1 ποτήρι λάδι σπορέλαιο

1 ποτήρι ζάχαρη ή 2 κουταλιές σούπας μέλι ή στέβια ή ό,τι άλλο γλυκαντικό θέλετε

1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι

ξύσμα απο 2 πορτοκάλια

1/2 κουταλάκι γλυκού σόδα

λίγο κανέλα

1 βανίλια

1 πακέτο αλεύρι κόκκινο (φαρίνα)

1/2 σακουλάκι σταγόνες σοκολάτας ή κομματάκια μαύρης σοκολάτας 

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με σύρμα χειρός (δε χρειάζεται μίξερ) τη ζάχαρη (ή το μέλι) με το λάδι, ώστε να λιώσει καλά η ζάχαρη. Έπειτα, προσθέτουμε το χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη σόδα και ανακατεύω καλά για να γίνει πιο αφράτο το μίγμα μου. Στη συνέχεια προσθέτω τη βανίλια, την κανέλα,  τα κομματάκια σοκολάτας και αλεύρι λίγο λίγο και ανακατεύω χωρίς να ζυμώνω.   Σταματώ να προσθέτω αλεύρι μόλις καταλάβω ότι αρχίζει να σφίγγει η ζύμη μου. Θέλω η ζύμη να κολλάει λίγο. Ετοιμάζω το ταψί βάζοντας λαδόκολλα και προθερμαίνω το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τσιμπάω λίγο ζύμη και την αφήνω στη λαδόκολλα. Δεν χρειάζεται να έχουν στρογγυλό σχήμα τα κουλουράκια μου. Ψήνω για περίπου 15' (ανάλογα το φούρνο) στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα.