Besee ehk õhuline tainas by Tiina https://padlet.com/tiina_sootalu/besee Made with love en-us 2018-02-12 13:00:04 UTC 2025-10-09 22:39:57 UTC hello@padlet.com Besee kirjeldus ja Prantsuse keelne nimetus: tiina_sootalu https://padlet.com/tiina_sootalu/besee/wish/230555941 Õhuline magus segu kõvaks vahuks vahustatud munavalgetest ja suhkrust, mis küpsedes muutub krõbedaks ja tugevaks.
Klassikaliselt nimetatakse seda meringue´iks

]]> 2018-02-12 13:01:13 UTC https://padlet.com/tiina_sootalu/besee/wish/230555941 Besee koostis: tiina_sootalu https://padlet.com/tiina_sootalu/besee/wish/230556990 Munavalge 27%
peen-või tuhksuhkur 73%

]]> 2018-02-12 13:03:31 UTC https://padlet.com/tiina_sootalu/besee/wish/230556990 Besee kasutamise võimalused: tiina_sootalu https://padlet.com/tiina_sootalu/besee/wish/230557284 Beseed kasutatakse järelroogade ning tortide valmistamisel, lisandina ja kaunistusena. Beseega võib üle küpsetada magusaid pirukaid ja kooke. Sellest võib valmistada küpsiseid, mida soovi korral ühendada võikreemi või šokolaadiga. Teiste kreemide või keediste puhul märgub besee liialt ja vajub kokku. Beseed kasutatakse ka külmutatud magustoitude juures.

Beseeküpsised]]> 2018-02-12 13:04:15 UTC https://padlet.com/tiina_sootalu/besee/wish/230557284 Besee valmistamine: tiina_sootalu https://padlet.com/tiina_sootalu/besee/wish/230557654 Eraldan munavalged, munavalge paremaks vahustamiseks võib lisada natukene soola, alguses vahusta aeglasemalt, lisa kiirust valge vahu tekkimisel. Kristallsuhkru asemel kasutatud sõelutud tuhksuhkrut,mis lahustub kiiremini. Massi tõstes lusikaga ei tohi see selle küljest kukkuda. Küpsetamise ajal avada aeg ajalt ahjuust, et liigne niiskus välja pääseks.

]]> 2018-02-12 13:05:14 UTC https://padlet.com/tiina_sootalu/besee/wish/230557654 Lisandite lisamine beseetaignale tiina_sootalu https://padlet.com/tiina_sootalu/besee/wish/230589895 Lisa vedelikke ja pulbreid vahustamise lõppjärgus, pähklipuru peale vahustamise lõppu õrnalt segades.

]]> 2018-02-12 14:13:36 UTC https://padlet.com/tiina_sootalu/besee/wish/230589895 Prantsuse besee tiina_sootalu https://padlet.com/tiina_sootalu/besee/wish/230591057 Vahusta munavalge tõusvas tempos pooltugevaks vahuks, lisa vahustamist jätkates 2/3 suhkrust, lisa vahustamise lõpu poole koos maitseainetega ülejäänud suhkur, Vahusta kuni suhkur on sulanud.



Meringues

]]> 2018-02-12 14:15:32 UTC https://padlet.com/tiina_sootalu/besee/wish/230591057 Šveitsi besee tiina_sootalu https://padlet.com/tiina_sootalu/besee/wish/230591130 Lihtne besee, mis valmistatakse munavalgeid suhkruga kuuma auru kohal vahustades.
Pavlova valmistamiseks lisatakse maisitärklist ja äädikat, mis muudab väljast krõbedaks ja seest pehmeks ning kleepuvaks.

šveitsi besee kattega sidrunikook]]> 2018-02-12 14:15:40 UTC https://padlet.com/tiina_sootalu/besee/wish/230591130 Itaalia besee. tiina_sootalu https://padlet.com/tiina_sootalu/besee/wish/230591303 Kuumal menetlusel valmistatud besee. Veest ja suhkrust keeta siirup, kuumutada siirupit pehme palli staadiumini (+116-118). Munavalge vahustada pehmete tippudeni, lisada pidevalt segades munavalgetele peene joana keev siirup ning vahustada läikiva vahu tekkimiseni.

Sefiirikorvikesed]]> 2018-02-12 14:15:59 UTC https://padlet.com/tiina_sootalu/besee/wish/230591303