https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai Hecho con un poco de aventura en-us 2021-03-12 05:09:56 UTC 2024-10-01 05:41:32 UTC hello@padlet.com maxhenrimartinezroman https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301510826 Los primeros seres humanos en nuestro planeta comienzan la búsqueda de alimentos entre ellos frutos, raíces y plantas para su supervivencia. ]]> 2021-03-12 06:11:57 UTC https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301510826 maxhenrimartinezroman https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301555414 La sal formaba parte en ceremonias y liturgias del culto religioso en la Antigüedad. Los dioses eran adorados como ‘dadores del pan y la sal’. ]]> 2021-03-12 06:44:43 UTC https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301555414 maxhenrimartinezroman https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301569813  Los alimentos básicos eran el pan y la cerveza elaborada con cebada. Se ha descubierto una veintena de tipos de pan, de diferentes formas y composiciones. La cerveza fue durante mucho tiempo la bebida nacional.]]> 2021-03-12 06:55:53 UTC https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301569813 maxhenrimartinezroman https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301617819 Conocido es el empleo de la liofilización por los Incas hace tres mil años antes de Cristo para conservar las patatas, que extendían en las altas cumbres para exponerlas al sol durante el día y al frío congelador durante la noche, evitando la germinación de brotes en los tubérculos y facilitando la posterior rehidratación. Así hacían el "chuño", sin saber que estaban utilizando de forma rudimentaria una operación de secado en estado congelado.]]> 2021-03-12 07:27:07 UTC https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301617819 maxhenrimartinezroman https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301657022 El Olivo era silvestre y convenientemente cultivado llegó a dar fruto. Su primera procedencia hay que buscarla en Oriente. En Roma fue introducido por los griegos de Campania. Elaion es aceite en griego, y Elaia es el olivo cultivado. Especial importancia se dio a este árbol en las religiones de estos antiguos griegos y romanos (o sea en la Mitología) ya que el olivo y sus ramas desempeñaban un papel de cierta importancia adoptándose como símbolo de diferentes cualidades o atributos.]]> 2021-03-12 07:47:41 UTC https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301657022 maxhenrimartinezroman https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301684619 El primer intento conocido de cocinar a presión ocurrió en 1670 cuando el físico francés, Denis Papin, que es más conocido por su trabajo sobre el poder del vapor, inventó el digesteur o "digestor a vapor" en un esfuerzo por reducir el tiempo necesario para cocinar alimentos. Este recipiente hermético utilizaba presión de vapor para incrementar el punto de ebullición del agua y como resultado cocinar más rápido, de manera que la carne y otros alimentos podían cocinarse en menos tiempo que en las ollas convencionales usadas en aquellos tiempos.]]> 2021-03-12 08:02:37 UTC https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301684619 maxhenrimartinezroman https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301715305 Anton Van Leewenhoeck realiza las primeras observaciones de la cerveza con uso de microscopios primitivos (lentes simples de 150 aumentos).]]> 2021-03-12 08:18:52 UTC https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301715305 maxhenrimartinezroman https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301735548 SPALLANZINI aplica la esterilización, con éxito, mediante calor a productos vegetales con vistas a su conservación en recipientes herméticos.]]> 2021-03-12 08:29:25 UTC https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301735548 maxhenrimartinezroman https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301757152 Casimir Funk (Bioquímico polaco)Se identifican los inicios de los cambios fundamentales en la alimentación mundial, debido a los estudios científicos sobre energía y proteínas y el descubrimiento de las vitaminas.

]]> 2021-03-12 08:41:36 UTC https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301757152 maxhenrimartinezroman https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301769497 Se inventaron las latas de conserva que viene a revolucionar en manejo de los alimentos. ]]> 2021-03-12 08:48:15 UTC https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301769497 maxhenrimartinezroman https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301787392 C.N. APPERT realiza la aplicación de calor como técnica de conservación de alimentos envasados en vidrio. Sus trabajos al respecto van desde 1795 a 1810. Es considerado el inventor de las "conservas".]]> 2021-03-12 08:57:34 UTC https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301787392 maxhenrimartinezroman https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301808635 Fue descubierta por Pasteur, con la ayuda de su colega Claude Bernard- Este método destruye los gérmenes y enzimas que degradan el alimento.]]> 2021-03-12 09:09:15 UTC https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301808635 maxhenrimartinezroman https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301818480 La industria de alimentos mundial creó varios productos que todavía se consumen en la actualidad como, por ejemplo, harina láctea (1814), cacao en polvo (1828), leche condensada (1853), carne enlatada (1860), leche evaporada (1884) (1894) cereal matinal (con flakes) y café instantáneo (1903).]]> 2021-03-12 09:14:22 UTC https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301818480 maxhenrimartinezroman https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301824293 BIGELOW, ESTY y WILLIAMS, desarrollan el 'método general' como procedimiento para la determinación de los tiempos precisos de tratamiento térmico en la conservación de alimentos.

]]> 2021-03-12 09:17:15 UTC https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301824293 maxhenrimartinezroman https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301837439 Este método consiste en la eliminación total del agua en los alimentos por congelación y después por sublimación.]]> 2021-03-12 09:23:43 UTC https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301837439 maxhenrimartinezroman https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301847341 Esta técnica consiste en alargar la duración de muchos alimentos consiste en someter a radiarlos con rayos gamma y elimina las bacterias, parásitos moho, y conserva mejor las alimentos. ]]> 2021-03-12 09:28:21 UTC https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301847341 maxhenrimartinezroman https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301864332 Se inicia la industria de alimentos congelados, en 1931 aproximadamente, Mr. Thomas Midgley descubre el freón, un derivado tetrahalogenado del metano que se utiliza como refrigerante, que por sus propiedades ha sido desde entonces muy empleado en frigoríficos, tanto a escala industrial como doméstica.]]> 2021-03-12 09:36:36 UTC https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301864332 maxhenrimartinezroman https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301890581 Gustav de Laval concibe la primera descremadora por aplicación de campo gravitatorio (aplicada a leche).]]> 2021-03-12 09:48:41 UTC https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301890581 maxhenrimartinezroman https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301903012  J.H. KELLOGG descubre de forma casual (maíz olvidado en un horno caliente) los denominados "Corn Flakes" (copos de maíz).]]> 2021-03-12 09:54:26 UTC https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301903012 maxhenrimartinezroman https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301912725 KIDD y WEST, son de los pioneros en el uso práctico del CO2 y otros gases en el almacenamiento de frutas, mediante la modificación de las atmósferas de conservación, sin menoscabo de otros antecedentes aislados. ]]> 2021-03-12 09:58:47 UTC https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301912725 maxhenrimartinezroman https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301922923 FLOSDORF aplica el frío a la deshidratación de alimentos (por congelación y posterior sublimación del hielo).]]> 2021-03-12 10:03:42 UTC https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301922923 maxhenrimartinezroman https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301935606 El primer alimento transgénico apareció en China. Era una planta de tabaco resistente a ciertos virus y se empezó a cultivar en 1992. Dos años más tarde, se comercializa en Estados Unidos el primer producto transgénico, el tomate ‘FlavSavr’ caracterizado por su mayor capacidad de conservación.]]> 2021-03-12 10:09:27 UTC https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301935606 maxhenrimartinezroman https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301959737 HARDEN y YOUNG contribuyen de forma importante al conocimiento de los enzimas al demostrar que la zimasa de BUCHNER, dializada, requería la adición de un cofactor termoestable, o coenzima.]]> 2021-03-12 10:20:14 UTC https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301959737 maxhenrimartinezroman https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301985861  Los hermanos AMS desarrollan el sistema de cierre de envases de hojalata en tres operaciones. ]]> 2021-03-12 10:31:32 UTC https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301985861 maxhenrimartinezroman https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301996970 R.C. APPERT sobrino de NICOLÁS APPERT introduce los primitivos autoclaves en el procesado de conservas.]]> 2021-03-12 10:36:42 UTC https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1301996970 maxhenrimartinezroman https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1302012926 En conclusión se sabe que la industria alimentaria es la encargada de transformar los productos procedentes del sector agropecuario, es decir, de la agricultura y ganadera. Como se vio en este presente trabajo, en tiempos pasados, en que la industria alimentaria no dependía de las demandas del consumidor, los agricultores cultivaban sus tierras y criaban ganado obteniendo buenos rendimientos económicos por esa actividad, además de producir lo suficiente para satisfacer las necesidades familiares propias.

En toda la historia de la humanidad el campo de la alimentación siempre esta presente, conforme fueron pasando los años, grandes investigadores pusieron sus contribuciones hacia la industria alimentaria como hoy se conoce,  tanto en la producción de alimentos como en maquinaria. Hasta hoy en día la industria de alimentos esta evolucionando conforme los grandes científicos de hoy aportan mas y mas para la mejora de los productos y así ayudando en la salud del ser humano. ]]> 2021-03-12 10:44:00 UTC https://padlet.com/maxhenrimartinezroman/m71dx7ncxpppizai/wish/1302012926