My notevole backchannel by Lottie https://padlet.com/carlinipi06/owshp9dlnqww Realizzato con un caldo abbraccio en-us 2018-05-22 08:32:07 UTC 2018-05-29 09:21:01 UTC hello@padlet.com https://padlet-assets.s3.amazonaws.com/icons/Pizza.png METODI FISICI carlinipi06 https://padlet.com/carlinipi06/owshp9dlnqww/wish/262605352 2018-05-22 08:47:23 UTC https://padlet.com/carlinipi06/owshp9dlnqww/wish/262605352 METODI CHIMICI carlinipi06 https://padlet.com/carlinipi06/owshp9dlnqww/wish/262606179 2018-05-22 08:50:41 UTC https://padlet.com/carlinipi06/owshp9dlnqww/wish/262606179 La conservazione degli alimenti avviene in 2 metodi carlinipi06 https://padlet.com/carlinipi06/owshp9dlnqww/wish/262606441 2018-05-22 08:51:52 UTC https://padlet.com/carlinipi06/owshp9dlnqww/wish/262606441 Con la refrigerazione gli alimenti sono mantenuti ad una temperatura compresa tra 0 e 5°C. Con questo metodo sono soltanto rallentati,e non eliminati,i processi vitali che continuano negli alimenti anche dopo la loro raccolta. carlinipi06 https://padlet.com/carlinipi06/owshp9dlnqww/wish/264178828 2018-05-29 08:27:44 UTC https://padlet.com/carlinipi06/owshp9dlnqww/wish/264178828 Con la congelazione lenta la temperatura dell'alimento viene abbassata al di sotto del pungo di congelamento dell'acqua(da -5 a -15°C) carlinipi06 https://padlet.com/carlinipi06/owshp9dlnqww/wish/264180217 2018-05-29 08:34:36 UTC https://padlet.com/carlinipi06/owshp9dlnqww/wish/264180217 Con la surgelazione gli alimenti sono congelati molto rapidamente a temperature comprese tra i -30 e i -50°C carlinipi06 https://padlet.com/carlinipi06/owshp9dlnqww/wish/264180588 2018-05-29 08:36:19 UTC https://padlet.com/carlinipi06/owshp9dlnqww/wish/264180588 Nella pastorizzazione l'alimento si riscalda alla temperatura di 63°C per 30 secondi,in modo da eliminare totalmente i microbi patogeni carlinipi06 https://padlet.com/carlinipi06/owshp9dlnqww/wish/264181158 2018-05-29 08:38:38 UTC https://padlet.com/carlinipi06/owshp9dlnqww/wish/264181158 La sterilizzazione porta l'alimento ad una temperatura ceh oscilla tra i 100 e i 120°C carlinipi06 https://padlet.com/carlinipi06/owshp9dlnqww/wish/264181415 2018-05-29 08:39:55 UTC https://padlet.com/carlinipi06/owshp9dlnqww/wish/264181415 Esistono due tipi di affumicamento, l'affumicamento a caldo e a freddo carlinipi06 https://padlet.com/carlinipi06/owshp9dlnqww/wish/264181911 2018-05-29 08:41:57 UTC https://padlet.com/carlinipi06/owshp9dlnqww/wish/264181911 Il metodo più antico usato per conservare il pesce è l'essiccamento che riduce la quantità di acqua contenta nei tessuti contenta negli alimenti, rallentando l'attività degli enzimi carlinipi06 https://padlet.com/carlinipi06/owshp9dlnqww/wish/264182525 2018-05-29 08:44:58 UTC https://padlet.com/carlinipi06/owshp9dlnqww/wish/264182525 La liofilizzazione è un metodo di disidratazzione che consiste nell'impiego combinato dalla congelazione rapuda e dell'essiccamento sotto vuoto carlinipi06 https://padlet.com/carlinipi06/owshp9dlnqww/wish/264182897 2018-05-29 08:46:45 UTC https://padlet.com/carlinipi06/owshp9dlnqww/wish/264182897 Il procedimento della concentrazione consiste nel far evaporare una certa quantità di acqua del prodotto in modo da impedire la vita ai microrganismi carlinipi06 https://padlet.com/carlinipi06/owshp9dlnqww/wish/264183767 2018-05-29 08:48:26 UTC https://padlet.com/carlinipi06/owshp9dlnqww/wish/264183767 La conservazione domestica dei cibi avviene in 3 modi: in dispensa,a temperatura ambiente; in frigorifero, per gli alimenti freschi e in frizeer per gli alimenti surgelati carlinipi06 https://padlet.com/carlinipi06/owshp9dlnqww/wish/264184536 2018-05-29 08:52:07 UTC https://padlet.com/carlinipi06/owshp9dlnqww/wish/264184536