Bebidas Carbonatadas by Salvador Martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m Es una bebida saborizada efervescente y sin alcohol en-us 2018-01-14 19:35:38 UTC 2025-10-05 03:59:03 UTC hello@padlet.com ¿Que es una "Bebida Carbonatada"? 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221292909 Una bebida carbonatada es aquella bebida (con gas) que contiene dióxido de carbono (CO2), el cual se libera en parte, al abrirse esta, ya que pierde presurización y ocasiona las burbujas que vemos, fenómeno conocido como efervescencia. 

Las bebidas carbonatadas tales como las gaseosas, tienen como base el agua carbonatada, también, conocida como agua gasificada o agua con gas. Esta, es  agua a la cual se le añade el dióxido de carbono de forma externa, a presión. A mayor presión, mayor cantidad de dióxido de carbono en el agua y esto ocasionara mayor efervescencia.]]> 2018-01-14 19:41:24 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221292909 Reaccion de las sustancias 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221293021 Este dióxido de carbono se disuelve parcialmente con el agua (H2O), formando ácido carbónico (H2CO3), al reaccionar de la siguiente manera:  CO2 + H2O -> H2CO3. Este ácido carbónico es el responsable de aumentarle ligeramente la acidez al agua. El dióxido de carbono que no se disuelve es el que se libera en forma de burbujas. Las burbujas se forman cuando las moléculas de dióxido de carbono se agrupan en centros de nucleación, por eso al agitarse la bebida se crean mayor cantidad de burbujas, pues se mezcla el aire que hay en esta con el liquido.]]> 2018-01-14 19:42:31 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221293021 Otros ejemplos. 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221293243 Las bebidas alcohólicas como el cava o la  cerveza, también son bebidas carbonatadas, pues en el proceso de fermentación, la respiración de los microorganismos genera dióxido de carbono. Sin embargo, mi trabajo se enfocara en las bebidas carbonatadas, como las gaseosa y el agua con gas.

]]> 2018-01-14 19:44:16 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221293243 Definición según la NTP 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221293488 Es el producto obtenido por disolución de edulcorantes nutritivos y gas carbónico en agua potable tratada, pudiendo estar adicionada de saborizantes naturales y/o artificiales, jugos de frutas, acidulantes, conservadores, emulsionantes, y estabilizantes, antioxidantes, colorantes, amortiguadores, agentes de enturbiamiento, antiespumantes, y espumantes. Todos los aditivos alimentarios deben ser los permitidos por la autoridad sanitaria. ]]> 2018-01-14 19:46:10 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221293488 Ingredientes comúnmente utilizados en las bebidas Carbonatadas 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221293754
  •  Agua 2.
  •  Dióxido de carbono 3.
  •  Jarabe aromatizantes
  •  Zumo de fruta esencias extractos de hortalizas y de nueces extractos de hierbas 
  • Azúcares sacarosa jarabe de glucosa jarabe de maíz (fructuosa) sacarina, aspartamo , acesulfama1 sorbitol y manitol 
  • Acidulantes ácido ascórbico ácido cítrico ácido láctico ácido málico ácido tartárico ácidoacético3 
  •  ácido fosfórico3
  •  Colorantes se eutilizan muchos entre ellos: tartracina, amarillo quinolina y sunset yelow conservantes
  •  Ácido benzoico 
    • ]]>     2018-01-14 19:48:30 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221293754     Más Ingredientes 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221303860
  • 4-hidroxibenzoato de metilo 
  • 4-hidroxibenzoato de etilo 
  • 4-hidroxibenzoato de propilo 
  • ácido sorbórico 
  • dióxido de azufre 
  • antioxidantes 
  • ácido ascórbico 
  • hidroxianisol butilado 
  • hidroxitolueno butilado 
  • palmitato de ascorbilo y sus sales tocoferoles naturales y sintéticos emulsionantes 
  • proteínas ésteres de la sacarosa estabilizantes
  •  extracto de quillay 
  • goma de guar espesantes 
  • goma de guar espumantes 
  • extracto de quillay 
  • extracto de yuca 

    • ]]>     2018-01-14 21:32:21 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221303860     12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221304112 2018-01-14 21:34:22 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221304112 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221304242 2018-01-14 21:35:53 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221304242 Tipos de Bebidas 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221304333  1 Bebidas bajas en calorías 
    2 Bebidas dietéticas 
    3 No autorizado en comminuted citrus drinks 4 No autorizado en los países de Europa continental. ]]>     2018-01-14 21:36:30 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221304333     12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221304698 2018-01-14 21:41:30 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221304698 Agua 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221305583 Es el componente mayoritario, alrededor del 90% - Debe ser tratada, cuyo tratamiento dependerá de la naturaleza del agua. 
    Se presenta la relación que existe entre las impurezas del agua y los defectos de calidad según Varnam y Sutherland (1997), y en el Cuadro 3 los estándares químicos para el agua en la elaboración de refrescos. ]]>     2018-01-14 21:53:37 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221305583     Como se prepara 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221305973  Los niveles de cloro aplicado en el agua pueden ser hasta de 4 mg/L, sin embargo, este contenido es Ing. M.Sc. Américo Guevara Pérez excesivo y tiene que ser eliminado el exceso. Para ello se puede utilizar un lecho de carbón. 
     Los nitratos deben ser inferiores a 4 – 5 mg/L para evitar problemas de corrosión en envases (barniz, estaño, laca). Se elimina mediante intercambio iónico.  Requiere bajos niveles de oxígeno, 1 mg/L o menos. Se utilizan desaereadores que trabajan al vacío. 

    ]]>     2018-01-14 21:58:39 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221305973     Toda agua utilizada debe ser potable y no tener ningún efecto adverso sobre las características o sobre la calidad del producto final. 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221306248 2018-01-14 22:02:00 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221306248 Impureza 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221306285 2018-01-14 22:02:34 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221306285 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221306316
  • Gusto 
  • Olor 
  • Color 
  • Turbidez 
  • Sedimento 
  • Cloro libre 
  • Manganeso 
  • Plomo 
  • Cobre 
  • Flúor 
  • Nitrato 
  • Nitrito 
    • ]]>     2018-01-14 22:03:07 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221306316     Norma 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221306400 2018-01-14 22:04:16 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221306400 Defecto 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221306608 2018-01-14 22:04:46 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221306608 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221306627
  • Insípida
  • Inodora 
  • unidades hazen 1 mg./L1 
  • ausencia 
  • 0.05mg/L 
  • 0.3 mg/L 
  • 0.1mg/L 
  • 0.5mg/L 
  • 2.0mg/L 
  • 10mg/L2 
  • 1mg/L2 
    • ]]>     2018-01-14 22:05:00 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221306627     12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221306744
  • Mal sabor
  • Mal olor y sabor 
  • mal color y sabor 
  • mal color y sabor sedimento, mal olor y sabor 
  • mal sabor 
  • mal sabor, sedimento tóxico 
  • tóxico 
  • dientes manchados 
  • posible enfermedad en niños pequeños, dañando las latas (barnices) 
  • posible enfermedad en niños pequeños, formación de nitrosaminas. 
    • ]]>     2018-01-14 22:06:53 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221306744     Estandares quimicos para el agua en la elaboracion de refrescos 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221306963 2018-01-14 22:09:26 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221306963 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221307289 2018-01-14 22:14:07 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221307289 Dioxido de Carbono 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221307415  Se emplea generalmente bajo la forma de gas licuado - su P. M.. es 44.21 - Puede obtenerse a partir de fuentes naturales; o de la mezcla gaseosa procedente de la combustión del COK, haciéndolo pasar por columnas de absorción en las que se fija el CO2 en forma de bicarbonato. - Su efecto es como:  Conservador. Su efecto se debe a que desplaza el oxígeno.  Influye en los caracteres sensoriales, aumentando la acción refrescante de muchas de ellas.  Su acción hiperhémica que acelera la absorción de otras sustancias a través del epitelio intestinal. ]]> 2018-01-14 22:15:47 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221307415 Jarabe 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221307494  Los jarabes son soluciones acuosas poco fluidas que llevan en disolución azúcar y un vehículo que puede ser Ing. M.Sc. Américo Guevara Pérez el agua destilada o agua tratada, simple o medicinal. Existen diversos tipos de jarabes: - Teniendo en cuenta su uso y acción terapéutica  Simples : Solución de azúcar en agua  Aromático: Contiene un aceite esencial como componente y no tiene actividad terapéutica, es usado como vehículo y correctivo.  Medicinal: Contienen principios activos de acción terapéutica definida. ]]> 2018-01-14 22:17:15 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221307494 Preparacion 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221307523   Por simple solución donde puede o no tener ingredientes activos el vehículo donde se disuelve el azúcar. 
     Por adición de ingredientes activos o de un líquido mediacamentoso al jarabe simple. 
     Obtenido por percolación o lixiviación. 
     Obtenido por adición de extractos especiales al Jarabe Simple. 
     Obtenido por mezcla de otros jarabes. - La preparación es simple, se hace en tanques de acero inoxidable dotados con agitadores. - Se debe proteger de posibles contaminaciones microbiana Ing. M.Sc. Américo Guevara Pérez 
    - Esta permitido el T.T. con fines de sanitización . ]]>     2018-01-14 22:17:43 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221307523     Insumos más utilizados 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221307645
  •  A. EDULCORANTES - Es el segundo principal constituyente de la bebida. - Su contribución radica en : 
  • Suministrar cuerpos que ayudan a portar el sabor. 
  • Proporciona valor alimenticio a la bebida si se usa edulcorantes naturales.
  • Mantiene su estabilidad en presencia de muchas sustancias químicas . 
    •  

    ]]>     2018-01-14 22:19:29 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221307645     Aromatizantes 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221308051  Los sabores generalmente utilizados son extractos de alcoholes, emulsiones, soluciones alcohólicas, cafeína y como zumos de frutas que se aplican como zumo o como esencia. - La concentración de ser esencias puede estar en el orden de 0.015%, pero además imparten aroma y sabor el agua, la carbonatación y la acidez. 

    •  Las esencias pueden ser naturales o artificiales 
    •  Las esencias naturales de los cítricos se componen mayormente de aceites esenciales donde el limoneno (hidrocarburo) constituye mas del 90 del aceite (aunque no se le considere que aporte aroma).
    •  Los aromatizantes se pueden obtener por maceración – lixiviación y destilación -decantación, extracción con CO2 líquido. 
    • Las emulsiones se preparan emulsificando aceites esenciales con gama arábiga y mezclando con un jarabe espeso de azúcar o glicerina y rozando la mixtura por un homogenizador. 
    ]]>     2018-01-14 22:26:12 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221308051     Acidulantes 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221308274  Los ácidos se emplean para impartir un sabor agrio, que neutraliza el dulzor (balance azúcar-ácidos) y hace resaltar el sabor, y para contribuir con la conservación. Ing. M.Sc. Américo Guevara Pérez

     - Las bebidas carbonatadas contienen ácido carbónico, formado a partir del CO 2 siendo responsable del cuerpo, gusto y picor 
    - En el Cuadro 5 se presentan los diversos ácidos que se pueden utilizar. Recuerde que su naturaleza química hace que tengan características diferentes en el sabor. ]]>     2018-01-14 22:29:32 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221308274     Colorantes 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221308399
  •  Caramelo: color. vegetal, se elabora quemando azúcar de maíz, usualmente con un catalizador como las sales de amonio
  •  - Colorantes artificiales alimenticios pertenecen a un grupo de tintes artificiales inocuos para la salud, deben ser permitidos por la legislación. Son producidos por reacciones químicas. 
  • - Generalmente se usan entre 20 – 70 mg/L. debido a su alto poder aromático. 
  • - Los colorantes azoicos (artificiales) son los más empleados , debido a su estabilidad y a su alta capacidad aromática. 
  • - Los colorantes artificiales cada vez están siendo más restringidos. 
  • - Los colorantes naturales representan una alternativa: Bixina, antocinina, curcumina, ácido carmínico El problema es su estabilidad y su costo. 
    • ]]>     2018-01-14 22:32:03 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221308399     Conservadores quimicos 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221308821  Son compuestos químicos que contribuyen con la conservación asegurando su estabilidad con el tiempo.
    - Su acción en la célula microbiana es: 
    • Influye sobre la pared celular y/o membrana celular. 
    • Influyen sobre la actividad enzimática pueden inhibir la síntesis de proteínas o ácidos nucleicos. 
    • Influyen sobre la estructura genética del protoplasma. 
    • - Los conservadores bloquean determinada acción enzimática y la síntesis de encimas en la pared celular.
    •  - La mayoría tiene gran facilidad para ingresar ala célula en forma no ionizada R – COOH
    • Se debe recordar no obstante el uso de estos compuestos químicos, se debe mantener la higiene en planta-equipos, utensilio , etc. y trabajar con BPM. 
    ]]>     2018-01-14 22:38:27 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221308821     Antioxidantes 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221310183  Para evitar oxidaciones, se incorporan compuestos liposolubles, antes de iniciar la emulsión. 
    • - El ácido ascórbico se emplea para proteger a los compuestos sensibles de la fase acuosa. Ing. M.Sc. Américo Guevara Pérez 
    • - El hidroxianisol y el hidroxitolueno butilados, se utilizaron, en la actualidad están restringidos.
    •  - Se emplean extractos naturales ricos en tocoferales, tocoferales sintéticos y el palmitato de ascorbilo y sus sales. 
    • Estos dos últimos son sinérgicas y por lo tanto se usan combinados. 
    ]]>     2018-01-14 22:43:23 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221310183     Emulsionantes estabilizantes y agentes de turbidez 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221310273  Las emulsiones se emplean para : 
    •  Proporcionar turbidez (emulsiones neutras) 
    •  y/o aroma (emulsiones aromatizantes)
    • La fase lipídica suele estar compuesta por un aceite esencial de cítrico que contiene un agente enturbiante liposoluble. 
    •  La fase acuosa consiste en una solución de goma arábiga o de un hidrocoloide de propiedades similares. 
    •  Se tiene que formar una emulsión de aceite en agua, para ello se emplea un homegenizador.
    •  La estabilidad y la turbidez óptimas se consiguen con gtículas de 1-2 um. de diámetro.
    •  El agente de turbidez debe contribuir a la opacidad pero sin afectar a la estabilidad causando un decremento o una separación de fases y no debe tener efectos sobre el color, olor o sabor. 
    •  Los estabilizantes se emplean para: Ing. M.Sc. Américo Guevara Pérez 
    • Aumentan la viscosidad y mejoran el cuerpo de la bebida. 
    •  Se usan: alginatos carragenatos, pectinas y diversas gamas (de guar, CMC), el extracto de quillay también tiene propiedades estabilizantes pero se emplea como espumante. 
    ]]>     2018-01-14 22:44:43 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221310273     Espumantes 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221310456  Cuando se desea una superficie espumosa como en las kolas se emplean: Saponinas. ]]> 2018-01-14 22:47:54 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221310456 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221311159 2018-01-14 23:02:03 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221311159 OPERACIONES PARA OBTENER BEBIDASCARBONATADAS 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221311181
  • Los tratamientos del agua ya fueron discutidos
  • Respecto a la desaireación se realiza con el objeto de facilitar la carbonatación y llenado, y para mejorar la calidad sensorial de la bebida 
    • ]]>     2018-01-14 23:02:26 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221311181     12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221311238
  • Con bajos niveles de aire las presiones parciales que hay que vencer para disolver el CO2 es menor y los problemas de espumado debido al gas que escapa durante el llenado son menores. 
  • Niveles altos de aire hacen que el CO2 escape deprisa al dispensar la bebida quedando un producto con poco gas o insípida. Ing. M.Sc. Américo Guevara Pérez 
  • Generalmente el oxígeno se reduce desde 8-9 mg/L a 1 mg/L o menos. 
  • Los equipos trabajan al vacío o mediante el desplazamiento utilizando CO2. 
    • ]]>     2018-01-14 23:03:41 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221311238     Preparación del jarabe 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221311384  La preparación del jarabe consiste en mezclar los ingredientes, el que dependerá de la formulación y de la tecnología con la que se cuente. 
    La filtración tiene como objetivo separar cualquier partícula indeseable. 
    Se realiza en filtros prensa o en otros equipos disponibles. ]]>     2018-01-14 23:06:30 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221311384     Enfriamiento y carbonatación 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221311494
  •  La carbonatación viene a ser la saturación con CO2 gaseoso.
  • En instalaciones antiguas se empleaba el método del prejarabe que consiste en introducir por separado el agua carbonatada y el jarabe azucarado en los envases. 
  • En instalaciones artesanales, se prepara el jarabe y se incorpora a los envases y se lo lleva al equipo carbonatador donde ingresa agua y CO2. Ing. M.Sc. Américo Guevara Pérez 
  • En instalaciones modernas, el jarabe, el agua y el CO2 gaseoso se combinan en la proporción adecuada antes de ser transferido hacia la máquina llenadora, es decir la bebida final se forma antes del envasado. 
  • El mejor método para dosificar es mediante el FLUJOMETRO MAGNÉTICO.  
  • Los volúmenes de CO2 varían por ejemplo para frutas 1 volumen de CO2 ginger bur y bebidas que contienen alcohol. 2-3, bebidas para mezclas 4-5, agua de soda 6 vol. Envases PET requieren mayores niveles que los de vidrio para compensar las pérdidas. 
    • ]]>     2018-01-14 23:08:17 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221311494     Nota 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221311594  Un aparato carbonatador tiene como objetivo conseguir un íntimo contacto entre el CO2 gaseoso y el líquido a ser carbonatado. Los factores que determinan el grado de carbonatación son: 
    • La presión del sistema. 
    • La Tº del líquido 
    • Tiempo de contacto 
    • Area interfacial entre el líquido y el CO2 
    • Afinidad del líquido por el CO2 
    • Presencia de otros gases. 
    •  La Tº entre 2-6ºC evita el uso de presiones muy latas cuando se carbonata hasta altos niveles a la vez que tiene ventajas en el embotellado. 
    ]]>     2018-01-14 23:10:15 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221311594     Envasado 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221311651  Las bebidas se envasan en botellas (retornables o no, PET, en hojalata, en vidrio, etc. ]]> 2018-01-14 23:11:39 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221311651 Flujo de Operaciones para elaborar refrescos carbonatados 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221314909 2018-01-15 00:12:40 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221314909 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221315032 2018-01-15 00:15:02 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221315032 Tipos de Bebidas Carbonatadas 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221315262 Hay diferentes tipos de bebidas carbonatadas dependiendo la marca que ofrezca hacia el consumidor, una de las marcas más grandes de bebidas carbonatadas son:
    Coca-Cola, Sprite, Pepsi, 7Up,  ]]>     2018-01-15 00:19:51 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221315262     Coca-Cola 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221315718 Con 130 años de existencia en el mundo y más de 90 en México, Coca-Cola es una marca cuyo éxito está basado en su gran sabor, confiabilidad y alta calidad en más de 200 países.
    Hoy en día, Coca-Cola cuenta con 3 variantes que forman una misma familia unidas por un mismo color. Original, Sin Azúcar y Light son parte del compromiso de The Coca-Cola Company para ofrecer más opciones de productos que satisfagan las necesidades y deseos de las personas.
    Ingredientes: Agua carbonatada, azúcares y concentrados Coca-Cola.
    ]]>     2018-01-15 00:27:37 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221315718     Es buena? 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221315845 Hoy en día varios expertos en alimentación han alertado sobre su alto contenido en azúcar: típicamente, una lata de 330 mL contiene 35 gramos de azúcar. Por tanto, su consumo abusivo junto a una dieta poco equilibrada puede llegar a provocar problemas de obesidad, caries e, incluso, diabetes. 
    También se ha advertido de su relativamente alto contenido en ácido fosfórico que -con un consumo abusivo- puede erosionar el esmalte dental, provocar problemas de riñón u osteoporosis.

     En resumen, sin un consumo abusivo, Coca-Cola no perjudicará nuestra salud, ¡sino que nos proporcionará una agradable sensación refrescante! ]]>     2018-01-15 00:29:48 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221315845     12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221315888 2018-01-15 00:30:28 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221315888 Sprite 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221316143 Descripción: Sprite nació en 1966 y ofrece el sabor natural lima-limón más famoso del mundo. Este refresco está en alrededor de 190 países y su actitud busca inspirar a los jóvenes a ser honestos consigo mismos. Sprite ofrece hidratación baja en sodio y una personalidad divertida, honesta e irreverente.
    Sabor: Lima-Limón
    Ingredientes: Agua carbonatada, azúcares, concentrado Sprite, benzoato de sodio y estevia (1,4 mg/ 100 g).
    ]]>     2018-01-15 00:34:00 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221316143     Sprite Zero 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221316787
  • Descripción: En España Sprite se lanzó primero en las Islas Canarias, único lugar donde también se pueden encontrar Sprite Zero.

    Información nutricional (por 100 ml.): 
    valor energético 3,7 kJ, 0,9 kcal; proteínas 0 g; hidratos de carbono 0 g, de los cuales azúcares 0 g; grasas 0 g, de las cuales ácidos grasos saturados 0 g; fibra alimentaria 0 g; sodio 0 g.
  • Características especiales: Para diabéticos , Bajas en calorías , Bajas en carbohidratos , Con gas , Sin Azúcar

    • ]]>     2018-01-15 00:44:14 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221316787     12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221317298 2018-01-15 00:50:02 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221317298 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221317661 2018-01-15 00:52:59 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221317661 Pepsi 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221318012 Es consumida diariamente por millones y millones de personas en todo el mundo. Pero debemos de pensar:¿qué es lo que estoy tomando en esta bebida? ¿Tiene algo nutritivo? ¿Qué ingredientes usan en su elaboración? De todos es conocido que todos estos refrescos tiene cafeína, un alcaloide que causa adicción en las personas, aspartame entre otras cosas. 
    En esta oportunidad deseo referirme a un ingrediente en el cuál casi nunca se habla: Ácido Fosfórico]]>     2018-01-15 00:58:15 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221318012     Formula de la Pepsi 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221318066
    Al igual que con la Coca-Cola, ya sabe de que esta hecha la Pepsi contrario de lo que cree la gente. Básicamente los fabricantes de Pepsi Cola lo que hacen es destilar la Coca-Cola y luego volverla a unir solo que poniéndole mas azúcar quedando la fórmula de esta manera[4]:


    Es por ello que el sabor de la Coca-Cola es una aproximación del sabor de la Pepsi[5], no obstante mucha gente supone lo contrario, que el sabor de la Coca-Cola (debido a extensas campañas de publicidad que le carcomen el cerebro), sólo es una aproximación del sabor de la Pepsi, o sea que el ingrediente secreto de la Coca-Cola es Pepsi.


    Otro ingrediente importante en la fórmula es el Pepto-Bismol, este medicamento rosado le confiere a la Pepsi la propiedad de ser un superlaxante, de hecho el nombre Pepsi deriva de Pepto-Bismol (5 problemas una solución).

    ]]>     2018-01-15 00:58:51 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221318066     12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221318186 2018-01-15 00:59:56 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221318186 7up 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221318741
    TAMAÑO DE PORCIÓN: 8 ONZAS LÍQUIDAS (240ML)
    CANTIDAD POR PORCIÓN
    CALORÍAS: 100
    % VALOR DIARIO*
    TOTAL DE GRASA: 0G 0%
    SODIO: 25MG 1%
    TOTAL CARBOHIDRATOS: 26G 9%
    AZÚCARES: 25G
    PROTEÍNA: 0G
    *EL PORCENTAJE DE VALORES DIARIOS SE BASA EN UNA DIETA DE 2,000 CALORÍAS

    TAMBIÉN HAY 7UP LIGHT (7UP FEE) CUYO SABOR ES MUY SIMILAR AL NORMAL PERO CON 0 CALORÍAS. EL ENVASE ES SIMILAR PERO MÁS CLARO Y EL PRECIO ES MÁS O MENOS EL 

    ]]>     2018-01-15 01:05:53 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221318741     12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221318931 2018-01-15 01:08:47 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221318931 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221319014 2018-01-15 01:10:25 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221319014 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221319308 El dulzor relativo se define en relación al de la sacarosa que se asigna el valor 1. El dulzor relativo varia de acuerdo con la concentración y con otros factores, así como el método empleado en su determinación. Los valores asignados al dulzor relativo deben considerarse únicamente orientativos. 
     Los refrescos bajos en calorías se edulcoran mediante una mezcla de sacarina y de ciclamato. - Cuando se usan edulcorantes sintéticos, para darle cuerpo a la bebida deben adicionarse gomas, o aumentar el nivel de carbonatación. ]]>     2018-01-15 01:15:08 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221319308     Tratamiento termico 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221319337 Es práctica común, el objeto es inactivar ala posible carga microbiana.
    ENFRIADO. Tiene como objeto evitar el sobrecalentamiento, contribuir con el choque térmico y facilitar las operaciones posteriores. 
    MEZCLADO. Se mezcla el jarabe con el agua. ]]>     2018-01-15 01:15:41 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221319337     Ingredientes 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221319400 INGREDIENTES:
    AGUA CARBONATADA FILTRADA, JARABE DE MAÍZ DE ALTA FRUCTOSA, ÁCIDO CÍTRICO NATURAL, SABORES NATURALES, CITRATO DE POTASIO NATURAL.

    ]]>     2018-01-15 01:16:42 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221319400     12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221319493 2018-01-15 01:18:00 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221319493 12salvador_martinez https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221319558 2018-01-15 01:18:55 UTC https://padlet.com/12salvador_martinez/o3zfi3j3rp9m/wish/221319558