Les huitres by Arfelli https://padlet.com/cucinaquarte/ou3bl5sogdjp Prof.Arfelli en-us 2016-11-02 11:05:52 UTC 2023-10-14 17:01:50 UTC hello@padlet.com https://padlet-assets.s3.amazonaws.com/icons/Apple.png Les huîtres cucinaquarte https://padlet.com/cucinaquarte/ou3bl5sogdjp/wish/134716573 Produits de la pêche (mer)
La Bretagne fournit près de 60.000  tonnes d'huîtres, environ 50% de la production ostréicole française totale.]]> 2016-11-02 11:06:29 UTC https://padlet.com/cucinaquarte/ou3bl5sogdjp/wish/134716573 Huîtres plates cucinaquarte https://padlet.com/cucinaquarte/ou3bl5sogdjp/wish/134716755 Les huîtres plates en France sont toutes des Ostrea edulis (huître plate d’Europe) et elles sont toutes naturelles, c’est à dire nées et captées en mer.

Les huîtres plates sont vendues par numéro.
Le plus petit numéro, 000, correspondant à la plus grosse huître et le plus grand numéro, le 6, est en fait la plus petite.
]]> 2016-11-02 11:07:16 UTC https://padlet.com/cucinaquarte/ou3bl5sogdjp/wish/134716755 Deux variétés d'huîtres cucinaquarte https://padlet.com/cucinaquarte/ou3bl5sogdjp/wish/134720847 2016-11-02 11:27:23 UTC https://padlet.com/cucinaquarte/ou3bl5sogdjp/wish/134720847 Huîtres creuses cucinaquarte https://padlet.com/cucinaquarte/ou3bl5sogdjp/wish/134722415 L’huître creuse est l’huître la plus élevée et la plus consommée en France.
L’huître creuse est vendue suivant des calibres

Plus le numéro est petit, plus la taille de l’huître est importante :

N°1 : 121 à 150 g
N°2 : 86 à 120 g
N°3 : 66 à 85 g
N°4 : 46 à 65 g
N°5 : 30 à 45 g
]]> 2016-11-02 11:34:38 UTC https://padlet.com/cucinaquarte/ou3bl5sogdjp/wish/134722415 Vidéo: Comment ouvrir une huître facilement cucinaquarte https://padlet.com/cucinaquarte/ou3bl5sogdjp/wish/134727184 2016-11-02 11:56:10 UTC https://padlet.com/cucinaquarte/ou3bl5sogdjp/wish/134727184 Conseils du Chef cucinaquarte https://padlet.com/cucinaquarte/ou3bl5sogdjp/wish/134734807 Les huîtres s'achètent toujours vivantes, coquilles fermées ou se refermant quand on les tape. Elles doivent être lourdes car pleines d'eau et on les ouvre au dernier moment.]]> 2016-11-02 12:24:01 UTC https://padlet.com/cucinaquarte/ou3bl5sogdjp/wish/134734807 Comment déguster les huîtres cucinaquarte https://padlet.com/cucinaquarte/ou3bl5sogdjp/wish/134735366 2016-11-02 12:26:03 UTC https://padlet.com/cucinaquarte/ou3bl5sogdjp/wish/134735366 Comment présenter les huîtres  cucinaquarte https://padlet.com/cucinaquarte/ou3bl5sogdjp/wish/134735914 Disposez les huîtres en étoile sur un tapis d’algues ou de gros sel, éviter le contact direct avec la glace car le froid les gèle et atténue leurs arômes.]]> 2016-11-02 12:28:09 UTC https://padlet.com/cucinaquarte/ou3bl5sogdjp/wish/134735914 Les huîtres chaudes, c'est une autre façon de manger des huîtres ! cucinaquarte https://padlet.com/cucinaquarte/ou3bl5sogdjp/wish/134846901 2016-11-02 16:37:08 UTC https://padlet.com/cucinaquarte/ou3bl5sogdjp/wish/134846901