Famosissima la produzione in casa dell’aceto balsamico di Modena e di Reggio Emilia 

La gastronomia dell'Emilia Romagna si divide in parte emiliana e parte romagnola.

L'enogastronomia del territorio oscilla tra la tradizione emiliana, caratterizzata da un gusto morbido e la tradizione romagnola basata su gusti più forti

Questa cucina ha come emblema la pasta che in Emilia è rappresentata dai tortellini di zucca, in Romagna invece troviamo principalmente pasta ripiena come gli agnolotti e gli strozzapreti.

Come piatti tipici abbiamo:

- La piadina che è una spianata di farina di grano cotta su piastre di terracotta

- La spongata che è una torta di pasta frolla con ripieno di miele, mandorle e pinoli

- Il panpepato che è un dolce tipico di Ferrara e la sua forma richiama quella dello zucchetto il copricapo degli ecclesiastici

I principali vini dell’Emilia-Romagna sono:

il Lambrusco, il Sangiovese e il Gutturnio.

I principali liquori sono:

liquore Bargnolino, liquore Arancino, grappa ai Mirtilli, liquore Limoncino, liquore Nocino e liquore Amarettino.

Questa regione si trova a Sud del fiume Po, la parte nord-orientale è occupata dalla pianura padana mentre la parte a Sud-Ovest è caratterizzata dalla presenza di creste e colli dell’Appennino Tosco-Emiliano. 

Dai monti alcuni fiumi scorrono fino ad arrivare nel Po mentre altro arrivano direttamente nell’Adriatico come, ad esempio, il Reno e il Savio. 

Essendo la pianura bassa e priva di pendenze i fiumi fanno fatica a gettarsi nel mare e si formano così le paludi; mentre sulla costa ci sono numerose lagune di acqua salata. Grazie ad una depressione nei pressi di Comacchio si forma un insieme di lagune d’acqua dolce che prendono il nome di Valli di Comacchio, le quali vengono sfruttate per l’allevamento delle anguille. 

I monti, non troppo elevati, sono attraversati da numerose vie di comunicazione che collegano le regioni del Nord a quelle del Centro-Sud.