https://padlet.com/mopaknom_10/m71nqage3rpe en-us 2018-07-19 13:58:42 UTC 2023-04-05 16:12:04 UTC hello@padlet.com mopaknom_10 https://padlet.com/mopaknom_10/m71nqage3rpe/wish/270631519             ผักพื้นบ้าน หมายถึงพืชพันธุ์ผักพื้นบ้านหรือพืชพรรณไม้พื้นเมือง ในท้องถิ่นที่ชาวบ้านนำมาบริโภคเป็นผัก ตามวัฒนธรรมการบริโภคของท้องถิ่นที่ได้มาตามแหล่งธรรมชาติจากสวนนาไร่หรือชาวบ้านนำมาปลูกไว้ใกล้บ้านเพื่อความสะดวกในการนำมาบริโภค ผักพื้นบ้านเหล่านี้อาจมีชื่อเฉพาะตามท้องถิ่น และนำไปประกอบอาหารพื้นเมืองตามกรรมวิธีเฉพาะแต่ละท้องถิ่น

ความเป็นมาของผักพื้นบ้าน
        กล่าวได้ว่าผักพื้นบ้านเกิดเคียงคู่กับการดำรงชีวิตของมนุษย์เราเลยทีเดียว ในทางมนุษย์วิทยาและสังคมวิทยาได้บันทึกไว้ว่าตั้งแต่สมัยที่มนุษย์หาของป่าล่าสัตว์นั้นอาหารประเภทพืชผักมีบทบาทเป็นอาหารหลักให้กับมนุษย์ถึงร้อยละ 80 ของอาหารที่รับประทานกันทั้งหมด 
            จากการศึกษาการดำรงชีวิตของมนุษย์พ.ศชนต่างๆพบว่าการหาผักและผลไม้ทำให้มนุษย์มีอาหารรับประทานได้นาน วันว่าการล่าสัตว์ต่อครั้งและยังพบว่าชนเผ่าเหล่านี้มีสุขภาพแข็งแรงกว่าชนเผ่าที่เอาแต่หน้าสั่นอย่างเดียวจึงเป็นเหตุให้นักพฤกษศาสตร์ได้ให้ความสนใจศึกษาคุณประโยชน์เกี่ยวกับผักบางชนิดที่มีความเป็นมาเกี่ยวข้องกับการดำรงชีวิตของมนุษย์มาเป็นพันๆปี อย่างเช่นการศึกษาพืช Guinoa ซึ่งเป็นพืชหลักบนที่ราบสุนทรอาจารย์ถิ่นฐานในทวีปอเมริกาจากการสำรวจในระยะใกล้พบว่ายังมีการปลูกในชุมชนเก่าแก่ในที่ราบสูงอายุพืชชนิดที่ให้โปรตีนสูงและมีสัดส่วนของกรดอะมิโนพอๆกับนมและมีความทนทานต่อภาวะแห้งแล้งได้เป็นอย่างดี
     



    ]]> 2018-07-19 14:11:34 UTC https://padlet.com/mopaknom_10/m71nqage3rpe/wish/270631519 mopaknom_10 https://padlet.com/mopaknom_10/m71nqage3rpe/wish/270637067 2018-07-19 15:18:10 UTC https://padlet.com/mopaknom_10/m71nqage3rpe/wish/270637067