https://padlet.com/davila02maria/olwvustgvkmsw5dl Hecho con un frenesí creativo en-us 2021-04-15 15:23:11 UTC 2026-03-15 07:10:00 UTC hello@padlet.com davila02maria https://padlet.com/davila02maria/olwvustgvkmsw5dl/wish/1421638069 Materiales

•  Musa cavendish: banano utilizado 
• Estado de maduración: verde (escala de 1 y 2 según Soto)
• Todos los reactivos utilizados fueron de grado analítico 

]]> 2021-04-15 15:35:02 UTC https://padlet.com/davila02maria/olwvustgvkmsw5dl/wish/1421638069 renzoavs https://padlet.com/davila02maria/olwvustgvkmsw5dl/wish/1421855600  Selección del banano:
Se encontró que el estado de madurez del banano debe encontrarse en un grado máximo de 2 para que su contenido de almidón sea elevado. Esto corresponde a un banano que tiene como máximo 1,2 grados Brix ]]> 2021-04-15 16:13:22 UTC https://padlet.com/davila02maria/olwvustgvkmsw5dl/wish/1421855600 renzoavs https://padlet.com/davila02maria/olwvustgvkmsw5dl/wish/1421866565 Solubilización del almidón:
Durante el proceso de elaboración de jarabe de glucosa se emplea un proceso de solubilización adicional con autoclave con el objeto de garantizar una mayor solubilización del almidón, haciéndolo susceptible al ataque enzimático para la formación de glucosa ]]> 2021-04-15 16:15:23 UTC https://padlet.com/davila02maria/olwvustgvkmsw5dl/wish/1421866565 renzoavs https://padlet.com/davila02maria/olwvustgvkmsw5dl/wish/1421961355  Reacción de hidrólisis con α-amilasa :
 muestran que la absorbancia de las muestras sometidas a hidrólisis con α-amilasa permanecen constantes hasta 60 minutos después de haber iniciado la misma, luego de lo cual la absorbancia desciende hasta llegar a un valor asintótico a los 120 minutos de iniciada la reacción. La menor absorbancia del producto hidrolizado refleja la menor presencia de almidón debido a que este ha sido degradado dando como resultado la formación de dextrinas. El valor asintótico de absorbancia a los 120 minutos indica que es el tiempo en el cual la mayor parte del almidón habrá sido hidrolizado a dextrinas por acción de la α- amilasa. ]]> 2021-04-15 16:33:20 UTC https://padlet.com/davila02maria/olwvustgvkmsw5dl/wish/1421961355 https://padlet.com/davila02maria/olwvustgvkmsw5dl/wish/1421980821  La utilización de los excedentes de exportación del banano (Musa cavendish) para la obtención de un producto de valor agregado como es el jarabe de glucosa.]]> 2021-04-15 16:37:04 UTC https://padlet.com/davila02maria/olwvustgvkmsw5dl/wish/1421980821 https://padlet.com/davila02maria/olwvustgvkmsw5dl/wish/1421990479  De acuerdo a los datos obtenidos en este trabajo se concluye que la materia prima, banano Musa cavendish, es un buen recurso para la obtención de jarabe de glucosa con rendimientos del proceso de 90,14% respecto al almidón presente en el banano. Con el objeto de mejorar la calidad del jarabe obtenido se debería emplear un proceso de decoloración con carbón activado u otro.]]> 2021-04-15 16:38:51 UTC https://padlet.com/davila02maria/olwvustgvkmsw5dl/wish/1421990479 renzoavs https://padlet.com/davila02maria/olwvustgvkmsw5dl/wish/1422007358  Cromatografía de permeación en gel:
La muestra resultante del tiempo óptimo de la hidrólisis con α-amilasa, esto es 120 minutos, fue evaluada mediante cromatografía de permeación en gel con el objeto de ver el tamaño de las dextrinas resultantes de la hidrólisis. La Figura 2 muestra 3 picos claramente identificados que eluyeron a los tiempos de 150, 180 y 225 minutos. Estos picos corresponden a dextrinas de 11, 10 y 9 unidades de glucosa ]]> 2021-04-15 16:41:59 UTC https://padlet.com/davila02maria/olwvustgvkmsw5dl/wish/1422007358 davila02maria https://padlet.com/davila02maria/olwvustgvkmsw5dl/wish/1422017151 2021-04-15 16:43:53 UTC https://padlet.com/davila02maria/olwvustgvkmsw5dl/wish/1422017151 jubitzapuerta00 https://padlet.com/davila02maria/olwvustgvkmsw5dl/wish/1422421743 INTRODUCCIÓN]]> 2021-04-15 17:59:37 UTC https://padlet.com/davila02maria/olwvustgvkmsw5dl/wish/1422421743 davila02maria https://padlet.com/davila02maria/olwvustgvkmsw5dl/wish/1423594964 HIDRÓLISIS DE ALMIDÓN]]> 2021-04-16 00:49:26 UTC https://padlet.com/davila02maria/olwvustgvkmsw5dl/wish/1423594964 davila02maria https://padlet.com/davila02maria/olwvustgvkmsw5dl/wish/1423674804 Previo a la hidrólisis se prepara al sustrato, mediante lavado y secado usando ácido nítrico al 0.3%  y agua potable. 

]]> 2021-04-16 01:19:17 UTC https://padlet.com/davila02maria/olwvustgvkmsw5dl/wish/1423674804 davila02maria https://padlet.com/davila02maria/olwvustgvkmsw5dl/wish/1423743720 CUANTIFICACIÓN DE ALMIDÓN]]> 2021-04-16 01:44:54 UTC https://padlet.com/davila02maria/olwvustgvkmsw5dl/wish/1423743720