② 店頭・売場での衝動買いの誘発

③ 来店されたお客様に対して直接的な販促が可能

④ 商品の売上や認知度アップ

⑤ 来店されたお客様の生の声をヒアリングし、メーカー側にフィードバックできる

食事がおいしいと感じている人は約 9 割、日々の食事に満足している人や食事の時間が楽

しいと感じている人は約 8 割。

ゲノムとは遺伝子の組み替えなどのこと

世代分け！！

・都市と地方の格差が広がる。

・都市の過密化が進み、街が汚れる。

→インフラが上手くまわらなくなる

日本初は1953年に紀伊国屋が東京・青山に開店したが、高級店だったため、スーパーマーケットの元祖は1956年3月10日に福岡県小倉にオープンした「丸和フードセンター」が挙げられている。

栄養がたくさんあり、一部地域ではこおろぎの粉末を使ったコロッケが給食にでたり、クッキーやチョコなどに加工されたものも販売されています！いつか食べなきゃかもです。

なぜか⇩

味が好みだから、食材が新鮮だから、健康に良いから、栄養バランスが良いから、家族の味が思い出せるから、四季の移り変わりが楽しいから、出汁文化、調理の自由度、食文化への敬意、などの理由があります！！☺️☺️

されている。以下、「経済性」（27.8％）、「安全性」（17.5％）、「簡便性」（15.0％）、「食材の活用」（12.0％）などを重視して

いる。

２．“食”について、関心があること........................................................... 26

「献立・レシピ」（86.8％）が最も多く、献立を考える苦労がうかがえる。以下、「調理の技術・コツ」（62.8％）、「からだに良

い食べ物」（58.0％）、「おいしい食品・店」（53.3％）、「栄養」（51.5％）など、家族のために“食”に関するさまざまな情報に

関心を持っている。

といった“料理の技術向上”を望む声のほか、「食事の支度にあまり時間をかけない」（71.8％）といった“時短”、「安全

な食品を利用する」（68.0％）といった“安全”や、「子どもに教えたり伝えたりする」（63.8％）、「家族が揃って食事をす

る」（62.0％）、「ゆっくり味わいながら食事をする」（61.5％）など、さまざまなことを望んでいる。

●“実現していること”は、「なるべく手作りする」（67.8％）、「食事の支度にあまり時間をかけない」（48.5％）、「夫や子ども

の弁当を作る」（46.3％）、「食事中の会話が多い」（40.5％）などが多いが、“望んでいること”で上位だった「料理のレパ

ートリーが多い」（7.0％）、「料理が上手」（7.3％）はあまり実現できていない。

飲食営業許可証…飲食店を開業する際に必要な許可証。この許可証を取得せずに飲食店を営業すると、無許可営業となり、法律違反で罰則の対象となる。

食品衛生責任者…飲食店や食品製造業、食品販売店などの営業施設において、施設の衛生管理を担う責任者のこと。 営業者の指示に従い、HACCPに沿った衛生管理など、施設における衛生管理全般を行う。

食品衛生管理者…食品衛生法に基づき、食肉製品、添加物などの食品を製造・加工する施設において、衛生管理を専門的に行う責任者のことです。施設ごとに専任の食品衛生管理者を置くことが義務付けられている場合もある。

食品衛生法…飲食による健康被害の発生を防止するための法律

アメリカのスーパーマーケットでは、とにかく大量の商品を扱っていますが、商品のアイテム数はそれほど多くありません。日本のスーパーマーケットは、細かく分かれたニーズに対応するためアイテム数が非常に多く、また生鮮食品が多数含まれているというのがアメリカと違う特徴。昔江戸の町では、町人たちはみんな4畳半くらいの狭い部屋に一家で住んでおり、物を置くスペースが限られていたため、食料を貯蔵するという考え方がありませんでした。当時の日々必要なぶんだけを買うという当用買いの習慣が現在の日本でも続いており、1週間に一度食料をどっさり買い込み、自動車に積め込むようなアメリカ型とは、物流に対する発想が根本的に違っているのです。だからこそ日本のスーパーマーケットは、日本独自の発展を遂げていきました。

・海面が上昇すると、土地が不足して、

国民の食べる食糧を作れる土地が用意できなくなる。

・気温が高くなると、植物が育たなくなり、

収穫量が大幅に減少する。

・栽培適地が変化し、今まで育てていた地域での生産ができなくなる。

・気候変動に伴い、病害虫が増える。

防犯対策として大きい荷物はロッカーにしまうようになっている

セルフレジが多い

ボーナスカードというポイントがたまったら商品を値引きしてくれるシステムがあるスーパーが多い

戦後の高度経済成長期における消費需要の高まりでもあります。

・集客数と回転率がよいことで、確実で増減の少ない売上げを保つことができます。

・繁華街は、駅から少し歩くだけでたどり着ける便利なエリアであり、特に休日には買い物や食事に訪れる人が増加します。休日の買い物客をターゲットにするなら、例えばアパレルや美容院など流行を先取った店舗や、買い物の合間に休憩できる飲食店などを設置すると集客が見込めるでしょう。また、買い物に来た客についで買いを促すような雑貨店や小型のドラッグストアなども適しています。その他、繁華街内でまだ出店していない業種の出店にチャレンジできるエリアでもあります。

オフィス街・学生街

ビジネスマンが往来するオフィス街や、学生が多く集う学生街は、ターゲット層がかなりはっきりしています。そのため、例えばオフィス街であれば、ランチを安い値段で食べられる定食屋、また仕事帰りに1杯飲んで帰るための居酒屋などを出店すれば強いです。さらに、接待などに利用できる高級料亭なども集客が見込めるでしょう。一方、学生街では単価の安い飲食店全般において需要が高いと考えられます。その他、日用品や食料品を購入できるスーパーやコンビニは、学生の集客が期待できます。

ロードサイド

主要道路沿い(ロードサイド)には、大型の商品や多数の品揃えを誇るホームセンターやディスカウントショップを構えると、売り場面積も確保できるだけではなく、動線的にも車で訪れやすいため有効です。これらの店舗で買い物をするときは、手で持てない大きさや量の商品を買い求めることが予想されるため、車で来店する客をターゲットにするのが適しています。また、飲食店の中では家族連れが車で訪れるファミレスも、ロードサイドでは狙い目といえます。

消費者が残して捨てた食べ物は、燃やされ二酸化炭素が発生します。そうすると地球温暖化の進行に繋がってしまいます。

2024年度の合計特殊出生率は1,15と過去最低を更新した。

少子高齢化によって起こる問題

• 労働力不足→1100万人の労働力不足が発生することが予測される。

• 社会保障費の増大→高齢者の人口拡大のため若い人の人口が減っているので若い人、一人一人の負担が大きくなる

定期的に利用している人には「買い物にかかる時間を短縮できる」「普段購入している商品は店舗で選ぶ手間がない」とする回答が多く見られ、週に1回程度の利用者では「計画的に買い物を行える」とする理由も支持を集めています。

・アメリカのスーパーは、売り場面積、駐車場、商品、カートのサイズなど、あらゆる面で日本より大きい傾向がある

・アメリカのスーパーでは、お寿司や揚げ物、お弁当などの惣菜コーナーはあまり見られず、ベーカリーやデリが中心で、ホットバーやサラダバーで好きなものを好きなだけ取って食べるスタイルが多い

・アメリカのスーパーでは、商品パッケージが目立つ色やデザインで、カラフルなものが多く、購買意欲をそそるように工夫されている

・海外では、量り売りが中心で、多少の傷みがあっても気にしない人もいる

・日本では、毎日買い物に行く人が多いが、海外では、週末にまとめ買いをする人が多い傾向がある

利点→・重い荷物を運ばなくていい

　　　・品揃えがいい

　　　・買い物にかかる時間を短縮できる

　　　・冷蔵庫の中を見ながら商品を選ぶと　　　　　ができる

短所→・配送料がかかる

　　　・来るまでに時間がかかる

　　　・スーパーよりも高くなる

　　　・実物が見れない