Quei microrganismi tanto...buoni! by Grazia Paladino https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane Piccoli scienziati in cucina en-us 2018-03-20 18:10:02 UTC 2023-04-18 12:57:19 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f956.png CONSEGNA graziampl https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/527785035 Buongiorno ragazzi oggi sarete degli scienziati in cucina!
Il vostro sarà un compito...sperimentale e  sarà svolto in modo individuale

Preparerete infatti il pane fatto in casa.
Per la cottura, però, dovete chiedere aiuto ai vostri genitori in modo da svolgere tutto nel rispetto delle norme di sicurezza
Di cosa avrete bisogno?
-300 g Farina di grano tenero
- 300g di Farina di grano duro
- 280gr di acqua a temperatura ambiente o lasciata dentro un contenitore per un’ora sul termosifone acceso
-12 g Lievito di birra fresco 
- 2 cucchiaini Sale (rasi)
- 20 gr di Olio di oliva extravergine
  • 2 cucchiaini Olio di oliva
Versare la farina sul ripiano, fate una cavità al centro e aggiungere un po’ alla volta l’acqua, aggiungere il lievito sbriciolandolo, l’olio e impastare per bene almeno per 10 minuti. Lasciate riposare per un’ora e mezzo lontano da correnti d’aria, coprendo l’impasto con un canovaccio e quindi con una coperta. Allo scadere del tempo riprendete l’impasto ed aggiungete il sale. Impastate per altri 10 minuti. Date la forma al vostro pane ponete su una teglia e lasciate a riposare come prima per un’ora e mezza.
15 minuti prima dello scadere del tempo accendete (con l’aiuto dei genitori) il forno e ponete il termostato a 250°
Infornate per 20 minuti


Durante la preparazione fatti fare un video da qualcuno a casa o poni il tuo smartphone su un supporto in modo da riprenderti. Durante il video spiega cosa stai facendo proprio come uno chef visto in TV. Interrompi il video durante la cottura e alla fine aggiungi una ripresa del prodotto finito appena sfornato

Insieme al pane dovrete scrivere una relazione dell'attività e rispondere ad alcune domande. GUARDA IL MODELLO DI RELAZIONE messo su questo Padlet e scrivi sul quaderno o su un file word: alla fine dovrai inseire la relazione sul sul Padlet.
Riepilogando per ciascun alunno devo trovare due post:
Uno con le foto o video del vostro pane (Prodotto finito) e uno con la relazione dell' attività

Condividi relazione e il videoselfie 



]]> 2020-04-24 08:52:47 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/527785035 MODELLO RELAZIONE graziampl https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/527789673 Relazione attività
Quei microrganismi tanto...buoni

Adesso che avete eseguito la consegna, dovrete completare la relazione dell’attività scrivendo esattamento ogni ingrediente a cosa è servito.
Farina:

Acqua:

Lievito:

Zucchero:

Rispondi alle domande
  1. Perchè è preferibile utilizzare acqua tiepida, ma non eccessivamente calda?
  2. Perchè il sale si unisce nella seconda lievitazione?
  3. A cosa è servito il lievito?
  4. Quale reazione ha fatto accadere il lievito?
  5. Perchè il pane è lievitato?
  6. Perchè si sono formate le bolle nel pane?


]]> 2020-04-24 08:54:55 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/527789673 Elisa 1c https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/546518723 Ecco il mio pane pronto per essere infornato ]]> 2020-05-03 09:46:31 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/546518723 Elisa 1c https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/546531449 ed ecco il mio pane appena sfornato]]> 2020-05-03 09:55:03 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/546531449 elisa https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/546565905 2020-05-03 10:18:21 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/546565905 GIORGIA ZUMBO https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/547328046 SCRIVI QUI SOTTO A CHE SERVONO QUESTI INGREDIENTI   .
.FARINA: LA FARINA SERVE PER CREARE L' IMPASTO .
.ACQUA: SERVE A FAR SI CHE LA FARINA SI POSSA IMPASTARE.
LIEVITO: IL LIEVITO E' SERVITO A FARE LIEVITARE IL PANETTO.
.SALE: IL SALE SERVE PER FAR DIVENTARE SAPORITO IL PANE.
.RISPONDI ALLE DOMANDE:
.1)PERCHE' E' PREFERIBILE UTILIZZARE ACQUA TIEPIDA,MA NON ECCESSIVAMENTE CALDA?
.1) E PREFERIBILE USARE L'
 ACQUA TIEPIDA,MA NON TROPPO CALDA PERCHE' SE E'  TROPPO CALDA L' IMPASTO RISULTA APPICCICOSO.
.2) PERCHE' IL SALE SI UNISCE   NELLA SECONDA LIEVITAZIONE?
.2) IL SALE VIENE MESSO NELLA SECONDA LIEVITAZIONE PER EVITARE CHE INTERFERISCA CON L' ATTIVITA' DEI LIEVITI .
.3)  A COSA E' SERVITO IL LIEVITO?
.3) IL LIEVITO E' SERVITO  PER FAR  LIEVITARE IL PANETTO.
.4) QUALE REAZIONE HA FATTO ACCADERE IL LIEVITO?
.4) IL LIEVITO A FATTO SI CHE L' IMPASTO  LIEVITASSE E QUINDI SI GONFIASSE.
.5) PERCHE' IL PANE E' LIEVITATO?
.5)PERCHE' IL LIEVITO CONVERTE GLI ZUCCHERI ,DELLA FARINA,IN ANIDRIDE CARBONICA ED ETANOLO ,E QUINDI SI GONFIA E LIEVITA.
.6)PERCHE' SI SONO FORMATE  LE BOLLE  NEL PANE ?
.6)PERCHE CON IL CALORE L' ANIDRIDE CARBONICA AUMENTA DI VOLUME E RIMANENDO  INTRAPPOLATA  NELLA MAGLIA DEL GLUTINE  DELL' IMPASTO  CREA LE BOLLE E FA LIEVITARE IL PANE.

]]> 2020-05-03 18:08:29 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/547328046 GIORGIA Zumbo . https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/547494304 Questo è il mio pane pronto per essere infornato]]> 2020-05-03 19:51:42 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/547494304 Giorgia zumbo https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/547497234 Questo è il pane pronto per essere mangiato]]> 2020-05-03 19:53:22 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/547497234 https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/547504194 Giorgia Zumbo
Salve prof io avevo fatto il video   dove spiegavo le procedure ,ma purtroppo non me lo fa mandare perché mi dice che è troppo   grande  , se vuole  glielo posso mandare tramite il prof Castrorina.]]> 2020-05-03 19:57:17 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/547504194 Hatixhe https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/549704739 2020-05-04 15:39:36 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/549704739 Hatixhe https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/549707361 2020-05-04 15:40:24 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/549707361 Hatixhe https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/549759736 Scrivi qui sotto a cosa sono serviti questi incredienti :
Farina:È la capacità  della farina stessa di assorbire i liquidi durante l' impasto e a trattenere l'anetride carbonica durante la lievitazione, ed evita che l'impasto si sgonfi. 
Lievito:serve per lievitare l'impasto ovvero trasformare gli zuccheri in glugosio. 
Aqcua:serve per poter lavorare meglio l'impasto. 
Sale:il sale all' interno dell' impasto conferisce una colorazione più bianca e meno appiccicosa]]> 2020-05-04 15:55:56 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/549759736 russosalvo08 https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/549797466 Salvo Russo 1 C

Il mio impasto]]> 2020-05-04 16:07:53 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/549797466 russosalvo08 https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/549809326 Salvo Russo 1 C

Prima]]> 2020-05-04 16:11:24 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/549809326 russosalvo08 https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/549810956 2020-05-04 16:11:56 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/549810956 russosalvo08 https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/549812487 Dopo....lavoro finito]]> 2020-05-04 16:12:20 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/549812487 Relazione russosalvo08 https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/549897804 Relazione attività Quei microrganismi tanto...buoni 
 A COSA È SERVITO OGNI INGREDIENTE
Farina: a creare l'impasto
Acqua: ad amalgamare l impasto.
Lievito: a fare crescere e lievitare l'impasto.
Zucchero: aiuta ad avviare la lievitazione perchè è una molecola semplice rispetto all'amido
RISPONDI ALLE DOMANDE
1) Perché è preferibile utilizzare acqua tiepida, ma         non eccessivamente calda?
1) Perché se l'acqua fosse troppo calda ucciderebbe i microrganismi contenuti nel lievito

2) Perché il sale si unisce nella seconda lievitazione?
2) Perché il sale se messo insieme al lievito  bloccherebbe la lievitazione.

3) A cosa è servito il lievito?
3) A fare crescere l'impasto

4) Quale reazione ha fatto accaddere il lievito?
4) Il lievito ha provocato il rigonfiamento dell'               impasto

5) Perché il pane è lievitato?
5) Perché i lieviti che sono dei funghi microscopici,       trasformano gli zuccheri contenuti nella farina in       anidride carbonica ed alcool etanolo, il gas che          produce gonfia il glutine contenuto nell' impasto,      mentre l'alcool evapora durante la cottura

6) Perché si sono formate le bolle nel pane?
6) Le bolle nel pane si formano grazie ad una più          aumentata quantità di acqua e ad una buona            lievitazione

]]> 2020-05-04 16:39:17 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/549897804 ludovicococo268 https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/550250345 Relazione  
Quei microrganismi tanto.... buoni
Scrivi a che servono questi ingredienti: 
Farina: si utilizza la farina come base principale del pane.
Acqua l'acqua permette di amalgamare l'impasto idratarlo. Lievito: il lievito serve per far lievitare l'impasto attraverso la fermentazione alcolica
Zucchero: lo zucchero serve ad attivare la lievitazione.
Rispondi alle domande:
1)Perché è preferibile usare acqua tiepida ma non eccessivamente calda?
1) Per un buon impasto si deve utilizzare l'acqua tiepida e non troppo calda perché farebbe morire i microrganismi del lievito e renderebbe l'impasto appiccicoso.
2)Perché il sale si unisce nella seconda lievitazione?
2) Il sale si unisce in un secondo tempo rispetto al lievito perché altrimenti bloccherebbe la lievitazione.
3)A cosa è servito il lievito?
3) Il lievito è servito a far aumentare di volume l'impasto.
4)Quale reazione ha fatto accadere il lievito?
4)Il lievito ha provocato la fermentazione, cioé la trasformazione dello zucchero in alcool e anidride carbonica.
5)Perché il pane è lievitato?
5) Il pane è lievitato perché i lieviti traformano gli zuccheri della farina in anadride carbonica ed alcool e il risultato é il rigonfiamento dell'impasto.
6)Perché si sono formate le bolle nel pane?
6) La presenza delle bolle indica una buona idratazione dell'impasto e dunque una buona lievitazione.

Ecco il mio impasto!!

]]> 2020-05-04 18:46:34 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/550250345 ludovicococo268 https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/550257530 Ho fatto tre forme di pane la prima una ciambella detta cuciddato,una pagnotta chiamata vastedda e un filone ]]> 2020-05-04 18:49:25 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/550257530 ludovicococo268 https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/550259044 Ed ecco il mio pane appena sfornato]]> 2020-05-04 18:49:53 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/550259044 Alessio Scandurra https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/552211496 Relazione attività quei microrganismi tanto buoni
La farina si utilizza per creare degli impasti.
L'acqua serve ad idratare l'impasto, ed insieme alla farina aiuta a formare l'impasto.
Il lievito serve a dare l'avvio al processo di fermentazione.
Lo zucchero aiuta a nutrire il lievito e a fare crescere meglio l'impasto.
Il sale da sapore al pane e controlla pure la fermentazione del lievito.
1) Perchè è preferibile utilizzare acqua tiepida, ma non eccessivamente calda?
Si utilizza acqua tiepida perchè si rischia di far morire i microrganismi che attivano il processo di fermentazione.
2) Perchè il sale si unisce nella seconda lievitazione? 
Il sale si unisce dopo per non far bloccare l'azione del lievito.
3) A cosa è servito il lievito? 
Il lievito madre è servito a dare l'avvio in modo naturale al processo fermentativo.
4) Quale attivazione ha fatto accadere il lievito?
Nel lievito madre ci sono dei microrganismi, dei batteri chiamati lattobacilli, questi provengono dall'ambiente e dalla manipolazione dell'impasto, i batteri si sviluppano all'interno dell'impasto in presenza di acqua e calore, e danno il via al processo di fermentazione lattica, trasformando il lattosio e altri zuccheri in acido lattico e anidride carbonica.A differenza degli altri lieviti il lievito madre non produce etanolo (alcool etilico).
5) Perchè il pane è lievitato?
Durante la fermentazione lattica l'anidride carbonica con il calore si espande  e fa crescere l'impasto e lo fa gonfiare.
6)Perchè si sono formate le bolle nel pane?
Le bolle o alveole si formano durante la fermentazione grazie all'anidride carbonica che si espande, ma dipende anche dalla forza della farina, dal tempo di fermentazione, dall'idratazione e dalla temperatura.]]> 2020-05-05 14:18:17 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/552211496 https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/552354550 Alessio Scandurra ]]> 2020-05-05 15:02:44 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/552354550 Davide Licata 1C https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/554821170 La mia relazione.                                                 Quei microrganismi tanto...Buoni.                           Farina;e servita per fare l'impasto.                         Acqua;e servita per impastare la farina.                   Lievito;e servito alla lievitazione dell' impasto.                Rispondi alle domande.                                    1.Perché e preferibile utilizzare acqua tiepida,Ma non eccessivamente calda?                                         1.Perché se è usata troppo calda la lievitazione avverrà troppo in fretta.                                        2.Perché il sale si unisce nella seconda lievitazione?    2.Perche blocca l'azione del lievito.                          3.A cosa è servito il lievito?              .                     3.il lievito e servito alla panificazione.                       4.Quale reazione ha fatto accadere il lievito?             4.il lievito di birra a prodotto l'anidride carbonica.      5.Perché il pane e lievitato?                                   5.il pane e lievitato perché il lievito nell' impasto a creato l'anidride carbonica.                                    6.Perché si sono formate le bolle nel pane?               6.le bolle nel pane si sono formate perché e ben lievitato.

]]> 2020-05-06 14:03:04 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/554821170 https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/554842305 Il mio impasto del pane..Davide ]]> 2020-05-06 14:09:26 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/554842305 https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/554848535 Pronto per essere infornato...Davide ]]> 2020-05-06 14:11:21 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/554848535 https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/554861272 Ed ecco il mio pane pronto per essere mangiato.🤗Davide ]]> 2020-05-06 14:15:22 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/554861272 https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/555861017 Questo è il mio pane prima di essere infornato]]> 2020-05-06 20:27:18 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/555861017 Questo è il mio pane appena sfornato https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/555866110 2020-05-06 20:29:54 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/555866110 Samuele Cara 1C https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/555938470 La mia relazione
Farina:per creare la base di tutto l'impasto
Acqua:ad amalgamate l'impasto e idratare il lievito 
Lievito:a far gonfiare l'impasto 
Zucchero:a nutrire il lievito e far aumentare l'anidridee carbonica 
Rispondi alle domande:
1.Perché è preferibile utilizzare acqua tiepida,ma non eccessivamente calda?
Perché l'acqua calda ucciderebbe i principi attivi del lievito
2.Perché il sale si unisce nella seconda lievitazione
Perché il sale messo insieme al lievito blocca il processo di lievitazione 
3.A cosa è servito il lievito?
Il lievito serve a far aumentare di volume l'impasto 
4.Quale reazione ha fatto accadere il lievito?
A fatto gonfiare l l'impasto 
5.Perché il pane è lievitato?
Perché gli zuccheri semplici del lievito rilasciano anidride carbonica fanno lievitare l l'impasto 
6.Perché si sono formate le bolle nel pane?
Perché l'anidride carbonica resta intrappolato nell nell'impasto rendendo il pane più soffice 

]]> 2020-05-06 21:09:47 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/555938470 Azzurra Laurent https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/557208479 Ecco la mia relazione.]]> 2020-05-07 12:10:23 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/557208479 Azzurra Laurent https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/557217100 Ecco il mio pane!]]> 2020-05-07 12:14:37 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/557217100 Alessia Trovato https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/557482106 2020-05-07 13:56:02 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/557482106 Alessia Trovato https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/557483933 2020-05-07 13:56:39 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/557483933 https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/557485491 Alessia Trovato ]]> 2020-05-07 13:57:12 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/557485491 Alessia Trovato https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/557530927 Relazione 
Farina=serve per dare elasticità e forza all’impasto.
Acqua=serve a creare l’impatto con la farina.
Lievito=serve a fare lievitare l’impasto.
Sale= per fare diventare il pane saporito.
1)Perché è preferibile utilizzare acqua tiepida ,ma non eccessivamente calda? Perché l’acqua calda brucerebbe i microrganismi e spezza la lievitazione.
2)Perché il sale si unisce nella seconda lievitazione ? Il sale si unisce nella seconda lievitazione per non danneggiare la lievitazione.
3)A cosa è servito il lievito ? Il lievito è servito a fare lievitare l’impasto.
4)Quale reazione ha fatto accadere il lievito ? La reazione del lievito è aumentare gli acidi contenuti nell’impasto per fare lievitare l’impasto.
5)Perché il pane è lievitato ? Il pane è lievitato perché il lievito trasforma gli zuccheri della farina in anidride carbonica.
6) Perché si sono formate le bolle nel pane ? Le bolle si formano perché la lievitazione è buona e per la troppa quantità di acqua. ]]> 2020-05-07 14:12:05 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/557530927 Alice Spina https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/557614377 Relazione       
Farina: crea l'impasto      
Acqua: compatta l'impasto      
 Lievito: fa lievitare l'impasto     
Zucchero: aiuta la levitazione     
1) Perchè è preferibile usare acqua tiepida, ma non eccessivamente calda? Perché potrebbe spezzare la levitazione   
2) Perché il sale si unisce nella seconda lievitazione? per far si che non si blocca la levitazione  
3. A cosa è servito il lievito? 
ha fatto gonfiare l'impasto  
4. Quale reazione ha fatto accadere il lievito? 
ha fatto aumentare il volume dell'impasto  
5) Perché il pane è lievitato? perché gli zuccheri del lievito hanno rilasciato l'anidride carbonica che ha fatto lievitare l'impasto 
6) Perché si sono formate le bolle nel pane? Perché si espande l'anidride carbonica]]> 2020-05-07 14:39:12 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/557614377 Nicola https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/557694195 .
MODELLO RELAZIONE
FARINA: a creare il pane
ACQUA: per legare la farina
LIEVITO: per gonfiarlo
ZUCCHERO: per attivare il lievito

RISPONDI ALLE DOMANDE 
1) perché è preferibile utilizzare acqua tiepida, ma non eccessivamente calda? Perché spezza la lievitazione
2) Perché il sale si unisce nella 2 lievitazione? si mette nella 2 per non spezzare la lievitazione
3) A cosa è servito il lievito? serve per aumentare il livello dell'impasto 
4) Quale reazione ha fatto accadere il lievito? Ha fatto gonfiare il pane
5) perché il pane è lievitato? Perché il lievito trasmette anidrite carbonica. 
6) perché si sono formate le bolle nel pane? si formano le bolle per l'anidrite carbonica che si espande.]]> 2020-05-07 15:05:07 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/557694195 Alice Spina https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/557849983 Qua sto facendo l'impasto]]> 2020-05-07 15:57:38 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/557849983 Alice Spina https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/557880465 Qua è prima di metterlo in forno]]> 2020-05-07 16:08:17 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/557880465 Alice Spina https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/557895453 E qua è appena uscito dal forno ed è buonissimo]]> 2020-05-07 16:13:47 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/557895453 NICOLA DI DIO https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/557932095 2020-05-07 16:26:44 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/557932095 NICOLA DI DIO https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/557990820 2020-05-07 16:47:41 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/557990820 Martina https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/558045434                             ·Relazione·
Quali ingredienti hai utilizzato?
Farina: la farina serve per comporre l'impasto;
acqua: l'acqua viene utilizzata per amalgamare il composto;
lievito: il lievito si utilizza sia per far raddoppiare l'impasto, ma allo stesso tempo anche per farlo lievitare; perchè sennò si chiamerebbe "pane assumo"; cioè pane non lievitato;
zucchero: lo zucchero facilita la lievitazione.
                   ·Rispondi alle domande·
1) Perchè è preferibile utilizzare acqua tiepida ma non eccessivamente calda?
1) Perchè l'acqua calda fa evaporare il lievito.
2) Perché il sale si unisce nella seconda lievitazione?
2) Per evitare che la lievitazione si blocchi.
3) A cosa è servito il lievito?
3) A raddoppiare la dose dell'impasto.
4) Quale reazione ha fatto accadere il lievito?
4) Il lievito a fatto in modo che il pane non gonfiasse e che lievitasse in modo corretto.
5) Perchè il pane è lievitato?
5) Grazie alla reazione chimica che è avvenuta grazie al lievito.
6) Perchè si sono formate le bolle nel pane?
6) Si sono formate perchè l glutine crea le bolle e fa lievitare il pane.]]> 2020-05-07 17:07:33 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/558045434 Martina https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/558052492 Qui inizio ad impastare]]> 2020-05-07 17:10:06 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/558052492 Martina https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/558058600 Qui dopo un'ora e mezza di lievitazione, aggiungo il sale e inizio a dare forma.]]> 2020-05-07 17:12:26 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/558058600 Martina https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/558065928 Qui il pane è pronto per essere infornato]]> 2020-05-07 17:15:24 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/558065928 Martina https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/558068184 E il pane adesso è pronto!]]> 2020-05-07 17:16:15 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/558068184 NICOLA DI DIO https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/558248888 ECCOLO FINITO]]> 2020-05-07 18:30:52 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/558248888 ELISA https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/558608584 2020-05-07 21:48:06 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/558608584 Relazione di Massimo graziampl https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/559201263 Rispondi alle domande=  1 e preferibile usare acqua tiepida e no quella calda perché l'impasto potrebbe risultare troppo appiccicoso. 2 il sale viene messo dopo  per evitare  che interferisca con i lieviti. 3 il lievito è servito per far gonfiare il pane. 4 la reazione che ha fatto accadere il lievito e che il pane l'ievitasse e quindi gonfiasse.5 il pane é lievitato perché il lievito converte gli zuccheri della farina e quindi l'ievita. 6 perché grazie al calore l'anidride carbonica aumenta e forma delle bolle nella superficie.]]> 2020-05-08 07:49:25 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/559201263 Il pane fatto da Massimo graziampl https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/559202094 2020-05-08 07:49:59 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/559202094 Lorenzo graziampl https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/562719537 Il mio pane 
1perche è preferibile acqua tiepida 1perche l' acqua calda brucerebbe i micro organismi e quindi il pane lievita più lentamente 2perche il sale si unisce alla seconda levitazione 2 gli dà gusto3acosa e servito il lievito 3a farlo lievitare 4 quale reazione a fatto accadere il lievito 4fermentazione5perche il pane e lievitato 5 fermentato 6perche si sono formate delle bolle nel pane6 per la presenza dei gas creato dalla lievitazione



]]> 2020-05-10 13:56:08 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/562719537 https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/564354116 Per fare il pane servono solo sei ingredienti sale, olio farina ,e un pico di zucchero ,  e lievito di birra per fare gonfiare il pane nel tempo del riposo ,non si usa mai l'acqua calda perché l'impasto rimane appiccicoso e quindi si usa tiepida in modo che l'impasto e fresco .per riposare ci vogliono almeno 1,2,3 ore massimo ,ce anche un altro modo per fare gonfiare prima il pane lo metti fuori al coperto con una coperta davanti al sole e lievito molto in fretta oppure dentro il forno con una pentola calda .]]> 2020-05-11 09:39:45 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/564354116 https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/564365669 A prof .l'acqua e la farina per creare l'impasto il lievito per farlo gonfiare e il sale per dare un sapore buono ma siccome il lievito e il sale hanno un sapore amaruccio si mette un po di zucchero ]]> 2020-05-11 09:44:46 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/564365669 https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/564368214 2020-05-11 09:45:52 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/564368214 https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/564369329 2020-05-11 09:46:22 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/564369329 https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/564370280 2020-05-11 09:46:47 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/564370280 https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/564371026 2020-05-11 09:47:07 UTC https://padlet.com/graziampl/lievitazionepane/wish/564371026