https://padlet.com/s6417922/nsug3i1f5dv005hb en-us 2023-07-19 05:16:16 UTC 2023-07-19 05:32:19 UTC hello@padlet.com s6417922 https://padlet.com/s6417922/nsug3i1f5dv005hb/wish/2647690655 ด.ช.ณัฐสรณ์ ชูทอง เลขที่5]]> 2023-07-19 05:18:59 UTC https://padlet.com/s6417922/nsug3i1f5dv005hb/wish/2647690655 s6417922 https://padlet.com/s6417922/nsug3i1f5dv005hb/wish/2647692002 การเปลี่ยนแปลงทางเคมีของสารพวกคาร์โบไฮเดรทในอาหารให้กลายเป็นสารประกอบอื่น เช่น แอลกอฮอล์ คาร์บอนไดออกไซด์ กรดน้ำส้ม กรดแล็กติก โดยมีจุลินทรีย์เป็นตัวการทำให้เกิดปฏิกิริยา]]> 2023-07-19 05:21:12 UTC https://padlet.com/s6417922/nsug3i1f5dv005hb/wish/2647692002 s6417922 https://padlet.com/s6417922/nsug3i1f5dv005hb/wish/2647692612 การดองเปรี้ยว ก็คือการแช่ชิ้นอาหารในสารละลายที่เป็นกรด ทำได้สองอย่างคือ การใช้น้ำเกลือมีความเข้มข้น 5% - 8% หรือ เกลือ 5 กรัม น้ำ 95 กรัม หมักอาหารไว้ 3-5 วัน จะเกิดกรดหรือรสเปรี้ยวป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ และการใช้น้ำส้มสายชูในการดองคือการแช่ชิ้นอาหารในน้ำส้มสายชูหรือปรุงรสน้ำส้มสายชูด้วยน้ำตาล เกลือ และ ...]]> 2023-07-19 05:22:28 UTC https://padlet.com/s6417922/nsug3i1f5dv005hb/wish/2647692612 s6417922 https://padlet.com/s6417922/nsug3i1f5dv005hb/wish/2647693283

การหมักทำให้อาหารอยู่ในรูปที่ดูดซึมได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะรายที่เป็นโรคขาดอาหารอย่างรุนแรง เนื่องจากการหมักเป็นการย่อยสลายสารอาหารโมเลกุลใหญ่ให้มีขนาดโมเลกุลเล็กลง เช่น โปรตีน ถูกย่อยให้เป็นกรดอะมิโน เป็นต้น

]]> 2023-07-19 05:23:42 UTC https://padlet.com/s6417922/nsug3i1f5dv005hb/wish/2647693283 s6417922 https://padlet.com/s6417922/nsug3i1f5dv005hb/wish/2647696541 ถ้าพูดถึงการถนอมอาหาร หลายคนจะนึกถึง “อาหารหมักดอง” ซึ่งเป็นวิธียอดนิยมในการถนอมอาหารหรือใช้เป็นกรรมวิธีกำจัดอาหารที่มีเป็นปริมาณมากๆ ทำให้เก็บอาหารเอาไว้ทานได้ในระยะเวลาที่นานขึ้นโดยไม่เน่าเสีย แต่ใครจะรู้บ้างว่าจริงๆ แล้วอาหารหมักดองยอดฮิตนั้นมีอะไรที่น่าสนใจบ้าง? รวมไปถึงข้อดีข้อเสียของอาหารเหล่านี้มีอะไรบ้าง วันนี้เราจะมาหาคำตอบกัน]]> 2023-07-19 05:29:00 UTC https://padlet.com/s6417922/nsug3i1f5dv005hb/wish/2647696541 s6417922 https://padlet.com/s6417922/nsug3i1f5dv005hb/wish/2647697402 2023-07-19 05:30:43 UTC https://padlet.com/s6417922/nsug3i1f5dv005hb/wish/2647697402 s6417922 https://padlet.com/s6417922/nsug3i1f5dv005hb/wish/2647697906 https://sumirethailand.com/]]> 2023-07-19 05:31:49 UTC https://padlet.com/s6417922/nsug3i1f5dv005hb/wish/2647697906