ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS Y AGUA by ORTIZ GAVIDIA PAOLO SEBASTIAN https://padlet.com/1212201014/msrawlvi6rs9ytxf Microbiología de los Alimentos en-us 2023-01-28 23:22:18 UTC 2023-01-29 17:56:42 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f9eb.png ESTIMACIÓN DE LA OMS SOBRE LAS ETA´s 1212201014 https://padlet.com/1212201014/msrawlvi6rs9ytxf/wish/2460037643 Según la OMS 4 de cada 10 personas son afectadas por una ETA, esto provoca una pérdida de 33 millones de años de vida saludable ]]> 2023-01-29 00:15:18 UTC https://padlet.com/1212201014/msrawlvi6rs9ytxf/wish/2460037643 ¿CÓMO REDUCIR LA PROBABILIDAD ADQUIRIR UNA ETA? 1212201014 https://padlet.com/1212201014/msrawlvi6rs9ytxf/wish/2460041313 A través del uso de las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM). Por ejemplo, lavar los utensilios que se usarán, así mismo los alimentos a emplear y separarlos; además, se debe tener en cuenta el tiempo de cocción de los alimentos y finalmente si existen sobras o productos que ya no se utilizaran se debe refrigerar para evitar su contaminación.]]> 2023-01-29 00:32:42 UTC https://padlet.com/1212201014/msrawlvi6rs9ytxf/wish/2460041313 LOS SÍNTOMAS QUE SE PRESENTAN SON: 1212201014 https://padlet.com/1212201014/msrawlvi6rs9ytxf/wish/2460132003 - Diarrea
- Vómitos
- Dolor abdominal
- Dolor de cabeza
- Fatiga
- Parálisis
- Muerte]]> 2023-01-29 06:25:11 UTC https://padlet.com/1212201014/msrawlvi6rs9ytxf/wish/2460132003 PRINCIPALES TIPOS DE ETA´s 1212201014 https://padlet.com/1212201014/msrawlvi6rs9ytxf/wish/2460134236 - Por Infección:
Se da cuando los microorganismos presentes en los alimentos consumidos se multiplican en la luz intestinal, en donde producen toxinas. En etapa avanzada se llega a diseminar e invade los tejidos
- Por Intoxicación:
Cuando se ingiere toxinas presentes en los alimentos, las que a su vez produjeron bacterias u hongos ]]> 2023-01-29 06:34:29 UTC https://padlet.com/1212201014/msrawlvi6rs9ytxf/wish/2460134236 ¿QUÉ SON LAS ETA´s? 1212201014 https://padlet.com/1212201014/msrawlvi6rs9ytxf/wish/2460135631 Son enfermedades de carácter tóxico o infeccioso que se producen por el consumo de alimentos o agua contaminada. Principalmente son originados por bacterias, virus, hongos, parásitos, etc.]]> 2023-01-29 06:39:43 UTC https://padlet.com/1212201014/msrawlvi6rs9ytxf/wish/2460135631 MECANISMOS DE CONTAMINACIÓN 1212201014 https://padlet.com/1212201014/msrawlvi6rs9ytxf/wish/2460138158 Se da a través de:
Una contaminación inicial o primaria
Contaminación directa: manipulador o vectores]]> 2023-01-29 06:47:44 UTC https://padlet.com/1212201014/msrawlvi6rs9ytxf/wish/2460138158 ¿CUÁLES SON LAS ENTIDADES QUE VELAN POR LA INOCUIDAD DE ALIMENTOS? 1212201014 https://padlet.com/1212201014/msrawlvi6rs9ytxf/wish/2460138968 Las entidades encargadas de velar por la inocuidad vienen a ser el gobierno, las industrias y las municipalidades.
 El gobierno peruano a través de la ley de inocuidad de los
alimentos busca salvaguardar la vida y salud de las personas.
 Por otro lado, las industrias se encargan de aplicar los
sistemas de aseguramiento de la calidad; entre los más usados se encuentran las
normas ISO, HACCP, BPA y BPM.]]> 2023-01-29 06:51:42 UTC https://padlet.com/1212201014/msrawlvi6rs9ytxf/wish/2460138968 INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS 1212201014 https://padlet.com/1212201014/msrawlvi6rs9ytxf/wish/2460139260 Según el CODEX Alimentario, la inocuidad viene a ser la garantía que posee el alimento de que no ocasionará ningún tipo de daño en el consumidor.
 Esto será empleado en la producción, almacenamiento,
distribución y preparación de los alimentos.]]> 2023-01-29 06:53:11 UTC https://padlet.com/1212201014/msrawlvi6rs9ytxf/wish/2460139260