5C: 我最愛的一種蔬果 by

橙子5C11

2016-10-27 11:26:09 UTC

別名 | 橙、黃橙、金橙、金球、鵠殼
功效作用 |止嘔惡，寬胸膈，消癭，解酒，殺魚、蟹毒。
橙子是芸香科柑橘屬植物橙樹的果實，亦稱為柳橙、甜橙、黃果、金環、柳丁。橙是一種柑果，它是種植了很久的混合品種，是柚子與橘子的雜交品種，起源於東南亞。
果實可以剝皮鮮食果肉，果肉也可以用作其他食物的附加物如水果蛋糕、果肉果凍等。果實的另一個重要用途為榨汁，用榨汁機榨取果汁直接飲用，也可利用果汁酸甜的特性烹飪菜肴或是將橙汁與麵粉、米粉等混合做成糕點。
原料介紹
橙子是芸香科植物香橙的果實。產於我國江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、四川等地區。每年10月間果實成熟時採收。剝皮取瓤囊鮮用。
橙子 - 營養價值
甜橙的可食部分為74％，每100克甜橙肉含熱量為197千焦耳，水分87．4克.

蛋白質0．8克，脂肪0．2克，膳食纖維0．6克，碳水化合物10．5克，灰分0．5克，胡蘿卜素160微克，硫胺素0．05毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．3毫克，抗壞血酸33毫克，維生素E0．56毫克.
鉀159毫克，鈉1．2毫克，鈣20毫克，鎂14毫克，鐵0．4毫克，錳0．05毫克，鋅0．14毫克，銅0．03毫克，磷22毫克.
硒0．7微克等，還含橙皮甙、柚皮芸香甙、柚皮甙、檸檬苦素、那可汀、檸檬酸、蘋果酸。果皮含揮髮油，有七十多種活性物質，主要為正癸醛、檸檬醛、檸檬烯和辛醇等。
烹調方式
炒

5C13 菠菜每100 g（3.5 oz）食物營養值熱量97 kJ（23 kcal）醣類3.6 g糖0.4 g膳食纖維2.2 g脂肪0.4 g蛋白質2.9 g* 菠菜含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、磷、草酸等。維生素B2可以幫助身體吸收其他維生素，而充足的維生素A可以防止感冒。* 翡翠羹（菠菜湯）* 菠菜拌豆腐* 奶油菠菜* 清炒菠菜* 菠菜炒雞蛋

2016-10-28 02:02:29 UTC

5

2016-10-28 02:28:49 UTC

5

2016-10-28 02:29:11 UTC

5c25

2016-10-28 02:29:23 UTC

草莓
每一百

5c25

2016-10-28 02:41:33 UTC

草莓

草莓的維生素C含量相當豐富（約是蘋果的十倍），還有豐富的有機酸，不但能夠增強孩子的抵抗力，還可以預防感冒、防止牙齦出血、預防泌尿道感染。

草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胺基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，還有多種維生素(尤其是維生素C)。

草莓營養成分中，富含維他命C，有幫助消化的功效。草莓營養豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中涵維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還要更高。草莓果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等等營養物質。此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、鉀、磷、鐵、鋅、鉻等人體必需的礦物質和微量元素。草莓是人體必需的纖維素以及礦物質和黃酮類等成分的重要來源。
近年來更有醫學研究表明，草莓有益心、健腦的獨特功效，特別是針對於防治冠心病、腦溢血、即動脈粥樣硬化等病症，都能發揮很好的療效。

草莓中所含的果膠及木質纖維加上泛酸作用，者以幫助體內脂肪分解、降低膽固醇外，還可以促進腸胃蠕動、排便順暢，使致癌物質不易附著而排出體外。

草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝的作用。草莓還含有果膠和膳食纖維，可以幫助消化通暢。請參考草莓的營養價值

菜心入

2016-10-28 02:52:02 UTC

菜心

2016-10-28 02:55:02 UTC

每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。

鄭芷婷5C04

2016-10-28 10:09:35 UTC

橙
原料：柳橙原本生長於印度的阿薩姆邦，15-16世紀傳至中國。

橙中含量豐富的維生素C、維生素P。橙的營養，只會想到維他命C，其實，橙含有的植物性化學物質已有170種，當中的檸檬黃素及檸檬酸素能減低罹患某些癌症的風險。
一個200克的鮮橙所含營養成分為蛋白質3.2克、碳水化合物40克、膳食纖維2.6克、胡蘿蔔素760微克、B族維生素0.5毫克、維生素C100毫克、鈣80毫克，還有鎂、硒、銅、鋅等其他礦物質，檸檬酸：0.7-1.2%、維生素C：40-60mg/100g、維生素A：10-42IU/100g、此外也含有許多胺基酸。橙中含有纖維素和果膠物質，可促進腸道蠕動，有利於清腸通便，排除體內有害物質。

康免

2016-10-28 13:27:04 UTC

康逸5c1

2016-10-28 13:27:44 UTC

芒果（學名：Mangifera indica）也作檬果，是芒果屬的一種植物和果實，原產自北印度和馬來半島，在梵語中叫作āmra，音譯為「菴羅」，或叫作āmalaka，音譯為「菴摩勒」、「菴摩羅」、「阿摩落伽」[1]，性喜高溫、乾燥的天氣，營養生長期（根、莖、葉）最適合溫度為24－30℃，氣溫降到18℃以下時生長緩慢，10℃以下停止生長，生殖生長期（花、果）需較高溫度，以排水良好且含腐植質的砂質土壤最適宜，pH值5.5－7.5為佳。後引種改良，已遍及多個地方，其中十大杧果生產國家，以產量排名如下：印度、墨西哥、巴基斯坦、泰國、中國、印尼、菲律賓、海地、剛果、台灣。

芒果因具有速生、早產、高產，果實風味獨特、營養豐富，經濟效益高等各種特點，使得芒果生產不斷得到發展與改進。在目前已成為繼葡萄、柑橙、香蕉、蘋果之後的世界第五大水果。

形態特徵編輯

常綠大喬木，野生或粗放式植栽植株通常高達15至18米，樹齡長，精緻化栽種經過嫁接修剪，樹高保持在兩公尺至三公尺間，以利人站立地上就可以完全採收與修剪整枝；樹皮鱗片狀脫落；葉聚生枝頂，革質，長圓形，長披針形，圓錐花序生枝頂，每一花序有數百以至數千朵以上小花，淡黃色，分兩性與雌性兩種花，麗蠅是其最重要的授粉昆蟲，花謝後結核果。果實大，歪卵形，微壓扁，長可達20厘米。成熟果黃色，果肉嫩，香甜。

芒果花

果實套上紙袋的芒果樹（農民黨一號芒果），以減低蟲害。

黃綽盈5c（27

2016-10-29 03:42:16 UTC

，菠蘿含有很高的營養價值，當中的菠蘿蛋白酶，可改善消化不良，又能減低腫瘤形成的機會。菠蘿含有很高的維他命 B1 和 B6，可促進新陳代謝，並能幫助身體從食物中製造能量，以消除疲勞。菠蘿內有不少的銅和鉀，銅可助身體吸收鐵質，而鉀就可維持體內的水份平衡和心跳正常，並有降血壓的功效。若身體缺乏鉀，會容易出現肌肉疲勞。此外，便秘和大腸癌均是都市病之一，要預防的話，不妨多吃含豐富膳食纖維的菠蘿，以加快腸道蠕動。另外，別以為吃罐頭菠蘿就可攝取以上營養，其實罐頭菠蘿在加工過程中，蛋白酶會受到破壞，而當中添加的糖份亦不容忽視，故此不宜減肥中的人士或糖尿病患者食用。
子蘿雞柳
材料
雞柳 250 克 [切片]
罐裝菠蘿 4 片 [瀝乾及切塊]
青豆 50 克
士多啤梨 2 粒 [切塊]

醃料
舊庄特級蠔油 1 湯匙
純香芝麻油 1 茶匙
粟粉 1/2 茶匙

芡汁
調味白醋 1 湯匙
舊庄特級蠔油 1 湯匙
糖 1 湯匙

程序
雞肉與醃料拌勻。
用2湯油炒熟雞肉，加入青豆炒1分鐘。
下菠蘿、士多啤梨及芡汁，炒勻至熱透。
標籤: 雞柳, 菠蘿

蘋果5c16

2016-10-29 07:03:55 UTC

特點
蘋果樹是落葉喬木，通常樹木可高至15米，但栽培樹木一般只高3-5米左右。樹幹呈灰褐色，樹皮有一定程度的脫落。果實一般呈紅色，但需視乎品種而定。
蘋果樹是落葉喬木，通常樹木可高至15米，但栽培樹木一般只高3-5米左右。樹幹呈灰褐色，樹皮有一定程度的脫落。果實一般呈紅色，但需視乎品種而定。
一般蘋果栽種後，於2-3年才開始結出果實。果實成長期之長短，一般早熟品種為65-87天，中熟品種為90-133天，晚熟品種則為137-168天。在一般情形下，栽種後蘋果可有10-1000年壽命。

营养

初步的研究表示，蘋果可以降低罹患结肠癌、前列腺癌和肺癌的風險。蘋果皮含有熊果酸，在大鼠實驗中可以增加骨骼肌及褐色脂肪組織，減少白色脂肪組織，同時降低肥胖症、葡萄糖耐受不良以及脂肪肝疾病的風險。依照美國農業部的資料，一份約重242克的蘋果熱量為126卡，含有大量的膳食纖維及維他命C。

蘋果皮中含有許多不確定營養價值的植物化学成分，在体外實驗中可能有抗氧化作用。蘋果中含有槲皮素、儿茶素及原花色素B2等酚類物質。
大鼠實驗顯示苹果汁的濃縮物可以增加神經傳導物質乙酰胆碱的分泌。而其他實驗也發現大鼠在服用苹果汁後「可以減緩氧化的損傷及認知力的下降」。果蝇在餵食苹果淬取物後其壽命比餵食一般食物的果蝇多了10%。

图片

各式各样的苹果

绿苹果

绿苹果近图

Brimley 绿色大苹果

富士苹果

被咬了一口的蘋果

香蕉苹果

乔纳金苹果

黄魁苹果

阿肯色黑苹果

Ananasrenette(品种)苹果

Berlepsch(品种)苹果

Goudreinet(品种)苹果

苹果与苹果汁

苹果横切面图

市售種類

5c 10 馮思齊

clarestfung — 2016-10-29 07:11:37 UTC

胡蘿蔔
又稱紅蘿蔔是繖形科胡蘿蔔屬二年生植物，以呈肉質的根作蔬菜食用。
胡蘿蔔種子內含有揮發性油。胡蘿蔔根可以直接生食，也可加工成塊、丁、絲同其他食材一同烹飪。胡蘿蔔汁也是一種常見的胡蘿蔔加工製成品，胡蘿蔔汁或胡蘿蔔泥也可和麵粉或米粉等澱粉類物質混合做成糕餅類食物[11]。還可醃制、醬漬、制干或作飼料。胡蘿蔔素有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能，含較多的維生素及鈣、磷、鐵等礦物質。

2016-10-29 11:24:48 UTC

羅悅意5C (24)

秋葵

秋葵又被稱為羊角豆、潺茄，原產地為非洲以及亞洲熱帶，是一年或多年生草本植物，能長到2米高。葉10到20厘米長，掌形分裂，有硬毛。花直徑4到8厘米，花瓣由白到黃，花瓣根部有紅色或紫色斑點。結長形蒴果，先端尖，五角或六角形，有毛，內含多顆種子。

秋葵的營養成分

秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵及糖類等多種營養成分。因它含有鐵、鈣，有預防貧血的效果。而維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。同時秋葵中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，有保護胃壁和胃黏膜、治療胃炎和胃潰瘍、促進胃液分泌、提高食欲、改善消化不良等功效。經常食用能幫助消化、增強體力、保護皮膚、保護肝臟、健胃整腸。

不僅如此，秋葵中的水溶性膳食纖維，對控制體重甚至預防大腸癌也有幫助。而且秋葵也有降血糖，減少人體對飲食中膽固醇的吸收，以及抗氧化等功能。

秋葵的烹調方式

秋葵的烹調方式可多了!簡單如涼拌，只需用鹽巴搓去秋葵上的絨毛，再把秋葵蒂頭剪掉一點，放在煮滾的水鍋中約1分鐘就可以了! 配搭醬油、蒜頭、辣椒、香油，已經非常美味! 你也可以把秋葵乾煎、放湯、配搭其他蔬菜、雞蛋甚至肉類，任君選擇! 我最喜愛的是照燒秋葵豚肉卷，光是想著，已經令人食指大動! 你也趕快試試秋葵，說不定你也會愛上它!

5c 01

2016-10-29 11:25:33 UTC

番茄
營養：
番茄含有茄紅素、類胡蘿蔔素、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、維生素A、維生素B群、維生素C等營養素。番茄中的茄紅素含量是所有蔬果中最高，而且一顆番茄只有25卡路里，每天吃兩顆番茄(約300克)，就可以滿足體內1天維生素C的需求。
烹調方式
番茄炒蛋：
材料

番茄2個
雞蛋1個
蔥10g
雞粉1/2茶匙
白胡椒粉1/2茶匙
鹽2g
雞湯50ml

做法：

番茄切成數瓣；在碗中將雞蛋打好，同雞粉，白胡椒粉，鹽和雞湯攪勻；在鍋中高火加熱適量油。加入番茄炒至軟身，約需時3-4分鐘，轉為中火，加入雞蛋糊，炒至雞蛋成型，撒上適量蔥花，即成。

關明慧 5C14

2016-10-29 13:25:38 UTC

我最喜愛的一種蔬果是番茄。
它有很可愛的外貌，圓圓的面孔，表面光滑，顏色鮮豔，像一個小太陽。
它的營養價值很高，含大量維生素和鐵質，對於人體造血功能很大幫助。
價錢便宜，為平民大眾的喜愛。
它的味道可口，有多種煮法，例如：生食可作為水果，可以煮湯，又可配搭不同食材，如肉類，雞蛋，魚等。加工後可成為番茄汁和罐頭。

連泳千5C20

2016-10-30 07:05:21 UTC

馬鈴薯
馬鈴薯，在香港被稱為薯仔，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，營養均衡，是理想的人類食物之一，全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米，與稻米接近。馬鈴薯的人工栽培最早可追溯到大約公元前8000年到公元前5000年的秘魯南部地區。
馬鈴薯是目前世界上除了穀物以外，用作人類主食的最重要的糧食作物，主要食用其地下塊莖。可烹調成咖哩馬鈴薯和蘋果洋芋沙拉等等。

馬鈴薯具有很高的營養價值和藥用價值。它富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。馬鈴薯的營養成分也非常全面，含有蛋白質、礦物質（磷、鈣等）、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有「地下蘋果」之稱。其所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用後有很好的飽腹感。馬鈴薯的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。馬鈴薯還含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有利於健康的膳食纖維。

康逸5c12

eugenehong1118 — 2016-10-30 10:27:10 UTC

芒果布甸

材料及份量

（4-5人份量）
芒果 1個（大）或更多
芒果啫喱粉 1盒
花奶 160g（即一罐細花奶）
滾水 150毫升
冰水 120毫升

1) 將芒果切粒。
2) 將啫喱粉放在大碗內，倒入滾水攪拌至完全溶解再加入冰水。
3) 將花奶倒入啫喱水中徹底拌勻。
4) 將芒果粒放入啫喱水中。
5) 放入雪櫃冷凍2-3小時即成。

5c19 http://www.christinesrecipes.com/2009/01/10-uses-of-lemon.html 調製飲品：檸檬茶，檸檬可樂，雞尾酒等等。有一種令人怡神果效。製作食品：譬如撻 tart，焗肉類，蛋糕類。清潔切肉板：可以用一片檸檬把切肉板表面清潔和殺菌。預防生果變黑：如果做沙律（沙拉），拌入少許檸檬汁，可防止蘋果或梨子等變黑。可做調味料：檸檬汁用來調製汁料，譬如檸檬雞扒，檸檬雞翼。檸檬皮也可成為極美味的調味料，例如 Gremolata 配焗羊腿 , 莎莎醬 salsa, 三文魚多士 salmon toast, 甚至做西餐湯的調味料。吸去雪櫃的異味：榨完汁的檸檬皮渣，不要丢掉，也可廢物利用。放置在冰箱裏，可以除去冰箱異味。保持三文治（三明治）新鮮：在三文治旁放片檸檬，可維持三文治的新鮮長久一點。去硬水中白色沉淀物：這點對住澳洲的朋友來說，較為有用。澳洲是用硬水，水煲用久了，會在煲底出現一層白色沉淀物，很難除掉。可放幾片檸檬入水煲中煮。然後可以很輕省地擦去白色沉淀物。美容潔白：在網上看到這篇轉貼文章，看來不錯，給大家參考。（基絲汀還未嘗試過的，大家小心衡量）幫助減輕咳嗽和喉痛：檸檬片加蜜糖拌入清水飲用，可以令喉嚨舒服一點。這裏還有西人用的方法：先用水把大個檸檬煮軟，約 10-15分鐘。然後把煮軟的檸檬榨出汁，過濾後，加入蜜糖。一天吃三次，每次一湯匙。不過，嚴重的，還是要看醫生啊 http://cht.naturalnews.com/chtbuzz_buzz000377.html 檸檬的健康益處來自其富含維生素 B、C、抗氧化物、蛋白質、黃酮化合物、磷、鉀、醣類和揮發油，不論是用來預防膽結石或是做為檸檬蛋糕的糖衣，都可以同時收獲好滋味和健康。古埃及把檸檬汁拿來當解毒用，印度的阿育吠陀療法則以檸檬皮治療肝病，還有許多古文明都把檸檬皮用來預防壞血病，時至今日，不論是檸檬皮還是檸檬汁依然被廣泛的用來清潔和滋補肝臟。檸檬汁：具有抗菌、抗病毒、降血壓、緩解便秘和提升免疫力等等功效，能夠創造鹼性環境、提高身體 pH值，還能幫助消化和減肥。加上鹽和漱口藥可以治療扁桃腺炎；加熱開水和蜂蜜可以退燒、驅寒與對抗流感；劇烈運動或中暑後可以檸檬汁對抗疲勞和補充電解質；沾在棉布上敷在鼻孔可以止住鼻血。熱檸檬水：早上醒來喝一杯熱檸檬水可以清潔身體系統、減輕水腫、利尿、幫助消化、減少過敏、幫助減肥並減少對咖啡的渴望。外用：可以清潔肌膚、減少粉刺和皺紋、去斑和消去多餘的油脂；檸檬切片敷在患處一整夜可以去除雞眼和老繭；檸檬油、蜂蜜和溫水可以緩解濕疹；混合檸檬油和蜂蜜可以緩解蟲咬；混合檸檬油和水可以作為天然驅蟲劑；檸檬油與杏仁、酪梨和荷荷巴油混合可以改善靜脈區張。檸檬皮：檸檬皮可幫助消化、減少脹氣和腹痛，促進血液循環、刺激排尿並增強免疫系統。鎮靜用途：檸檬香蜂草 (lemon balm) 可以減輕焦慮和緊張的情緒；檸檬油可以消除疲勞並提高警覺；混合檸檬香蜂草、洋甘菊和啤酒花的睡前茶可以讓人放鬆並幫助睡眠。其他檸檬的非醫藥用途：去除咖啡杯和茶杯上的污漬；除臭；當作烹調時的調味；使鏡子和家具保持光澤；作為浴油；製作糖果和果醬；檸檬水當潤絲還可以增加頭髮的光澤。 https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%9F%A0%E6%AA%AC 檸檬（Citrus × limon）是被認為原產亞洲[1]的常綠小喬木，其果實為黃色橢圓狀，主要為榨汁用，有時也用做烹飪調料，有時候檸檬的果肉與果皮也會用於烹飪與烘焙。檸檬的果汁含有5%至6%的檸檬酸，使其嘗起來具有酸味。這種酸味使得檸檬被廣泛地適用於如檸檬汁等食品的生產中。檸檬汁是調製雞尾酒和製造飲料的重要原料，西方人吃魚時常滴入檸檬汁以去除腥味。

2016-10-30 11:46:33 UTC

5C09

2016-10-31 12:50:58 UTC

菠菜（學名：Spinacia oleracea），又名菠薐、鸚鵡菜、紅根菜及飛龍菜，是莧科的一種植物，性喜冷涼氣候，耐寒性強，適於沙壤或粘土壤生長，根和葉子可以食用。菠菜於7世紀左右由尼泊爾傳入中國，古代稱「菠薐菜」（「菠薐」係源於古國名palinga，即今尼泊爾）；在潮汕地區，因「菠薐」音近「飛龍」而被訛為「飛龍菜」[1]。現已是一道家常菜。菠菜經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。

中國常吃的菠菜比較小，有時整棵連根一起涼拌，嫩紅的根和碧綠的葉子，非常漂亮。菠菜一年四季都可以收穫，通常春天的菠菜比較嫩小，適合涼拌，而秋天的粗大，比較適合熟食。但是現在有很多溫室培養的菠菜，一年到頭都是一樣的。

菠菜含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、磷、草酸等。維生素B2可以幫助身體吸收其他維生素，而充足的維生素A可以防止感冒。
含有菸鹼酸，所以口感略帶澀味。
含大量的植物粗纖維，可促進腸道蠕動，利於排便。
菠菜雖是含鐵較多的蔬菜，但與其他蔬菜差距不大。不過，菠菜中含有抑制鐵的吸收物質，包括高濃度的草酸，它會結合鐵形成草酸亞鐵，使得菠菜中的鐵不易被人體吸收。[2]此外，高含量的草酸從身體除去鐵，更抑制了鐵的吸收與利用，因此菠菜中鐵的吸收率只有1%。[3]

常用菜[編輯]

翡翠羹（菠菜湯）
菠菜拌豆腐
奶油菠菜
清炒菠菜
菠菜炒雞蛋

注意事項[編輯]

菠菜草酸含量較高，草酸亦會與鈣質合成草酸鈣，可引致骨質疏鬆、腎結石等問題。[4]

菠菜所含的硝酸鹽及硝酸鹽與莧菜等般會引致正鐵血紅蛋白血症即藍血病，國外[哪裡？]曾發生8至10宗小童進食菠菜後出現蛋白血症個案。[5]

2021-07-16 07:24:13 UTC

我愛你