória com cebola - cultivados aqui na propriedade rural!

Formação: Nutrição pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF). Mestranda em Nutrição em Saúde Pública na FSP/USP.

De onde sou: Vivi a maior parte da minha vida em Juiz de Fora, MG.

Onde moro: Santos/SP e São Paulo/SP

Interesse pelo curso: Na minha pesquisa o conceito de sistemas alimentares é muito presente, por isso, acredito que esse curso será um passo importante na minha formação :)

Comida Favorita: Tenho muitos haha mas uma comida bem de vó, bolinho de chuva, broa quentinha, taioba e um doce de leite ou de figo caseiro!

Profissão: Nutricionista, atuando como especialista em políticas de Saúde do Instituto de Defesa de Consumidores (Idec).

De onde sou: Porto Nacional, Tocantins

Onde moro: Brasília, Distrito Federal

Interesse pelo curso: O tema do curso dialoga diretamente com minha atuação profissional, que tem demandado a ampliação do debate sobre políticas públicas de alimentação e nutrição de maneira mais integrada, intersetorial e articulada, a partir da perspectiva dos sistemas alimentares.

Comida favorita: Nada supera um bom arroz com feijão. Com pequi, então, é imbatível!

Mestranda no Programa de Pós-Graduação em Ambiente e Sustentabilidade (PPGAS/UERGS).

De onde sou: São Francisco de Paula/RS

Onde moro: São Francisco de Paula/RS

Interesse pelo curso: A proposta do curso dialoga diretamente com a minha dissertação de mestrado. Tenho estudado e lido sobre o conceito de sistemas alimentares e, principalmente, buscado literatura e cursos que abordem caminhos possíveis para uma transição mais justa e sustentável do sistema alimentar global. Este curso representa uma importante oportunidade de aprendizado.

Comida favorita: Minha comida preferida é, sem dúvida, o melhor feijão do mundo, feito pela minha mãe, acompanhado de um arroz bem soltinho. Também gosto muito de pinhão (na forma de paçoca de pinhão), bolinho de chuva, panqueca e pão caseiro.

Formação: Cientista Interdisciplinar (Ilum Escola de Ciência - CNPEM) e futura mestranda do Programa de Pós-Graduação em Ciência do Solo (PPGCS/UFLA)

De onde sou: Indaiatuba, SP

Onde moro: Campinas/Indaiatuba, SP

Interesse pelo curso: Tenho um grandíssimo interesse pela alimentação desde que conheci O Joio e o Trigo e todas suas incríveis produções (há cerca de 5 anos)! Como a Ciência do Solo, área que me interesso, está intimamente ligada à alimentação e à agricultura, quero descobrir mais sobre os possíveis caminhos de transição do sistema agroalimentar. Espero aprender bastante!

Comida favorita: Sem dúvidas, o arroz soltinho e bem temperado que minha mãe faz. E melhor, se acompanhado de um feijão fresquinho com coentro. Gosto também de banana da terra frita na manteiga, ovo mexido, muuuuuuitas frutas, docinhos e queijo!

De onde sou: Sorocaba - SP

Onde moro: Ribeirão Preto - SP

Interesse pelo curso: gosto muito de estudar os sistemas alimentares e o vejo como grande peça para encontrar um meio de frear as mudanças climáticas. Além disso, acompanho a Cátedra Josué de Castro nas redes sociais e me interessei bastante pelo novo INCT que foi criado sobre a tríplice monotonia do sistema agroalimentar - acredito, inclusive, que as PANC são potentes aliadas para frear este problema.

Comida favorita: gosto muito de lasanha e nhoque! Mas figo também é algo que não me canso de comer, principalmente se for colhido do quintal :)

Profissão: Pesquisador

De onde sou: Congonhas/MG

Onde moro: Belo Horizonte/MG

Interesse pelo curso: A temática do curso está diretamente ligado ao meu projeto de pesquisa no mestrado, no qual venho buscando me aprofundar nos últimos anos (já estou na reta final). Acredito que o curso será uma ótima oportunidade para ampliar meus conhecimentos.

Comida favorita: pão de queijo e doce de leite :)

Profissão: Analista de Inovação no Instituto Votorantim, principalmente focado no desenvolvimento de novos programas e no apoio à gestão estratégica do portfólio de projetos junto às empresas e seus territórios de atuação.

De onde sou: São Paulo

Onde moro: Ipiranga – São Paulo

Interesse pelo curso: Sempre tive interesse pela alimentação e pela comida, muito ligado a um aspecto afetivo, familiar e a um gosto pessoal pela cozinha. Nos últimos anos, esse interesse passou a se aprofundar a partir da curiosidade em entender melhor os sistemas agroalimentares.

Nesse processo, realizei um curso onde tive meus primeiros contatos com a temática agroalimentar e com a atuação de organismos internacionais, como a FAO. Paralelamente, no meu trabalho, tivemos a oportunidade de realizar projetos relacionados a compras públicas, segurança alimentar e sistemas agroalimentares, o que reforçou a importância desse tema para minha atuação profissional e despertou o interesse em como contribuir mais com a agenda no Brasil.

Comida favorita: Gosto de variar, mas meu prato favorito é o clássico brasileiro: arroz, feijão, carne de panela, legumes e salada. Também tenho um carinho especial pela culinária italiana e uma relação afetiva com a culinária boliviana, ligada à origem da minha família.

Giane Kristosch

Formação:

Biologia e Nutrição. Doutorado em Ciências Biológicas.

Profissão:

Nutrição clínica em consultório, extensionista da Universidade Estadual do Norte Fluminense em um projeto para fortalecer Agroecologia nas áreas rurais dos assentamentos. Projeto Comida Convida que visa promover educação alimentar e consumo de alimentos regionais.

De onde sou:

São Gabriel,RS

Onde moro:

Campos dos Goytacazes, RJ

Interesse pelo curso:

Temas relevantes em minha profissão. Trabalho com educação nutricional e alimentar, agricultura urbana, em hortas comunitárias e diretamente com produtores locais . Comida convida foi idealizado para promover o consumo de alimentos regionais, sazonais e agroecologia.

Alimentos favoritos:

Escondidinho de aipim com abóbora e frango. Caponata de berinjela. Geleia de fruta. Banana.

Nutrição e mestrado em agroecologia e desenvolvimento rural sustentável pela UFFS

Doutora em desenvolvimento rural sustentável pela UNIOESTE

De onde sou: Saudades - SC

Onde moro: Guarapuava - PR

Profissão: Professora do curso de nutrição da Universidade Estadual do Centro-Oeste - Guarapuava - PR

Interesse pelo curso: o estudo sobre os sistemas alimentares é presente nas minhas pesquisas e prática profissional. Um tema tão necessário e importante frente aos problemas nutricionais e climáticos que enfrentamos atualmente.

Profissão: Agricultora

De onde sou: São Bernardo do Campo/SP

Onde moro: Zona rural de Brazlândia/DF

Interesse pelo curso: Sou agricultora familiar, atuo dentro de uma associação de mulheres assentadas que praticam a agroecologia e sou pesquisadora dos temas que envolvem cultura alimentar rural.

Comida favorita: Cuscuz com ovo, queijo coalho e banana da terra. Tutu de feijão. Peixe assado com farinha. Beiju de tapioca com coco. Cozido de carne com legumes.

Doutoranda do programa de sustentabilidade da EACH-USP, em intercâmbio sanduíche no grupo de ciências da educação e aprendizagem da Wageningen University & Research (Holanda)

Mestrado em ciências pelo programa de nutrição da FSP-USP (2014)

Bacharelado em Jornalismo, pela ECA-USP (1997)

Profissão:

Tentando inventar uma que seja divertida e anticapitalista e me mantenha viva (viver é diferente de sobreviver). Já fui jornalista, youtuber-palestrante e consultora. LinkedIn, alguém? https://www.linkedin.com/in/fcclima/

De onde sou: São José dos Campos (SP), mas faz tempo

Onde moro: Até outubro 2025, foi São Paulo. Até julho 2026, tá sendo esta cidadezinha pequena e mimosa na Holanda, para meu doutorado sanduíche. Depois, devo voltar pra SP (procurando vaga), mas não sei por quanto tempo. Tenho o mundo todo pra experimentar ainda (até parece).

Interesse pelo curso: Mania de querer achar solução pros sistemas alimentares desde criancinha. Já bebi muito nessa fonte. É o campo que quero impactar, desta vez por meio de abordagens brincantes, porque eu acredito que poder se derruba com cócegas.

Comida favorita: a latina

Profissão: Nutricionista, Pesquisadora e atualmente trabalho como Analista de Políticas Públicas no Instituto de Defesa de Consumidores (Idec), atuando com a agenda de rotulagem e publicidade de alimentos.

De onde sou: São Paulo/SP

Onde moro: Osasco/SP

Interesse pelo curso: Necessidade de acompanhar um pouco mais esse tema que tem uma extrema relevância e perpassa todas as discussões dentro do universo da alimentação.

Comida favorita: carne moída (de todas as maneiras, mas especialmente ela com batata e compondo uma refeição com arroz + feijão + qualquer legume e saladinha).

De onde sou: nasceu na Maré, maior conjunto de favelas do Rio de Janeiro.

Profissão: Coordena o Maré de Sabores e a Casa das Mulheres da Maré, Projetos da Redes da Maré que existem para fomentar o protagonismo das mulheres nas conquistas de direitos no território. O equipamento oferece qualificação profissional, atendimento jurídico e psicossocial, projetos de arte e cultura e produz pesquisas com o objetivo de incidir na qualidade de vida das mulheres da Maré.

Profissão: Psicóloga da Defensoria Pública

De onde sou: São Paulo

Onde moro: São Paulo

Interesse pelo curso: Pesquisei no doutorado a quebra entre o passado e o futuro na cozinha caipira. Tenho interesse de estudar as questões contemporâneas da alimentação.

Comida favorita: Costelinha de porco com canjiquinha. Frango assado com salada de batata. Manjar branco e tiramisù, bolo toalha felpuda.

Especialista em Oncologia e Cuidados Paliativos pela Univ. Estadual do Pará

Pós graduada em Nutrição Clínica e Hospitalar pelo Ganep Nutrição

Mestre pelo Programa de Oncologia e Ciências Médicas pela Univ. Federal do Pará

Pós graduada em Nutrição Vegetariana pela Plenitude Educação

Profissão: Nutricionista

De onde sou: Belém/PA

Onde moro: Belém/PA

Interesse pelo curso: Atualmente trabalho com nutrição baseada em plantas e projetos de disseminação do conhecimento sobre dietas 100% vegetais. Tenho interesse em ingressar no programa de doutorado em Nutrição e Saúde Pública na USP e conheci a CJC na COP 30.

Comida preferida: Arroz e feijão no dia a dia e açaí com farinha.

Profissão: Pesquisadora.

De onde sou: Campinas-SP.

Onde moro: Campinas-SP.

Interesse pelo curso: Me interessei pelo curso porque ele dialoga diretamente com minha pesquisa sobre a fome a partir do livro Salvar o Fogo, especialmente no que diz respeito às desigualdades estruturais dos sistemas agroalimentares. Minha formação interdisciplinar também atravessa esse interesse, já que penso a alimentação tanto como questão material quanto simbólica e política.

Comida favorita: pastel e pamonha!

De onde sou/ Onde moro: Brasília-DF

Interesse pelo curso: sou ativista alimentar, estudo as conexões da alimentação com a crise climática e atualmente trabalho no Idec nas temáticas de sistemas agroalimentares. Então, espero que o curso me apoie na ampliação e renovação de conteúdos e referências, bem como seja um espaço de trocas e de escuta de outras visões.

Comida favorita: todas as frutas :)

De onde sou: Goiânia (GO)

Onde moro: Goiânia (GO)

Interesse pelo curso: trabalho com alguns grupos de pesquisa com as temáticas de ambientes alimentares e SAN e seus impactos no consumo alimentar e no estado nutricional de crianças. Os padrões alimentares atuais me fizeram refletir e me interessar cada vez mais sobre os DSS, inclusive como podemos superá-los, no âmbito da saúde pública. Por isso, a temática do curso me interessou bastante.

Comida favorita: de lanche, cafézinhos, bolos e docinhos caseiros e, de almoço, arroz, feijão, galinha caipira, pequi, quiabo e saladinho (tudo junto haha).

Formação: Graduada em História na USP e MA em Economia Política pela Universidade de Manchester.

Profissão: coordenadora de projetos.

De onde sou: Campinas/SP

Onde moro: São Paulo/SP

Interesse pelo curso: atualmente trabalho na coordenação do programa Soja na Linha, no Imaflora, que tem como objetivo combater o desmatamento e as violações aos Direitos Humanos na cadeia da soja (na linha do que foi falado hoje na aula, de que temos que pressionar e cobrar um grau crescente de adesão a critérios socioambientais também no sistema agroexportador monocultor). Também atuo em um coletivo de acesso à produção agroecológica e pela defesa da reforma agrária. O interesse pelo curso veio pelo interesse pela agenda, para que eu possa aprimorar minha atuação, aprender com as companheiras e companheiros de curso, e também pela vontade de retomar pesquisas acadêmicas e seguir um doutorado na área no futuro próximo.

Comida favorita: guacamole, tapioca e sorvete.

Profissão: Professora

De onde sou: Atibaia/SP

Onde moro: Pontal do Paraná/PR

Interesse pelo curso: Atualização sobre os temas que envolvem cadeias agroalimentares sustentáveis.

Comida favorita: tudo que tem milho e abóbora.

Formação: Nutricionista formada pela UNIFESP e pesquisadora voluntária sobre Sindemia Global no grupo de pesquisa e extensão Sustentarea (FSP/USP).

De onde sou: Zona Leste de São Paulo (alguém de Itaquera aqui?)

Onde moro: Itaquera <3

Interesse pelo curso: Amo estudar o tema e toda chance que possuo para aprender mais sobre sistemas alimentares, já estou me inscrevendo hahaha estava no lançamento do livro na FSP e estou aqui no curso para complementar ainda mais minhas anotações no livro :)

Comida favorita: sou taurina, então amo tudo, mas massas são "confort food" para mim! Mas se for eleger a minha comida favorita da vida, não tem como não ser alcachofra!

Profissão: Comunicador e pesquisador

De onde sou: Rio de Janeiro/RJ (um abraço pra favela do Terreirão!)

Onde moro: Entre Brasília/DF e Vitória/ES

Interesse pelo curso: sou ativista alimentar e pesquiso o papel dos consumidores na transformação dos sistemas alimentares, e fiquei curioso sobre o novo livro da Cátedra e a proposta do curso.

Comida favorita: arroz, feijão, farofa e banana

Profissão: trabalho como analista de pesquisa de mercado e opinião pública

De onde sou: Belo Horizonte/MG

Onde moro: São Paulo/SP

Interesse pelo curso: nos últimos anos desde que me tornei ouvinte assídua do Joio e o Trigo me interesso pela temática e me aproximei pelas publicações/debates do Nupens, da CJC...

Comida favorita: farofa com vinagrete (de cebola, tomate e pimentão verde), vatapá, peixe frito, baião de dois, acarajé, brigadeiro de colher.... pão na chapa com queijo canastra... manga e abacaxi....

De onde sou: Sabará, Minas Gerais.

Onde moro: Salvador, Bahia.

Profissão: Pesquisadora

Interesse pelo curso: Durante o primeiro ano da pós graduação entrei em contato com o tema dos sistemas alimentares e a importância dessa transição para a segurança alimentar e nutricional global que se estabelece como minha grande área de interesse de pesquisa.

Comida favorita: são tantas ... mas nada como o conforto de pão de queijo bem queijudo e uma goiabada.

Formação: Zootecnista. Doutora em nutrição animal

Profissão: Pesquisadora e diretora de pesquisa no Instituto Mancala

De onde sou: Rio de Janeiro, RJ

Onde moro: Salvador, BA

Interesse pelo curso: Networking, atualização e capacitação no tema.

Comida favorita: Viajando pelo mundo e tendo a oportunidade de morar fora algumas vezes, descobri que não consigo viver sem arroz e feijão.

De onde sou: Sao Luis/MA

Onde moro: Curitiba/PR

Interesse pelo curso: Aprofundar minha compreensão teórica e metodologica sobre transicoes justas, por meio da troca de conhecimentos com professores e demais participantes do curso.

Comida favorita: Baiao de dois

Formação: bacharela em Ciências Sociais, com mestrado interdisciplinar em Ciências Humanas e Sociais Aplicadas, pela Unicamp.

Profissão: analista de pesquisa em Sistemas Agroalimentares Sustentáveis, no WRI Brasil

De onde sou: Guarulhos/ SP

Onde moro: depois de muito rodar, volto para Guarulhos/ SP.

Interesse pelo curso: essa temática me interessa desde a graduação, busquei por algum subsídio na pesquisa que fiz no mestrado, sobre o PAA, e agora no trabalho nos debruçamos muito sobre os desafios do sistema agroalimentar brasileiro e como podemos contribuir e apoiar nessas discussões. Aqui é uma ótima oportunidade para conhecer outras pessoas incríveis, caso queiram trocar linkedin: www.linkedin.com/in/bárbara-frizo

Comida favorita: eu sofro de abstinência se fico muito tempo sem arroz e feijão, mas sou facilmente conquistada por um docinho também.

Formação: Eng(a). Agrônoma (UFAM) e Mestra em Desenvolvimento Social (University College London)

De onde sou: Manaus, AM

Onde moro: Manaus, AM

Interesse pelo curso: Quero aprofundar minha compreensão sobre como políticas públicas de desenvolvimento rural podem desenhar cenários que transformem, e não reproduzam exclusões estruturais enfrentadas por mulheres, especialmente amazônidas, como: acesso desigual à terra, sobrecarga de trabalho de cuidado não remunerado e desvalorização de conhecimentos tradicionais.

Comida favorita: Pacu frito com arroz, feijão e farinha ovinha e x-caboquinho (pão massa grossa, queijo coalho, banana pacovã frita e tucumã)

Profissão: Docente e pesquisadora do Departamento de Políticas Públicas e Saúde Coletiva da Universidade Federal de São Paulo - DPPSC/Unifesp.

De onde sou: Londrina/PR

Onde moro: entre Santos e Botucatu / SP

Interesse pelo curso: Seguir estudando e aprendendo sobre o sistema agroalimentar, que tem relação direta com o meu fazer no ensino, pesquisa e extensão, tendo as Cozinhas Solidárias e as Hortas Urbanas como foco prioritário.

Comida preferida: a comida das minhas origens familiares - japonesa, italiana, mineira, paranaense, mas sobretudo que a comida seja caseira, afetiva e compartilhada.

Profissão: Atualmente sou diretora-executiva da organização Ambition Loop no Brasil. Trabalho diretamente com temas relacionados a mudanças climáticas, biodiversidade, bioeconomia e agricultura regenerativa no âmbito global - a partir da perspectiva brasileira. Antes, fui Secretária Municipal de Cultura e Turismo de Jarinu (SP).

Sou autora do livro "Do Campo à Mesa" e compartilho minhas experiências no insta @recabrera e no https://www.linkedin.com/in/renata-cabrera-de-morais/

De onde sou: Jarinu (SP)

Onde moro: São Paulo (SP)

Interesse pelo curso: O tema da transição de sistemas agroalimentares é de grande relevância para a área que atuo. O curso será de grande valor para contribuir com conhecimentos científicos e dados para meu trabalho. Além disso, há mais de 10 ano estudo sobre alimentação saudável e práticas agrícolas mais sustentáveis - já implementei um SAF e um reflorestamento produtivo em meu sítio.

Comida favorita: amo cozinhar, e meus preparos preferidos são aqueles que deixam os vegetais um espetáculo : )

De onde sou: São Paulo

Onde moro: São Paulo

Interesse pelo curso:

Tenho o desejo de fazer um doutorado na Faculdade de Saúde Pública. Nos últimos anos, venho estudando e buscando cursos que me ajudem a me atualizar em diferentes temas relacionados à Saúde Pública, especialmente saúde planetária, área que tem despertado cada vez mais meu interesse.

Morei em diferentes países, experiências que ampliaram muito minha visão sobre saúde, sociedade e meio ambiente, mas hoje sinto uma vontade forte de desenvolver um trabalho com impacto no Brasil, conectando minha trajetória pessoal, acadêmica e profissional à realidade do nosso país.

Comida favorita: pizza, risoto, saladas e brigadeiro!

Profissão: Professora e pesquisadora

De onde sou: São Paulo

Onde moro: Boituva - SP

Interesse pelo curso: É um assunto muito relevante para o meu estudo do doutorado, além de interesse pessoal quando atuava junto as comunidades que sustentam a agricultura.

Comida favorita: Arroz e feijão, sem dúvida.

Profissão: Já atuei como consultora de TI, engenheira de software e DBA.

De onde sou: Campo Grande – MS

Onde moro: Atualmente em Campo Grande. Mas morei 20 anos em São Paulo.

Interesse pelo curso: O gosto por estudos sobre alimentação saudável me levou a pesquisa no doutorado sobre a produção dos alimentos e a distribuição desses alimentos pelo CEASA e suas emissões de gases de efeito estufa principalmente no fornecimento dos alimentos para comunidades periféricas.

Comida Favorita: Sopa paraguaia, pamonha e cural de milho crioulo, um bom arroz com feijão, abacate, goiaba, manga. Mas também não dispenso um pacu assado.

Profissão: Pesquisadora e atuo com design estratégico em projetos de impacto social e ambiental

De onde sou: São José dos Campos, SP

Onde moro: São Paulo, SP

Interesse pelo curso: No projeto de doutorado estou abordando a questão das mudanças climáticas e sistemas alimentares, a partir de um enfoque de cocriação com lideranças femininas de iniciativas de base comunitária no distrito de Parelheiros, na região sul da cidade de São Paulo

Comida favorita: pizza, lasanha vegetariana e qualquer doce com cupuaçu

Formação: Doutora em Ciências Sociais pelo CPDA/UFRRJ, mestre em Extensão Rural e bacharel e licenciada em História pela UFV

Profissão: Pesquisadora no Programa Observatório de Territórios Sustentáveis e Saudáveis, Fiocruz/RJ

De onde sou: Muriaé-MG

Onde moro: Paraty-RJ

Interesse pelo curso: Aprofundar estudos e pesquisas e qualificar minha atuação profissional em soberania e segurança alimentar e mudanças climáticas

Comida favorita: Angu com quiabo!

Profissão: Atuo como pesquisadora, facilitadora e designer estratégica para impacto social, atuando com governo e terceiro setor. https://www.linkedin.com/in/julianamacedog/

De onde sou e moro: Porto Alegre/RS

Interesse pelo curso: Me relaciono muito proximamente com alimentação desde criancinha. Meu conhecimento empírico acumulado ao longo dos anos, tanto de alimentação quanto de sistemas complexos, me levou para a academia, para pesquisar os efeitos de longo prazo do PNAE em minha dissertação. Meu esforço é contínuo em voltar minha atuação profissional para este campo.

Comida favorita: arroz e feijão são campeões. brócolis com molho de tahine e shoyu tem meu coração (e paladar!). Dos doces gosto dos de vó, baba de moça, doce de abóbora, ambrosia e torta com disco de merengue!

Profissão: Analista de projetos senior no WRI Brasil, atuando na coalizão FOLU Brasil (Food and Land Use)

LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/thais-mascarenhas-6b4761135

De onde sou: São Paulo/SP

Onde moro: Registro, no Vale do Ribeira, sul do Estado de São Paulo

Interesse pelo curso: Atuo há algum tempo nesse tema. Trabalhei no Instituto Kairós com articulação e fortalecimento de circuitos curtos de comercialização de produtos da agricultura familiar, da agroecologia e da economia solidária, olhando para toda a cadeia, da produção, distribuição, comercialização ao consumo. Atualmente, a partir da FOLU e do WRI, atuamos com apoio à política pública (especialmente ao Programa Nacional de Florestas Produtivas do MDA, em mais uma tentativa de conciliar produção e conservação, como disse a Ludmila na aula), à produção local e diversificada e ao incentivo às práticas sustentáveis no sistema agroalimentar.

Comida favorita: Sushi e chocolate (não juntos... rss)! Gosto também de abobrinha, quiabo, madioquinha e inhame, e das frutas especialmente cupuaçu, cambuci e descobri recentemente o maravilhoso bacupari!

Profissão: atuo na área de segurança de alimentos e estudo desperdício de alimentos no mercado varejista. Ministro palestras e aulas sobre a questão do desperdício de alimentos e impactos ambientais.

De onde sou: São Paulo, capital ( com ascendência mineira-importante! rsrsr)

Onde moro: São Paulo, capital

Interesse pelo curso: o tema do curso vai ao encontro dos meus estudos, dos meus interesses de atuação.

Comida favorita: queijo, iogurte, arroz e feijão com leite de coco, frutos do mar, abacate, manga, brócolis.

Profissão: Nutricionista RT da alimentação escolar

De onde sou: Santa Maria/RS

Onde moro: Osório/RS

Interesse pelo curso: Tenho muito interesse em ampliar o debate sobre os sistemas alimentares e os possíveis caminhos para uma transição mais justa e sustentável.

Comida favorita: ovo mexido, banana, açaí!

Profissão: Consultora de Alimentos focada em regulamentação para pequenos e médios produtores. Adicionalmente, atuo como analista na ACT Promoção da Saúde contribuindo com a agenda assuntos regulatórios e aditivos alimentares. Antes disso, atuei por 11 anos na industria de alimentos em variados segmentos e áreas.

De onde sou: Paracambi - RJ ( região Sul Fluminense)

Onde moro: Rio Preto - MG (região Zona da Mata Mineira)

Interesse pelo curso: Fortalecer minha atuação com pequenos produtores, contribuindo com o desenvolvimento de novos produtos que estejam alinhados com o conceito da alimentação adequada e saudável e identidade gastronômica local. Contribuir com o avanço de políticas públicas de sistemas alimentares.

Comida favorita: arroz, feijão, couve, angu, abóbora madura e carne de porco.

Formação: Nutrição-UFV, Mestrado em Ciência da Nutrição- UFV, Doutorado em Saúde Pública- UFMG

Atuação: Professora IMS/CAT/UFBA- Curso de Nutrição, Programa de Pós Graduação em Saúde Coletiva, PROFSaúde

Sou de Belo Horizonte e Moro em Vitória da Conquista-BA

Comida favorita: Arroz, feijão, carne moída, quiabo, tomate e farinha (tudo junto)

Eu sou o Heyde, sou Oficial da reserva do Corpo de Bombeiros Militar e professor aposentado.

Formação em Filosofia - USP; Psicologia - UMESP; Pedagogia - UNIVESP e Oficial militar - APMBB e atualmente, ocupo a maior parte de meu tempo livre na realização de Cursos de Extensão e de Especialização.

Atuo como voluntário na alfabetização de refugiados em língua portuguesa.

Meu interesse pelo Curso se deu pela consciência de usuário do planeta e por questões de interesse da humanidade, buscando, assim, harmonizar minha existência com aquilo que acredito.

Com relação à alimentação de meu dia a dia , eu teria dificuldades para nomear um prato preferido. Minha alimentação é diversificada e priorizo ingredientes in natura ou minimamente processados. Dificilmente consumo refrigerantes e processados.

Profissão: Há 11 anos empregada pública da Desenbahia, atualmente trabalhando com crédito rural.

Onde moro: Salvador/BA

De onde sou: Feira de Santana/BA

Interesse pelo curso: a junção de Economia e Gastronomia fez nascer esse interesse pelo lado político da alimentação saudável e seus sistemas agroalimentares.

Comida favorita: cuscuz e banana da terra

Profissão: Pesquisadora e Consultora de Sustentabilidade

De onde sou e Onde moro: São José dos Campos, São Paulo.

Interesse pelo curso: O curso trata de temáticas que estão presentes em meus estudos e em minha atuação profissional como consultora de sustentabilidade. Minha linha de pesquisa do mestrado trata de sistemas alimentares sustentáveis em prol de um desenvolvimento regional regenerativo. Este tema é imprescindível que seja discutido e trazido à tona diante do contexto socioambiental atual. Estou muito feliz de ter feito parte disso!

Comida favorita: tudo que vem fresquinho da terra! Feijão, Açaí, mandioquinha, batatas, frutas <3