La producción de piña en Panamá se concentra en áreas de clima tropical con infraestructura logística, ubicadas principalmente en las provincias del istmo central y occidental. Las zonas tradicionales productoras incluyen Coclé, Veraguas, Herrera, Los Santos, Colón y Chiriquí.

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​1. Rigurosidad y Control

​Documentación Esencial: Es imprescindible la rigurosidad documental, incluyendo Registro Sanitario, permisos de importación/exportación, Certificados de Análisis (COA) y certificados de Buenas Prácticas de Manufactura (GMP).

​Autoridades Clave: Las autoridades principales que regulan el proceso son el Ministerio de Salud (MINSA) (a través de su unidad farmacéutica) para la regulación sanitaria, y la Autoridad Nacional de Aduanas para el despacho fiscal y aduanero. Los entes portuarios/aeroportuarios, transportistas y forwarders conforman la red logística.

​Registro Sanitario: Presentación del registro o autorización de importación ante el MINSA.

​Despacho Aduanero: Tramitación de la Declaración Única Aduanera (DUA) ante la Aduana y pago de aranceles o aplicación de exenciones (régimen preferencial para equipos hospitalarios).

​Inspección: Inspección física y, en el caso de equipos, inspección técnica por personal especializado.

​Instalación: Traslado e instalación en el centro hospitalario, que incluye calibración, validación y formación del personal clínico, culminando con la documentación post-instalación (garantías, certificados de conformidad).

​Preparación: Embalaje conforme a Buenas Prácticas de Distribución (GDP) e instalación de dispositivos de monitoreo (data loggers) y sellos de seguridad.

​Transporte y Despacho: Obtención de autorizaciones de salida (si aplica, por MINSA), trámite ante Aduanas y verificación en el punto de salida (puerto/aeropuerto).

​Tipos de Transporte: Se utiliza principalmente el transporte Aéreo (para cargas urgentes/alto valor), Marítimo (contenedores reefer para volumen) y Terrestre (camiones isotérmicos para distribución final).

​Equipos de Control: Se utilizan contenedores refrigerados, data loggers para registro de temperatura y humedad, y sistemas de gestión de almacén (WMS) para el control por lotes y fecha de caducidad (FEFO).

​La gestión de riesgos es fundamental. Se requieren protocolos específicos para:

​Desvíos de Temperatura: Notificación inmediata, evaluación de riesgo y cuarentena del lote (quarantine hold).

​Daños/Ruptura de Sellos: Cuarentena y posible destrucción bajo supervisión sanitaria.

​Riesgos Regulatorios: La documentación incompleta puede llevar a sanciones, multas o la reexportación/destrucción del producto.

Estados Unidos y Europa (Unión Europea) son mercados clave para la fruta fresca de Centroamérica en general — exigen certificados fitosanitarios, trazabilidad y cumplimiento de normas de residuos.

Mercados regionales: países de Centroamérica y el Caribe.

Mercados asiáticos: destino creciente aunque exige cadenas logísticas y requisitos fitosanitarios más estrictos.

(Nota: volúmenes y destinos exactos varían; consulta con MIDA y los exportadores registrados para datos concretos).

4. Supermercados y puntos de venta en Panamá (ejemplos habituales)

Super 99 — cadena nacional con amplia cobertura.

Rey / Supermercado Rey — cadena con tiendas en varias provincias.

Riba Smith — cadena de supermercados (en algunas localidades operando con cambios de marca o fusiones).

PriceSmart — clubes por membresía que compran volumen (incluye fruta empacada en determinados formatos).

Mercados mayoristas y centrales de abastos — donde la piña entra también hacia vendedores minoristas.