BACK CHALLENGE - Rührmasse - Mein Lieblingsrezept von Oma/Mama by Maier Elfriede https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx Lade deine Fotostory oder Foto vom Endprodukt und Rezept hier hoch (Bitte Vor- und Nachname dazuschreiben) pinken button drücken und los geht´s! en-us 2021-10-16 17:53:50 UTC 2025-03-19 00:45:41 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f96e.png Apfelkuchen https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1839640717 Zutaten:
-25 dag Butter
-25 dag Zucker
-5 Eier
-1 Pkg Backpulver
-1 Pkg Vanillezucker
-35 dag Mehl
-1 kg Äpfel

So geht´s:
1. Butter schaumig rühren
2. Eier, Zucker und Vanillezucker dazu geben und gut verrühren
3. Mehl und Backpulver dazu geben und kurz mixen lassen
4. Äpfel schälen und in feine Blättchen oder in kleine Würfel schneiden 
5. Äpfel unter den Teig heben
6. Teig auf ein Blech streichen
7. Bei 200° C Ober- und Unterhitze     
circa 30 Minuten backen


Katharina Schifflhuber
1.HLW/A

]]> 2021-10-24 17:39:00 UTC https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1839640717 Himbeer - Mohn - Schnitte https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1852237050

ZUTATEN:
Teig:
150 g Butter
6 Stk. Dotter
210 g gemahlener Mohn
6 Eiklar
100 g Kristallzucker
110 g Haselnüsse
1 Pkg. Backpulver
150 g Staubzucker
150 g Mehl

Creme:
150 g Staubzucker
500 g Joghurt
1 Pk. Vanillezucker
500 ml Schlagobers
6 Bl. Gelatine

Überguss:
600 g Himbeeren
1 TL Staubzucker
6 BL Gelatine

ZUBEREITUNG:
Teig:
Eier trennen. Butter und Staubzucker mit dem Mixer schlagen und den Dotter Schritt für Schritt dazugeben.
Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen. Danach Mohn, Haselnüsse, und der Schnee abwechselnd zur Dottermasse geben. 
Die Masse auf ein Blech geben und bei 180°C (Ober- Unterhitze) 25 min. backen.

Creme:
Schlagobers schlagen. Die ganzen Zutaten miteinander verrühren und zum Schluss die flüssige Gelatine dazugeben. 
Die Masse auf den ausgekühlten Mohnboden verteilen. 
Masse 20 min kalt stellen.

Überguss:
Himbeeren pürieren. Den Staubzucker und die aufgelöste Gelatine einrühren. 
Danach über die Topfencreme  verteilen und 3 Stunden kalt stellen.


Karoline Apfl
1 HLW/A







]]> 2021-10-28 19:08:54 UTC https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1852237050 Mamorgugelhupf https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1853486691 ZUTATEN:
  • 21 dag Butter
  • 42 dag Zucker
  • 6 Eier getrennt
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • Zitronenschale
  • 250 ml Milch
  • etwas Rum
  • 42 dag Mehl
  • 3 dag Kakao
  • 1 Pkg Backpulver

ZUBEREITUNG:
  1. Butter, Dotter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale sehr schaumig rühren.
  2. Eiklar zu Schnee schlagen.
  3. Mehl mit Backpulver vermischen und mit dem Schnee, der Milch, dem Rum unter den Butterabtrieb heben.
  4. Ein Drittel des Teiges durch das Einrühren des Kakaopulvers dunkel färben.
  5. Die Massen schichtweise in eine gebutterte und bemehlte Gugelhupfform füllen und anschließend noch mit einem Spieß vorsichtig durch die Masse fahren.
  6. Den Gugelhupf in den vorgeheizten Ofen (Ober/Unterhitze 160 - 170 Grad) ca. 60 min. backen.
  7. Den Gugelhupf auskühlen lassen und danach stürzen.

Eva Zimmermann
1 HLW/A





]]> 2021-10-29 08:30:05 UTC https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1853486691 Marmorgugelhupf https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1854779196 ZUTATEN:

  • 140g Butter
  • 4 Eier
  • 250g Zucker
  • 280g Mehl glatt
  • 1Pkg. Vanillezucker
  • 1Pkg. Backpulver
  • ca.125ml Milch
  • ca.3EL Kakaopulver
  • 1EL Rum
  • 1 Prise Salz

 ZUBEREITUNG:

Zimmerwarme Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Eier trennen.

Dotter nach und nach zur Buttermasse geben und schaumig aufschlagen.
Aus Eiklar und Salz Schnee steif ausschlagen und abwechselnd mit dem Mehl + Backpulver unter die Buttermasse heben.

Durch die Zugabe von Milch auf eine zähflüssige Konsistenz bringen.
Etwa die Hälfte des Teiges in eine Extraschüssel geben und beiseitestellen.
Das Kakaopulver, die restliche Milch und den Rum mit dem übrigen Teig verrühren.

Den hellen und den dunklen Teig abwechselnd in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform geben und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180°C Ober/Unterhitze ca. 50 min. backen.

Kuchen noch heiß aus der Form stürzen und nach dem Erkalten mit Staubzucker bestreuen. 

Lena Brandtmayr
1 HLW/A
]]> 2021-10-29 21:09:39 UTC https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1854779196 Erdbeer-Joghurt-Torte https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1855456219
6 Eier
180g Kristallzucker
180g Mehl
1/2 Pkg. Backpulver 
 50g butter

Zubereitung :
Eiklar zu einen Schnee schlagen.
Butter, Dotter und Zucker schaumig rühren. Mehl und den steif geschlagenen Schnee unterheben. Bei 180 C  Oberunterhitze ca 20 Minute backen!

Joghurtcreme:
 1/2 l Joghurt 
1/2 l Schlagobers
80 dag Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
Saft 1er halben Zitrone 

Zubereitung:
Joghurt, Staubzucker, Zitronensaft und Vanillezucker verrühren.
Das geschlagene Obers dazugeben.

Die Torte halbieren und mit Joghurtcreme 
Und Erdbeeren ( oder andere Früchte) füllen. 
Und mit creme und beliebigen Früchten belegen. 

Emily Lehner
1 HLW B
]]> 2021-10-30 12:41:02 UTC https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1855456219 Sachertorte https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1856447729 Zutaten:
8 Eiweiß
160 g Zucker
8 Eigelb
100 g Zucker
50 ml Wasser
100 ml Öl
80 g Schokolade
30 g Kakao
170 g Mehl
1 Pkg. Backpulver

Zubereitung:
- Eiweiß steif schlagen und Zucker nach und nach dazu geben 
- Schnee beiseite stellen und Eigelb mit Zucker und Wasser schaumig aufschlagen
- Öl, Schokolade und Kakao in einen Topf      geben und bei niedriger Hitze schmelzen lassen
-Die geschmolzenen Schokolade zu der Dotter Masse hinzufügen und alles gut verrühren 
- Mehl-Backpulver-Mischung und Eischnee in drei Teile aufteilen und jeweils diese abwechselnd unterheben
- Die Kuchenmasse in eine Form füllen und je nach Höhe bei 175°C Heißluft 30-40 min backen.
- Den Kuchen gut auskühlen lassen und je nach Belieben mit Schlagobers, Marmelade oder Ganache servieren  
Eva Lechner 
1. Hlw/A

]]> 2021-10-31 10:24:44 UTC https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1856447729 Allerheiligen Striezel https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1856517786
Zutaten für 2 6er-Zöpfe:
1kg Weizenmehl 
15g Salz
60g Zucker
20g Backmalz
40g frische Germ 
60g zimmerwarme Butter
1 Ei 
600g lauwarme Milch 
70g Rosinen 

Backtemperatur: 
180 •c Heißluft 

Backzeit:
25-30 min 



Zubereitung:
Aus den angegebenen Zutaten einen Germteig zubereiten und diesen zugedeckt ungefähr 30 min gehen lassen. 
Danach den Teig in 12 gleich große Teile zerlegen und diese in Kugeln formen. 
Die Kugeln zu gleich
Langen Strängen verarbeiten.
Jeweils 6 Stränge am oberen Ende zusammenfassen und mit einem Glas fixieren. 
Jetzt kann man den 6er-Zopf Flechten. 

Hintermair Anna
1HB]]> 2021-10-31 11:42:36 UTC https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1856517786 Rotweinkuchen https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1856934312 25 dag Butter
25 dag Staubzucker 
4 Dotter
1 Pk. Vanillezucker
25 dag Mehl
1 Pk. Backpulver
1/8l Rotwein oder Milch
1Kl. Zimt
1Kl. Kakao
10 dag Schokostreusel
Eischnee von 4 Eiern

Die Butter und den Staubzucker flaumig rühren. Dotter nach und nach dazu geben.
Vanillezucker dazugeben.
Mehl, Backpulver und Rotwein oder Milch dazu mixen.
Zimt, Kakao und Schokostreusel dazugeben.
Eischnee unterheben.
In Gugelhupf Form einfüllen.
Bei 180 grad ca. 50 min backen
 

]]> 2021-10-31 16:49:09 UTC https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1856934312 Eierlikörgugelhupf https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1857080891 250g Mehl
250g Zucker
1 Packung Backpulver
2 Packungen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
250g Butter
250ml Eierlikör 
5 Eier


Zubereitung:
1. Butter und Zucker (mir Vanillezucker) schaumig rühren
2. Abwechselnd Eierlikör, Mehl (mit Backpulver) und Eierdotter hinzugeben
3. Salz und Zimt reingeben
4. Eiweiß schaumig schlagen und unterheben
5. 25 min bei 170° Heisluft backten


Katja Schausberger
1. HLW B]]> 2021-10-31 19:01:32 UTC https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1857080891 https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1858267561 Buche-de-Noél-Torte
Für den Teig :
4 Eier
225g Zucker
1 Pck Backpulver
2-3 EL Kakaopulver
Für die Creme :
1 Pck. Schokoladenpuddingpulver
500 ml Milch
100 g Zucker
100 g Zartbitterschokolade
250 g zimmerwarme Butter
Vorbereiten : ca. 60 min
Backen : ca. 50 min
Kühlen : ca. 30 min

1.
Eier trennen. Eigelbe mit Zucker Vanillezucker schaumig rühren. Öl sowie 100 ml lauwarmes Wasser unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise unterrühren Eiweiß steif schlagen und unterheben.
2.
Backofen auf 160 Grad( Umluft 140 Grad) vorheizen. Eine Springform 20 cm einfetten. Den Teig in 2 Portionen teilen, Kakaopulver unter eine Portion rühren. 2 EL hellen Teig in die Mitte der Springform geben. Dann 2 EL Kakao Teig in die Mitte des hellen Teig geben. Vorgang wiederholen, bis beide Teige aufgebraucht sind. Kuchen im Ofen 50 bis 60 minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
3.
Inzwischen aus schokoladenpuddingpulver, Milch und Zucker nach Packungsanweisung 1 Schokopudding kochen. Zartbitterschokolade grob hacken und im heißen Pudding unterrühren schmelzen. Dann in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und den Pudding zimmerwarm abkühlen lassen.
4.
Die zimmerwarme Butter in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Den abgekühlten Schokopudding esslöffelweise einrühren.
5.
Kuchen waagerecht in vier Böden teilen, drei Böden mit zwei Drittel der Creme bestreichen und aufeinander setzen. 4 Boden aufsetzen Tortenrand mit übriger Creme bestreichen , mit einem Löffel Rücken Rillen Eindrücken Torte ca 30 Minuten kühl stellen.]]> 2021-11-01 09:04:04 UTC https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1858267561 Chicago-Kuchen: https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1858512831 Zutaten:
250g Butter
150g Staubzucker(Birkenzucker)
1Pkg. Vanille Zucker
1Pkg. Backpulver
1Prise Salz
300g Mehl
3 Eier
250g Sauerrahm
Zutaten für Fülle:
100g braunen Zucker
120g Nüsse von Haselnüssen
1Prise Zimt

Zubereitung:
Eiklar mit 2El vom Zucker fest aufschlagen,steif.
Butter mit restlichen Staubzucker schaumig rühren,die Dotter nach und nach langsam beigeben,restliche Zutaten und den Schnee mit Mehl vorsichtig einrühren,unterheben!
Den Teig in Kranzkuchenform einfüllen,oben auf den Teig folgende Fülle mit Gabel gut verteilen und unterheben.
Fülle: Zutaten gut vermischen.
Den Kuchen bei 180 Grad ca.45min backen.

Verena Leopoldseder
1 Hlw/A]]> 2021-11-01 11:49:50 UTC https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1858512831 Valentina Weiß - Rehrücken https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1861643298 2021-11-02 13:34:44 UTC https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1861643298 https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1861679686 Buskuchen
30 dag Butter
30 dag Zucker
30 dag Nüsse
30 dag zerlassene Schokolade
10 dag Mehl
6 Eidotter + Schnee
2 ganze Eier
mit Marillenmarmelade bestreichen, mit Schokoglasur oder Rumglasur überziehen
Brunner Julia 1. HLW A





]]> 2021-11-02 13:46:23 UTC https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1861679686 https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1861685866 Susanne Bichler - 1. HLW A]]> 2021-11-02 13:48:05 UTC https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1861685866 https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1861689317 2021-11-02 13:49:10 UTC https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1861689317 Joghurtkuchen - Kalleitner Lena https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1861701843 2021-11-02 13:53:06 UTC https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1861701843 Lacher Anja https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1861707152 2021-11-02 13:54:49 UTC https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1861707152 Falsche Punsch - Schnitten https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1862238471 Zutaten:
1. Blech: 3 Eier
               9 dkg Zucker
               2 El Milch
               1/2 Pkg. Backpulver 
               1 Pkg. Vanillepudding
2. Blech: die selben Zutaten nur mit 
                Waldbeerpudding
3. Blech: die selben Zutaten nur mit 
                Schokopudding

Creme: 1/2 l Milch - Zubereitung vom
              Vanillepudding 
              4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser
              einweichen und zum noch heißen
              Pudding geben
              1 Becher Schlagobers schlagen und 
              unter den ausgekühlten Pudding
              rühren

Glasur: 25 dkg Staubzucker
             2 El Rum
             1 El Wasser


Zubereitung:
Die Böden der Reihe nach mit Ober -und Unterhitze bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen und 
abgekühlt in folgender Reihenfolge zusammensetzen.
Heller Boden - Creme - dunkler Boden - Creme - rosa Boden (in den rosarnen Boden evtl. noch eine Msp. rote Lebensmittelfarbe dazugeben)
Abschließend die Glasur darüber geben und den Kuchen kühlen. 




Tabea Zieher 1 HLW/A
              ]]> 2021-11-02 16:38:20 UTC https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1862238471 Lambadaschnitte https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1862501592 Helen Leeb 1Ha]]> 2021-11-02 18:18:50 UTC https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1862501592 Kevin Hampel https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1868482167 Nussgugelhupf
250g Butter
250g Zucker
250g Mehl
100g Haselnüsse gerieben
80ml Milch
1 Packung Vanillezucker
1 Packung Backpulver 
 3 Eier
1 Priese Salz

]]> 2021-11-04 21:22:27 UTC https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1868482167 Rhabarber-Streuselkuchen https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1872979641 ZUTATEN:
Teig:
-5 Eier
-100g Staubzucker
-80g zerlassene Butter
-etwas Rum
-1 P. Vanillezucker
-160g Mehl
-1 P. Backpulver
-500-700g geschälter Rhabarber

Streusel:
-100g Butter
-100g Staubzucker
-100g Mehl
-100g gehobelte Mandeln
-Zimt 

Zubereitung: 
1. Für die Streusel alle Zutaten gut abbröseln
2. Für den Teig Eier trennen und Eischnee schlagen
3. Eidotter mit Zucker und Butter schaumig rühren
4. Vanillezucker und Rum beigeben
5. Backpulver mit versiebtem Mehl vermischen
6. Eischnee und Mehl unterheben
7. Die Masse auf ein Backblech mit Backpapier geben, glatt streichen
8. mit gedünstetem Rhabarber belegen
9. Kuchen mit Streusel bestreuen
10. Bei 180 ° C Ober- und Unterhitze ca. 25 Minuten backen

Julia Straßer, 1HB]]> 2021-11-07 16:00:24 UTC https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1872979641 Nusskipferl https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1873493738 Zutaten:
20 dkg Butter
5 dkg Zucker
1 Ei
ca. 1/16 l Milch
40 dkg Mehl
1 Pck Backpulver
 
Zubereitung:
Das mit Backpulver vermischte Mehl wird mit der Butter verbröselt. Dann gibt man Zucker und Milch dazu und knetet einen festen Teig. Diesen walkt man aus, schneidet Vierecke, füllt sie und rollt sie ein. Die Kipferl werden vor dem Backen mit Ei bestrichen.

                               Fülle:
Zutaten:
20 dkg geriebene Nüsse
15 dkg Zucker
ca. 1/16 l Wasser
1 Pck Vanillezucker

Zubereitung: 
Wasser, Vanillezucker, Zucker aufkochen lassen und Nüsse hinein rühren, auskühlen lassen.

Ines Spalt, 1HB]]> 2021-11-07 23:19:34 UTC https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1873493738 https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1884543806 Lavinia Dragomir, 1HB]]> 2021-11-11 15:53:40 UTC https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1884543806 Zucchinikuchen https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1889491542 Zutaten:
3 Eier
35 dag Zucker
1/2 Pkg. Vanillezucker
1/8 Öl
40 dag geriebene Zucchini 
30 dag Mehl
1 Pkg. Backpulver 
1 Messerspitze Natron
1 Kl. Zimt
1 El. Kakao
5 dag geriebene Nüsse

Zubereitung:
Eier, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren, nach und nach Öl anrühren. Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Kakao und Nüsse vermengen und abwechselnd mit Zucchini unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen und ca. 50 Minuten bei ca. 175 Celsius backen. 
Erkaltet mit Schokolade glasieren ]]> 2021-11-14 17:47:00 UTC https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1889491542 Schoko - Haselnuss Kuchen (Judith) https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1897143245
Rezept:
5  | Eier
1 Tasse  | Zucker
1 Tasse  | Öl, (Sonnenblumenöl)
1 Tasse  | Mehl
200 g  | Haselnüsse, gemahlen
1 ½ Tafeln  | Schokolade, zartbitter oder Vollmilch

Die Eier ca. 5 Minuten schön schaumig schlagen. Dann nacheinander Zucker, Öl, Mehl und Haselnüsse dazugeben und zwischendurch weiterrühren. 
Die Schokolade grob in kleine Stückchen zerhacken und dem Teig unterrühren.
Den Teig in eine runde Kranzkuchenform füllen, die Form braucht durch den Ölanteil nicht extra eingefettet werden.
Im vorgeheizten Ofen, mittlere Schiene, bei 170°C - 180°C ca. 45 - 55 Minuten backen. Falls der Kuchen oben zu schnell dunkel wird, eventuell mit etwas Alufolie abdecken.

]]> 2021-11-17 15:11:24 UTC https://padlet.com/e_maier/olw26fdglp1h2abx/wish/1897143245