Xoài Cát chu Cao Lãnh Đồng Tháp là một trong những đặc sản hoa quả của địa phương đã có từ rất lâu đời. Ngày xưa, giống xoài này được trồng tập trung tại Xã Mỹ Xương, Huyện Cao Lãnh. Hiện nay, giống xoài đã được nhân rộng thêm ở nhiều nơi như Tịnh Thới, Tân Thuận Đông, Tân Thuận Tây của Tp. Cao Lãnh, hay huyện Lấp Vò. Tất cả đều mang lại sự ngon ngọt đặc trưng mà không vùng đất nào có được.

Xoài cát chu hình thon dài, do dùng kỹ thuật bao trái, nên cho ra màu vàng tươi bắt mắt. Đến khi chín vỏ chuyển màu cam đậm, mùi thơm tự nhiên. 100% xoài Chú Chín không sử dụng đất đèn hoặc chất ủ chín. Thịt xoài gần như không có xơ, mềm nhưng hơi dai, vị ngọt sâu và đậm hương thơm. Xoài cát chu chuẩn khi ăn thường tan trong miệng và vị ngọt vẫn còn đọng mãi trên đầu lưỡi.

Xoài ngon và nhiều dinh dưỡng đến vậy đó, nhưng khi xoài chín rộ thì rất khó bảo quản, chưa kể việc xoài rớt giá do còn phụ thuộc vào thị trường, vào thương lái. Sau những lần đi công tác được gặp gỡ những người nông dân trồng xoài, vùng đất Cao Lãnh như quê hương thứ hai của bản thân.

Xuất phát từ đó, Cơ sở sản xuất thực phẩm Duy Minh đã mạnh dạn nghiên cứu và ứng dụng quy trình sản xuất khép kín món Bánh xoài tươi được làm từ những quả xoài cát chu chín mọng nổi tiếng của huyện Cao Lãnh. Và món Bánh xoài tươi chính là để lưu giữ lại hương vị xoài còn mãi với chúng ta, không để phí những trái xoài chín thơm ngon.

Điều đặc biệt của món Bánh xoài tươi này là có thể để được rất lâu mà không cần chất bảo quản, do vậy khi ăn Bánh xoài tươi có thể yên tâm về sức khỏe.

Hy vọng, với những chiếc Bánh xoài tươi này sẽ được lan tỏa ra khắp mọi miền đất nước, thông qua chiếc Bánh xoài tươi này, xoài cát chu Cao Lãnh sẽ được phát triển, được nhiều người biết đến. Một món ăn bình dị mà ngon miệng, là niềm tự hào quê hương, xứ sở.