• https://gestion.pe/economia/empresas/industria-de-hamburguesas-en-peru-que-usan-los-restaurantes-y-cuanto-llegan-a-pagar-los-peruanos-por-una-burger-gastronomia-peruana-noticia/

• https://gestion.pe/economia/peruanos-consumen-menos-carne-pollo-y-pan-que-hace-seis-meses-noticia/

En Perú, el consumo de alimentos está marcado por dos tendencias principales: un aumento en el consumo de alimentos ultraprocesados y una reducción en el consumo de alimentos básicos. Por un lado, la industria de hamburguesas está en pleno auge, reflejando una mayor preferencia por comidas rápidas, probablemente debido a su conveniencia, accesibilidad y menor costo en comparación con otros alimentos frescos. Esto indica que una parte importante de la población está optando por opciones más rápidas y económicas, especialmente en tiempos de incertidumbre económica.

Por otro lado, el consumo de alimentos esenciales como la carne y el pollo ha disminuido significativamente en los últimos seis meses. Un 58.6% de los peruanos reporta haber reducido su consumo de carne, y un 49.9% ha disminuido el de pollo. Este descenso es aún más pronunciado en las regiones del interior del país, donde las cifras alcanzan el 61.6% para la carne y el 53.8% para el pollo. Esta reducción se atribuye en gran medida al incremento de los precios de estos productos: en junio, el precio de los alimentos se incrementó un 13.53% anual, con un aumento particular del 10.21% en las carnes.

Noticias:

https://www.gob.pe/institucion/ceplan/noticias/737133-mas-de-16-millones-de-peruanos-fueron-afectados-por-crisis-alimentaria

La disposición alimentaria en Perú se ve gravemente afectada por fenómenos como las sequías, inundaciones, y deslizamientos, todos exacerbados por el cambio climático. Además, problemas como la escasez de fertilizantes y la interrupción de las cadenas globales de suministro han encarecido la producción y distribución de alimentos, incrementando la inseguridad alimentaria en el país.

Según la FAO, en 2021, un 20% de la población peruana se encontraba en condición de inseguridad alimentaria grave, lo que refleja la gravedad de la situación en un contexto global cada vez más desafiante. Los factores mencionados, combinados con un crecimiento poblacional constante y conflictos bélicos, complican aún más la capacidad del país para garantizar una disposición alimentaria adecuada, subrayando la necesidad de acciones concertadas a nivel local y global para enfrentar esta crisis.

• https://www.elperuano.pe/noticia/234563-la-triple-carga-de-la-malnutricion-en-el-peru

• https://www.gob.pe/institucion/minsa/noticias/720469-minsa-nutricionistas-advierten-que-7-de-cada-10-peruanos-sufre-de-exceso-de-peso

El estado nutricional en Perú enfrenta un desafío complejo, caracterizado por la coexistencia de desnutrición, anemia, sobrepeso y obesidad, lo que se conoce como la "triple carga de la malnutrición".

Por un lado, la desnutrición crónica infantil (DCI) afecta al 11.1% de los niños, con una mayor prevalencia en zonas rurales (21%), comparada con las urbanas (7.5%). Aunque estos niveles han disminuido gracias a esfuerzos como la Iniciativa de Lucha contra la Desnutrición Crónica Infantil, aún persiste como un problema importante. A su vez, la anemia sigue siendo elevada, afectando al 43.6% de los niños de 6 a 36 meses y al 18% de mujeres en edad fértil, con mayor incidencia en áreas rurales.

Al mismo tiempo, el sobrepeso y la obesidad son crecientes problemas de salud pública en Perú. Según el Ministerio de Salud, 7 de cada 10 peruanos presentan exceso de peso, y el país se encuentra en el tercer lugar de Latinoamérica en cuanto a altos índices de sobrepeso. Este problema también afecta a niños y se asocia con una dieta alta en alimentos ultraprocesados, azúcares y grasas, y con un bajo nivel de actividad física. Esto incrementa el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes, hipertensión y problemas cardiovasculares.

• https://rpp.pe/economia/economia/mas-de-2-millones-de-peruanos-redujeron-su-consumo-de-alimentos-este-ano-por-falta-de-dinero-noticia-1516802?ref=rpp

• https://rpp.pe/economia/economia/que-alimentos-basicos-se-dejaron-de-consumir-debido-a-la-crisis-noticia-1518315?ref=rpp

El acceso a los alimentos en Perú enfrenta desafíos críticos, reflejando una situación de inseguridad alimentaria que afecta a una gran parte de la población debido a problemas económicos y sociales. Según las noticias, cerca de la mitad de las familias han reducido su consumo de alimentos básicos como carne, leche, huevos, y pollo debido a la crisis económica. Esto es particularmente evidente en regiones como la costa y sierra norte, donde más del 50% de las familias han disminuido su consumo.

La inseguridad alimentaria en Perú se debe en gran parte a la falta de acceso económico a alimentos suficientes y de calidad. En la primera mitad del año, 2,1 millones de personas, un 6.3% de la población, redujo su consumo de alimentos debido a la disminución de ingresos y la persistencia de altos niveles de pobreza. Esta situación ha alcanzado su peor nivel en 16 años, sin contar la pandemia. Además, hay problemas en la focalización de los programas de asistencia alimentaria, ya que un porcentaje significativo de los beneficiarios no pertenece a grupos vulnerables.

• https://dca.gob.gt/noticias-guatemala-diario-centro-america/testimonial/utilizacion-biologica-de-alimentos/

La utilización biológica de los alimentos es un concepto fundamental en nutrición que se refiere a la capacidad del cuerpo para absorber y utilizar los nutrientes que provienen de los alimentos consumidos. Este proceso depende no solo de la calidad y cantidad de los alimentos, sino también de factores como la higiene, el estado de salud general, y el ambiente donde se consume y almacena la comida.

En el contexto de la noticia de Guatemala, la utilización biológica se ve afectada principalmente por condiciones de higiene inadecuadas, la falta de acceso a agua potable y el mal manejo de residuos. Estas condiciones pueden llevar a infecciones gastrointestinales y respiratorias, que interfieren con la absorción de nutrientes, especialmente en niños menores de 5 años. La desnutrición en esta etapa crítica puede tener consecuencias devastadoras, como un mayor riesgo de mortalidad por enfermedades comunes como la diarrea, neumonía y sarampión.

2. Semejanzas:

   • Salud. Tanto la malnutrición como la pobreza afectan negativamente la salud de las personas. La malnutrición puede resultar en enfermedades y debilitar el sistema inmunológico, mientras que la pobreza limita el acceso a servicios de salud adecuados.

     
     

   • Ciclo de pobreza. Las personas malnutridas suelen tener un rendimiento más bajo en la educación y el trabajo, lo que dificulta la superación de la pobreza y la mejora de su calidad de vida.

     
     

   • Desigualdad. Ambos conceptos suelen estar relacionados con la desigualdad social y económica. La pobreza se asocia con la falta de oportunidades y recursos, mientras que la malnutrición puede ser una consecuencia directa de estas desigualdades.

     
     

3. Diferencias:

• Medición:

  • Pobreza: Se mide comúnmente a través de indicadores económicos, como el ingreso per cápita, y puede adoptar formas como la pobreza extrema o moderada.

    
    

  • Malnutrición: Se mide a través de indicadores nutricionales, como el índice de masa corporal (IMC), la talla para la edad (en niños), y la prevalencia de enfermedades relacionadas con la dieta.

• Causas:

  • Pobreza: Puede surgir de diversas causas como la falta de empleo, baja educación, desigualdad económica y social, crisis económicas, entre otros.

    
    

  • Malnutrición: Aunque puede ser causada por la pobreza (falta de acceso a alimentos saludables), también puede deberse a otros factores como el desconocimiento sobre dieta saludable, malos hábitos alimenticios, enfermedades crónicas y falta de acceso a educación nutricional.

    
    

• Intervenciones:

  • Pobreza: Los programas para reducir la pobreza suelen incluir la creación de empleos, capacitación, educación y ayuda gubernamental.

    
    

  • Malnutrición: Las intervenciones para combatir la malnutrición pueden enfocarse en mejorar la dieta, la educación nutricional, el acceso a alimentos saludables y programas de salud.

    
    

    ^{_{LA BASE PA R A E L DESARROLLO LA BASE PA R A E L DESARROLLO Otorgando Poder a la Gente Para Reducir la Pobreza Nutrición y Pobreza L AW R E N C E H A D D A D [Internet]. Available from: https://www.unscn.org/files/Publications/Briefs_on_Nutrition/Brief8_SP.pdf}}

    
    

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Andrea Juarez Carrizales

Gean Carlos Suarez Olivares

Alejandra Velarde De Romaña