må man vasken hendene i 20 sekunder.

Hvis vi ikke passer på riktig håndhygiene, sprer vi bakterie på matvarer. Det blir farlig for de som spiser mat. Vi har ansvar for å lage godt kvalitet og trygge mat.Det er vanlig å bruke hansker når vi lager mat men folk ofte glemmer å vaske hendene. Vi må huske å vaske hendene når vi bytt hansker.

Håndvasken punkter å huske

Bruke håndvaskemiddel

Bruke 20 sekunder

Tørk hendene med paper

Tilslutt bruke antibac.

Vi laget mat i grupper og hadde en oppgave om å lage varm mat. Vi var totalt 3 personer en grupper og vi bestemte oss for en oppskriften det som er lett å lage. Fordi vi visste ikke hva som var ingredienser i kjøkkenet. I starten tok Trine oss med på en tur på rundt hele kjøkken. Vi så hvor legger tørrlager, kjølerommet, fryseren og oppvaskrommet. Vi begynte til å lage soppstuing for 8 personer. Vi plukket ingrediensene fra tørrlager og alle sammen kuttet grønnsakene. Det tok ikke lang tid fordi det ikke var mye ingredienser. Til slutt lagde vi soppstuing. Vi spiste all maten som vi lagde sammen. Det var så koselig. Vi all sammen ryddet kjøkken. Det var en hyggelig opplevelse og jeg lærte så mye om hvordan kjøkken fungerer.

I dag jobbet vi med forskjellig oppgaver. Jeg fikk en oppgave for å lage indisk dessert som heter rasamali. Det var spennende. Vi startet dagen med vanlige rutine og fikk oppskriften fra Trine. Jeg hadde mise en place og begynte å lage deig. Jeg knadde deig i 5 minutter. Jeg rullet små baller og kokte dem i melk. Det var ferdig fort og Rasmali var klar. Jeg satte rasmali i kjøle.

Etter at jeg var ferdig med min oppgaven min, hjalp jeg andre.

Jeg hjalp Songal med å lage baklava. Det er en svært populær tyrkisk dessert og jeg hadde lyst til å lære. Når jeg hjalp henne, lærte jeg hvordan man lager baklava. Jeg er veldig glad å hjelpe andre fordi jeg er hjelpsom.☺️

jeg hjalp også genet med å rulle baller.

Til slutt vasket jeg og saba oppvaskrommet. Alle sammen spist mat. Det var så koselig.

Vi noterte vekt før og etter skrelling. Vi kalkulerte hvor mye prosent var det svinn . Det var spennende for å finne ute hvor med prosent svinn var etter maten var kokte.

Vi noterte vekt før og etter skrelling. Vi kalkulerte hvor mye prosent var det svinn . Det var spennende for å finne ute hvor mye prosent svinn var etter at maten var kokte. Jeg lærte hvordan jeg kan kalkulere prosent og når vi bruker forskjellige tilberendningsmetoder maten smakte annerledes.

Men jeg synes at noe ting vi gjort feil. Vi kuttet gresskar veldig små derfor blir det veldig myke tekster og vi kuttet ikke rosenkål så det kokte ikke inne. Jeg var ikke fornøyd med mandel muffin formen.

Vi samarbeider veldig bra med songal og diskuterer med hverandre hva kan vi gjøre bra. Vi tenker at maten må se ute bra så vi samarbeidet med hverandre hvordan kan vi pynte maten.

Hva gjorde jeg feil?

Vi glemte å blande egg med 🍪 😬 og vi fulgte oppskriften for å steke i tid men det gikk ikke bra. Det ble litt mye stekte og fargene var brune. Jeg lærte at det er viktig å sjekke av og til fordi ovnen virker forskjellig.

En ting jeg merket at oppskriften for lussekatter sier at vi skal bruke 20250 gram hvetemel men, trine observerer at de siste 2000 hvetemel ikke trengs. Det betyr at vi må tenke lurt og ikke alltid følge oppskriftene, men heller se på teksturer til deigen.

200 gram sukker

1 egg

220gr mel

1/2 ts bakepulver

1/2 natron

1 ts vaniljesukker

Pisk sammen smør, sukker og egg.

Bland in skit tor ingredienser til i kremen konsistens og la den i kjøleskapet 30 minutter.

Rull i kuler og bake 170 10 til 12 minutter.

Krem

150 ostekrem

60 gr smør

90 melis

1 ts vaniljesukker

Topping

Karamell og flak Salt.

Vi brukte 6 dl seterrømme og vi pisket i 10 minutter. Det tar lang tid hvis seterrømmener kald. Etter 10 minutter delte væsken seg i smør og kjernemelk. Vi brukte en sil til å dele smør og kjernemelk. Smøret var mykt men vi brukte ikke salt og det var cirka 400 gr smør vi fikk fra 7 dl seterrømme.

Det var en gruppe også lagde smør med kremfløte. Vi merke at det fikk med kjernemelk og vi fikk mindre kjernemelk.

Jeg lærte med andre grupper hvordan man lager frisk ost med helmelk og en gruppe brukte kefir og andre grupper brukte eddik til å lage ost. Jeg synes at osten som brukte kefir smakte var deilig og Jeg tror at eddik påvirket lite på smaken.

Etter pause hadde vi naturfag på kjøkkenet med kristen. Vi lært om syre , nøytral og base. Vi gjørt forskjellige eksperimenter med syre for eksempler lime og eddik.

Nøytral var melk og vann. Base var vaskemiddel.

Kokte gulrosiner,eple juice og sitron en kasserolle til mye konsistens og moset. Blanda finhakket grønn chilli og salt.

Lukk pulver 1 ts

Hvitløkpulver 1 ts

Paprikapulver 1 ts

Hvit pepper 1ts

Salt

Oliven kutt små biter

Bland alle samen en deig.

Først rull i plastfolie som pølser ander gange rull i grillfoil.

Damp i oven 160c 45 minutter.

Lage tandoori marinere saus

Moset hvitløk og ingefær 1 ts

Paprika 1 ts

Gurkemeie halv ts

Koriander pulver 1 ts

Garm masala 1ts

Yoghurt 1 ss

Rød chili pulver (fri valg)

Bland sammen alle og lage en saus konsistens hvis det er tørr du kan forsette bruke litt sitron. Dip rekker i saus og la den 1 timer i kjøleskap.

Tre rekene på bambuspinner.

Etter 1 timer stek i oven 10 minutter.

Dette er forskjellige oster typer at vi smakte.

Gråddost, Norvegia, Vesterhavost, Gruyere,kolonihagen blåmuggost, selbu blå, bruntost, prim, gamal ost, pultost, chevre, ridderost, Brie og camembert.

Dette er forskjellige oster typer som vi smakte.

Gråddost, Norvegia, Vesterhavost, Gruyere, kolonihagen blåmuggost, selbu blå, bruntost, prim, gamle ost, pultost, chevre, ridderost, Brie og camembert.

Jeg var overrasket av hvordan forskjellige oster smaker med tilbehør. For eksempler jeg prøvde kolonihagen blåmuggost med honning nøtter og smakte deilig, men gamle ost hadde kraftig lukt av kokte egg. Jeg synes at vesterhavost smakte mye salt sammenlignet med Gruyere. Gråddost og Norvegia var allsidig passer bra med salt og søt tilbehør.

På helga prøvde jeg å lagde terte med butterdeig. Jeg har lagde terte me vanlig deig men jeg synes at hvis jeg bruker butterdeig til å lage terte, er det deilig og sprø.

Kantina er veldig pen og Daniel er veldig snill. Vi prøver å bli kjent med hverandre. Vi lærte om HMS. Det har tre stasjoner. Salat bar, pålegg og varmmat.

På Tirsdag jobbet jeg med salatbaren og lagde salat. Daniel fortalte meg med hvordan man lager salat. Han er veldig flink og bruker ikke oppskriften. Han kan lage alt på øyemål.

På onsdag lagde jeg blomkålsteke salat med tandoori krydder. Vi hadde ikke tandoori krydder blanding så jeg lagde den selv. Det gikk bra og Daniel var fornøyd med smaken.

I Denna uka lærte jeg masse om systemet i kantina for eksempel HMS, vaskerrutiner, salat bar, varmmat, på legg, kuttet grønnsaker etc.

Jeg gleder med til å jobbe med Daniel.

Jeg var overrasket over hvordan beter smakte. Gulbete var søt når det var spist rå og etter å ha blitt ovnsbakt, ble det veldig saftig. Pastinakk hadde en aromatisk krydret lukt og minnet meg om rå mango. Persillerot smakte og luktet som persille. Kålrot ga meg en frisk lukt og smak.

Jeg kan tilberede kålrot med chèvre og honning.

https://www.frukt.no/oppskrifter/Kalrot-med-chevre-og-honning/

Pastinakk Pannestekte persillerøtter med soltørkede tomater

https://www.frukt.no/oppskrifter/pannestekte-persillerotter-med-soltorkede-tomater/

På torsdag lagde jeg ristet rissalat. Vi hadde ris fra dagen før, og jeg fikk i oppgave til å bruke denne risen til å lage salat. Jeg tenkte at hvis jeg lager salat med vanlig ris, ville det ikke vært deilig å spise fordi risen var myk, så ristet jeg risen til sprøkonsistens. Jeg blandet med grønnsaker og krydder som asiatisk Rainbow-salat. Det gikk bra.

På andre bildet står en annen salat med epler. Vi hadde masse epler som vi ikke klarte å spise, så jeg lagde jeg eple salat med hasselnøtter på toppen. Jeg brukte dressing med olivenolje, lime, honning, salt og pepper. Salaten var kjempegod.

Jeg forbereder også for kake. Kantine skal servere kake på fredag så jeg lagde sjokolade kake bunn på tirsdag. Jeg skal lage glasur og pynte kake på onsdag fordi jeg har ikke nok tid til å lage alt på en dag.

Andre bildet er eple salat. I dag hjelper jeg med varm mat og jeg lager couscous med grønnsaker.

jeg rydder og setter et system på krydder. Det var mange krydder men det var vanskelig å finne noe når vi lager mat og vi må gå frem og tilkalle for å hente krydderet. Så satte alt krydder en kurv og skrev navnene av krydder på eske. Nå det er letter å finne hva jeg vil og hente kurv der jeg vil.😎

Jeg lagde to typer salat men jeg glemte ta bilde.

Jeg lærte at planlegging er viktig for å fullføre dagens mål.

Det gikk kjempefint med varm mat. Daniel var veldig fornøyd og mange gjester det som spist sa maten var godt. Jeg var fornøyde.

Jeg lagde 2 typer salat en var enkel blanding salat med quinoa og andre var stekt brokkoli med tandoori krydder.

Jeg lagde denna kake i kantinen og det var myk og saftig med krydder smak så jeg bestemte til å lage samme kake igjen. Det gikk bra kjempe bra og kake var saftig. Jeg var fornøyd fordi alt kake var ferdig.

På Tirsdag lagde jeg varm mat som indisk retter tikka masala. Det var stor mengde for 100 tallerkener. Jeg gjørt alt alene lage mat og serverte. Det var nok mat 80 stykker spist og det gikk veldig bra. Daniel og gjester var fornøyde.