Introducción - Análisis de la Carne by Brisa Canadé

ANÁLISIS DE PRODUCTO: CARNE

brisacanade — 2019-04-09 18:37:46 UTC

Elegimos analizar la producción y consumo de la carne en Argentina, perteneciente al rubro de Ganadería, en el período 2018 - Abril 2019. Nos basamos en que a nuestro parecer, la carne es un producto muy recurrente en la dieta de la mayoría de los ciudadanos, especialmente en la de los argentinos.

Análisis de OFERTA de CARNE en Argentina

brisacanade — 2019-04-09 18:56:44 UTC

La producción de carne bovina es una de las actividades más importante para la economía argentina, no solo por el gran consumo de los habitantes del país, si no porque también representa un gran porcentaje en las exportaciones.

En 2018 se produjeron 3,05 millones de toneladas de carne vacuna, 7,3% más que en 2017 y este auge se tradujo en mayores exportaciones, que habrían ascendido a 555,5 millones de toneladas, un 78% más que en 2017.
(Publicación de "Decisión Ganadera", fecha 9-01-19)

Para que un bife u otro corte llegue a la mesa de los consumidores argentinos se necesita de un proceso de producción que, al menos, dura unos tres años. Desde la preñez y la cría de terneros en los campos, la carne que se vende en los supermercados y carnicerías transita por distintas etapas que involucran el trabajo de diferentes actores de la cadena. La carne es el alimento básico de la canasta que menos actualización había tenido con respecto a la inflación.

En el primer trimestre de 2019, el volumen de carne vacuna producido llegó a 701 mil toneladas res con hueso, 6,1 por ciento por debajo del nivel registrado en el primer trimestre de 2018. Representa 45,9 mil toneladas menos

Según el IPCVA (Instituto de Promoción de la Carne Vacuna) el precio de la carne aumentó entre 22% y el 28% en lo que va del año y puede deberse a la escasez de oferta de animales.

En este contexto, podemos preguntarnos ¿Por qué está aumentando la carne?

● El factor clima: Como una de las causas se mencionan los problemas climáticos, durante fines de Diciembre de 2018 y Enero de este año, las lluvias e inundaciones afectaron los campos y en algunas zonas hubo mortandad de animales. Además, la suba de precios que habitualmente se da en primavera este año se atrasó y llegó en verano.
● Recuperación de precios: en estos dos meses se estableció una recuperación de precios, ya que el valor de la carne había quedado muy retrasado con respecto a la suba de los insumos y a la inflación del año pasado.
● Tarifas, impuestos y mano de obra. Los aumentos en luz, agua, gas, impuestos nacionales, provinciales y municipales, alquileres, combustible, mano de obra y paritarias, afectaron la oferta disponible. A su vez, aumentaron los costos de las haciendas. La industria cárnica no pudo absorber todo ese conjunto de incrementos que afectan su actividad productiva, por lo tanto subió el precio y disminuyó la oferta.

ANÁLISIS de DEMANDA de CARNE en ARGENTINA:

brisacanade — 2019-04-10 13:52:48 UTC

La carne vacuna es un alimento muy consumido por los habitantes argentinos, esto está relacionado a las costumbres del país. Muchas de las comidas típicas, requieren de un corte de carne. Por ejemplo, es muy común que las familias realicen un asado los domingos.

"En 2018, la canasta de consumo de carne argentina (sumando todas las carnes) fue una de las más altas del mundo, con entre 115 y 120 kilos por habitante por año (56 kilos de carne bovina, 45 kilos de carne aviar, entre 16 y 18 kilos de carne porcina, y entre 1 y 2 kilos de carne ovina), muy similar al consumo en los Estados Unidos." Los cinco motivos por los cuales sigue subiendo el precio de la carne - La Nación

En lo que va del 2019, el precio de la carne aumentó por distintos factores como los cambios climáticos y un retraso de aumentos de precios que acompañe la inflación del país. Esto repercutió en la cantidad demandada por los argentinos. El consumo de Kg por Habitante bajó un 5,7% a comparación del año anterior, incluso, es la cifra más baja registrada en los últimos 8 años.

Turismo y Demanda

brisacanade — 2019-04-10 13:53:51 UTC

Consumo interno. Según especialistas del sector, hubo una recomposición de la demanda doméstica a partir del retorno a la ciudad de los consumidores tras las vacaciones. "Este verano muchos argentinos hicieron turismo en el país y a eso se sumó la llegada de turistas del extranjero, lo que determinó el aumento del consumo de la carne" Los cinco motivos por los cuales sigue subiendo el precio de la carne - La Nación

Inclusive habiéndose registrado un incremento en la temporada de verano, a valores anteriores, podemos decir que el consumo disminuyó, como lo demuestran los gráficos anteriores.

Consumos históricos

brisacanade — 2019-04-10 14:05:47 UTC

De acuerdo con las series de 60 años de estadística del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), no hay un año en que el consumo de carne vacuna haya cerrado en una cifra menor a la que registró en marzo 2019.

“Cuando se considera el promedio del primer trimestre de 2019, el consumo aparente fue de 49,6 kilos por habitante al año resultó 13,4 por ciento menor al del primer trimestre de 2018”, precisa el informe de Ciccra. (Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y derivados de la República Argentina)

Gráfico de consumo de Carne en los primeros trimestres de cada año:

INTRODUCCIÓN - TP 1

brisacanade — 2019-04-10 14:22:12 UTC

Argentina tiene abundantes recursos naturales en energía y agricultura. En su territorio de 2,8 millones de kilómetros cuadrados, el país tiene tierras agrícolas extraordinariamente fértiles y un enorme potencial en energías renovables. Es un país líder en producción de alimentos, con industrias de gran escala en los sectores de agricultura y ganadería vacuna. Asimismo, Argentina tiene grandes oportunidades en algunos subsectores de manufacturas y en el sector de servicios innovadores de alta tecnología.

Sin embargo, la volatilidad del crecimiento económico han impedido el desarrollo del país. La pobreza en Argentina sigue siendo elevada, aproximadamente un 50% más alta que en los nuevos países de ingreso alto y prácticamente el doble de la de los países miembros de la OCDE (Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos). La incidencia de la pobreza alcanza el 41% entre los niños de 0 a 14 años de edad.

El contexto económico sigue siendo volátil. Después de una caída del 2,5% del PBI en 2018, se espera una contracción de 1,3% para 2019. En un contexto de una inflación anual superior al 50% (el mayor nivel desde 1991), el peso argentino recuperó la volatilidad y se depreció más del 13% durante el 2019.

Actualmente, se considera que nuestro país está atravesando una crisis económica que repercute la vida de todos los habitantes del país. Pero, ¿a qué se refiere una crisis económica? Adjuntamos su definición:

Crisis económica: "Período de escasez en producción, consumo y comercialización de productos y servicios, caracterizado por sus efectos negativos"

¿Por qué Argentina está en crisis?

Podemos nombrar varios factores que determinan si la economía de un país está en crisis. Todos estos factores, que resultan consecuentes de una mala gestión de la economía del país, los podemos ver constantemente siendo noticia en la televisión o en portales online. Algunos de ellos son:

Aumento de precios
Descontrol de la devaluación de la moneda
Endeudamiento con el FMI
Suba de los encajes
Aumento de la tasa de interés
Aumento de pobreza

También existen otros indicadores que permiten ver la decadencia de la economía, como pueden ser: el PBI, la inflación y la tasa de desempleo.

Indicador: POBREZA

brisacanade — 2019-04-10 15:01:51 UTC

Como un factor de crisis mencionamos el aumento de la pobreza en Argentina. Para medir esta situación, se utiliza una herramienta ll

Linea/Umbral de Pobreza:

La línea de pobreza es el valor monetario de una canasta básica de bienes y servicios para una persona para un período determinado. Aquellos hogares cuyo consumo por persona es inferior a esta línea son considerados "pobres".

¿Entonces, cuándo se considera que una persona es pobre?

Necesidades insatisfechas
Un ingreso familiar inferior a la Canasta Básica Total → (compuesta por: Canasta básica de alimentos y Componentes no alimentarios (vivienda, educación, etc)
Familia de 4 miembros = ingreso mínimo de 175 dólares mensuales. Es decir, que una familia requiere de $7540 pesos argentinos para subsistir. (Cotización del dolar hoy: $43,08)

Crecimiento de la Pobreza en Argentina:

¿Qué causó que la pobreza aumente? Lamentablemente, resulta lógico que en un periodo de descuido de la economía esto suceda. Como causas podemos apuntar:

Carencias educativas
Constante crecimiento de precios
Ingresos mensuales inferiores a al ingreso mínimo

FMI ━ Fondo Monetario Internacional

brisacanade — 2019-04-10 15:47:37 UTC

El Fondo Monetario Internacional es un organización financiera creada para fomentar y asegurar la estabilidad del sistema monetario de distintos países. El mismo cuenta con 189 miembros.

Argentina tiene una larga historia en relación al FMI, pero actualmente es un tema central, ya que una gran parte de economistas y habitantes del país no creen que sea de ayuda para la crisis, si no todo lo contrario. Las principales críticas se centran en el papel dominante que tienen los países desarrollados dentro del organismo, lo que causa que el FMI oriente sus políticas globales al fomento de un capitalismo que suele denominarse neoliberal.

En menos de 2 años (entre diciembre de 2015 y junio de 2017) la deuda emitida por el gobierno argentino fue de casi 100 mil millones de dólares, iniciándose el tercer gran ciclo de endeudamiento argentino a un ritmo más veloz que el anterior comenzado con la dictadura militar de 1976, alcanzándo la cifra de 216.351 millones de dólares en diciembre de 2017. - Wikipedia

En conclusión, ¿Por qué le conviene al FMI realizar préstamos de dineros?

Al FMI le sirve realizar préstamos ya que de esa manera logran tener influencia y control de decisión sobre los países que recurren a él. Algunas de sus medidas consisten en la reducción del déficit y del gasto público y consecuentemente de servicios y prestaciones sociales, con fundamento en las políticas y teorías monetaristas y en el principio de libre mercado, que deben llevarse a cabo como condiciones de los préstamos realizados y que según sus críticos ha provocado un aumento de la brecha entre ricos y pobres y un empeoramiento de los servicios públicos, como la sanidad