El casabe o cazabe, es una de las comidas más tradicionales de la comunidad afrodescendiente gastronomía garífuna. En Honduras acompañamos esta delicia como un acompañante o aperitivo. El casabe está hecho de yuca, este es una especie de pan sin levadura, crujiente, delgado y circular, este se asa en un budare, comal o a la plancha.

El caldo tikine garífuna, es un platillo típico de las comunidades garífunas en el norte de Honduras, el cual esta lleno de mariscos y mucho sabor. Para hacer este caldo es necesario muchos productos provenientes del mar, es muy importante aprender a escoger los mejores mariscos para este tipo de platillos.

No existe platillo más representativo de la gastronomía garífuna como la sopa de caracol. Tanta es su popularidad que el cantante Pilo Tejeda junto a Banda Blanca, compusieron una canción son este nombre, la cual popularizó este delicioso platillo con la famosa canción “Sopa de caracol”. Seguro que empezaste a cantar este gran éxito en tu mente.

Los rice and beans, es la combinación de arroz con frijoles y otros ingredientes. Esta deliciosa receta combina los sabores espectaculares de la cocina criolla con el característico toque garífuna del coco. Esta es una receta representativa de la cultura garífuna utilizada como complemento en algunos platillos; uno de ellos es el pescado frito o camarones empanizados.

La machuca es una receta poco peculiar, pero uno de los manjares caribeños que sin duda debes probar. La machuca es un puré de plátano maduro y verde que suele utilizarse como bocadillo o entrada que te dejará encantado con su sabor y aroma. Esta es una verdadera delicia de la cocina garífuna que encierra entre sus partículas tradición y ricura.

El hudutu es una sopa de pescado; donde el pescado se corta en forma de medallones que se puede servir con machuca, esta combinación representa los orígenes de los garífunas en África occidental, donde los pures de yuca y plátanos llamados “fufu” son un alimento básico.

El gífiti o también llamado guiffity que al ser traducido de la lengua garífuna significa amargo. Esta es una de las bebidas más tradicionales de la cultura garifuna, se obtiene al mezclar hierbas y raíces. Según la tradición garífuna, el gífiti tiene propiedades medicinales que despoja de diferentes males y revitaliza a quien lo toma.

El pan de coco es uno de los panes más tradicionales de la etnia garífuna, suele prepararse en la zona norte y gracias a su gran sabor es uno de los favoritos de todos los catrachos. Es muy común viajar a las costas y encontrar este delicioso bolillo, sobre todo en los lugares aledaños a la playa ya que muchas familias garífunas se dedican a vender el riquísimo pan de coco en estos lugares.

De aspecto similar a los tamales españoles, la Darasa es una mezcla de plátano rallado ligeramente verde con leche de coco, zumos de limón y naranja y condimentos. La mezcla se envuelve en una hoja de plátano y se hierve en agua hasta que se solidifica.