by Павел Зейбель

Зейбель П В

anevsk2011 — 2014-10-12 06:22:37 UTC

Предложите свой рецепт засолки домашней капусты

Засолка капусты в рассоле . Квашенная капуста в рассоле . Заготовка капусты на зиму в банках.капуста белокочанная – 3 кгморковь – 400 г для рассола на 1 литр водысахар – 1,5 ст.л.соль – 2 ст.л. крупной соли Овощи помыть и очистить. Капусту нашинковать соломкой, морковь натереть на крупной терке.Смешать капусту с морковью и неплотно уложить в банки до плечиков.Растворить соль в кипяченой воде и залить рассолом капусту до верха банки.Оставить банки с капустой при комнатной температуре на 2-3 дня,раз в день протыкая капусту деревянной палочкой,для выхода газов.На третий день слить рассол с капусты и растворить в нем сахар.Снова залить капусту рассолом.Закрыть банки полиэтиленовой крышкой и поставить в холодильник.Хранить капусту в рассоле в холодильнике.

anevsk2011 — 2014-10-12 06:26:22 UTC

Наталья Абашина

abashinanv — 2014-10-15 16:02:45 UTC

Рецепт № 2

abashinanv — 2014-10-15 16:03:30 UTC

На 9 кг капусты берем 1 кг моркови и 200 г соли. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Перемешать, добавить соль и немного помять. Набить плотно 3-литровые банки и оставить на 3 дня стоять. Затем убрать в холодильник или погреб.

Задорожная Е.В.

051010lfif — 2014-10-15 18:35:22 UTC

Капусту не солю, т.к. живу там, где она только в магазине (Крайний север ЯНАО). Но прочитала ваши рецепты - облизалась!

Зейбель П.В

anevsk2011 — 2014-10-16 12:22:46 UTC

Извините, не обратил внимание

на место жительства

Понамарева Т.С.

penemejsha — 2014-10-21 05:16:13 UTC

А я квашу капусту всегда на "глазок". Капусту и морковь шинкую на специальной терке. Капусты 5 частей, моркови - 1 часть. Соль по вкусу. Всё хорошо обжимаю, перемешиваю и укладываю в большую кастрюлю, перекладывая антоновскими яблоками. Ставлю в теплое место на два дня. Затем на холод. Все готово. Капуста должна быть сорта "подарок".