Reciben el nombre de fórmulas de Haworth.  En una reacción nucleofílica los electrones del oxígeno hidroxílico (grupo alcohol del último carbono del azúcar), sobre el carbono carbonilo (el grupo carbonilo es un grupo funcional que consiste en un átomo de carbono con un doble enlace a un átomo de oxígeno), las aldosas o cetosas, de cuatro, cinco y seis átomos de carbono forman estructuras cíclicas hemiacetálicas.   La estructura cíclica posee un carbono hemiacetálico, a él están unidos, un hidrógeno, un hidroxilo, un grupo R-O- y un grupo R. 

El enlace glucósido se da entre el grupo hidroxilo del carbón anomérico de un monosacárido cíclico y el grupo hidroxilo de otro compuesto, enlace que se conoce también como éter. La unión entre dos monosacáridos forman los disacáridos. 

para la comprensión de las características y comportamiento químico de los carbohidratos.