題目一：揭開蘋果不變黑的「化學防護罩」

• 問題： 影片中提到超商販售的切片蘋果，即便放置三天也不會變色，其主要原因是在加工過程中浸泡了哪一種液體？這種液體是如何發揮「抑制氧化作用」的效果？

題目二：辨別「食品添加物」與「非法化學物」的紅線

• 問題： 影片回顧了2004年的食安新聞，曾有不肖業者使用「吊白塊」（工業用漂白劑）來處理水果。請查閱資料並討論：吊白塊中的「甲醛」對人體健康有何危害？我們在購買切片水果時，應如何挑選才能確保食安？

題目三：蘋果皮的秘密——吃還是不吃？

• 問題： 許多消費者擔心蘋果表面的「蠟」，影片中護理師建議如何正確清洗蘋果以去除人工蠟與殘留農藥？此外，連皮吃蘋果能多攝取到哪些營養素？請分享你的清洗經驗或看法。

椪糖是一種有趣的甜點，它的製作原理很特別。

膨化作用解釋：

椪糖是用砂糖和一種特殊的食品添加劑（小蘇打）製作的。當你把糖加熱並加入少量小蘇打時，會發生有趣的化學變化。小蘇打遇到高溫會產生很多小氣泡，這些氣泡會讓糖變得蓬鬆和酥脆。

製作過程：

1. 把白糖放在鍋子裡加熱

2. 加入一點小蘇打

3. 快速攪拌

4. 糖會漸漸膨脹變大

為什麼會膨脹？

當小蘇打受到熱的時候，會產生二氧化碳氣體。這些氣體會把糖液撐開，形成很多小氣孔。最外層的糖會先冷卻並變硬，形成一個保護殼，讓內部繼續膨脹。

有趣的化學變化：

- 糖會從固體變成液體

- 加熱會讓糖變成金黃色

- 小蘇打會產生氣泡

- 最後形成一個蓬鬆的甜點

注意事項：

- 加小蘇打要適量，太多會有鹼味

- 一大湯匙糖，只需要0.5克小蘇打

- 攪拌要快且均勻

製作椪糖需要小心控制溫度和添加的材料，這是一個有趣的科學實驗，也是美味的甜點！

• 各組將探究問題與設計貼在 Padlet。

• 利用檢核表確認探究設計是否合理。

• 學生能理解冰鹽冷劑的原理（冰點下降、吸熱反應）。

• 教學流程

  1. 導入

     • 教師展示冰塊加鹽快速降溫的現象。

     • 問學生：「為什麼加鹽的冰比純冰更冷？」

       
       

  2. 概念講解

     • 說明冰鹽冷劑的原理：鹽降低水的冰點，冰融化吸熱，造成溫度下降。

     • 舉例生活應用：冬季道路除冰、冰淇淋製作。

       
       

  3. 小組討論

     • 每組提出探究問題，例如：

       • 不同鹽量對冰淇淋凝固速度有何影響？

       • 使用不同種類的鹽（粗鹽、食鹽）效果是否不同？

     • 設計探究方法：控制變因、紀錄方式。

       
       

• 除了冰鹽冷劑，還有哪些可以製作冰淇淋的方法

• 你能想到哪些生活或工程上的材料，具有類似非牛頓流體的特性？這些特性在安全或科技上可能有什麼用途？

• 學生可討論：

  • 牛頓流體（如水）與非牛頓流體的差異。

  • 為什麼快速敲打時像固體，慢慢流動時像液體？

• 延伸探究：這種性質在生活或工業上有哪些應用？

2. 如果改變太白粉與水的比例，流體的性質會有什麼不同？

• 學生可討論：

  • 不同比例下，流體的「硬化程度」或「流動性」差異。

  • 如何設計實驗來測試不同比例的效果？

• 延伸探究：除了太白粉，還有哪些材料能製作非牛頓流體？

3. 非牛頓流體的性質能幫助我們解決哪些生活問題？

• 學生可討論：

  • 防震材料（如運動鞋底、保護裝備）。

  • 科學玩具或教育活動。

  • 工業應用（如流體輸送、塗料）。

• 延伸探究：如果要設計一個「防護裝置」，非牛頓流體能提供什麼優勢？

1. 觀察層次

   影片中清潔劑是如何幫助去除油汙的？你觀察到哪些現象？

   
   

2. 解釋層次

   為什麼清潔劑能同時和水、油作用？這和分子的「親水端」與「親油端」有什麼關係？

   
   

3. 延伸應用層次

   在日常生活中，你能舉出哪些情境需要利用清潔劑的原理來去除汙垢？如果沒有清潔劑，會遇到什麼困難？

提供簡單的實驗步驟，幫助觀察彩虹鹽水的操作過程。

注意: 必須包含一個跟主題相關的提問與回答!

1. 為什麼在肯特管中，保麗龍球會在特定位置堆積？這和「波峰、波谷」或「駐波」的概念有什麼關聯？

2. 當改變聲音的頻率時，肯特管內的波形會出現什麼變化？這能如何驗證公式 v=f\times \lambda （聲速 = 頻率 × 波長）？

3. 如果改變管子的材質或音量大小，對保麗龍球的振動效果會有什麼影響？這和「能量傳遞」或「振幅」的關係如何解釋？

- 學生能理解科學與偽科學的差異。

- 學生能舉例生活中常見的偽科學。

教學流程

- 導入

- 教師展示幾個常見的偽科學例子（如水晶治療、磁石手環、星座與健康）。

- 問學生：「這些說法真的有科學根據嗎？」

- 概念講解

- 說明科學的特徵：可驗證、可重複、可推翻。

- 說明偽科學的特徵：缺乏實驗證據、無法被推翻、常用模糊語言。

- 小組討論

- 2~3人為一組，每組挑選一個生活中的「偽科學」例子。

- 討論：它為什麼吸引人？有沒有科學證據支持？

學生提出假設，並設計簡單的探究方法

（可用校內可行的器材）。

- 分享與檢核

- 各組將討論結果貼在 Padlet。

- 提供探究設計檢核表，協助學生確認變因控制、資料收集方式。

- 教師引導學生比較不同案例。

- 學生能設計簡單的檢驗方法來測試偽科學說法。

- 學生能提出批判性問題並反思媒體訊息。

教學流程

- 探究設計

- 各組針對第一節課的案例，提出「如何驗證」的方式。

- 例如：磁石手環能否真的改善血液循環？可以設計對照組實驗。

- 模擬探究

- 在課堂上用簡單材料或情境模擬檢驗。

- 若無法實驗，則設計「理想的驗證方法」。

- 成果交流

- 各組展示探究設計，並互相提問。

- 教師引導學生歸納：科學方法如何幫助我們分辨真假。

- 總結反思

- 教師提問：

- 為什麼偽科學容易流行？

- 我們如何在生活中避免被偽科學誤導？

- 學生寫下簡短反思。

💡 延伸活動

- 跨領域：結合公民課，討論媒體識讀與消費者保護。

- 數位整合：利用 Padlet 收集生活中的偽科學案例，讓學生互相留言批判。

- 生活應用：討論廣告、保健食品、網路謠言中的偽科學。

1. 理解層次

   「為什麼聲音能讓玻璃杯震動？這和『共振』有什麼關係？」
   

2. 應用層次

   「除了玻璃杯之外，生活中還有哪些東西會因為共振而產生危險或特殊效果？」
   

3. 延伸層次

   「如果要設計一個安全的實驗來觀察共振現象，你會怎麼做？」
   

問題一：觀察與紀錄（基礎理解）

影片中展示了天氣瓶在不同天氣與溫度下的變化（例如：[00:11] 呈現羽毛狀結晶，[00:32] 在晴天時液體清澈）。請你觀察影片，並回答： 當環境溫度「升高」時，瓶內的固體結晶會變多還是變少？這代表該物質（樟腦）在水與酒精混合液中的溶解度，會隨著溫度上升而增加還是減少？

問題二：邏輯推理（情境應用）

在影片 [01:03] 到 [01:05] 中，我們可以看到瓶底堆積了厚厚的白色結晶，且上方液體依然清晰透明。 請問此時瓶內的液體是屬於「飽和溶液」還是「未飽和溶液」？請說明你的判斷理由。

問題三：探究思考（核心素養）

如果今天你想讓原本充滿結晶的天氣瓶（如影片 [01:15] 所示）變得像晴天一樣清澈，除了等待天氣變暖外，根據你在實驗室學到的知識，你還可以使用什麼方法來達成？（提示：思考影響溶解速率或溶解度的因素）

問題一：消失的砂糖（現象觀察與術語運用）

題目： 在棉花糖機的中央加熱槽中，原本顆粒狀的固態砂糖受熱後會變成清澈的糖液。請教這個過程在自然科學上稱為什麼變化？此時物質的體積與形狀是否固定？

問題二：絲狀的魔法（狀態變化與能量傳遞）

題目： 糖液被旋轉噴出後，遇到較涼的空氣會瞬間變成細長的絲狀。請問這個過程是「吸熱」還是「放熱」？物質狀態是由什麼態轉變為什麼態？

問題三：變胖的秘密（密度與質量的關係）

題目： 一匙砂糖原本體積很小，製作成棉花糖後卻變得非常大。請問在這個過程中，糖的總質量是否有改變？請試著從「密度 = 質量 / 體積」的公式推論，棉花糖的密度比起原本的砂糖是變大還是變小？

熱冰現象

利用過飽和醋酸鈉，在高溫時溶解比常溫能溶解更多的醋酸鈉，之後再

慢慢冷卻，冷卻至室溫時呈現的即為過飽和狀態，為澄清溶液，但只要

加入晶種或是一經晃動，溶質便會結晶，而其樣貌形似結冰，若觸摸燒

杯外壁會發現其溫溫熱熱的，於是我們 稱為熱冰。

問題一：消失的界線（飽和與過飽和）

題目： 影片 中提到，在室溫下這瓶液體看起來像水一樣清澈。當我們投入一顆細小的固體晶體（種晶）時，液體立刻迅速變成固體。

1. 請問在投入晶體之前，這瓶液體是屬於「飽和」還是「過飽和」水溶液？

2. 此時瓶中的「溶質」是處於穩定還是不穩定的狀態？

問題二：溫度的驚喜（放熱反應）

題目： 雖然這個現象看起來很像「結冰」，但如果此時你用手觸摸瓶身，你覺得摸起來是「冰涼的」還是「溫熱的」？ 提示：這種現象又被稱為「熱冰」。請根據物質狀態由液態轉變為固態的規律，判斷這是一個「吸熱」還是「放熱」的物理過程？

問題三：物質狀態的辨析（物理變化）

題目： 觀察影片中液體變固體的過程，原本的液體分子排列雜亂無章，變成固體晶體後，分子排列變得整齊緊密。 請問這種「形態改變但成分不變」的過程，屬於「物理變化」還是「化學變化」？在變化的過程中，物質的總質量會改變嗎？

一般的膠水含有約88%的水以及12%的「聚乙烯醇」（Polyvinyl alcohol，簡稱PVA），PVA是一種水溶性鏈狀的高分子化合物(-CH2-CHOH-)_n，當硼砂加入膠水之後，會產生進行縮合反應(condensation reaction)並且脫去水分子，使得分子交聯(crosslinking)在一起，接著再搓成圓形的球，放一陣子就會產生固化現象，形成我們熟知的彈跳球！鼻涕蟲[QQ史萊姆(slime)]，製作原料跟彈跳球是一樣的，只是膠水加同體積的水先稀釋，然後攪拌之後再加入飽和硼砂水溶液。由於膠水被稀釋，反應後的成品會比較軟! 

實驗步驟：

1. 加75c.c水至硼砂中。[建議使用溫熱水，硼砂不易溶於水中，要搖晃久一點。搖完後會帶點白霧狀是正常的，底部不要有沉澱物。]

2. 取50c.c膠水至塑膠杯中，再倒入各種粉[鐵粉(帶有磁性)、夜光粉或金蔥粉]。

3. 取25c.c的硼砂水倒入紙杯中立刻攪拌，會越來越稠，攪拌到成團狀，就可以用手搓玩！
  [第一次搓會非常黏手，搓久一點或是放到塑膠盒中，隔天再玩就會剛剛好，較不黏手！]

注意事項：

1. 硼砂用手接觸並無毒，把玩後記得用肥皂洗手清潔，不要直接碰到眼睛跟誤食。
2. 強力磁鐵是小零件，要小心幼童誤食。

https://photos.app.goo.gl/Wo6qU1CK2r7BxGqm7

1. 觀察與理解層次

   影片中提到阿瑞尼斯如何定義酸與鹼，你能用自己的話解釋酸與鹼的差別嗎？

   
   

2. 比較與批判層次

   為什麼阿瑞尼斯的酸鹼理論在當時被視為「革命」？它和我們原本對酸鹼的認識有什麼不同？

   
   

3. 延伸應用層次

   在日常生活中，你能舉出哪些物質是酸或鹼？根據阿瑞尼斯的理論，它們為什麼會有這樣的性質？