Elaboración
Primero se le echa el aceite en una sartén, cuando está el aceite caliente se le echa el pimiento picado y se fríe. Cuando está medio frito el pimiento se le echa el tomate triturado. Cuando está bien frito se echa en los botes y se tapan muy bien, se ponen en una caja y se dejan 24 horas bien arropado con una manta.
Y ya está listo para comérselo con pan.
 

Elaboración
Cortar la cebolla en juliana gruesa. Picar la rama de apio. Rehogarlas con un chorro de aceite de oliva a fuego suave en el tajín o cazuela de barro. Aplastar ligeramente el ajo con el lado de un cuchillo y añadirlo a la cazuela junto con el jengibre, la canela y el comino. Salpimentar y rehogar.
Picar el tomate en grueso y sumarlo junto al zumo del limón. Rehogar
Pelar el boniato y las zanahorias. Cortar el calabacín y el boniato en trozos grandes. Incorporar el caldo y las tres hortalizas a la cazuela -si los garbanzos son de bote, lavarlos y añadirlos también en este momento-, remover y tapar. Cocer a fuego suave hasta que estén tiernas.
Si el caldo ha quedado muy líquido, sacar las verduras y los garbanzos y reducirlo un poco al fuego. Debe quedar como una salsa de tomate muy ligera. Corregir de sal y pimienta.
Servir acompañado de cuscús o arroz, con cilantro picado y almendras por encima. Acompañar de una cucharada de harina si se quiere que pique

 

Elaboración
En una olla poner a hervir las verduras con muy poca agua, en mi caso las enjuagué por que ya estaba un poco fea la verdura.
Licuar la verdura ya suavecita con muy poca agua y dejarlo de lado un rato. En la misma olla agregamos la mantequilla o el aceite y enseguida la 1/2 cebolla picadita y dejamos dorar un poco. Ya lista la cebolla agregamos el licuado, yo para enjuagar la licuadora le agrego algo de leche y de ahí a la olla. Le movemos constantemente y vamos agregando leche según el gusto de cada quien, (a mí me gusta espesa que de veras parezca crema) yo no le puse sal, en su lugar le puse dos caldos de pollo. Movemos un poco más y listo, terminamos y quedó muy muy rico y yo creo que con la verdura más fresca ha de quedar todavía mejor.