Línea del tiempo by Laura Mishel Que Ordóñez https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u en-us 2020-09-03 17:01:19 UTC 2023-02-27 07:26:27 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f956.png Prehistoria ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/741345518 El pan acompaña a la humanidad desde 8,000 a.C.
Es muy posible que en esos comienzos una mezcla de granos de cereal, toscamente molidos con una piedra y algo humedecidos, en lo que podrían haber sido unas primitivas gachas, acabaran por casualidad cerca de una fuente de calor: bien podría haber sido entre las cenizas del fuego, o una simple masa esparcida y expuesta al sol sobre una piedra.
Tal masa pronto adquiriría una consistencia sólida y comestible que podría haber sido el pan primitivo.]]> 2020-09-13 00:01:16 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/741345518 Antiguo Egipto ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/741391119 En el Antiguo Egipto es en donde llegan las primeras evidencias de la panadería, la agricultura, el cultivo de cereales, etc.]]> 2020-09-13 01:45:46 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/741391119 Antigua Grecia ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/795440568 Los griegos descubrieron a su vez el pan, y su ingeniosidad les permitió mejorar rápidamente la técnica y diversificar los productos. ]]> 2020-10-01 16:47:45 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/795440568 Molino de tipo Olinto ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/860118648 En 2,700 a.C. Se diseñan el molino de tipo Olinto formado por 2 muletas cuadradas superpuestas y desplazadas por esclavos con una palanca.]]> 2020-10-26 01:03:36 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/860118648 El trigo ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/860126550 En 5,000 a.C. se podría datar la llegada y el cultivo del trigo a Europa.]]> 2020-10-26 01:08:34 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/860126550 Pan ácimo ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/860146335 En el antiguo Egipto ya se conocía este pan sin fermentar.]]> 2020-10-26 01:20:56 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/860146335 Fermentación ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/860159239 Los egipcios fueron los que descubrieron la fermentación y con ella, el pan fermentado.

Se cree que descubrieron la fermentación por casualidad, por una masa abandonada durante algún tiempo que fue invadida por esporas del aire y que, gracias a un ambiente húmedo, éstas se reproducen dando lugar al proceso de fermentación.]]> 2020-10-26 01:29:36 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/860159239 Los primeros hornos ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/860169438 En 4,000 a.C. en Egipto se hace la aparición de los primeros hornos para cocer el pan.
Precisamente fue esta civilización la primera en construir hornos cónicos, y lo hacían con adobe del lodo del Nilo. Este horno tenía
dos cavidades, una era para la combustión y la otra para hornear el pan, e incluso más de uno al mismo tiempo.]]> 2020-10-26 01:36:01 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/860169438 Pan ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/860183311 Se fabricaba el pan mayoritariamente con harina de trigo, de cebada y de centeno, y
puede que también lo hicieran con otros cereales como el mijo y la avena.]]> 2020-10-26 01:44:53 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/860183311 Cultivos ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/860193131 Gracias a la riqueza y abundancia del Nilo se puede decir que la economía en Egipto se basaba sobre todo en la agricultura, en cuyas tierras los campesinos sembraban muchas clases de cereal. ]]> 2020-10-26 01:51:30 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/860193131 Galletas ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/860214813 En el pueblo asirio se consumían unas galletas cocidas en las brasas y cenizas del fuego y, que la clase más pobre acompañaba comúnmente con cebolla.
Y de ahí surge el famoso dicho: "Contigo, pan y cebolla".]]> 2020-10-26 02:07:00 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/860214813 Torta de Corcelles ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/860243796 En un museo de Suiza, se conserva la torta más antigua, conocida como “torta de
Corcelles” del año 2,800 a.C. ]]> 2020-10-26 02:27:11 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/860243796 Harina ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/860262315 Se recogían los cereales, los trituraban entre rocas o piedras, y así obtenían harina para poder elaborar una torta rústica en el fuego.]]> 2020-10-26 02:39:32 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/860262315 Pan maza ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/860278995 El pan griego llamado “maza” era el más consumido, y se asociaba a la gente humilde. Era un pan plano que se ha convertido hoy en día en la popular
“piada” o “piadina”.]]> 2020-10-26 02:50:41 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/860278995 Herramientas ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/923605548 Los sumerios 6,500 a.C. desarrollaron diversas herramientas.]]> 2020-11-15 03:24:28 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/923605548 Los romanos ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/926642325 Al entrar en contacto con la civilización griega, fue cuando los romanos descubrieron el arte de fabricar pan. Trajeron a panaderos helenos en calidad de esclavos, los cuales les enseñaron el arte de fabricar el pan. ]]> 2020-11-16 11:06:19 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/926642325 Técnicas de amasado ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/926650940 Fueron ellos los que mejoraron la técnica de los griegos refinando los métodos de amasado y llevaron este refinamiento hasta confeccionar panes en forma de lira, de pájaros, de estrellas… Se elogiaba al pan como si de un dios se tratara.]]> 2020-11-16 11:10:14 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/926650940 Mejora de molinos ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/939465424 Los romanos mejoraron los molinos, creando artefactos montados sobre mampostería provistos de muelas giratorias, y se construyeron nuevas máquinas de amasar, consistentes en cubas cilíndricas de piedra entre las que giraba una gruesa pieza de madera vertical.]]> 2020-11-19 01:22:23 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/939465424 Propagación de la siembra y el consumo del cereal ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/939469066 Los romanos fueron los encargados de que se propagara el cereal.]]> 2020-11-19 01:24:13 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/939469066 Edad Media ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/939482251 La Edad Media comprende del año 476 d. C. al 1453 d. C. y durante esta época, no progresó ni el cultivo ni la panificación sino que incluso tuvo una regresión relativa en comparación con el grado de refinamiento alcanzado por los pueblos griegos y romanos.]]> 2020-11-19 01:31:09 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/939482251 Edad media en Europa ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/991229121 El cereal más relevante de este tiempo es el centeno, aunque se seguía considerando
alimento de los más humildes, siendo el de miga blanca signo de prestigio.]]> 2020-12-06 09:22:22 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/991229121 Edad media en América ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/991232407 Entre los cereales más consumidos en estaba el maíz, y fueron europeos los que llevaron y promovieron el cultivo del trigo y del centeno. ]]> 2020-12-06 09:24:44 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/991232407 Edad moderna ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/991235589 Comprendida entre el año 1453 y el 1900 d. C]]> 2020-12-06 09:27:14 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/991235589 REFERENCIAS ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/991247078 Uco.es. (s.f.). Cultura del pan.
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]]> 2020-12-06 09:36:18 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/991247078 La agricultura y la harina ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/991256583 A finales siglo XVIII, progresa de agricultura, las investigaciones sobre la harina y se consigue la mejora en técnica del molino; aumenta la producción del trigo y se consigue una harina mejor. ]]> 2020-12-06 09:43:32 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/991256583 Molino a vapor ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/991257604 En el siglo XIX se inventa el molino de vapor; así fueron evolucionando los sistemas de panificación y se añade una nueva fase a la elaboración del pan: la aireación de la masa.]]> 2020-12-06 09:44:23 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/991257604 Levadura y nuevas técnicas ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/991258590 Aparece un nuevo tipo de levadura y surgen técnicas mecánicas para amasar el pan; con estas mejoras la industria del pan va creciendo de manera rápida.]]> 2020-12-06 09:45:11 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/991258590 Baguette ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/1006238925 A inicios del siglo XlX, se le conoce la forma del baguette ordenada por Napoleón.]]> 2020-12-10 14:28:29 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/1006238925 La vasconia ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/1006248557 En el siglo XX, en México ya se contaba con panaderías como la vasconia, famosa en aquel entonces.]]> 2020-12-10 14:30:26 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/1006248557 Bizcochería ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/1006253749 En México se comienza a vender el bizcocho.]]> 2020-12-10 14:31:30 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/1006253749 Panadería contemporánea ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/1006259880 Se dan diversas tendencias como:
- Pan rico en fibra.
- Pan vegano.
- Pan libre de gluten.
- Pan bajo en azúcar.]]> 2020-12-10 14:32:49 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/1006259880 Masa esponjosa ga42487 https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/1006269823 En inglaterra se introduce un pastel hecho de masa esponjosa, por Gervase Markham.]]> 2020-12-10 14:34:47 UTC https://padlet.com/ga42487/m96ut4yns11spb9u/wish/1006269823