รสชาติ : กลมกล่อมดัดเปรี้ยวจากมะนาว หอมกลิ่นไข่ไก่ เต้าหู้ มีความเผ็ด เล็กน้อยจากพริกป่น

ส่วนประกอบ : เส้นจันทร์ เต้าหู้เหลือง เนื้อสัตว์ ไข่ไก่ กุ้ยช่าย ถั่วงอก ถั่วลิสง บดหยาบ

ทำไมถึงเลือกจานนี้ : เพราะเป็นเมนูที่ทุกคนในบ้านชอบทาน เป็นเมนูที่ทุก

คนทานได้ และจะมีร้านประจำอยู่ถนนอ่อนนุช ผัดด้วยเตาถ่าน หอมกลิ่นติด กระทะที่เป็นเอกลักษณ์มาก ซึ่งแม่จะชอบซื้อติดมือมาหลังจากกลับจากที่ ทำงานเป็นครั้งคราว ความประทับใจอยู่ที่รสชาติและความอร่อยไม่ลดลงเลย แม้แต่น้อย แม้ว่ากว่าแม่จะเดินทางถึงบ้านต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงก็ตาม

รู้สึกอย่างไรกับอาหารที่เลือกมา : คิดถึง แม้จะเป็นเมนูที่หาทานได้ง่าย แต่ รสมือของร้านผัดไทยใจเย็นเตาถ่านทําให้คิดถึงเมื่อก่อน และตอนนี้ตัวเองก็ ย้ายบ้าน ย้านละแวกที่อยู่ ไม่สามารถกลับไปทานได้บ่อยเหมือนเคยอีกแล้ว

รสชาติ : เค็มหวานกำลังดี มีรสชาติขมจากผักที่ใส่นิดหน่อย แล้วก็ มีรสชาติเค็มพอดีๆจากแป้งที่ใช้คลุกเต้าหู้

ส่วนประกอบ : แป้งข้าวโพด เต้าหู้ไข่ แครอท ผักที่ชอบ หมูสับ

ทำไมถึงเลือกจานนี้ : เพราะเป็นอาหารที่แม่ทำให้กินตั้งแต่เด็กๆแล้วยังชอบกินจนทุกวันนี้ แล้วก็เป็นอาหารเมนูแรกที่ทำเป็น5555 คือทำแล้วอร่อยอะ อันนี้คืออันแรก แล้วก็เป็นอาหารที่อยากกินตอนนี้ค่ะ

รู้สึกอย่างไรกับอาหารที่เลือกมา : คิดถึงคับ เพราะหนูทำงานเกือบตลอดช่วงปิดเทอมเลยแทบไม่ได้กลับบ้านเลย ก็รู้สึกคิดถึงบรรยากาศที่บ้าน คิดถึงกับข้าวแม่ ถึงจะทำกินที่ห้องได้แต่ฟีลมันก็ไม่เหมือนกินที่บ้านอยู่ดี ก็เลยรู้สึกคิดถึงบ้านเวลาเห็นเมนูนี้คับ

ส่วนประกอบ :

หมูกรอบ

ใบกะเพรา

พริกและกระเทียม

ซอสปรุงรส: ซีอิ๊วขาว, น้ำปลา, ซอสหอยนางรม และน้ำตาล

ทำมั้ยถึงเลือกเมนูนี้ : เพราะอร่อยสำหรับผม

ความรู้สึกต่อเมนูนี้ :อร่อยสุดในเจ็ดย่านน้ำโดยเฉพาะร้านพี่อ๋อแถวๆ u resident

รสชาติ หวานกลมกล่อม เค็มเล็กน้อยจากซอสปรุงรส ซุปหอมกลิ่นมะระที่เคี่ยวจนเปื่อยนุ่ม

ส่วนประกอบ เส้นก๋วยเตี๋ยว (ตามชอบ), เนื้อไก่ (น่อง, สะโพก, ปีก), มะระหั่นเป็นชิ้น, เลือดไก่, ลูกชิ้นไก่, ตีนไก่, ถั่วงอก, ผักชี

ทำไมถึงเลือกจานนี้ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระเป็นอาหารที่หาทานได้ง่ายในท้องตลาด และเป็นอาหารยอดนิยมของคนไทยทั่วไป จุดเด่นของอาหารจานนี้คือซุปที่เข้มข้น หวานหอม กลมกล่อม และมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์จากมะระที่ขมเล็กน้อย

รู้สึกอย่างไรกับอาหารที่เลือกมา ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระเป็นอาหารที่ทำให้รู้สึกอบอุ่นและสบายใจ เพราะเป็นอาหารที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก และเป็นอาหารที่ทำให้หวนนึกถึงความทรงจำดี ๆ ในอดีต เหมือนได้กลับไปทานอาหารฝีมือคุณย่าที่บ้านอีกครั้ง อยากกลับบ้านเลยครับทุกครั้งที่เห็นที่มอ

รสชาติ : เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวานเล็กน้อย จากน้ำตาลปี๊บ (ไม่หวานนำ)

ส่วนประกอบ : น้ำพริกแกงส้ม กุ้งสด ผักรวม (เลือกตามชอบ) น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำเปล่า

ทำไมเลือกจานนี้ : เพราะเวลาที่คนที่บ้านมานั่งกินข้าวพร้อมหน้าพร้อมตากันจะได้กินอาหารจานนี้เสมอ

รู้สึกอย่างไรกับอาหารที่เลือกมา : ชอบครับ ชอบในความที่ถ้ากินอาหารที่เลือกมาอันนี้แล้วรู้สึกเหมือนได้กินพร้อมกับครอบครัวอีกครั้ง

รสชาติ เค็มๆปนหวาน หอมกลิ่นน้ำพะโล้

ส่วนประกอบ ไข่ไก่ หมูสามขั้น ซีอิ๊วดำ สามเกลอ อบเชย โป๊ยกั๊ก น้ำปลา น้ำมันพืช

ทำไมถึงเลือกจานนี้ เพราะเป็นเมนูที่จะทำตอนที่ครอบครัวและญาติๆ มาอยู่กันพร้อม ถึงจะได้กิน เป็นรสชาติของการกลับมาอยู่พร้อมหน้าพร้อมตากัน กินข้าวด้วยกัน

รู้สึก ชอบเมนูนี้เป็นพิเศษ เพราะอร่อย

รสชาติ หอมจากข้าวญี่ปุ่น อร่อย ได้กินคาวนิดหน่อยของปลาเเซลม่อน ละมุนลิ้น

ส่วนประกอบ เนื้อปลาเเซลม่อน ข้าวญี่ปุ่น

ทำไมถึงเลือกจานนี้ เป็นเมนูที่กินเเล้วนึกถึงความพยายามของพ่อของเเม่ในการหาเงินมาเพื่อซื้อของดีๆให้เรากินเสมอ

รู้สึกอย่างไรกับอาหารนี้ รู้สึกว่ามันเป็นอาหารที่มีคุณค่ากับในทุกช่วงของชีวิตผมไม่ว่าจะเป็นเป็นวันที่ผมติดมหาลัยพ่อเเละเเม่ก็พาไปกิน หรือเป็นวันที่ผมได้ไปเเข่งเเล้วชนะกลับมาพ่อเเม่ก็พ่อไปทานซึ่งทำให้ผมมีความสุขมากๆ

รสชาติ : เผ็ดนำแต่ว่าไม่ได้เผ็ดทีเดียวแต่จะค่อยๆออกรสชาติเผ็ดออกมาเรื่อยๆ ออกเค็มนิดนึง แล้วก็มีรสชาติของมะเขือเทศเบาๆ

ส่วนประกอบ : หมูสับ พริกป่น มะเขือเทศ

ทำไมถึงเลือกจานนี้ : เพราะว่าเวลาได้กินตามร้านต่างๆจะทำให้รู้สึกว่าไม่เหมือนกับที่บ้านทำให้กิน แล้วก็รู้สึกว่าอยากย้อนเวลาไปกินเยอะๆ เพราะเมื่อก่อนที่บ้านทำแล้วจะทำให้รู้สึกว่าตัวเองกินข้าวได้เยอะมากๆ

รู้สึกอย่างไรกับอาหารที่เลือกมา : รู้สึกคิดถึงเพราะว่าไม่มีใครทำแล้วจะรสชาติแบบนั้นแล้ว แล้วตอนนี้ผมก็เริ่มหิวข้าวแล้วครับอาจารย์ อยากกินลาบเลือดมากครับ

รสชาติ : หอมกลิ่นผงกะหรี่ผสมไข่ รสชาติกลมกล่อม เค็มมันจากนมข้นจืดและน้ำมันหอย หวานเล็กน้อยจากหอมหัวใหญ่ กุ้งสดเด้งหวานธรรมชาติ และมีความหอมของคื่นช่ายตัดรสพอดี

ส่วนประกอบ : กุ้งสด ผงกะหรี่ ไข่ไก่ นมข้นจืด น้ำมันหอย น้ำตาล หอมหัวใหญ่ คื่นช่าย น้ำพริกเผา

ทำไมถึงเลือกจานนี้ : เพราะเป็นเมนูโปรดตั้งแต่เด็ก เวลาไปกินข้าวนอกบ้านหรือร้านอาหารตามสั่ง มักจะเลือกเมนูนี้เสมอ ความประทับใจคือรสชาติเข้มข้นที่ซึมเข้าเนื้อกุ้งสดๆ และความหอมเฉพาะตัวของผงกะหรี่ เวลากินคู่กับข้าวสวยที่ร้อนๆก็จะอร่อยมาก เป็นเมนูที่ไม่ค่อยได้ทำกินเองที่บ้าน ทำให้ทุกครั้งที่ได้กินก็จะรู้สึกพิเศษมากๆ

รู้สึกอย่างไรกับอาหารที่เลือกมา : รู้สึกดีและเพลิดเพลินทุกครั้งที่ได้กิน เหมือนได้ให้รางวัลตัวเองในวันที่เหนื่อย และทำให้นึกถึงบรรยากาศการกินข้าวกับครอบครัวเวลามีโอกาสพิเศษค่ะ

รสชาติ : หอมมาก สามารถปรุงรสชาติได้ตามใจความนัวจะเพิ่มขึ้นเมื่อตีไข่ที่กึ่งสุกกึ่งดิบเข้ากับโจ๊กเเละจบด้วยปาท่องโก๋ที่เพิ่ม ความซับซ้อนของรสชาติยิ่งขึ้น

ส่วนประกอบ : ข้าว น้ำ ไข่ หมู ปาท่องโก๋ ต้นหอม ขิง พริกไทย เครื่องใน(ส่วนตัว)

ทำไหมถึงเลือกจานนี้ : เป็นอาหารที่เวลาผมกินจะทำให้นึกถึงวัยเด็กที่ถ้าอยากกินต้องตื่นตี 5 เพื่อที่จะไปกินมันรสชาติคือนัวยิ่งกินกับปาท่องโก๋คือเดอะเบสอร่อยเเบบ

ลืมหูลืมตา

รู้สึกอย่างไรกับจานนี้ : รู้สึกอบอุ่น เหมือนเเบบเราได้กลับบ้านเวลาที่กินมัน เวลากินเหมือนย้อนวันวานรู้สึกว่าอาหารจานนีพึ่งพาได้เวลาเมาๆเบลอๆหรือเเบบป่วยไรงี้ โจ๊กนี้เเละคำตอบ

รสชาติ: กลมกล่อมเค็มๆหวานๆ

ทำไมถึงเลือกจานนี้: เป็นอาหารที่กินมาตั้งแต่เด็กเพราคุณแม่ขายครับ

ส่วนประกอบ:เส้นก๋วยจั้บ น้ำพะดล้ ไข่ เลือด หมูกรอบ กระเทียมเจียว

ความรู้สึกต่อเมนูนี้ เมื่อก่อนกินบ่อยครับ เวลาได้กินจะรู้สึกเป็นอันดับแรกเลยว่าร้านอื่นแม่งอร่อยไม่เท่าแม่เรา565555

รสชาติ : หวานเล็กน้อย หอมกลิ่นกะทิ

ส่วนประกอบ :

สายบัว ประมาณ 20 ต้นยาวๆ ลอกใยบัวออก หั่นเป็นท่อนๆ ขนาดพอคำ

ปลาทูนึ่ง 2 ตัว น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 400 ml น้ำสะอาด 500 ml น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1.5 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงไทย 20 หัว พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวน ตามชอบ น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย

ทำไมถึงเลือกจานนี้ : เป็นเมนูอาหารที่ผมชอบกินในตอนเด็ก คุณย่าจะชอบทำหม้อใหญ่ๆไว้ให้ได้กินกันในครอบครัว หม้อนึงเก็บไว้ได้กินได้หลายวัน ตอนเด็กผมกินเมนูนี้ได้ 3 มื้อเลย

รู้สึกอย่างไรกับอาหารที่เลือกมา : รู้สึกคิดถึงเมนูนี้เพราะทุกวันนี้คุณย่ามีอาการหลงๆลืมๆตามอายุที่มากขึ้น ทำให้ปรุงอาหารเมนูนี้ไม่เหมือนเดิมแล้ว รู้สึกอยากกินรสชาติแบบที่ได้กินในตอนเด็กอีกครั้ง

รสชาติ : เปรี้ยวนำจากน้ำมะขามเปียก เผ็ดกำลังดี หอมพริกแกงและสมุนไพร รสกลมกล่อมมีทั้งเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ครบรส

ส่วนประกอบ : ปลากะพงสดเนื้อแน่น พริกแกงส้มโขลกเอง น้ำมะขามเปียกคั้นสด น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และผักตามฤดูกาลอย่างดอกแค มะละกอ หรือผักบุ้ง พ่อจะเลือกของเองทุกครั้งตอนเช้าเพื่อให้ได้ของที่สดที่สุด

ทำไมถึงเลือกจานนี้: เพราะเป็นเมนูที่พ่อทำให้กินตั้งแต่เด็ก และรสชาตินี้ไม่มีที่ไหนเหมือน ต่อให้ไปกินแกงส้มร้านดังแค่ไหนก็ไม่เหมือนพ่อทำ ต้องกลับบ้านเท่านั้นถึงจะได้กิน

รู้สึกอย่างไรกับอาหารที่เลือกมา : พ่อใส่ใจทุกขั้นตอน ตั้งแต่เลือกวัตถุดิบ โขลกพริกแกงเอง จนถึงการปรุงรสที่ชิมทุกครั้งให้พอดี น้ำแกงเข้มข้นแต่ซดคล่องคอ หอม เผ็ด เปรี้ยวลงตัว เป็นอาหารที่นอกจากอร่อยแล้วยังเต็มไปด้วยความอบอุ่นและความทรงจำของบ้านของผมอีกคด้วยครับ

รสชาติ: เค็มๆ กลมกล่อมแล้วแต่น้ำซุปของร้าน สามารถเลือกได้หลายรสชาติ มีความมันส์จากเนื้อที่ใส่ลงหม้อ

ส่วนประกอบ : น้ำซุป เนื้อสัตว์ ผัก เส้นๆ

ทำไมถึงเลือกจาน(หม้อ)นี้: เพราะเป็นเมนูสร้างมิตรภาพสามารถกินร่วมกันหลายคนไม่ว่าจะกินกับแฟนกับครอบครัวกับเพื่อน เป็นเมนูที่ใช้เวลาร่วมกันที่ดีมีการแบ่งปัน แย่งชิง หลายอารมณ์ในหนึ่งหม้อ

รู้สึกยังไงกับอาหารที่เลือกมา :รู้สึกชอบไปกินกันหลายๆคนเพราะเป็นเวลาที่ดีที่จะได้นินทา เล่าเรื่องสู่กัน

รสชาติ : จะกลมกล่มเข้มข้น หวานเค็ม เผ็ดนิดนิด

ส่วนประกอบ : ปลาหมึก ไข่ไก่ ซอสหอยนางรม น้ำพริกเผา นมสด ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย กระเทียม ต้นหอม หอมใหญ่ น้ำมันพืช พริกขี้ฟ้า ใบตั้งโอ๋

ทำไมถึงเลือกจานนี้ : เป็นเมนูที่แม่ทำให้ผมกินบ่อย ไม่ได้มีแค่ปลาหมึกบางทีอาจจะเปลี่ยนเป็นปูและกุ้ง เมนูนี้ครั้งแรกที่แม่ทำให้ผมกินคือตอนที่ผมป่วยหนักๆ หลังจากกลับมาจาก รพ. และตอนนี้ก็กินอยู่ครับ

รู้สึกยังไงกับอาหารที่เลือกมา : เป็นเมนูที่แม่ทำให้กินบ่อย 1 สัปดาห์จะมีแล้ว2วัน สามารถกินได้ทุกวันที่แม่ทำเพราะชอบมาก รสชาติถูกปากสุดๆ

รสชาติ : เค็มกลมกล่อมจากกระเทียม

ส่วนประกอบ : กั้ง กระเทียม

ต้นหอมซอย

ทำไมถึงเลือกจานนี้ : พึ่งไปทานกับครอบครัวตอนไปเที่ยวล่าสุด

รู้สึกอย่างไรกับอาหารที่เลือกมา : อยากกินอีก ถ้ากรุงเทพมีร้านที่ทำถึงก็คงดี

รสชาติ : เผ็ดมากเพราะสั่งเผ็ดๆ มีความเค็มนำและเผ็ดตาม กลมกล่อมกำลังดี หมูนุ่ม กะเพราหอม พริกเม็ดใหญ่เหมือนประชด มีกากหมูมาตัดเพื่อเพิ่ม texture และรสชาติ

ส่วนประกอบ : ข้าว หมู ใบกะเพรา พริก ไข่ ซอสอะไรไม่รู้ทำไม่เป็นครับ

ทำไมถึงเลือกจานนี้ : เพราะเป็นเมนูจากร้านประจำ พี่อ๋อ พุทธบูชา 39 ก่อนถึง u residence เป็นเมนูที่กินทุกวัน ให้เยอะมากเหมาะกับหลุมดำ ราคาถูกมากเทียบกับปริมาณ จานนี้ 70 รวมไข่ดาว แถมข้าว refill ไม่จำกัด เรียกได้ว่า มื้อเดียวอยู่ได้ทั้งวัน พี่อ๋อใจดี ลูกพี่อ๋อน่ารักชอบถือจานข้าวมาเสิร์ฟ บรรยากาศร้านเป็นกันเอง แต่คนจะเยอะหน่อยช่วงชั่วโมงเร่งด่วน ถ้ารอได้ก็คุ้มกับที่รอ บางวันแถมกากหมูให้ไปกินฟรีๆ กินตั้งแต่ปี 1 จนตอนนี้ปี 2 ก็ยังกิน รู้จักเพื่อนคนไหนก็จะพาเพื่อนไปกิน

รู้สึกอย่างไรกับอาหารที่เลือกมา : รู้สึกหิวครับ จบคาบนี้ก็จะพากันไปกิน

รสชาติ : น้ำซุปหอมหวานจากโชยุและหัวไชเท้าต้ม เค็มนิด ๆ หวานหน่อย ๆ กลมกล่อม ซดคล่องคอ

ส่วนประกอบ : น้ำซุปโชยุ หัวไชเท้า สาหร่ายคอมบุ เห็ดต่าง ๆ ผักกาดขาว ผักบุ้ง ข้าวโพด เนื้อหมู ไข่ไก่ เต้าหู้ญี่ปุ่น เส้นอุด้ง น้ำจิ้มพอนสึก

ทำไมถึงเลือกจานนี้ : เพราะเป็นอาหารที่ทุกคนในครอบครัวสามารถนั่งทานร่วมกันได้ สนุกสนานไปกับการลวกเนื้อเองตามชอบใจ เป็นมื้อพิเศษที่ไม่ต้องรอเทศกาล ชาบูน้ำดำกลายเป็นความทรงจำประจำวันหยุดที่บ้าน เมื่อใดที่มีเวลาว่าง ทุกคนจะรวมตัวกันและทำชาบูด้วยกัน เป็นช่วงเวลาที่อบอุ่นและผ่อนคลาย

รู้สึกอย่างไรกับอาหารที่เลือกมา : รู้สึกคิดถึงช่วงเวลาที่ได้นั่งล้อมวงกับครอบครัว การได้กินชาบูน้ำดำแม้เพียงคนเดียวก็ยังทำให้นึกถึงเสียงหัวเราะ ความสุข และความผูกพันในวาน ๆ รสชาติของน้ำดำที่หอมหวานยังเหมือนเดิม

รสชาติ สังขยาเนื้อเนียนนุ่ม หวานละมุนหอมมันลงตัว กินกับฟักทองนุ่มหนึบเข้ากัน พร้อมมีฝอยทองที่มีความหวานอร่อย

ส่วนประกอบ

ส่วนประกอบ ฟักทอง ไข่ไก่  น้ำตาลปี๊บ หัวกะทิ 1 ถ้วย ฝอยทอง

ทำไมถึงเลือกจานนี้ เพราะจานนี้แม่เป็นคนทำให้กิน เป็นอาหารที่ดูธรรมดาแต่อร่อยและอิ่มในเวลาเดียวกัน แต่อาหารจารนี้แม่กินไม่ได้เพราะแพ้กระทิ

ความรู้สึกต่อเมนูนี้ อยากกินอาหารจารนี้ตลอดไปจากมือแม่ แต่แม่ก็ไม่ค่อยได้ทำให้เพราะแม่กินไม่ได้55 และแม่เป็นคนที่ทำอาหารอร่อยมักๆ

วัตถุดิบหลัก: ไข่ไก่, ชะอม, น้ำพริกกะปิ, พริกขี้หนู, กระเทียม, มะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ

ทำไมถึงเลือกเมนูนี้:

เพราะเป็นเมนูที่พี่เลี้ยงสมัยเด็กพากินแล้วชอบมาก เวลาเขากินน้ำพริกกะปิกับไข่ดาว เราก็จะนั่งกินด้วยตลอด รู้สึกอร่อยและอบอุ่นใจ ตอนนี้พี่เลี้ยงคนนั้นไม่ได้อยู่แล้ว แต่เมื่อนึกถึงเมนูนี้ทีไรก็จะนึกถึงช่วงเวลาดีๆ ในวัยเด็กเสมอ

เชื่อมโยงกับประสบการณ์ส่วนตัว:

รสชาติของน้ำพริกกะปิที่เข้มข้นและกลิ่นของไข่ชะอมทอด ทำให้รู้สึกคิดถึงพี่เลี้ยงเพราะเขาไม่ได้อยู่นานมากๆแล้ว

รสชาติ : หวานมัน และ กลมกล่อมจากการผสมที่ลงตัวระหว่างขนมปังร้อนๆ กับช็อกโกแลตที่ทำจากเฮเซลนัทและไขมัน มันช่างเข้ากันขนมปังที่นุ่ม และ ยังสามารถที่จะเพิ่มรสสัมผัสลงไปได้เพื่อให้มีความสับซ้อนมากขึ้นในรสสัมผัส เช่น ผลไม้ต่างๆ หรือ จะเป็นไอศกรีม

ส่วนประกอบ : ขนมปัง นูเทลล่า

ทำไมถึงเลือกจากนี้ : ช่วงที่ผมกได้กินอาหารชนิดนี้จะเป็นช่วงตอนอนุบาลเท่าที่ผมจำความได้ผมจะถูกปลุกในตอนเช้าเพื่อไปเรียนหนังสือ ตอนกินขนมปังทานูเทลล่า ผมจะได้ดูการ์ตูนไปด้วย พร้อมกิน นม กับ ขนมปังทานูเทลล่า พอผมเริ่มโตการกินของผมก็เปลี่ยนไป กินผักได้ กินเผ็ดได้เริ่มกินหลากหลายมากขึ้นทำให้ผมไม่ได้กิน ขนมปังทานูเทลล่าอีกเลย มันเลยทำใหิผมคิดถึงช่วงที่ตัวเองมีหน้าที่แค่ตื่นมาเรียน แล้วกลับบ้านไปเล่นของเล่น แต่ปัจจุบันไม่สามารถที่จะทำแบบนั้นได้แล้ว ด้วยหน้าที่ ความรับผิดชอบมากขึ้น มันยิ่งทำให้ผมคิดถึงเมนูขนมปังทานูเทลล่านี้

รู้สึกยังไงกับอาหารจานนี้ : คิดถึง อยากที่จะกลับไปกินตอนช่วงอนุบาลอีกครั้ง คิดถึงตัวเอง และ ช่วงเวลาในตอนนั้นที่มีความสุขกับอะไรเล็กที่ พอโตมากลับมองข้ามความรู้สึกนั้น

รสชาติ : เนื้อหมูมีแทรกชั้นด้วยมันหมูที่มี texture นุ่มๆละลายในปาก มีหนังกรอบให้เคี้ยวกรุบๆ มีน้ำซอสราดรสชาติหวานๆเค็มๆอร่อยกลมกล่อม

ส่วนประกอบ: หมูสามชั้น น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำมันงา กระเทียม หอมแดง รากผักชี เต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรม น้ำตาล ซีอิ๊วดำ น้ำซุป นมสด แป้งมัน

ทำไมถึงเลือกจานนี้: เพราะเป็นเมนูที่มักจะสั่งเสมอเวลาไม่รู้จะกินอะไร เนื่องจากมีรสชาติอร่อย กินง่าย สารอาหารครบถ้วน ให้พลังงานจากเนื้อสัตว์ มีผักน้อย เพราะไม่ชอบกินผัก

รู้สึกอย่างไรกับอาหารที่เลือก : เป็นเมนูที่เป็น safe zone พ่อแม่ชอบซื้อให้กินตั้งแต่เด็กทำให้รู้สึกผูกพันกับเมนูนี้เป็นอย่างมาก

รสชาติ : กลมกล่อม หอมกลิ่นกระทะจากการผัด รสชาติเค็มหวานของซีอิ๊วดำ รับประทานพร้อมไข่ ผักคะน้ากรอบๆ และเนื้อสัตว์ จะให้ความรู้สึกอร่อยลงตัวเรียกว่าฟินได้เลย

ส่วนประกอบ : เส้นใหญ่ เนื้อสัตว์ ผักคะน้า ไข่ กระเทียม ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทย น้ำมันพืช

ทำไมถึงเลือกจานนี้ : เป็นเมนูที่กินบ่อยมาก กินได้ทุกวันทุกเวลา

รู้สึกอย่างไรกับอาหารที่เลือกมา : รู้สึกอยากกิน ไม่ว่าจะกินที่ไหนเมื่อไหร่ก็รู้สึกอร่อย กินไม่เคยเบื่อ ถึงมันจะเป็นเมนูที่ธรรมดาก็ตาม

นํ้าซุปมีกลิ่นหอมสามเกลอ มีความเค็มเล็กน้อยจากสาหร่าย และมีความกลมกล่อมจากหมูสับที่หมักกับสามเกลอ อีกทั้งยังมีความนุ่มนวลจากเนื้อสัมผัสของเต่าหู้ไข่

~ส่วนประกอบ~

นํ้าเปล่า สามเกลอ ก้อนคะนอ ผักที่ชอบ(ผักกาด กระหลํ่ปลีฯลฯ) เต้าหู้ไข่ สาหร่าย หมูสับก่อน

~ทำไมถึงเลือกจานนี้~

เพราะว่าเป็นเมนูที่แม่ทำให้กินบ่อยถึงจะเป็นเมนูง่ายแต่ก็รู้สึกว่ารสชาติที่ไปกินที่อื่นไม่เท่าฝีมือแม่ทำให้ และรู้สึกว่าการได้กินเมนูนี้ทำให้รู้สึกเหมือนอยู่บ้านเลยทำให้เลือกเมนูนี้

~รู้สึกอย่างไรกับอาหารที่เลือกมา~

รู้สึกภูมิใจทุกครั้งที่ได้กินเพราะช่วงหลังๆแม่ไม่ค่อยว่างมาทำให้กิน และะรู้สึกมีความสุขทุกครั้งที่ได้กิน

รสชาติ : กลมกล่อม มัน เค็มนิด ๆ หอมพริกไทย

มีความนุ่มของไข่ ผสมกับความกรุบหรือ เหนียวของเนื้อสัตว์หอมจากการทอดในกระทะร้อน ๆ

ส่วนประกอบ :

ไข่ดาวแบบไม่สุกมาก

หมูสับหรือกุนเชียง

หมูยอ/แฮม/ไส้กรอก

ต้นหอม/ผักชี

พริกไทยป่น

ซอสปรุงรส

ทำไมถึงเลือกอาหารจานนี้ : เป็นอาหารที่คุณเเม่ชอบทำ ทำเป็นประจำเวลาที่ผมอยู่บ้าน

รู้สึกอย่างไรกับอาหารที่เลือกมา : กินไข่กระทะทำให้คิดถึงที่บ้าน กินเเล้วรู้สึกสบายใจที่ได้กิน

รสชาติ : หอมไข่ทอด กรอบนอกนุ่มใน เค็มนิดๆ กินกับข้าวอร่อย

ส่วนประกอบ : ไข่ไก่ น้ำมันพืช

ทำไมถึงเลือกจานนี้ : เป็นเมนูที่ทำง่าย หาวัตถุดิบง่ายมากใช้เวลาไม่นาน ทำง่าย เหมาะเวลาหิวหรือไม่รู้จะกินอะไร ทำทีไรก็อร่อย กินกับข้าวเปล่า น้ำพริก หรือซอสพริกก็ได้

รู้สึกอย่างไรที่เลือก : รู้สึกหิวแล้วตอนนี้ รู้สึกสบายๆ เหมือนอยู่บ้าน อิ่มง่าย ไม่ต้องคิดเยอะว่าจะกินอะไร

รสชาติ : น้ำซุปใสร้อนๆ กลมกล่อมจากน้ำซุปกระดูกหมู หอมกลิ่นพริกไทยอ่อนๆ เต้าหู้นิ่มละลายในปาก หมูสับปรุงรสกำลังดี มีความหวานจากใบตำลึงอ่อนๆ ตัดรสอย่างลงตัว

ส่วนประกอบ : ใบตำลึง เต้าหู้ไข่ หมูสับ น้ำซุปกระดูกหมู พริกไทย กระเทียม ซอสปรุงรสเล็กน้อย

ทำไมถึงเลือกจานนี้ : เพราะเป็นเมนูวัยเด็กที่แม่ทำให้กินบ่อยที่สุดตอนอยู่บ้าน และตอนเด็กๆไม่ชอบทานข้าว แต่เมื่อไหร่ที่ทำเมนูนี้จะทานตลอดและทานจนหมดจานเลย

รู้สึกอย่างไรกับอาหารที่เลือกมา : ใบตำลึงมาจากรั้วบ้าน แม่เด็ดเองกับมือ หมูสับแม่ก็จะคลุกให้รสกลมกล่อมก่อนลวกในน้ำซุป ทำให้ทุกครั้งที่กินจะรู้สึกถึงความรัก ความอบอุ่น และความใส่ใจในจานเดียว เป็นเมนูที่ไม่หวือหวา แต่กินได้ไม่มีเบื่อ และเป็นเมนูที่คิดถึงมากๆ

ส่วนประกอบ: กุ้งแม่น้ำหรือกุ้งขาว เห็ดฟาง ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูสด น้ำพริกเผา ผักชีฝรั่ง น้ำซุปไก่

ทำไมถึงเลือกจานนี้: เพราะเป็นเมนูขึ้นชื่อของไทยที่คนต่างชาติรู้จักและชื่นชอบมาก รสชาติกลมกล่อม กินกับข้าวสวยร้อนๆ เเละซดน้ำซุป เป็นอาหารที่ทำให้รู้สึกนึกถึงบรรยากาศครอบครัว และยังเป็นเมนูที่ทุกบ้านทำได้เเละใช้วัตถุดิบไม่ซับซ้อน

รู้สึกอย่างไรกับอาหารที่เลือกมา: เป็นเมนูที่กินแล้วรู้สึกสดชื่นและอร่อยกับรสชาติ เผ็ด เปรี้ยว เค็ม กลมกล่อม กินกี่ครั้งก็ยังอร่อยเหมือนเดิม

รสชาติ : เปรี้ยว เผ็ด แซ่บ มีกลิ่นของพริกและเครื่องเทศ

ส่วนประกอบ : เส้นมาม่า พริก ผักโรย และเครี่องเทศเครื่องปรุง

ทำไมถึงชอบจานนี้ : เป็นอาหารที่ชอบที่สุดในเซเว่นเพราะเป็นคนที่บ้านนั้นใกล้เซเว่นมากและตอนเข้าเซเว่นจะซื้ออะไรแต่ละทีเดินวนเป็นชั่วโมงสรุปก็ได้มาม่า และเป็นรสชาติที่ชอบ แต่เสียดายที่หาค่อนข้างยากเพราะบางเซเว่นขายไม่ดีก็เอาออก แต่ยังซื้อออนไลน์ได้แต่ก็ถือเป็นรสแห่งความทรงจำที่น่าคิดถึง

รู้สึกอย่างไรกับอาหารที่เลือกมา : อยากให้ทุกคนได้ลองเผื่อจะชอบเซเว่นจะได้กลับมาขายอีก เป็นรสชาติที่ชวนนึกถึง อยากไปหาซื้อมากินอีก

รสชาติ:เค็ม มีออกหวานจากน้ำตาล มีกลื่นผักชีนืดหน่อย

ส่วนประกอบ : หมู กระเทียม พริกไทย รากผักชี น้ำมันหอย ซีอิ้ว น้ำตาล

ทำไมถึงเลือกจานนี้ :เพราะเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายๆและอร่อย และรสชาติแต่ละร้านจะคล้ายกันทำให้ผมกินได้

รู้สึกอย่างไรกับอาหารที่เลือกมา : อยากกินอาหารจานนี้ไปอีกตลอด เพราะอร่อยครับ

รสชาติ : รสชาติกลมกล่อม หอมซอสมะเขือเทศเข้มข้นกับชีสที่ยืดละลายในปาก มีความเปรี้ยว หวาน เค็มนิด ๆ จากซอส และหอมมันจากชีสและเนย ผสมกับกลิ่นเนื้อบดที่ปรุงจนหอม

ส่วนประกอบ : แผ่นลาซานญ่า เนื้อบด ซอสมะเขือเทศ หัวหอม ชีสมอซซาเรลล่า ชีสพาร์มีซาน เนย เกลือ พริกไทย และใบโหระพา

ทำไมถึงเลือกจานนี้ : เพราะเป็นเมนูที่กินต้องแต่เด็กและชอบความหอมของชีส ลาซานญ่าเป็นอาหารที่ต้องใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน แต่พอกินเข้าไปแล้วจะรู้เลยว่าคุ้มค่าทุกนาทีที่รอ และทำให้นึกถึงตอนเด็กๆที่ได้กิน ลาซานญ่าจากฝีมือคุณแม่

รู้สึกอย่างไรกับอาหารที่เลือกมา : ลาซานญ่าทำให้คิดถึงบ้าน คิดถึงช่วงเเเตอนที่เป็นเด็กแล้วแม่ทำให้กิน ถึงจะไม่ได้กินบ่อย แต่ทุกครั้งที่ได้กินจะรู้สึกเหมือนได้กลับไปในช่วงเวลานั้นอีกครั้ง เหมือนอาหารจานนี้มีความทรงจำซ่อนอยู่

รสชาติอาหาร : เผ็ด หอม เค็มมัน และมีความกลมกล่อม กินคู่ไข่ดาวทำให้ได้ความนัวมากขึ้น

ส่วนประกอบ : เนื้อวัวสับ พริก กระเทียม ใบกะเพรา ไข่ไก่ ข้าวสวย

ทำไมถึงเลือกจานนี้ : ตอนเด็กเข้าโรงพยาบาลบ่อยไม่อยากไปเพราะเบื่อ แต่ถ้าหาหมอเสร็จก็จะได้มากินข้าวผัดกะเพราเนื้อสับไข่ดาวหน้าโรงพยาบาลทุกครั้งเพราะชอบด้วย ทำให้อยากมาหาหมอมาขึ้นเพราะจะได้กินกะเพราเนื้อเจ้านี้ ถึงจะน่าเบื่อที่ต้องมาหาหมอแต่ก็ยังมีเรื่องดีๆอย่างกะเพราเนื้อ มีกำลังใจมีแรงขึ้นในการมาโรงพยาบาล

รู้สึกอย่างไรที่เลือกมา : รู้สึกดีและคิดถึงกะเพราเนื้อร้านนี้ ไม่ใช่ทุกคนที่จะทำรสชาติออกมาเหมือนเจ้านี้ไม่ได้ ครั้งนึงอาหารจานนี้ก็เคยช่วยทำให้ความสุขเล็กๆในวันที่น่าเบื่อ

รสชาติ: กลมกล่อม เข้มข้นของเนื้อวัว คู่กับน้ำจิ้มที่ลงตัว ตัดกันได้อย่างพอดี

ส่วนประกอบ: เนื้อวัวเปื่อย ลูกชิ้นเนื้อ เนื้อน่องลาย เอ็นเนื้อสด กระเทียมเจียว น้ำซุป

ทำไมถึงเลือกจานนี้: เพราะเป็นเมนูที่พ่อชอบและตัวผมเองก็ชอบ พ่อชอบซื้อมาให้ในทุกเช้าวันเสาร์และจะทำน้ำจิ้มไว้ให้ เป็นรสชาติที่ลงตัวมากๆครบ3รส เปรี้ยว หวาน เค็ม กินคู่กับเอ็นสดและข้าวสวยร้อนๆเป็นอะไรที่ฟินมาก

รู้สึกอย่างไรกับอาหารที่เลือกมา: รู้สึกถึงความใส่ใจทุกครั้งที่ได้กิน พ่อผมจะรู้เสมอว่าร้านไหนอร่อย เขาก็จะซื้อมาให้ตลอด กินกี่ครั้งก็ไม่เบื่อเป็นอาหารที่เห็นกี่ทีก็ยิ้มตลอด

ส่วนประกอบ ข้าวสวยเย็น(ข้าวที่หุงแล้วปล่อยให้เย็นจะผัดได้ร่วน ไม่แฉะ)

ไข่ไก่ น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล พริกไทย กระเทียม

ทำไมถึงเลือกเมนูนี้ เป็นเมนูที่กินตั้งแต่เด็ก กินง่าย อร่อย และเป็นเมนูประจำบ้าน

รู้สึกอย่างรที่เลือก รู้สึกอบอุ่นและชวนคิดถึงเมื่อก่อนตอนเด็กๆเวลาพ่อทำเมนูนี้ให้ ชวนคิดถึงเสมอ

รสชาติ : หวาน เค็ม เปรี้ยว และเผ็ดเล็กน้อย ผสมผสานกันอย่างกลมกล่อม โดยรสเด่นที่สุดมักจะเป็น รสหวานอมเปรี้ยว จากสับปะรดสด ส่วนรสเค็มและเผ็ดได้จากเครื่องแกงและกะทิหรือพริกแกง

ส่วนปรพกอบ :

สับปะรดหั่นชิ้น พริกแกง น้ำกะทิ กุ้ง หมู น้ำปล น้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูด

ทำไมถึงเลือกจานนี้ : เป็นเมนูที่ยายทำให้ทาน ตอนที่บ่นอยากกินสับปะรด แล้วก็เป็นจานแรกที่อยากกินแกง จากเดิมที่กลัวเผ็ดมาตลอด รสชาติอร่อย

รู้สึกอย่างไรต่ออาหารที่เลือกมา : เป็นอาหารที่อร่อย หาทานได้บ้าง แต่รสชาติก็ไม่ใช่รสที่คุณยายทำให้ทาน ก็ทำให้รู้สึกถึงวันที่อยากกิน ข้าวผัดสับปะรดแต่ยายแกงสับปะรดให้ทาน

รสชาติ: ถ้าเสริฟพร้อมกับข้างใต้ที่มีน้ำแข็ง จะรู้สึกถึงเนื้อเย็นฉ่ำจากความนุ่มของเนื้อนิ่มๆ และเป็นความเย็นแบบสดใหม่ และเมื่อจิ้มกับโซยุก็จะมีความเลี่ยนเล็กน้อยผสมเค็มและความเย็นจากความสดใหม่เข้าด้วยกัน ทำให้มีความซับซ้อนของรสชาติที่ลึกมากยิ่งขึ้น

ส่วนประกอบ: แซลม่อนสด

ทำไมถึงเลือกจานนี้: เพราะเป็นเมนูที่ทานแล้วรู้สึกสบายใจผ่อนคลาย ประทับใจรสชาติและสัมผัสการเขี้ยวกินและกลืนได้ง่าย มีรสชาติซับซ้อนอย่างบอกไม่ถูก

รู้สึกอย่างไร: รู้สึกสงบ ตอนกินก็ทำให้รอบด้านเงียบลงมุ้งไปแค่การทานอาหารข้างหน้า

รสชาติ : เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวานเล็กน้อย มีกลิ่นที่หอมมากก

ส่วนประกอบ : กุ้ง เห็ดฟาง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู น้ำพริกเผา นมสด น้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว หอมแดง ผักชีฝรั่ง น้ำเปล่า

ทำไมถึงเลือกจานนี้ : เพราะเป็นเมนูที่เวลาไปร้านอาหารต้องสั่งทุกร้านที่มี บางร้านเผ็ดน้อย เน้นเค็มเปรี้ยว บางร้านเผ็ดมาก กินไม่มีเบื่อ ทุกร้านคนละสูตร

รู้สึกอย่างไรกับอาหารที่เลือกมา : หิวคับตอนนี้

ชื่ออาหาร : ข้าวไข่เจียว (ฝีมือแม่)

รสชาติ : มีความหอมเค็มจากน้ำปลาและไข่ มีความเปรี้ยวนิดๆจากน้ำจิ้มสุกี้ มีความนุ่มฟู และหอม กรอบ

ส่วนประกอบ : นำไข่ไก่มาตี และปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำจิ้มสุกี้เล็กน้อย จากนั้นซอยหอมแดงเล็กๆ แล้วตีรวมกับไข่ และนำไปทอดให้มีความหอมนุ่มฟู

ทำไมถึงเลือกจานนี้ : เป็นเมนูทำง่าย และแม่ชอบทำให้กินบ่อยๆเมื่อตอนเด็ก พร้อมกับพี่ๆน้องๆ ซึ่งเป็นเมนูที่ได้กินกับครอบครัวเป็นประจำในตอนเด็ก

รู้สึกอย่างไรกับอาหารที่เลือก : รู้สึกคิดถึงไข่เจียวฝีมือแม่ พอโตขึ้นแล้วไม่ค่อยได้ทานข้าวฝีมือแม่เหมือนตอนเด็ก

ส่วนประกอบ : - มีเนื้อสัตว์ฮาลาลเท่านั้น เช่นไก่ กุ้ง ปลา

-ผักให้เลือก เช่นกะหลํ่าปลี ผักบุ้ง ผักกาด

-นํ้าหมาล่า

ทำไมถึงเลือกจานนี้ : เป็นเมนูแถวบ้านที่กินได้เพราะเป็นฮาล้าล กินเกือบทุกวันเวลาเพื่อนถามอยากกินอะไร ก็ต้องตอบว่ากินถังถังหมาล่าตลอด เพราะอร่อยมากๆ

รู้สึกอย่างไรกับอาหารที่เลือกมา : รู้สึกหิว อยากชวนเพื่อนไปกินอีก และยังรู้สึกอบอุ่นเพราะในร้านร้อนมากกกกกก

รสชาติ: เค็ม เผ็ด เปรี้ยว หวาน นัวๆ

ส่วนประกอบ: ปลาเผา เส้นขนมจีน หรือ เส้นหมี่ลวก ผักสดต่าง ๆ แผ่นแป้ง น้ำจิ้ม

ทำไมถึงเลือกจานนี้: เพราะยายชอบทำให้กิน แล้วปกติไม่ใช่คนกินผักแต่เพราเมนูนี้เลยทำให้ชอบกินผัก

ความรู้สึกต่อเมนูนี้: กินแล้ว คิดถึงตอนไปบ้านที่ต่างจังหวัด คิดถึงยาย

ชื่ออาหาร : ต้มจับฉ่าย

รสชาติ : กลมกล่อม เค็มอ่อนๆ หวานนิดๆ หอมเครื่องเทศ

ส่วนประกอบ :

• ผักกาดขาว

• กะหล่ำปลี

• คะน้า

• ขึ้นฉ่าย

• หัวไชเท้า

• แครอท

• เห็ดหอม

• ผักกวางตุ้ง

• หมู่สามชั้น/กระดูกหมู

ทำไมถึงเลือกจานนี้ : เพราะเป็นเมนูที่พ่อทำให้กินบ่อยๆตั้งแต่เด็ก และชอบที่จับฉ่ายจะอร่อยขึ้นถ้าตุ๋นไว้นาน ๆ ให้ผักเปื่อยนุ่ม น้ำซุปเข้าเนื้อ เวลาทานจะได้รสหวานธรรมชาติจากผักและความกลมกล่อมจากน้ำซุปที่เคี่ยวจนเข้าเครื่อง

ความรู้สึกต่อเมนูนี้ เป็นเมนูเซฟโซนที่กินเมื่อไหร่จะรู้สึกดีเสมอ