Бурсак від слова бурса

БУ́РСА «нижче духовне училище; [юрба, гурт; бійка О]» запозичене через польську мову з латинської;

слат. bursa «(волова) шкіра; шкіряний гаманець; товариство» походить від етимологічно неясного гр. βύρσα «(знята) шкіра»;