l. El organismo es incapaz de producirlas, por lo cual es necesario consumirlas mediante la dieta, en pequeñas cantidades comparadas con los demás nutrientes, lo que las hace nutrientes esenciales. Las podemos encontrar en productos animales y vegetales.

Facultad De Química Y Farmacia. Química Orgánica LQ-214

María José Mairena Cardenas

Numero de cuenta: 20211022791

Seccion:900

Vitaminas hidrosolubles

Incluye a la vitamina C y todas las del complejo B, haciendo un total de 9 vitaminas las que conforman este grupo. Presentan una estructura diferente entre ellas, pero comparten la propiedad de ser moléculas polares y solubles en agua. Presentan una acción coenzimática similar, a excepción de la vitamina C que es una hexosa la cual se comporta como un agente de transferencia electrónica. Debido a su solubilidad en agua no se almacenan en el organismo, el exceso se elimina por lo que se deben suministrar regularmente en la dieta. Aunque hay 2 excepciones: la vitamina B12 y la vitamina C (las cuales abordaremos más adelante). Todas las vitaminas del complejo B tienen la función de ser coenzimas en diversas reacciones enzimáticas, pero carecen de capacidad energética por lo que no generan ATP por si solas.

Vitaminas liposolubles

Son moléculas hidrófobas y apolares que requieren de la digestión y absorción adecuada de grasas para ser asimiladas. Las cuatro vitaminas que conforman este grupo están relacionadas entre sí por que se sintetizan a través de la ruta del colesterol. Se almacenan en el hígado por semanas o hasta meses, no se absorben, no se excretan fácilmente, por lo que su ingesta en suplementos debe ser cuidadosa sobre todo la vitamina A y D que pueden ser tóxicas. Requieren la presencia de grasa o sales biliares para ser absorbidas, sobre todo en ciertos tejidos orgánicos, principalmente en el hígado. Debido a esto, no se excretan rápidamente, su dosificación deberá ser distinta a las hidrosolubles considerando las características mencionadas en los puntos anteriores.

A raíz de estas investigaciones, Funk logró aislar a partir del arroz un principio activo al que le denominó TIAMINA. Es la T>. CLmiu> Chaai primera vitamina que se logró aislar bautizándola con el nombre de vitamina B1. El termino vitamina fue acuñado mediante la unión de las voces "vida" y "amina", el género químico de la sustancia

Chazi, C., (2005). LAS VITAMINAS. La Granja. Revista de Ciencias de la Vida, (4), 51-54.