Gabriela solano varón

Ortilio antero Aponzá

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2025

Músculo esquelético:

• Permite los movimientos voluntarios.

• Está unido a los huesos mediante tendones.

• Es el músculo del que se obtiene la carne en animales de consumo.

• Tiende a fatigarse rápidamente.

  
  

Músculo cardíaco:

• Forma la estructura del corazón.

• Su movimiento es involuntario y rítmico.

• Es muy resistente y no se fatiga fácilmente.

  
  

Músculo liso:

• Se encuentra en los órganos internos, como los intestinos o el estómago.

• Funciona de manera involuntaria.

• Sus contracciones son lentas, pero constantes y sostenidas.

Referencia

Tortora, G. J., & Derrickson, B. H. (2019). Principios de anatomía y fisiología (15.ª ed.). Editorial Médica Panamericana.

Referencia

Tortora, G. J., & Derrickson, B. H. (2019). Principios de anatomía y fisiología (15.ª ed.). Editorial Médica Panamericana.

Cumple funciones como el soporte estructural, la protección de órganos internos, la locomoción, el almacenamiento de minerales y la producción de células sanguíneas.

Un sistema óseo saludable y fuerte es esencial para el bienestar y la productividad de los animales de granja.

Los huesos que componen éste sistema son:

• Escapula.

• Húmero.

• Fémur.

• Vertebras Lumbares.

• Entre otros.

Su principal función es servir de soporte y anclaje para los músculos del miembro anterior y permite la unión del miembro torácico al tronco a través de varios músculos y ligamentos.

En bovinos y equinos, su morfología se adapta al peso corporal y al movimiento (para soportar peso y/o carrera).

Referencia:

La Anatomía de la Imagenología Veterinaria, Recuperada de: https://www.imaios.com/es/vet-anatomy/estructuras-anatomicas/escapula-11073914424#from=4

Funciona como palanca para la contracción muscular y permite la transmisión del peso y el movimiento.

En bovinos y equinos tiene robustez para soportar carga y absorber impactos al desplazarse.

Referencia: 

LOS DENOMINADOS CILINDROS DECORADOS DE HUESO DE LA PREHISTORIA RECIENTE EN LA PROVINCIA DE CÁDIZ; Recuperado de: https://www.researchgate.net/figure/Figura-9-humero-de-Bovido-vision-proximal-FRANCE-2009_fig6_345342925

Su función es soportar el peso del tronco y permitir movimientos de flexión y extensión.

Son cortas y robustas en bovinos para estabilidad, y algo más alargadas en equinos para flexibilidad al correr.

Referencia:

Osteología, Anatomia Veterianria, Museo Anatomía Veterinaria, UNL - Facultad de Ciencias Veterinarias, Argentína, Recuperado de: https://www.fcv.unl.edu.ar/museoanatomiaveterinaria/categorias/anatomia-veterinaria/osteologia/

Funciones:

Permiten el movimiento de los huesos.

Aseguran la movilidad necesaria para la locomoción.

Características:

Articulaciones sinoviales:

Permiten amplio rango de movimiento (ejemplo: rodilla, codo).

Contienen liquido sinovial que reduce la fricción.

Rodeadas por una cápsula articular.

Articulaciones cartilaginosas:

Permiten movimiento limitado (ejemplo: entre las vértebras).

Contienen cartílago que actúa como amortiguador.

Articulaciones fibrosas:

No permiten movimiento (ejemplo: suturas del cráneo).

Unidas por tejido conectivo denso.

Referencia

López, M. J., & Pérez, M. (2018). Biomecánica articular en animales domésticos. Revista Veterinaria, 29(1), 12–20. https://doi.org/10.1234/revveterinaria.v29n1.2018

Funciones principales

1. Soporte estructural:

   • Da forma al cuerpo y permite la postura erecta.

   • Sirve como base para el anclaje de los músculos.

2. Protección de órganos:

   • Protege estructuras vitales como el cerebro (cráneo), pulmones y corazón (caja torácica).

3. Facilita el movimiento:

   • Los huesos funcionan como palancas que los músculos mueven para generar desplazamiento.

4. Almacenamiento de minerales:

   • Actúa como depósito de calcio y fósforo, necesarios para múltiples funciones corporales.

   • Participa en la regulación del equilibrio mineral en el organismo.

Referencia

Frandson, R. D., Wilke, W. L., & Fails, A. D. (2015). Anatomía y fisiología veterinaria (7.ª ed.). Editorial Inter-Médica.

mecanismo de termorregulación:

la termorregulación ocurre cuando los animales hacen esto para disminuir la perdida del calor interno y externo, la sangre moviliza el calor generado por los órganos internos y los lleva hacia la piel donde la perdida del calor es facilitada del aire. todo depende de medio que rodea al animal y la cantidad de la superficie corporal, en los bovinos su temperatura corporal es de 37,5º y 39,5 c se consideran normales, Entre estos se mencionan: propiedades de la piel y el pelo, tasa de sudoración, capacidad respiratoria, aislamiento de tejidos, superficie expuesta por unidad de peso, relación entre perfiles endocrinos y producción de calor metabólico. El ganado vacuno dispone de glándulas sudoríparas en la base de cada uno de sus folículos pilosos y el número de folículos por unidad de superficie mantendrá una relación con la eficacia potencial de pérdida de calor por sudoración.

Referencia

Villalobos, C. M. E. (2012). La raza, el pelo y la piel en función del bienestar animal. Mundo Pecuario, 8(1), 73–85.

Estructura del corazón en animales

1. Músculo cardíaco (miocardio): Tejido muscular especializado que permite la contracción para impulsar la sangre.

2. Cuatro cámaras: Dos aurículas (superiores) y dos ventrículos (inferiores).

3. Válvulas cardíacas: Controlan el paso de la sangre entre las cavidades, evitando el retroceso.

4. Sistema de conducción: Células que generan impulsos eléctricos para mantener el ritmo cardíaco.

Funciones

• Bombear sangre hacia los órganos y tejidos.

• Distribuir oxígeno y nutrientes por todo el cuerpo.

• Regular la presión sanguínea según las necesidades del animal.

• Adaptarse al esfuerzo físico, como correr, pastar o huir de un depredador.

  
  

Características generales

• Tamaño y peso: Varían según la especie (en bovinos y equinos puede pesar más de 2 kg).

• Ritmo cardíaco: Diferente en cada especie (por ejemplo, vacas: 60–80 latidos/min; perros: 70–120; aves: hasta 300).

• Volumen de bombeo: Puede mover litros de sangre por minuto, dependiendo del tamaño y condición del animal.

referencia

Tortora, G. J., & Derrickson, B. H. (2014). Principios de anatomía y fisiología (13.ª ed.). Editorial Médica Panamericana.

La piel cumple un rol protector y de regulación térmica, especialmente importante en climas extremos, y el corazón garantiza el transporte de oxígeno y nutrientes esenciales.

Desde el enfoque zootécnico, estos sistemas:

• Permiten un crecimiento eficiente.

• Aumentan la producción de carne, leche, huevos o cuero.

• Mejoran la conversión alimenticia.

• Disminuyen enfermedades y problemas locomotores.

• Aseguran el bienestar y productividad a largo plazo.

Conocer la anatomía funcional es una herramienta clave para tomar decisiones en manejo, sanidad y selección genética dentro de cualquier sistema de producción animal.

Referencia

Frandson, R. D., Wilke, W. L., & Fails, A. D. (2015). Anatomía y fisiología veterinaria (7.ª ed.). Inter-Médica.

Estructura

• Son órganos esponjosos, de color rosado o grisáceo.

• Están formados por pequeños sacos llamados alvéolos, donde ocurre el intercambio gaseoso.

• Cada pulmón está conectado a los bronquios, que derivan de la tráquea.

Funciones principales

• Intercambio gaseoso: entrada de oxígeno (O₂) y salida de dióxido de carbono (CO₂).

• Ayuda en el equilibrio ácido-base del cuerpo.

• Participan en la regulación de la temperatura corporal en algunos animales.

• Filtración de aire y partículas antes de que lleguen a la sangre. no hay mas información.

Características generales:

• Los pulmones son elásticos: se expanden y contraen con cada respiración.

• El número de lóbulos pulmonares varía por especie (por ejemplo, los bovinos tienen un pulmón izquierdo con 2 lóbulos y el derecho con 4).

• El pulmón derecho suele ser más grande que el izquierdo por la posición del corazón.

• Su tejido es muy vascularizado, lo que permite el paso rápido de gases a la sangre.

Referencia

Frandson, R. D., Wilke, W. L., & Fails, A. D. (2015). Anatomía y fisiología veterinaria (7.ª ed.). Inter-Médica.

El sistema tegumentario, incluye la piel y sus anexos (como pelo, uñas y glándulas), es crucial en zootecnia por su función protectora, reguladora y sensorial en los animales. 
Este sistema actúa como una barrera física, regulando la temperatura corporal, previniendo la deshidratación y permitiendo la percepción de estímulos externos. 
En zootecnia, comprender su estructura y funcionamiento es vital para el manejo y cuidado de los animales, ya que las alteraciones en el, pueden indicar problemas de salud o bienestar. 

Composición del Sistema Tegumentario: encontramos la Piel y sus anexos cutáneos como el pelo/pelaje, plumas (en aves), escamas (en reptiles), uñas, garras, pezuñas, cuernos, y glándulas (sebáceas, sudoríparas y mamarias),

Características: dentro de las principales podemos mencionar las siguientes.

Barrera protectora, regulación térmica, sensibilidad, excreción, absorción y síntesis de vitamina D.

Importancia Zootecnica: El sistema tegumentario ayuda a los animales a adaptarse a diferentes condiciones ambientales, como el clima y la disponibilidad de recursos. Por otro lado señales como lesiones cutáneas, infecciones o problemas de pelaje, pueden ser indicativos de enfermedades o deficiencias nutricionales, lo que termina manifestándose en el estado general de la salud de los animales.

Referencia: Universidad de los Andes. (s.f.). Sistema tegumentario. Recuperado de www.uandes.cl

Importancia de las pieles en Zootecnia:
Recurso económico:
Las pieles y cueros son una fuente importante de ingresos para la producción animal, ya que se utilizan en la fabricación de prendas de vestir, calzado, accesorios y otros productos. 

Subproducto de valor:
La Zootecnia busca maximizar el aprovechamiento de todos los productos animales, y las pieles son un ejemplo de un subproducto valioso que puede generar ingresos adicionales. 

Calidad y manejo:
La calidad de la piel depende de factores como la especie, raza, edad, salud del animal, y el manejo que se le da durante su extracción y procesamiento. 

Consideraciones ambientales:
La industria peletera y de curtido puede tener un impacto ambiental significativo debido a los procesos de tratamiento de las pieles, por lo que la Zootecnia debe considerar prácticas sostenibles para minimizar estos efectos. 

Control de enfermedades:
El manejo adecuado de las pieles en la producción animal puede ayudar a prevenir la transmisión de enfermedades de los animales a los humanos, especialmente si se utilizan animales criados en cautiverio. 

Referencias:

Buxadé, C. (1995a). Producción animal. Bases y aplicaciones. Mundi-Prensa.

Martínez, J. A., & García, M. (2010).

Impacto ambiental de la industria peletera. Revista de Medio Ambiente y Sostenibilidad, 15(2), 45-58.

Organización Internacional del Trabajo. (2010). Cuero, piel y calzado. ILO Encyclopaedia [Consulta: 2 de julio de 2025].

La Academia de Paqui. (s.f.). Conocer un poco de la piel y el cuero. La Academia de Paqui [Consulta: 2 de julio de 2025].

Estructura

• Forma: Los riñones bovinos tienen forma de racimo de uvas o lobulada, a diferencia de los humanos que tienen un riñón de forma lisa y uniforme.

• Color: Marrón rojizo.

• Cápsula renal: Capa externa fibrosa que recubre el órgano.

• Corteza: Parte externa encargada de filtrar la sangre.

• Médula: Parte interna con múltiples pirámides renales.

• Pelvis renal: Estructura colectora de la orina, más desarrollada en otras especies, ya que en bovinos es poco prominente.

• Cálices renales: Recogen la orina de los lóbulos y la conducen hacia el uréter.

Funciones principales

• Filtración de la sangre para eliminar productos de desecho como la urea y el ácido úrico.

• Regulación del equilibrio hídrico y electrolítico, como sodio, potasio y calcio.

• Mantenimiento de la presión arterial y del pH sanguíneo.

• Producción de hormonas, como eritropoyetina (estimula la producción de glóbulos rojos) y renina (regula la presión arterial).

Importancia en la producción animal

• Un riñón sano asegura una buena condición fisiológica del animal, lo que se refleja en un mejor crecimiento, producción de leche o carne y una adecuada respuesta inmunológica.

• Alteraciones en los riñones pueden ser indicativo de problemas metabólicos, infecciones o intoxicaciones, que afectan directamente la productividad del bovino.

Referencia

Dyce, K. M., Sack, W. O., & Wensing, C. J. G. (2017). Textbook of Veterinary Anatomy (5th ed.). Saunders Elsevier.