Chargée de mission Restauration Hors Domicile

ludwine.laurette@bio-occitanie.org

06 13 21 35 69

Magali RUELLO

Coordinatrice du pôle - Chargée de mission Accessibilité alimentaire

magali.ruello@bio-occitanie.org

07 50 80 99 26

Animatrice territoriale au GAB du Tarn

contact@gabtarn.fr
Tél. 06 41 39 70 49

chargée de mission alimentation

alimentation@aveyron-bio.fr

06 98 72 88 00

Alimentation - Filière légumineuse
04 68 78 06 38 / 07 67 54 50 20
martin.krier@bio-aude.com

• La resto' co, kézako ?

• La bio en resto'co : les enjeux (Agence Bio)

• Loi EGalim en actions : état des lieux, témoignages et paroles d'experts (DRAAF Occitanie)

• Fiche technique du réseau GAB/FRAB

• S'impliquer dans la restauration collective bio : le guide de la FNAB pour les agriculteurs bio

• Le B.A.-BA de la restauration collective (CAB Pays de la Loire)

• Livrer la restauration collective : les options

• Rencontrer les acheteurs, comment ça marche ?

• Répondre à un appel d’offre public

• Signer une convention avec une municipalité : modèle

• Fiches pratiques pour les acheteurs publics LOCALIM, par produits

• Marchés publics : guide pratique pour les cuisines en régie directe

• Guide pour les petites restaurations collectives et leurs fournisseurs

• Guide pratique face aux évolutions de prix imprévisibles

• Avant de vous lancer, ce qu’il faut savoir

• Les exigences sanitaires : agrément, étiquetage, transport, hygiène…

• Réglementation sanitaire sans agrément CE

• Réglementation sanitaire avec agrément CE

• Réglementation sanitaire avec dérogation

• Fiche de procédure réception des marchandises

• Témoignages de fermes en maraîchage d’Occitanie

• Retours d’expériences de fermes en Pays de la Loire (fruits, légumes, pain, produits laitiers, viandes, pâtes)

• Support de la rencontre "Mieux connaître le débouché restauration collective" (Bio Ariège-Garonne)

• Guide  « Mon point de vente collectif se lance dans la resto’co »

• Retours d’expériences collectives en Pays de la Loire

• L’exemple de Tendre d’Oc (Aude)

• L’exemple de l’association des éleveurs bio du Tarn

• Paysans Bio d'Aveyron

• Les plateformes Manger Bio en Occitanie

• Tour d’horizon des plateformes logistiques de proximité en Occitanie

• Comment ça marche ? (article DRAAF 2024)

• Présentation d’Agrilocal (article DRAAF 2024)

• Présentation d’Occit’Alim

• Le réseau APPRO en Occitanie (plaquette)

• La SCIC L'Aude à Table

• Etude des débouchés demi-gros en légumes bio (Bio Ariège Garonne)

• Annexes de l'étude des débouchés demi-gros en légumes bio

• Guide produire et vendre ses légumes en demi-gros

• Fiches agréage et calibrage pour les légumes en RHD

• Fiche référence légumes bio en resto’co

• Fiche référence produits laitiers en resto’co

• Guide les viandes bio en resto’co

• Les oeufs (fiche technique d'Un Plus Bio)

• Un pain de qualité en RHD

• Plaquette régionale Bio Occitanie

• Contact Bio Ariège Garonne

• Contact Biocivam 11

• Contact Apaba – les Bio de l’Aveyron

• Contact CIVAM du Gard

• Contact CIVAM Bio 34

• Contact GAB du Tarn

• Le guide des entreprises bio d’Occitanie

• Le guide pour la restauration commerciale Occitanie

• 05.62.53.27.03

• commande@mangerbio-occitaniepyrenees.fr

• mangerbio-occitaniepyrenees.fr

Manger Bio Languedoc (34, 48, 11, 30, 66)

• 06.86.30.48.33

• coordination@mangerbiolanguedoc.fr

• 5 rue Pascal CLERMONT L'HERAULT

• mangerbiolanguedoc.fr

Co-coordinatrice en charge de la promotion, communication, distribution, RHD en charge des projets - Distribution et communication « Manger Bio Et Local » - Bio Occitanie

07 54 37 79 68

benedicte.firmin@bio34.com