20 cl de lait écrémé

20 cl de crème liquide allégée à 5 % de matière grasse

4 jaunes d’œufs

1 cuillère à soupe rase de Splenda en poudre

150 g de chocolat noir dessert

Bouilliez le lait et la crème dans une casserole.

Mélangez les jaunes d’œufs.

Incorporez peu à peu les œufs au lait bouillant en fouettant.

Réservez le tout dans une casserole.

Cuisez sans cesser de remuer à feu doux pendant 5 min, jusqu’au nappage de la cuillère.

Ajoutez le chocolat en petits carrés, remuez sur feu doux 5 min.

Hors du feu, ajoutez Splenda en poudre.

Mélangez et battez à refroidir et à obtenir une crème très légère.

Versez la préparation dans des petits ramequins.

Mettez au réfrigérateur 2 h minimum.

·         800 g de poulet

·         6 pommes vertes

·         1 oignon

·         250 g de crème

·         Du sel

·         Un peu de poivre

·         5 cuillerèes de sucre

·         1 cuillerèe de miel

Coupez le poulet en cubes et assaisonnez avec sel et poivre. Coupez aussi l’oignon en petites pièces. Faites le poulet et l’oignon sauter à la poêle jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.

Pendant que le poulet cuit, coupez les pommes en cubes et mèlangez avec du miel et sucre. Faites-les sauter dans une poêle différente pour que les pommes caramélisent.

Ajoutez la crème à la poêle avec le poulet et laissez bouillir. Ajoutez les pommes et mèlangez bien. Servez chaud.

•  3 bananes

• 60 grammes de beurre 

• 80 grammes  de sucre 

•  2 oeufs

• 160 grammes de farine 

• 5 cuillères à soupe de lait 

• 1 cuillère à café de vanille 

(Optionnel : Pépites chocolat)


Préparation

1. Préchauffez le four à 200 degrés

2. Faites fondre le beurre au micro-onde

3. Ecrasez les bananes

4. Mélangez le sucre avec le beurre fondu

a. Ajoutez le jaune d’œuf

b. Ajoutez la farine

c. Ajoutez le lait

d. Ajoutez le blanc d’œuf

e. Ajoutez les bananes écrasées

Cuisez au four pendant à peu près 18 minutes.

Remplissez les trois quarts de deux moules avec le mélange et mettez deux morceaux de chocolat sur le mélange dans chaque moule.

Cuisez de 8 à 10 minutes à 220 degrés. Saupoudrez de sucre glace.


Parfait d’orange sanguine 
Ingrédients

3 oranges sanguine

2 jaunes d'œuf 

100 grammes de sucre glace

2 paquets de sucre vanillé

1/4 litre de crème

Battez les jaunes d’œuf avec le sucre, l’eau chaude et le sel. Ajoutez le jus des oranges. Et ajoutez la crème, le sucre vanillé.  Réfrigérez pendant la nuit.

1 paquet de totopos

8-10 tomates rouges

2 piments serrano

1/2 oignon

1 gousse d’ail

1 bouquet de coriandre

12 gr de bouillon

de l'huile

Préparation :

Faites bouillir l'eau avec les tomates jusqu'à ce qu'elles pèlent. Ensuite coupez l'oignon en quatre parts et mettez les tomates pelées, la gousse d’ail, le consommé, le bouquet de coriandre et les poivrons serrano au mixeur avec un peu d’eau.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une sauce. Versez un filet d'huile dans une sauteuse. Quand l'huile est bien chaude, versez la sauce à la tomate. Aprés 2 minutes versez les totopos, mélangez délicatement, les totopos doivent s'imprégner de sauces sans se désagréger.
Servez chaud avec la crème et le fromage Cotija. Régalez-vous!