En el momento que se realiza una evaluación al laboratorio entomológico del Ingenio Mayagüez S. A, se analizan los diagnósticos de la empresa e identifican los puntos críticos y de esta forma observar las situaciones problemas aplicando la mejora en los hallazgos que no cumplen con los requisitos establecidos por la norma; en este caso lo más importante es la adecuada alimentación para los controladores biológicos; es decir garantizando productos inocuos y de calidad que no vaya a afectar ninguna fase de la cadena reproductiva ni alimenticia de estos enemigos naturales.

Un área muy importante es el laboratorio de entomología está ubicado dentro del ingenio azucarero MAYAGUEZ S.A. Municipio de Candelaria Valle del cauca, cuenta con 16 empleados directos encargados de los diferentes procesos, el laboratorio se dedica a la producción de controladores biológicos para el control de plagas en los cultivos de caña de azúcar (Saccharum officinarum). Mediante la cría, reproducción y liberación en campo moscas de lydella minense, avispas de cotesia flavipes y trichograma exiguim ,el laboratorio cuenta con un área de preparación de dietas alimentarias para la cría de estos controladores, área de producción de cotesia falvipes  donde se empaca el alimento y se realiza el proceso de inoculaciones, cuarto de creía de larvas de diatrea donde se controla la humedad relativa y temperatura para un óptimo desarrollo y área de producción de trichagrama. El objetivo principal del laboratorio de entomología es producir controladores biológicos para liberación en los cultivos de la caña de azúcar que controlen las diferentes clases de diatrea de una forma amigable con el medio ambiente si la necesidad de usar plaguicidas que afecten el producto final.

El laboratorio cuenta con buenos recursos económicos, buena infraestructura, alta tecnología en equipos, instalaciones adecuadas que garantizan una buena producción del material biológico, cuenta también con personal especializado el cual tiene como función tomar la muestra de cañas de azúcar para analizar cuáles han sido afectadas y de esta manera se prepara la liberación de insectos benéficos. El control biológico en el ingenio se hace criando masivamente controladores benéficos como moscas y avispas, siendo estas liberadas en campo según calendario y análisis de muestreo, cabe aclarar que la producción de parasitoides es netamente para el manejo de la caña de azúcar del ingenio Mayagüez y sus proveedores de caña. Los años de experiencia que tienen los hacen líderes en la producción de caña de azúcar de calidad y esto a su vez garantiza un excelente producto terminado, satisfaciendo así sus potenciales cliente.

De la tabla anterior se puede decir que la problemática principal son las pérdidas económicas por la proliferación hongos; seguido de que hay un poco capacitación al personal del laboratorio de Entomología y es por este motivo que no se obtienen las producciones esperadas de los controladores biológicos.

Es recomendable que para el laboratorio de entomología se aplique la norma ISO 22000:2018 la cual es importante para mejorar los procedimientos y aumentar la producción de controladores biológicos.

Se recomienda la implementación de un sistema integral de calidad en inocuidad de alimentos donde se establezca la matriz de peligros y la identificación de los puntos críticos con el objetivo de realizar mejoras continuas al sistema de inocuidad.

Las capacitaciones son de gran importancia en el sistema de gestión integral de inocuidad ya que permite mantener los trabajadores actualizados y con aptitudes para las labores.

Se recomienda la instalación de un baño para el área de trichograma donde los trabajadores deben desplazarse a otras áreas.

Se recomienda un control más adecuado al manejo de residuos donde se debe incinerar de forma controlada y tener registros. 

Se recomienda programar control de plagas basado en un cronograma en el área de preparación de dietas alimentarias y contar con los formatos y registros del caso.

Ministerio de salud y protección social (2013). Resolución número 00002674 de 2013

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