Mikrobiologia mięsa by https://padlet.com/akonopacka/mp9mk0dlabzhl96n Praca zbiorowa en-us 2021-12-13 13:36:20 UTC 2022-01-13 18:34:49 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f969.png Mikroflora mięsa zepsutego gdx155833 https://padlet.com/akonopacka/mp9mk0dlabzhl96n/wish/1944686079 Mikroflora podstawowa:
-Pseudomonas spp.
-Moraxella
- Acinetobacter
Mikroflora towarzysząca:
-Streptocaccus spp.
-Alcaligenes spp.
-Aeromonas spp.
-Proteus spp.


]]> 2021-12-13 14:47:03 UTC https://padlet.com/akonopacka/mp9mk0dlabzhl96n/wish/1944686079 Wędzonki gdx156146 https://padlet.com/akonopacka/mp9mk0dlabzhl96n/wish/1944723046 Zawartość mikroflory:
-bakterie z rodzaju Clostridium
-gronkowce
-paciorkowce
-grzyby z rodzaju Aspergillius i Penicillium]]> 2021-12-13 14:58:45 UTC https://padlet.com/akonopacka/mp9mk0dlabzhl96n/wish/1944723046 Mikroflora mięsa świeżego gdx154277 https://padlet.com/akonopacka/mp9mk0dlabzhl96n/wish/1944729119 Drobnoustroje z rodzaju:
Pseudomonas,
Alcaligenes,
Eschericha,
Micrococus,
Streptococus,
Proteus,
Bacillus,
Clostridium.
Z powierzchni izoluje się najczęściej pleśnie z rodzaju:
Mucor,
Rhizopus,
Penicillium,
Aspergillus,
Cladosporium.
Drożdże:
Canadida,
Rhodotorula,
Saccharomyces,
Torulopsis.

]]> 2021-12-13 15:00:46 UTC https://padlet.com/akonopacka/mp9mk0dlabzhl96n/wish/1944729119 Kiełbasy gdx158195 https://padlet.com/akonopacka/mp9mk0dlabzhl96n/wish/1944731192 - Bacillus subtilis
- Pseudomonas
- Aspergillus
- Mucor
 Kiełbasy dojrzewające
- Aeromonas 
- Lactobacillus]]> 2021-12-13 15:01:30 UTC https://padlet.com/akonopacka/mp9mk0dlabzhl96n/wish/1944731192 Mikroflora produktów peklowanych https://padlet.com/akonopacka/mp9mk0dlabzhl96n/wish/1944755507
W świeżo przygotowanych solankach są to głównie halofile z rodzaju:
Achromobacter
Pseudomonas
Micrococcus
Vibrio

W Polskich solankach najczęściej spotyka się bakterie z rodzaju:
Micrococcus
Staphylococcus
Lactobaccillus
Sarcina
Leuconostoc
Eschierichia
Baccillus]]> 2021-12-13 15:09:55 UTC https://padlet.com/akonopacka/mp9mk0dlabzhl96n/wish/1944755507 Mikroflora patogenna gdx156159 https://padlet.com/akonopacka/mp9mk0dlabzhl96n/wish/1944758622 Bakteriami, którymi możemy się zakazić poprzez zjedzenie surowego bądź źle przygotowane mięsa należą:
- Pałeczki Gram-ujemne z rodzaju Salmonella,
- enterotoksyczne szczepy gronkowców,
- pałeczka okrężnicy – Escherichia coli,
- beztlenowe laseczki z rodzaju Clostridium,
- bakterie  Campylobacter jejuni
oraz zarazić pasożytami, takimi jak:
- włosień kręty, 
- tasiemiec nieuzbrojony (wieprzowina) i tasiemiec uzbrojony (wołowina)
- motylica wątrobowa, 
- glista ludzka i owsiki, 
- oraz pierwotniakiem toksoplasmoza.
Produkty zamykane próżniowo mogą zawierać jad kiełbasiany (toksyna botulinowa - intoksykacja) ]]> 2021-12-13 15:10:58 UTC https://padlet.com/akonopacka/mp9mk0dlabzhl96n/wish/1944758622