-       Autoconocimiento

-       Adaptación

-       Estructurar 

-       Modificar
¿Cómo debe ser la presentación e imagen personal en gastronomía?
  El color blanco, asociado a la pureza y la pulcritud, es todo un concepto en la gastronomía. Mientras haya una uniformidad, cualquier color es válido para los uniformes de nuestros empleados. La pulcritud en el vestir y en la apariencia ha de primar siempre.
¿Qué es la “comunicación persuasiva”?
  Es el buen uso de la capacidad de comunicación mediante recursos argumentativos, con el objetivo de obtener cierto control sobre los puntos de vista del receptor o audiencia.
  El papel de las emociones es un papel importante en el proceso de comunicación; es por esto que se utilizan técnicas de persuasión y de recursos humanos, especialmente en las áreas de marketing, venta de productos y servicios y en el ámbito de la política.
¿Por qué son importantes la gestualidad y el lenguaje corporal?
Esto es muy importante, porque el lenguaje corporal es un medio de comunicación y en este se refleja la identidad de cada persona, muestra la capacidad gestual compuesta por el cuerpo y la mente. Mientas tus ideas las transmites a través de tu palabra, el cuerpo expresa su bienestar o malestar.

- Ambiente político y legal: La economía, aveces no permitirá que un producto sea accesible para todos los usuarios y hace referencia a legal el tener los papeles en regla.
- Ambiente social o cultural: Estas son leyes, documentos reglamentarios de instituciones estatales, los requisitos de grupos públicos que afectan a varias organizaciones e individuos y restringen su libertad de acción
- Ambiente económico y tecnológico:  La nueva técnica reemplaza a la anterior, de la cual se diferencia por una reducción en los costos unitarios de mano de obra, materiales y energía, así como en capital.
Microambiente
Es el entorno más cercano y modificable de una compañía. Este entorno depende directamente del funcionamiento de la empresa.
- Clientes: son el factor más importante para la empresa en el microambiente, sin ellos no funcionaría.
- Proveedores: son un factor que puede desestabilizar a la organización. Si no mantienen una política de precios estable y un suministro regular, pueden generar problemas para la compañía.
- Intermediarios: son aquellos que se encargan de realizar alguna tarea comercial, como la distribución o la promoción de los productos de la compañía.
- Empleados: juegan un papel fundamental en las empresas y de ellos depende que se produzca toda la cantidad necesaria para el correcto funcionamiento de la compañía. 
- Organización interna:  La correcta organización interna reducirá los conflictos y mejorará el clima laboral.  
- Mercado y competencia: Las tendencias del mercado y los diferentes productores pueden llegar a dejar totalmente fuera de juego a una determinada empresa. 
- Capacidad económica: Una empresa necesita cierto músculo económico para afrontar nuevos proyectos y poder crecer a un mayor ritmo. 

Estos son algunos ejemplos de metas comerciales a corto plazo:

Roles del proceso de decisión del
consumidor
1. El iniciador.
2. El prescriptor-Aconsejador.
3. El decisor.
4. El comprador.
5. El consumidor.

Es un elemento o herramienta del marketing que tiene como objetivos específicos: informar, persuadir y recordar al público objetivo acerca de los productos que la empresa.
¿Cuáles pueden ser los objetivos de una promoción?
1. Objetivo Global de la Promoción: influir en el comportamiento.
2. Objetivos Básicos o Fundamentales de la Promoción: Informar, persuadir y recordar.
3. Objetivos Específicos de la Promoción: Generar conciencia, Obtener el interés, Conseguir la prueba y Lograr la adopción.
¿A través de qué mecanismos o instrumentos se puede aplicar una promoción?
Los canales más recurrentes de la publicidad son: anuncios en TV, radio, internet o impresos.

El marketing directo o mercadotecnia directa consiste en tener una comunicación promocional directa con el público objetivo. Usualmente se envía información de la empresa, producto o servicio que sea de interés para el consumidor.
¿Qué herramientas o instrumentos de Marketing Directo se pueden aplicar?

Las redes sociales son estructuras formadas en Internet por personas u organizaciones que se conectan a partir de intereses o valores comunes.

El arte culinario según los rasgos propios de un individuo o de una colectividad que los caracterizan o distinguen consciente o inconscientemente de los demás.
¿Qué es la propuesta gastronómica?

Se define como aquella que ofrece un establecimiento constituido de elaboración de alimentos y bebidas en un mercado amplio y competitivo.
¿Qué estilos de restaurantes existen?
1. Restaurante buffet
2. Restaurante de comida rápida
3. Restaurante de comida rápida y casual
4. Restaurante de autor
5. Restaurante gourmet
6. Restaurante temático
¿Carta y menú son lo mismo?
Menú: conjunto cerrado de platos que un establecimiento ofrece al cliente. La carta es el compendio de todos los platos que ofrece el restaurante y en el que suele estar incluido el menú del día. La carta admite múltiples variantes o variaciones a la hora de pedir la comanda mientras que el menú es uno.

Precio. Parte de la labor del promotor a la hora de hacer un planograma es saber que hay un importante segmento que basa su elección de compra en el precio del producto.
Bloque. Los bloques son sagrados para los promotores, no es lo mismo contar con una isla que con medio metro de un anaquel.
Tamaño. El tamaño de los productos importa mucho para el shopper a la hora de elegir.
Promoción. La promoción no es sinónimo de Promotoría.

¿Qué son las técnicas de ventas?
Son acciones o estrategias implementadas por los vendedores con el fin de generar ingresos y lograr vender con mayor eficiencia para así poder aumentar la rentabilidad financiera de la empresa.¿Cómo aumentar la facturación promedio de un restaurante?
Hay dos técnicas principales para lograr este incremento en el promedio de gasto de los clientes:
1. Venta cruzada o cross selling

2. Venta sugerida o Up Selling

En estudio de mercado es una investigación utilizada por diversos ramos de la industria para garantizar la toma de decisiones y entender mejor el panorama comercial al que se enfrentan al momento de realizar sus operaciones.
El estudio de mercado
La investigación de mercados es el proceso mediante el cual las empresas buscan hacer una recolección de datos de manera sistemática para poder tomar mejores decisiones, pero su verdadero valor reside en la manera en que se usa todos los datos obtenidos para poder lograr un mejor conocimiento del consumidor.