เทคโนโลยีการถนอมอาหาร by สใบแพร ฤทธาพล https://padlet.com/sabaiprae002564/Bookmarks สร้างขึ้นด้วยโชคโดยบังเอิญ en-us 2022-06-06 01:41:22 UTC 2022-06-06 02:13:26 UTC hello@padlet.com เทคโนโลยีการถนอมอาหาร sabaiprae002564 https://padlet.com/sabaiprae002564/Bookmarks/wish/2211659866 ด.ญ.สใบแพร ฤทธาพล ม.3/10 เลขที่28]]> 2022-06-06 01:49:48 UTC https://padlet.com/sabaiprae002564/Bookmarks/wish/2211659866 ความหมาย sabaiprae002564 https://padlet.com/sabaiprae002564/Bookmarks/wish/2211661333 การถนอมอาหารนั้นมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยชาวโรมันค้นพบการรมควันเนื้อสัตว์ การหมักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การทำเนยแข็ง จนกระทั่งปี ค.ศ. 1864 หลุยส์ ปาสเตอร์ ได้พบว่าไวน์และเบียร์เกิดการบูดเสียจากสิ่งมีชีวิตเล็กๆ ที่มองไม่เห็นด้วยตาเปล่า ที่เรียกว่า “จุลินทรีย์” มีผู้ให้คำจำกัดความของการถนอมอาหารไว้หลายอย่าง ซึ่งอาจสรุปได้ว่า การถนอมอาหาร เป็นการเก็บรักษาอาหารไว้ให้ได้นานโดยไม่ทำให้อาหารนั้นเกิดการเสื่อมเสีย
ที่มา:> http://www.gpo.or.th/rdi/html/preserve_food.html

]]> 2022-06-06 01:52:03 UTC https://padlet.com/sabaiprae002564/Bookmarks/wish/2211661333 ความสำคัญ sabaiprae002564 https://padlet.com/sabaiprae002564/Bookmarks/wish/2211663836 1.     ช่วยบรรเทาความขาดแคลนอาหาร เช่นการเก็บรักษา และแปรรูปอาหารในยามสงคราม เกิดภัยธรรมชาติ เกิดภาวะแห้งแล้งผิดปกติ
2.     ช่วยให้เกิดการกระจายอาหาร เพราะในบางประเทศผลิตอาหารไม่เพียงพอต่อความต้องการของประชากรได้ จึงจำเป็นต้องอาศัยอาหารจากแหล่งผลิตอื่น
3.     ช่วยให้มีอาหารบริโภคนอกฤดูกาล เช่นเมื่อพ้นฤดูการผลิตของการเกษตรนั้นๆ ไปแล้ว ก็ยังสามารถนำผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้มาบริโภคได้
4.     ใช้อาหารเหลือให้เกิดประโยชน์ เช่น กระบวนการแปรรูปผลผลิตการเกษตรจะมีวัตถุดิบเหลือทิ้ง ซึ่งเราสามารถนำส่วนที่เหลือนั้นมาแปรรูปเก็บไว้เป็นอาหารได้
5.     ช่วยให้เกิดความสะดวกในการขนส่ง โดยที่อาหารไม่เน่าเสีย สามารถพกพาไปที่ห่างไกลได้
6.     ช่วยยืดอายุการเก็บอาหารไว้ให้ได้นาน เพราะอาหารที่ผ่านการแปรรูปเพื่อการถนอมอาหารไว้จะมีอายุการเก็บที่ยาวนานกว่าอาหารสด
7.     ช่วยเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร และลดปัญหาผลผลิตล้นตลาด
ที่มา:>https://nateekan5658.wordpress.com/

]]> 2022-06-06 01:55:19 UTC https://padlet.com/sabaiprae002564/Bookmarks/wish/2211663836 สาเหตุของการเปลี่ยนแปลงการถนอมอาหารจากอดีตถึงปัจจุบัน sabaiprae002564 https://padlet.com/sabaiprae002564/Bookmarks/wish/2211670297 ช่วยบรรเทาความขาดแคลนอาหาร และช่วยกระจายอาหารให้เพียงพอต่อความต้องการของประชากรได้

» ช่วยให้มีอาหารบริโภคนอกฤดูกาล สามารถนำผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้มาบริโภคได้

» ใช้อาหารเหลือให้เกิดประโยชน์ ช่วยยืดอายุการเก็บอาหารไว้ให้ได้นาน ช่วยเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร และลดปัญหาผลผลิตล้นตลาด

» ช่วยให้เกิดความสะดวกในการขนส่ง โดยที่อาหารไม่เน่าเสีย สามารถพกพาไปที่ห่างไกลได้
ที่มา:>https://www.sgethai.com/article/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%96%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3-%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0-%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%99%E0%B8%B9%E0%B8%96%E0%B8%99%E0%B8%AD/
]]> 2022-06-06 02:04:47 UTC https://padlet.com/sabaiprae002564/Bookmarks/wish/2211670297 ประเภทของการถนอมอาหารในอดีต sabaiprae002564 https://padlet.com/sabaiprae002564/Bookmarks/wish/2211671871
  • เก็บในสภาพสด ...
  • การแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารชนิดต่างๆ ...
  • การแช่อิ่ม ...
  • การทอดหรือการคั่ว ...
  • การหมักเกลือ ...
  • การหมักดอง
    • ที่มา:>https://www.saranukromthai.or.th/sub/book/book.php?book=19&chap=3&page=t19-3-infodetail02.html

    ]]>     2022-06-06 02:07:05 UTC https://padlet.com/sabaiprae002564/Bookmarks/wish/2211671871     ประเภทของการถนอมอาหารในปัจจุบัน sabaiprae002564 https://padlet.com/sabaiprae002564/Bookmarks/wish/2211673063
  • การถนอมอาหารโดยใช้ความร้อนสูง เช่น ผลิตภัณฑ์กระป๋อง
  • การถนอมอาหารโดยใช้ความเย็น เช่น ผลิตภัณฑ์เยือกแข็ง
  • การถนอมอาหารโดยการทำให้แห้ง เช่น ปลาหยองกาแฟผง
  • การถนอมอาหารโดยการหมักดอง เช่น ซีอิ้ว น้ำส้มสายชู
  • การถนอมอาหารโดยใช้รังสี เช่น หอมหัวใหญ่อาบรังสี
  • ที่มา:>
    • https://www.saranukromthai.or.th/sub/book/book.php?book=19&chap=3&page=t19-3-infodetail03.html
    ]]>     2022-06-06 02:08:47 UTC https://padlet.com/sabaiprae002564/Bookmarks/wish/2211673063