Brotes de ETAs by Carolina Del Carmen Proaño Bolaños https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6 https://www.cdc.gov/foodsafety/outbreaks/lists/outbreaks-list.html Explore este link y comparta un brote de una enfermedad transmitido por alimentos reciente que le llame la atención. Describa la patología causada, el microorganismos, número de enfermos, hospitalizado y muertos. También identifique el alimento asociado. en-us 2023-05-22 22:22:28 UTC 2023-06-12 15:47:12 UTC hello@padlet.com Brote de Salmonella vinculado a brotes de alfalfa. https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2607354464 Según la CDC y la FDA los datos epidemiológicos y de rastreo mostraron que los brotes de alfalfa crudos de SunSprout Enterprises fueron la fuente de este brote. El registro de la enfermedad comenzó  el 2 de diciembre del 2022 y hasta el 2 de febrero del 2023. El registro de publicación del patógeno: 28 de febrero de 2023.

  • Describa la patología causada:
La mayoría de las personas con una infección por Salmonella experimentan:
  1. Diarrea (que puede ser sanguinolenta)
  2. Fiebre
  3. Calambres en el estómago
Algunas personas también pueden tener náuseas, vómitos o dolor de cabeza. Los síntomas generalmente comienzan dentro de las 6 horas a 6 días después de la infección y duran de 4 a 7 días.
  • Microorganismo:
        Salmonella Typhimurium.
  • Número de enfermos:
       63  casos
  • Hospitalizado:
       10 
  • Muertos:
        Ninguno
  • Alimento asociado:
       Alfalfa Sprouts
Por: Carlos Ordóñez
]]> 2023-05-28 22:35:12 UTC https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2607354464 Brote de infecciones por Escherichia coli O103 relacionado con brotes de trébol. https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2607460402 La CDC (Centros para el Control y Prevensión de Enfermedades) y la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos) en abril del 2020 investigaron  un brote multiestatal de infecciones por Escherichia coli O103, causado por brotes de trébol que habrían pasado su fecha de vencimiento, según la evidencia epidemiológica, de rastreo y de laboratorio. 
  • Microorganismo 
Escherichia coli O103 son bacterias patógenas que producen toxinas verotoxinas o toxinas Shiga, estas toxinas causan enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs).
  • Patología
    • Duración de 1 a 10 días (promedio de 3 a 4 días) después de ingerir el microorganismo. 
    • Calambres estomacales severos.
    • Diarrea a menudo con sangre.
    • Vómitos
    • Fiebre de 38.5 °C.
    • Insuficiencia renal (Urémico hemolítico)
  • Casos notificados 
51 personas infectadas (para quienes se estimó o reporto información)
  • Hospitalizados 
3 personas 
  • Defunciones 
No se reportaron muertes
  • Estados y números de casos de la epidemia.
  1. Florida (1)
  2. Idaho (1)
  3. Illinois (7)
  4. Iowa (3)
  5. Missouri (1)
  6. New York (1)
  7. Texas (1)
  8. Utah (34)
  9. Virgina (1)
  10. Wyoming (1)
  • Recomendaciones 
    • No automedicarse si tiene sospecha de una infección de Escherichia coli O103.
    • Cocinar bien los brotes para reducir el riesgo de enfermedades, si come afuera pedir que no se agreguen brotes crudos a su comida.
    • Los niños, adultos mayores, mujeres embarazadas y personas con sistema inmunitario debilitado deben evitar comer brotes crudos de cualquier tipo.
Autor: Verduga Giler Kevin
]]> 2023-05-29 02:25:33 UTC https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2607460402 Brote de Salmonella vinculado a la harina https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2607468532 La FDA realizó una investigación de rastreo e identificó una única instalación de producción de la harina que consumían las personas enfermas. La FDA inició una inspección en las instalaciones de General Mills en Kansas City, Missouri, y recolectó muestras de harina retenida. La cepa del brote fue identificada en una de las muestras de harina.
Los datos epidemiológicos, de laboratorio y de rastreo muestran que la harina de la marca Gold Medal contaminada con Salmonella ha enfermado a las personas.
Las personas enfermas tienen edades comprendidas entre los 12 y los 81 años, con una mediana de edad de 64, y el 92 % son mujeres. De 10 personas con información disponible sobre raza o etnia, nueve son blancas, una es asiática y nadie informó que era hispana. De 13 personas con información disponible, tres han sido hospitalizadas.


- Descripción de la patología
Síntomas graves de Salmonella :
  • Diarrea y fiebre superior a 102°F
  • Diarrea por más de 3 días que no mejora
  • diarrea con sangre
  • Tanto vómito que no puede retener líquidos
  • Signos de deshidratación, como:
    • no orinar mucho
    • Sequedad de boca y garganta
    • Sentirse mareado al ponerse de pie

- Microorganismo
Salmonella infantis 
-Número de enfermos
13
-Hospitalizados
3
-Muertos
0
- Alimento causado
Harina multiusos sin blanquear Gold Medal (bolsa de 5 lb) | 000-16000-19610
Harina multiusos sin blanquear Gold Medal (bolsa de 10 lb) | 000-16000-19580
Harina multiuso blanqueada Gold Medal (bolsa de 2 lb) | 000-16000-10710
Harina multiuso blanqueada Gold Medal (bolsa de 5 lb) | 000-16000-10610

Nombre: Karina Aguinda

]]> 2023-05-29 02:38:09 UTC https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2607468532 Brote de Listeria vinculado a carnes frías y queso https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2607542807 En la CDC la listeria es un germen resistente que puede ser difícil de eliminar por completo una vez que está presente en una tienda de delicatessen o en una instalación de procesamiento de alimentos, puede sobrevivir y crecer a bajas temperaturas en un refrigerador. Es mas dañina en personas en embarazo y personas de 65 años o más. 
Los síntomas es fiebre, dolor muscular y cansancio, en personas embarazadas  pueden causar la perdida del embarazo, un parto prematuro, o infección potencialmente mortal en el recién nacido, en personas mayores de 65 años resulta en hospitalizaciones e incluso la muerte. 
Ha presentado:
- 13 hospitalizaciones 
- 16 enfermedades
- 1 muerte 
Autor: Leslie Chiriboga]]> 2023-05-29 04:35:13 UTC https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2607542807 Brote multiestatal de infecciones por el virus de la hepatitis A vinculado a fresas orgánicas frescas (2022) mp310483 https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2607543840 La CDC y la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. investigaron un brote de hepatitis A en varios estados relacionado con la importación de fresas orgánicas frescas. Estas potencialmente contaminadas fueron importadas del estado de Baja California en el norte de México y etiquetadas por un proveedor conjunto de FreshKampo y HEB. Un estudio retrospectivo encontró que los casos de brotes en California y Minnesota compraron fresas orgánicas frescas de FreshKampo antes de enfermarse. La Agencia de Salud Pública de Canadá y la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos también han investigado el brote de hepatitis por lo que las fresas importadas por FreshKampo fueron identificadas como la posible fuente de este brote.
Hasta el 14 de agosto de 2022, se han notificado un total de 19 brotes de hepatitis A en 4 estados. Las fechas de inicio de la enfermedad fueron del 28 de marzo de 2022 al 6 de mayo de 2022. La edad de los enfermos fue de 9 a 73 años, la edad promedio fue de 57 años. 63% de los pacientes eran mujeres.
La hepatitis A es una infección hepática contagiosa causada por el virus de la hepatitis A. El virus de la hepatitis A se encuentra en las heces y la sangre de las personas infectadas. El virus de la hepatitis A se propaga cuando alguien ingiere el virus, generalmente a través del contacto personal cercano con una persona infectada o al ingerir alimentos o bebidas contaminados.
SÍNTOMAS
Los síntomas de la hepatitis A generalmente aparecen de 2 a 7 semanas después de la exposición y pueden incluir:
  • Piel u ojos amarillos
  • Sin apetito
  • Dolor de barriga
  • Dolor de estómago
  • Vómito
  • Fiebre
  • Orina oscura o heces de color claro
  • Dolor en las articulaciones
  • Diarrea
  • Sensación de cansancio
Cabe recalcar que no todas las personas con hepatitis A presentan síntomas sin embargo los adultos son más propensos a presentarlos. En casos raros, la hepatitis A puede causar insuficiencia hepática e incluso la muerte. Esto es más común en personas mayores y en personas con otros problemas de salud graves, como enfermedad hepática crónica.
CASOS:
  • Casos reportados: 19
  • Estados: 4
  • Hospitalizaciones: 13
  • Muertes: 0
La CDC recomienda desechar las fresas orgánicas frescas restantes que congeló para su consumo posterior. Si no está seguro de qué marca compró, cuándo compró sus fresas orgánicas frescas o dónde las compró antes de congelarlas, debe tirar las fresas.
Realizado por: Miguel Peña
]]> 2023-05-29 04:37:20 UTC https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2607543840 Brote de infecciones por Salmonella Newport vinculado a las cebollas jorgeparedes9 https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2607555897
  • Casos reportados: 1,127
  • Estados: 48
  • Hospitalizaciones: 167
  • Muertes: 0

    • Síntomas de la infección por Salmonella

    • La mayoría de las personas infectadas con Salmonella desarrollan diarrea, fiebre y calambres estomacales entre 6 horas y 6 días después de haber estado expuestas a la bacteria.
    • La enfermedad suele durar de 4 a 7 días y la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento.
    • En algunas personas, la enfermedad puede ser tan grave que el paciente deba ser hospitalizado. La infección por Salmonella puede propagarse desde los intestinos al torrente sanguíneo y luego a otros lugares del cuerpo.
    • Los niños menores de 5 años, los adultos de 65 años o más y las personas con sistemas inmunitarios debilitados tienen más probabilidades de tener una enfermedad grave.

    Información final sobre el brote

    • A partir del 8 de octubre de 2020, este brote parece haber terminado.
    • Se informó un total de 1127 personas infectadas con la cepa del brote de Salmonella Newport en 48 estados. Hubo 167 hospitalizaciones y no se reportaron muertes.
    • La evidencia epidemiológica mostró que las cebollas rojas de Thomson International Inc. fueron la fuente probable de este brote. También era probable que otros tipos de cebolla (como la blanca, amarilla o amarilla dulce) estuvieran contaminados porque las cebollas se cultivaron y cosecharon juntas.
    • El 1 de agosto de 2020, Thomson International Inc. retiró todas las cebollas rojas, amarillas, blancas y amarillas dulces porque pueden estar contaminadas con Salmonella .




    ]]>     2023-05-29 04:59:25 UTC https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2607555897     Brote multiestatal de infecciones por el virus de la hepatitis A vinculado a fresas orgánicas congeladas. https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2607558162 La CDC, funcionarios reguladores y de salud pública estatales y la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. están investigando un brote de hepatitis A relacionado con fresas orgánicas congeladas importadas de ciertas fincas ubicadas en Baja California, México, por un proveedor común. La cepa del virus de la hepatitis A que causa enfermedades en este brote es genéticamente idéntica a la cepa que causó un brote de hepatitis A transmitida por los alimentos en 2022. En las entrevistas, las personas enfermas respondieron preguntas sobre los alimentos que comieron y otras exposiciones en las 2 a 7 semanas antes de enfermarse, de las personas que fueron entrevistadas, 9/9 (100%) informaron haber comido fresas orgánicas congeladas.
    La hepatitis A es una infección hepática contagiosa causada por el virus de la hepatitis A. El virus de la hepatitis A se encuentra en las heces y la sangre de las personas infectadas. El virus de la hepatitis A se propaga cuando alguien ingiere el virus, generalmente a través del contacto personal cercano con una persona infectada.

    Los síntomas de la hepatitis A generalmente aparecen de 2 a 7 semanas después de la exposición y pueden incluir:
    -Piel u ojos amarillos
    -No querer comer
    -Dolor de barriga
    -Dolor de estómago
    -Vomitando
    -Fiebre
    -Orina oscura o heces de -Color claro
    -Dolor en las articulaciones
    -Diarrea
    -Sensación de cansancio

    •Microorganismo: la Familia de Picornaviridae
    Se trata de un virus con ARN lineal y monocatenario. Se propaga a través de la contaminación fecal de aguas y alimentos.
    •Casos reportados: 9
    •Estados: 3
    •Hospitalizaciones: 3
    •Muertes: 0

    Autor: Elian Alvarado


    ]]>     2023-05-29 05:03:43 UTC https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2607558162     Brote de infecciones por E. coli vinculado a la harina https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2607561429 Microorganismo: E.Coli

    Patología:
    E. coli germina luego 3 a 4 días después de tragar el germen.
    Los síntomas a menudo incluyen calambres estomacales intensos, diarrea (a menudo con sangre) y vómitos, y generalmente duran de 5 a 7 días.
    Algunas personas con una infección por STEC pueden tener un tipo de insuficiencia renal llamada síndrome urémico hemolítico.

    Productos que causaron está afección:

    Pillsbury mejor harina de pan
    Harina Rey Arturo
    Castle
    Harina multiusos Baker's Corner de ALDI

    Autora: Natalia Vergara ]]>     2023-05-29 05:09:57 UTC https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2607561429     Brote multiestatal de infecciones por el virus de la hepatitis A vinculado a fresas orgánicas congeladas luzgiron https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2607711667 Desde finales de diciembre e inicios de abril comenzó un brote de hepatitis A en 3 estados de E.E.U.U, California, Oregón y Washington.

    Esta patología es causada por el virus de la hepatitis A y se identificó que el brote inicio por el consumo de fresas orgánicas congeladas.

    La hepatitis A es una infección hepática contagiosa causada por un virus con el mismo nombre, esta infección se la puede encontrar en las heces y sangres de personas contagiadas. Por esta razón, el método de contagio inicia desde que se ingiere el virus a través de alimentos o bebidas contaminados, o, cuando una persona infectada tiene contacto cercano con otras. 

    Los síntomas generalmente aparecen entre 2 a 7 semanas y son: piel u ojos amarillos, dolor de estomago, vomito, fiebre, diarrea, dolor en articulaciones, cansancio, orina oscura o heces de color blanquecinas. 
      
    Esta infección causó en el 2023, 9 casos reportados, 3 hospitalizados y 0 muertes. Pero, esta patología no es reciente. dado que en el 2022 se reporto 19 casos, 13 hospitalizados y 0 muertes en 4 estados diferentes, y eso no es todo por que en el 2016 se registro 143 casos, 56 hospitalizados y 0 muertes en 9 estados diferentes. 

    NOMBRE: Luz María Girón Velesaca]]>     2023-05-29 08:38:01 UTC https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2607711667     Brote multiestatal de infecciones por el virus de la hepatitis A vinculado a fresas orgánicas congeladas angelaguilar8 https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2608361535 Microorganismo: Virus de la hepatitis A
    Patología:
    La hepatitis A es una infección hepática contagiosa causada por el virus de la hepatitis A. El virus se encuentra en las heces y la sangre de las personas infectadas. Se propaga cuando alguien ingiere el virus, generalmente a través del contacto personal cercano con una persona infectada o al ingerir alimentos o bebidas contaminados. Para prevenir la hepatitis A, se recomienda vacunar a todos los niños de un año y a los adultos en riesgo.

    Los síntomas de la hepatitis A suelen aparecer de 2 a 7 semanas después de la exposición y pueden incluir piel u ojos amarillos, pérdida de apetito, dolor abdominal, dolor de estómago, vómitos, fiebre, orina oscura o heces de color claro, dolor en las articulaciones, diarrea y sensación de cansancio. No todas las personas presentan síntomas, pero los adultos son más propensos a tenerlos que los niños.

    En general, las personas que contraen hepatitis A se recuperan por completo sin daño hepático duradero después de sentirse enfermas durante algunas semanas o meses. Sin embargo, en casos raros, la enfermedad puede ser grave y requerir hospitalización. Las complicaciones graves, como la insuficiencia hepática y la muerte, son más comunes en personas mayores y en aquellas con enfermedad hepática crónica u otros problemas de salud graves.
    Alimento asociado a la patología:
    Simply Nature-Organic Strawberries
    Vital Choice-Organic Strawberries
    Kirkland Signature-Organic Strawberries
    Made With-Organic Strawberries
    PCC Community Markets-Organic Strawberries
    Trader Joe’s-Organic Tropical Fruit Blend Pineapple, Bananas, Strawberries & Mango
    Autor: Angel Sebastian Aguilar Cruz

    ]]>     2023-05-30 01:12:19 UTC https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2608361535     Brote de infecciones por Salmonella Stanley vinculadas a hongos oreja de madera https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2608432929
  • Casos Reportados: 55
  • Estados: 12
  • Hospitalizaciones: 6
  • Muertes: 0
  • Recordar: Sí

    •  Información epidemiológica 
    mostró que las setas de oreja de madera distribuidas por Wismetac Asian Foods, Inc., fueron la fuente probable de este brote.
    En las entrevistas, las personas enfermas respondieron en la semana anterior a enfermarse. De 23 personas con información, 22 (96%) informaron haber comido ramen en un restaurante la semana anterior al comienzo de su enfermedad. Varias personas informaron haber comido en los mismos restaurantes de ramen, lo que demuestra que pueden haber sido parte de grupos de enfermedades.
    Síntomas de la infección por Salmonella

    • La mayoría de las personas infectadas con Salmonella desarrollan diarrea, fiebre y calambres estomacales entre 6 horas y 6 días después de haber estado expuestas a la bacteria.
    • La enfermedad suele durar de 4 a 7 días y la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento.
    • En algunas personas, la enfermedad puede ser tan grave que el paciente deba ser hospitalizado. La infección por Salmonella puede propagarse desde los intestinos al torrente sanguíneo y luego a otros lugares del cuerpo.
    • Los niños menores de 5 años, los adultos de 65 años o más y las personas con sistemas inmunitarios debilitados tienen más probabilidades de tener una enfermedad grave.
    Los investigadores de salud pública utilizaron el sistema para identificar enfermedades que formaban parte de este brote. PulseNet es la red nacional de subtipificación de laboratorios de agencias reguladoras de alimentos y salud pública coordinada por los CDC. La toma de huellas dactilares de ADN se realiza en la bacteria Salmonella aislada de personas enfermas mediante el uso de un laboratorio estandarizado y un método de análisis de datos llamado secuencia de genoma.(WGS). CDC PulseNet administra una base de datos nacional de estas secuencias que se utilizan para identificar posibles brotes. WGS brinda a los investigadores información detallada sobre las bacterias que causan la enfermedad. En esta investigación, WGS mostró que las bacterias aisladas de personas enfermas estaban estrechamente relacionadas genéticamente. Esto significa que es probable que las personas en este brote compartan una fuente común de infección.
    AUTOR : Edwin Andrade

    ]]>     2023-05-30 02:09:37 UTC https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2608432929     Brote de E. coli vinculado a espinacas tiernas https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2608469198 Flavio Portero
    • Enfermedades: 15
    • Hospitalizaciones: 4
    • Muertes: 0
    • Estados : 10
    • Recordar: No
    • Estado de la investigación: Cerrado
    Información epidemiológica
    Las verduras, incluidas las verduras de hoja verde, son una parte importante de una dieta sana y equilibrada. Sin embargo, a veces pueden estar contaminados con gérmenes dañinos. 
    Los datos epidemiológicos y de laboratorio mostraron que las espinacas tiernas preempaquetadas de Josie's Organics con una fecha de caducidad del 23 de octubre de 2021 enfermaron a las personas.
    Se informó un total de 15 personas infectadas con la cepa del brote de E. coli O157:H7 en 10 estados. La cantidad real de personas enfermas en este brote probablemente fue mucho mayor que la cantidad informada, y es posible que este brote no se limite a los estados con enfermedades conocidas. Esto se debe a que muchas personas se recuperan sin atención médica y no se les hace la prueba de E. coli .
    Los funcionarios de salud pública estatales y locales entrevistaron a las personas sobre los alimentos que comieron la semana antes de enfermarse. De las 13 personas entrevistadas, un total de 11 (85%) informaron comer espinacas. Este porcentaje fue significativamente más alto que el 46% de los encuestados que informaron comer espinacas en la Encuesta de población de FoodNet, una encuesta que ayuda a estimar la frecuencia con la que las personas comen diversos alimentos. Esta comparación sugiere que las personas en este brote se enfermaron por comer espinacas.
    La FDA realizó una investigación de rastreo de la muestra de producto positiva y la rastreó hasta un pequeño número de granjas en dos regiones geográficas diferentes. Sin embargo, los investigadores no identificaron un punto potencial de contaminación.
    El 15 de noviembre de 2021, los CDC aconsejaron a las personas que no comieran, vendieran ni sirvieran espinacas tiernas preenvasadas de Josie's Organics con fecha de caducidad del 23 de octubre de 2021.
    ]]>     2023-05-30 02:36:19 UTC https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2608469198     Brote de Salmonella vinculado a la harina https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2608557207 La FDA y los funcionarios reguladores de la salud publica  realizo una investigación  y rastreo donde se identificó una única instalación de producción de la harina que consumían las personas enfermas, de igual manera inició una inspección en las instalaciones de General Mills en Kansas City, Missouri, y recolectó muestras de harina retenida para su respectivo análisis. El  brote fue identificado en una de las muestras de harina, sin embargo los datos epidemiológicos, de laboratorio y de rastreo muestran que la harina de la marca Gold Medal  esta contaminada con Salmonella  que ha enfermado a las personas. El 1 de mayo de 2023, 13 personas estan infectadas con la cepa del brote de Salmonella Infantis, estas  personas enfermas tienen edades comprendidas entre los 12 y los 81 años, con una mediana de edad de 64, y el 92 % son mujeres. De 10 personas con información disponible sobre raza o etnia, nueve son blancas, una es asiática y nadie informó que era hispana. 
    • Descripción de la patología :
    Sintomas : Diarrea, fiebre y calambres estomacales 
    Signos de deshidratación como:
    • no orinar mucho
    • Sequedad de boca y garganta
    • Sentirse mareado al ponerse de pie
    Los síntomas generalmente comienzan de 6 horas a 6 días después de tragar la bacteria.
    En niños
    • Microorganismo
    Salmonella infantis
    •  Personas enfermas: 13   
    • Personas Hospitalizados: 3  
    • Muertes: 0  ninguna muerte registrada 
    • Alimento causado
    -Harina de la marca Gold Medal
    -Bolsas de 2 libras, 5 libras y 10 libras de harina multiusos blanqueada y sin blanquear Gold Medal
    - Dos productos UPC de Gold Medal Unbleached
    La harina para todo uso en bolsas de 5 y 10 libras se ve afectada, y dos UPC de producto de harina para todo uso blanqueada Gold Medal en bolsas de 2 y 5 libras se ven afectadas.

    Estefania Chango






    ]]>     2023-05-30 03:54:16 UTC https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2608557207     Brote de Listeria vinculado a queso fresco fabricado por El Abuelito Cheese Inc. https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2608660118 La patología de listerosis es causada por el microorganismo Listeria causando fiebre y escalofríos, dolor de cabeza, malestar estomacal y vómitos. Cualquier persona puede contraer esta enfermedad.
    Esta enfermedad, en el 2021, causó 13 casos reportados por el consumo de queso fresco de la empresa El Abuelito Cheese. De estos 13 casos, 12 personas fueron hospitalizadas y cuenta con 1 persona fallecida. Debido a esto, ese producto fue retirado del mercado.
    Como recomendación no se debe comer ningún queso blando, como el queso fresco, a menos que su etiqueta diga “hecho con leche pasteurizada", ya que si ese producto no lleva ese registro, el consumidor corre más riesgo de contraer la enfermedad.
    ]]>     2023-05-30 05:32:47 UTC https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2608660118     BROTE MULTIESTATAL DE INFECCIONES POR E.coli O157 VINCULADO A TACO BELL https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2609690422 A las 12:00 p. m. (ET) del jueves 14 de diciembre del 2006 en el noreste de los Estados Unidos se han reportado a los CDC por   infecciones de  E.coli O157 en  cinco estados:Nueva Jersey,Carolina del Sur,Nueva York,Pensilvania y Delaware.En ellos  se  identificaron el número de personas enfermas de cada estado:
    • -Nueva Jersey (33)
    • -Nueva York (22)
    • -Pensilvania (13) 
    • - Delaware (2)
    • - Carolina del Sur (1)
    Dando un total de 71 enfermos.Entre los 71 enfermos ,53 fueron hospitalizados y 8 desarrollaron un tipo de insuficiencia renal denominada síndrome urémico hemolítico (SUH).No  se ha reportado ningún fallecimiento  a causa de la infección.

    E.coli O157      causa diarrea que a menudo es sanguinolenta y se acompaña de calambres abdominales severos, pero la fiebre generalmente no existe o es leve.

    Los CDC  con los funcionarios de salud estatales y locales, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), el Departamento de Agricultura (USDA) y la cadena de restaurantes determinaron  qué alimento causó el brote resultando  ser la lechuga picada,la contaminación de la lechuga probablemente ocurrió antes de que llegara a los restaurantes.

    Maylen Rea*


    ]]>     2023-05-31 00:01:10 UTC https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2609690422     Brote de infecciones por Salmonella Newport relacionadas con cebollas carlosmaldonado8 https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2609798782 Microorganismo:
    Salmonella Newport
     
    Alimento asociado:
    Cebollas 

    Patología causada: 
    La mayor parte de las personas que se infectan con Salmonella presentan los síntomas a los 6 días después de haber estado expuesto a la bacteria, puede presentarse diarrea, fiebre y calambres estomacales cada 6 horas, la enfermedad suele durar entre 4 a 7 días y la mayoría de personas se recuperan sin tratamiento, en algunos casos la enfermedad puede ser grave que el paciente necesita ser hospitalizado. La infección por salmonella puede propagarse desde los intestinos al torrente sanguíneo y a otros lugares del cuerpo. Los niños menores de 5 años y las personas ancianas son más probables de necesitar hospitalización en caso de contagio.
     
    Número de enfermos, hospitalizados y muertos
    Este brote se dio en Estados Unidos principalmente y Canadá. Los datos recopilados pertenecen a USA. Casos reportados: 1127, en 48 estados, 167 hospitalizados, 0 muertes

    Carlos Maldonado León
    ]]>     2023-05-31 01:36:05 UTC https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2609798782     Brote de Listeria vinculado a los helados carmentaizha https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2609913545 ¿Qué es listeriosis?
    Es una infección causada por la bacteria Listeria monocytogenes, se da por ingerir alimentos contaminados. La enfermedad afecta a personas vulnerables como mujeres embarazada, recien nacidos, niños, etc. En personas con un sistema inmunitario débil y en fetos la enfermedad es grave. Puede desarrollar infecciones graves del torrente sanguineo o del cerebro en donde causa meningitis y también puede afectar a otras partes del cuerpo.
    Síntomas de la listeriosis
    -Fiebre
    - Dolores musculares
    - Fatiga
    -Dolor de cabeza
    -Rigidez del cuello
    -Convulciones
    -Pérdida de equilibrio
    -Confusión
    En mujeres embarazadas puede causar abortos.
    Tratamiento
    -Mediante antibióticos
    En julio del 2022 en EE. UU., organizaciones estatales de Florida y la FDA, se unieron para llevar a cabo la investigación de un brote de infección por Listeria monocytogenes relacionada con el helado de la empresa "Big Olaf Creamery" de Sarasota.
    La enfermedad afecto a 11 estados  de Florida en EE. UU. , se reportó 28 casos, de las cuales 27 hospitalizaciones, 1 caso de muerte, y también reportaron 1 perdida fetal.
    La FDACS indentico la cepa del brote, en las instalaciones y en el preducto, de inmediato prohibieron la venta y consumo del producto de helado de marca "Big Olaf", obviamente, se retiraron del mercado.
    En 2 noviembre del 2022 el brote termino.
    ¿Cómo prevenir la enfermedad?
    Se menciona algunas:
    -Consuma alimentos pasteurizados, que esten empaquetados y sellados herméticamente.
    -Evite comer germinados crudos, frutas cortadas expuestas por mucho tiempo y embutidos sin calentar.
    En conclusión evite alimentos más propensos a estar contaminados con Listeria.]]>     2023-05-31 02:34:21 UTC https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2609913545     Brote multiestatal de infecciones por el virus de la hepatitis A vinculado a fresas orgánicas frescas https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2610001832  ¿Qué es la hepatitis A ?
    Es una enfermedad infecciosa del hígado causada por el virus de la hepatitis A. 
    El virus de la hepatitis A se encuentra en las heces y la sangre de una persona infectada. La hepatitis A se propaga al ingerir el virus, generalmente por contacto personal cercano con una persona infectada o por el consumo de alimentos o bebidas contaminados. La hepatitis A se puede prevenir con una vacuna, que se recomienda para todos los niños menores de un año y adultos en riesgo.

    Alimento Asociado: Fresas orgánicas frescas potencialmente contaminadas .

    • A partir del 14 de agosto de 2022, esta encuesta está cerrada.
    •  Cuatro estados (Arizona, California, Minnesota y Dakota del Norte) informaron 19 casos de hepatitis A relacionados con el brote.
    •  Las fechas de inicio oscilaron entre el 28 de marzo de 2022 y el 6 de mayo de 2022.
    •  13 personas fueron admitidas. 
    • No se han reportado muertes.


    • Síntomas de la hepatitis A
    • Los síntomas de la hepatitis A, aparecen de 2 a 7 semanas después de la infección y pueden incluir:
    • Piel u ojos amarillos
    • No tener hambre
    • Dolor de estómago
    • vómitos
    • Cálido
    • Orina oscura o heces pálidas
    • artritis
    • Diarrea
    • Sensación de cansancio

    La evidencia epidemiológica y de trazabilidad indica que las fresas orgánicas frescas importadas de Baja California, México, son probablemente la fuente de este brote.

    ]]>     2023-05-31 03:50:36 UTC https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2610001832     Brote de infecciones por Salmonella vinculado a huevos con cáscara de Gravel Ridge Farms https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2610058912 Microorganismo 

    Salmonella Braenderup

    Estados

    En 11 estados de EE.UU

    Alimento asociado

    Huevos con cascaras

    Números de enfermos

    44

    Número de muertos

    0

    Número de hospitalizados 

    12

    Patología

    El brote de infecciones por Salmonella vinculado a huevos con cáscara de Gravel Ridge Farms se refiere a una situación en la que un gran número de personas se enfermaron después de consumir huevos de esa granja en particular, se descubrió que los huevos producidos en esa granja estaban contaminados con la bacteria Salmonella. La contaminación pudo haber ocurrido durante la producción, procesamiento o manipulación de los huevos.

    Los síntomas típicos de la salmonelosis incluyen náuseas, vómitos, diarrea, fiebre, dolor abdominal y malestar general. Estos síntomas suelen aparecer entre 12 y 72 horas después de la exposición a la bacteria y pueden durar de 4 a 7 días.

    Cuando las personas consumieron los huevos contaminados, la Salmonella ingresó a sus sistemas digestivos y causó la infección. La transmisión de la Salmonella puede ocurrir a través de alimentos contaminados, especialmente aquellos de origen animal como los huevos, la carne de aves y los productos lácteos. También puede transmitirse de persona a persona a través del contacto directo con las heces de una persona infectada.

    Ginger Cedeño 

    ]]>     2023-05-31 04:54:32 UTC https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2610058912     Brote de Salmonella Enteritidis por consumo de masa cruda de galletas lizescandon https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2610072266 A lo largo de Febrero y Mayo del 2023, 18 personas enfermas y 2 hospitalizadas fueron reportadas una semana después de comer masa de galletas cruda. Esto se dio en 6 estados de Estados Unidos: 6 personas en Washington, 4 en Oregon, 4 en Idaho, 2 en Utah, 1 en California y 1 en Missouri. Algunos síntomas de la Salmonella son diarrea, fiebre, y cólicos estomacales que pueden durar de 6 horas a 6 días, aunque la recuperación se puede dar en 4 a 7 días, aquellas personas con un sistema inmune debilitado pueden experimentar síntomas más severos que puedan incluso necesitar hospitalización. A los afectados se les recomendó descartar las masas crudas de esta marca, además de limpiar con agua caliente y jabonosa los utensilios y superficies que hayan estado en contacto con la masa. Este brote se dio debido a que varias personas consumieron masa cruda de galleta que indicaba que se debía consumir cocinada, ya que se realiza con huevos sin pasteurizar o harina cruda que pueden llevar gérmenes como Salmonella y E. coli. Existen otras masas de galletas crudas que al ser realizadas con huevos pasteurizados y harina tratada con calor son aptos para consumo crudo, por lo que se debe leer la etiqueta de los alimentos y seguir las indicaciones recomendadas del productor. A pesar de no contar con ninguna muerte, si la infección no se trata adecuadamente puede causar deshidratación que finalmente llega a la muerte.

    https://www.cdc.gov/salmonella/enteritidis-05-23/index.html

    Liz Escandón.]]>     2023-05-31 05:07:21 UTC https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2610072266     Brote Multiestatal de Infecciones Humanas por Salmonella Montevideo (Actualización Final) https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2611943998 Alejandro Gavidia

    El retiro se amplió como resultado de un hallazgo confirmado de salmonella en un producto de salami practicamente esteril por el Departamento de Salud Pública de Illinois. Dicho producto estudiado no estaba incluido en el anterior, pero es un tipo de producto similar comprado por clientes que luego se enfermaron y fueron identeficados.
    En 2010 los CDC, hicieron un estudio epidemiológico comparado los alimentos consumidos por 41 personas enfermas y 41 sanas. Además, se identificaron 16 personas enfermas que compraron el mismo tipo de  comestibles antes de enfermarse.  La cepa de Salmonella Senftenberg encontrada inicialmente por el laboratorio privado era diferente de la cepa de Salmonella Montevideo que provocó el brote.


    ]]>     2023-06-01 15:18:24 UTC https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2611943998     Brote de E. coli vinculado a la mezcla para pasteles https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2617810545
  • Enfermedades: 16
  • Hospitalizaciones: 7
  • Muertes: 0
  • Estados : 12
  • Recordar: No
  • Estado de la investigación: Cerrado
    • La mayoría de las E. coli son inofensivas, de hecho, forman parte importante del tracto intestinal humano sano. Sin embargo, algunas E. coli pueden causar diarrea, infecciones del tracto urinario, enfermedades respiratorias, infecciones de la sangre y otras enfermedades. Las E. coli que pueden causar enfermedades pueden transmitirse a través de alimentos y agua contaminados o por contacto con animales o seres humanos.
    Los síntomas de la infección por Escherichia coli productora de toxina Shiga (STEC) varían de una persona a otra, pero generalmente incluyen dolor abdominal intenso, diarrea y vómitos. Algunas personas desarrollan fiebre, pero no suele ser muy alta. La mayoría de las personas se recuperan en un plazo de 5 a 7 días. Algunas infecciones son muy leves, pero otras son graves y a veces potencialmente mortales. La mayoría de las personas infectadas por STEC enferman entre 3 y 4 días después de comer o beber alimentos que contengan estas bacterias. Sin embargo, la enfermedad también puede aparecer entre 1 y 10 días después de la exposición. 

    Lesly Manguia

    ]]>     2023-06-08 03:40:21 UTC https://padlet.com/carolinaproano/nvmad9yx8m4jdqg6/wish/2617810545