Ligesom vi mennesker er afhængige af næring, oxygen og andre ting som har betydning for os for at kunne overleve. Derfor har mikroorganismer samme behov som vi mennesker har for ar overleve. Mikroorganismer er afhængige af flere forskellige livsbetingelser, men der er forskel på virus, bakterier og svampe for hvad der er vigtigt for dem for at overleve. Derfor vil jeg komme lidt ind på livsbetingelser for de forskellige mikroorganismer.

Virus kan godt eksistere uden vand, men derimod har den gavn af andre cellers stofskifte og deres indhold af protein, fedt og kulhydrater for at skabe energi og danne nye virus. Virus er har heller ikke brug for oxygen for at overleve, hvilket de heller ikke er afhængige af den temperatur der er i det miljø den befinder sig i. derimod er virus meget afhængige af pH-værdien.

Bakterier er meget afhængige af vand og ikke mindst mængden af salt, hvilket den også er meget afhængige af næring og kan betyde meget for dens overlevelse. De fleste bakterier har brug for oxygen for at overleve, der er nogle enkelte som kan leve uden oxygen for eksempel såsom stivkrambakterien. Dermed har de det bedst med en temperatur mellem 35-37oC, da de kan dræbes ved højere temperatur afhængigt af bakterietypen.de er således også afhængige af pH-værdien, hvilket de har det bedst med en bestemt pH-værdi.

Svampe er dermed også afhængige af vand og salt, da det er meget afgørende for deres overlevelse. De har ikke bruge for næring for at overleve, derimod har de brug for oxygen for at overleve. Svampe er således også afhængige af temperaturen, hvilket det er meget afgørende at de befinder sig i en bestemt temperatur. Det samme gælder pH-værdien, da de trives bedst i en neutralt pH-værdi.

Mikroorganismer kan være vidt forskellige og fordi de ikke ses med det blotte øje, kan de nemt fordoble sig hvis de befinder sig i den rette miljø. Derfor er det vigtigt vi er ekstra opmærksomme på at gøre rent og opbevare maden i den rette miljø så der ikke opstår skadelig mikroorganismer

· Hvis temperaturen i fødevaren er høj, kan de hurtigt fordoble sig og skabe infektion.

· Hvis emballagen ikke er tæt nok, fx ved brudt vakuumpakning osv., hvilket kan give bakterierne god chance for vækst fordi der er adgang til oxygen.· Hvis fødevaren er blød, gammel osv., hvilket kan give mikroorganismer større chance for at udvikle sig. Det sker fordi der mange næringsstoffer, som kan omsættes til energi og vækst.

· Hvis der overføres bakterier fra kød til grøntsager via kniv.

· Hvis maden ikke bliver stegt eller kogt ordentligt, så kan de nemt overleve.

Der er flere forskellige mikroorganismer der kan udvikle sig i maden fra ufarlige til farlige mikroorganismer, som kan gøre mennesker syge. Det kan blandt andet være:

· Salmonella, campylobacter, colibakterier, yersini mm, de kan udvikle sig og blive farlige, hvilket kan give infektioner og man bliver dermed. Det kan komme fra kød, kylling, mælk mm. Og det kan give forskellige symptomer alt fra diarre, opkast, kvalme mmm.

Da der kan opstå mikroorganismer alle steder også i vore hjem og mad er det vigtigt vi passer på. Man skal, være særlig opmærksom mikroorganismer, da det især ikke kan ses med det blotte øje. Derfor hvis skal man ikke opbevare for eksempel kød uden for køleskabet og derefter spise det eller lægge det ind i køleskabet igen, da der nemt kan udvikle mikroorganismer, hvilket kan gøre os syge.

Der kan være enzymer både i kroppen i fordøjelsen og de findes i planter, hvor de danner kulhydrater. I steder som industri findes de, hvor de kan skabe nye materialer. De er også rigtige gode til at opløse fedtpletter. Enzymer har stor betydning for opbygning og nedbrydning af stoffer, hvilket vil gøre nogle kemiske processer kan gå i stå.

Enzymer kan fremme den samme proces igen og igen uden at blive ødelagt.

Enzymer kan dele et stof i mindre dele, men enzymet indgår ikke selv i processen - det sætter den bare i gang.

Temperatur

Når man har feber øges temperaturen i kroppen og dermed nedsættes enzymernes hastighed cellerne. Det er en af grundene til, at man bliver træt når mn har feber.

Denne tilstand aktiveres fx ved virus- og bakterieinfektioner.

Der er kommet nye varianter af vaskepulver som indeholde enzymer, som fungere også ved lave temperaturer såsom 20-30oC. De nye vaskemaskiner er meget dygtige, fordi de bruger mindre energi og dermed bliver tøjvasken mindre skadelige for miljøet.

Enzymer i tøjvask

Der sidder alt fra molekyler affedt, protein og kulhydrat når tøjet røre ved noget. Denne snavs bliver fjernet under vaskeprocessen ved hjælp af enzymer der er i vaskepulveret. Fedtpletter bliver opløst ved hjælp af lipase. Hvilket gøre at alt fedt sætter sig fast til tensider fra sæben og derefter dannes der små indkapslinger fedt som skyldes ud med vandet.

Som nævnt er der noget tøj som skal vaskes og i og med Maria ikke har forstand på vaske pulver og hvordan det hænger samme med miljøet. Derfor skal vi fortælle hende, at det er vigtigt at vaskepulverne indeholder enzymer så alt snavs bliver opløst. Da det er vigtigt for hende at vide når hun vil vaske tøjet på 30oC så der bliver rene. Og at det gøre vaskemaskinen bruger mindre energi og er mindre skadelige for miljøet.

Faresymboler

De indpakninger som indeholder kemiske stof eller bare en blanding, der betegnes som farlig, skal blive fornyet med fareoplysninger på etiketten.

Hensigten med en mærke der gøre os opmærksom på der er ind farlig stoffer og deres egenskaber samt hvordan de håndteres og på hvilket måde man bortskaffer kemikaliet. Faremærkerne skal se ens ud i alle EU landene, så der kan vurderes produktets risici uden at man behøver at læse på den lokale sprog. Fareoplysninger skal sørge for at forbygge skade hos brugerne og miljøet.

Der er forskellige farmærker såsom mærker som er farligt for miljøet eller ikke mindst sundhedsskadelig.

Det er ikke den bedste ide at bruge klorin til at fjerne kalkbelægninger, da det ikke fjerne belægningerne men tværtimod kun misfarvninger. Det kan også være skadeligt, da det kan irritere huden og øjnene og dermed er den farlig at bruge.

Maria forslår at kalkbelægninger fjernes med klor, men det kan den ikke da klor kun kan blege kalken og ikke fjerne den. Klor er også miljøbelastende og kan samtidig udvikle skadelig klordampe.

Den officielle miljømærke i Danmark er EU-blomsten og svanemærket, som findes på indpakningen. Disse mærker henviser til at produktet er i blandt de mindst miljøbelastende. Disse mærker skal kunne få os til at købe netop disse produkter for, at mindske, miljøbelastningen via vores forbrug.