הבלוג של מאי סוניטה ומיקה by mhs nhs https://padlet.com/mikahars1758/nyg3yvr4xvp0 en-us 2017-12-12 10:25:34 UTC 2024-10-28 13:00:15 UTC hello@padlet.com https://padlet-assets.s3.amazonaws.com/icons/Lovecookie.png mikahars1758 https://padlet.com/mikahars1758/nyg3yvr4xvp0/wish/215344723 2017-12-12 10:34:54 UTC https://padlet.com/mikahars1758/nyg3yvr4xvp0/wish/215344723 מתכון לעוגות מילקי sunitaarad https://padlet.com/mikahars1758/nyg3yvr4xvp0/wish/215344961 מצרכים:  
ביצה
שליש כוס סוכר
שליש כוס שמן
מילקי!!
חצי כוס מים חמים
 אבקת קקאו 
 כוס קמח תופח 
לקצפת:חצי מיכל שמנת מתוקה,  אינסטנט פודינג וניל ו4 כפות חלב 
אופן הכנה: 
 -מחממים תנור ל175 ומשמנים תבנית
-מערבבים את הביצה עם הסוכר. מוסיפים שמן, מילקי ובוחשים מוסיפים מים חמים ובוחשים.
-  מוסיפים קמח תופח ואבקת קקאו ומערבבים עד לתערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת לתבניות משומנות ואופים במשך 12-14 דקות 
- מקציפים חצי שמנת מתוקה מוסיפים  חלב פודינג וניל ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה. מעבירים את הקצפת לשקית זילוף 
- לאחר שהעוגות התקררו, מזליפים מעל את הקצפת. 
]]> 2017-12-12 10:35:52 UTC https://padlet.com/mikahars1758/nyg3yvr4xvp0/wish/215344961 מתכון לסופגניות בננה עם מילוי גנאש mikahars1758 https://padlet.com/mikahars1758/nyg3yvr4xvp0/wish/215345536 מרכיבים-
½ 3 כוסות קמח לבן מנופה-½ קילו
חצי שקית שמרית-25 גרם
2 בננות גדולות מרוסקות-200 גרם
2 כפות סוכר-30 גרם
1 כפית מלח דק-5 גרם
1 ביצה
1 חלמון
50 גרם חמאה מרוככת
2 כפיות ברנדי
כפית תמצית וניל
גרידה מ1 לימון
סיר טיגון עם שמן עמוק
אופן ההכנה:
להכניס את כל המרכיבים לקערה פרט לחמאה ולשים לבצק חלק בערך עשר דקות לישה במהירות בינונית.
לאחר עשר דקות מורידים מהירות של המיקסר ומכניסים לבצק את החמאה המרוככת וממשיכים ללוש לאט עד שהחמאה נספגה בבצק.
מכסים ונותנים לתפוח למשך שעה או עד שהכפיל בנפח.
מחלקים את הבצק לכדורים של 50 גרם (לסופגניה בינונית) ומגלגלים לכדורים ומניחים את הבצק על משטח משומן בחמאה קרה(חשוב לא על שמן אחרת הסופגניה לא תופחת לגובה ומחליקה לצדדים)ומתפיחים את הבצק לרמה של 80% תפיחה
מחממים את השמן לא חם מדי(כף מעץ שנכניס לשמן תבעבע קלות-אם יש בעבוע חזק השמן חם מדי)
ונטגן את הסופגניות עד הזהבה משני הצדדים
להעביר לרשת צינון
מרכיבים למילוי:
בננה גדולה-150 גרם
שוקולד לבן-200 גרם
שמנת מתוקה-150 גרם
הכנה:
להמיס שמנת מתוקה עם השוקולד ולהוסיף את הבננה
לטחון בבלנד מוט ולסנן
לצנן במקרר
להזריק לתוך הסופגניה
מרכיבים לקרמל:
100 גרם סוכר
100 גרם שמנת מתוקה
20 גרם חמאה קרה
מלח ים אטלנטי
הכנה:
במחבת כבדה(עדיף טפלון) ממיסים את הסוכר עד לקרמל
מוזגים במהירות את השמנת המתוקה וממשיכים לבשל על אש קטנה עד שהקרמל נמס לגמרי
מכבים את האש ומוסיפים את החמאה הקרה
מצננים לטמפ החדר
מצפים את הסופגניות
מרכיבים לטופינג
בננות פרוסות
1 כף סוכר חום
שוקולד מריר מגורד
הכנה:
מטגנים פרוסות בננה במחבת חמה עם סוכר חום
מניחים מעל הקרמל מפגרים שוקולד מריר מגורד
]]> 2017-12-12 10:37:59 UTC https://padlet.com/mikahars1758/nyg3yvr4xvp0/wish/215345536 סופגניות עם רוטב שוקולד mikahars1758 https://padlet.com/mikahars1758/nyg3yvr4xvp0/wish/215347153 לסופגניות:
175 גרם (כוס וחצי) קמח
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
40 גרם (4 כפות) סוכר
125 מ"ל (1/2 כוס) חלב סויה
1 בננה גדולה מעוכה
לטיגון:
1 ליטר שמן
לרוטב שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר
45 מ"ל (3 כפות) חלב סויה
לקישוט:
אבקת סוכר
]]> 2017-12-12 10:43:57 UTC https://padlet.com/mikahars1758/nyg3yvr4xvp0/wish/215347153 עוגיות שוקולד צ`יפס חצי חצי maykatsav37 https://padlet.com/mikahars1758/nyg3yvr4xvp0/wish/215347375  כמות: 50 עוגיות
חומרים
לבצק:
250 גרם חמאה רכה
3/4 כוס סוכר (150 גרם)
3/4 כוס דחוסה סוכר חום כהה (180 גרם)
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים
2 כוסות קמח (280 גרם)
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
לתערובת הבהירה:
1/4 כוס קמח (40 גרם)
1 כוס שוקולד צ'יפס מריר (200 גרם)

לתערובת הכהה:
1/4 כוס קקאו (40 גרם)
  • 1 כוס שוקולד צ'יפס לבן (200 גרם)
אופן ההכנה
מכינים את הבצק:
במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה עם שני סוגי סוכר ותמצית וניל במהירות בינונית, עד לקבלת תערובת קרמית. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומעבדים לתערובת אחידה.
מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים קמח, אבקת סודה לשתייה ומלח ומעבדים רק עד לקבלת בצק אחיד.
מכינים את שתי התערובות ומצננים:
מחלקים את הבצק ל-2 קערות באופן שווה. לקערה אחת מוסיפים קמח ושוקולד צ'יפס מריר ומערבבים היטב.
לקערה שנייה מוסיפים קקאו ושוקולד צ'יפס לבן ומערבבים היטב. אפשר לעצב את העוגיות מיד, אבל עדיף להעביר את שתי התערובות למקרר לשעה-שעתיים (כשהבצק קר הוא פחות דביק ויותר נוח לגלגול).
מרכיבים ואופים:
מחממים תנור ל-190 מעלות.
בידיים רטובות מגלגלים כל אחת מהתערובות לכדורים בקוטר 3 ס"מ. מצמידים כל זוג כדורים (בצבעים שונים) ומגלגלים מעט (בעדינות! תוך שמירה על הדוגמא) ליצירת כדור אחד גדול.
מניחים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-12 דקות, עד שהעוגיות משתטחות מעט, יציבות מסביב ורכות במרכז, ומתחילות להזהיב בשוליים (שופטים לפי שולי התערובת הבהירה, כמובן). מצננים מעט ומגישים. שומרים בכלי אטום בטמפ' החדר.
]]> 2017-12-12 10:44:49 UTC https://padlet.com/mikahars1758/nyg3yvr4xvp0/wish/215347375 מיני לביבות גבינה ושוקולד mikahars1758 https://padlet.com/mikahars1758/nyg3yvr4xvp0/wish/215347585 ללביבות:
250 גרם (1 מכל) גבינת ריקוטה או גבינה לבנה
70 גרם (1/3 כוס) סוכר
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
50 גרם (5 כפות) קורנפלור
100 גרם שוקולד חלב
לרוטב שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר
125 מ"ל (1/2 מכל) שמנת מתוקה
להגשה:
אבקת סוכר
]]> 2017-12-12 10:45:46 UTC https://padlet.com/mikahars1758/nyg3yvr4xvp0/wish/215347585 פאי חמאת בוטנים maykatsav37 https://padlet.com/mikahars1758/nyg3yvr4xvp0/wish/215348286  
חומרים לתבנית פאי בקוטר 24 ס"מ: 
לבצק: 
11/4 כוסות קמח 
1/2 כפית מלח 
1 כפית אבקת סוכר 
120 גרם חמאה צהובה, קרה וחתוכה לקוביות 
2-1 כפות מים קרים מאוד 
לציפוי שוקולד לבצק: 
70 גרם שוקולד מריר, קצוץ 
15 גרם חמאה (1 כף) 
3 כפיות מים 
2 כפות גדושות אבקת סוכר
למלית חמאת בוטנים: 
200 גרם חמאה 
1 כוס סוכר חום כהה 
1 כוס חמאת בוטנים 
350 מ"ל שמנת מתוקה 
לציפוי גנאש: 70 
גרם שוקולד מריר 
15 גרם חמאה (1 כף) 
3 כפיות חלב 
2 כפיות סירופ תירס (להשיג במעדניות)

אופן ההכנה:
1. מכינים את הבצק: שמים קמח, מלח, סוכר וקוביות חמאה בקערת מעבד מזון עם להב מתכת. מפעילים לכמה שניות עד שמתקבל מרקם גרגירי, מעין פירורי בצק.
2. בעוד מעבד המזון עובד, מוסיפים מים מבעד לפתח היציקה (כף אחת כל פעם) וממשיכים לעבד כ-10 שניות.
3. מוציאים את פירורי הבצק הרטובים ובעזרת הידיים מגבשים אותם לכדור.
4 .עוטפים בניילון נצמד, משטחים למלבן ומקררים שעה לפחות.
5. מוציאים את הבצק מהמקרר כרבע שעה לפני הרידוד, כדי שיתרכך מעט ולא יהיה צורך לעבד אותו יותר מדי.
6. מחממים תנור ל-180 מעלות.
7. מרדדים את הבצק, משטחים בתבנית, מניחים על הבצק רדיד אלומיניום וממלאים במשקולת (קטניות) עד לשולי הבצק. אופים אפיה מלאה, כ-25 דקות, ומקררים.
8. מכינים את ציפוי השוקולד: ממיסים את כל חומרי הציפוי בסיר קטן תוך כדי ערבוב, עד שמתקבלת עיסה חלקה. מורחים על קלתית הבצק האפויה ומקררים.
9. מכינים את המלית: ממיסים חמאה וסוכר חום במחבת כבדה, מערבבים עד שהתערובת אחידה ומצננים 10 דקות במקרר.
10. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים את חמאת הבוטנים עם תערובת הסוכר החום והחמאה, במהירות הנמוכה ביותר.
11. בכלי נפרד מקציפים את השמנת לקצפת יציבה ומקפלים בעדינות לתוך תערובת חמאת הבוטנים, עד שהתערובת אוורירית וחלקה. יוצקים את המלית על ציפוי השוקולד ומקררים.
12. מכינים את הגנאש: מערבבים את כל חומרי הגנאש בסיר קטן עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. יוצקים על המלית הקרה ומקררים שעתיים לפחות לפני ההגשה. מקשטים בבוטנים ובקצפת. 
]]> 2017-12-12 10:48:32 UTC https://padlet.com/mikahars1758/nyg3yvr4xvp0/wish/215348286 mikahars1758 https://padlet.com/mikahars1758/nyg3yvr4xvp0/wish/215348396 2017-12-12 10:48:58 UTC https://padlet.com/mikahars1758/nyg3yvr4xvp0/wish/215348396 מוס שוקולד mikahars1758 https://padlet.com/mikahars1758/nyg3yvr4xvp0/wish/215348720
  • שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה.
  • מוסיפים לקערה 250 מ”ל שמנת מתוקה וממיסים יחד במיקרוגל או על בן מארי, עד שהתערובת אחידה.
  • מצננים את תערובת השוקולד במקרר במשך 2-3 שעות לפחות, או עד שהיא קרה לגמרי.
  • מעבירים את תערובת השוקולד הקרה לקערת מיקסר ומוסיפים פנימה את יתרת השמנת.
  • מקציפים יחד במהירות גבוהה עד שמתקבל מוס אחיד ומעט רך.
  • מעבירים את המוס לשק זילוף וממלאים את הכוסות עד ל-2/3 מגובהן.
  • מקשטים בשוקולד קצוץ ומגישים.

    • ]]>     2017-12-12 10:50:02 UTC https://padlet.com/mikahars1758/nyg3yvr4xvp0/wish/215348720